Quand et comment tailler correctement les raisins au printemps pour les débutants étape par étape : instructions et schémas

Avec des soins appropriés, les raisins peuvent porter leurs fruits pendant plusieurs décennies. Même un vieux vignoble peut être ravivé grâce à une taille rajeunissante. Au printemps, les jeunes plants sont taillés pour leur mise en forme, selon des schémas adaptés, et les branches abîmées et sèches sont taillées. Dans l'article, vous trouverez des instructions étape par étape pour les débutants sur la façon de tailler les raisins au printemps.

Objectifs de la taille des raisins de printemps

La culture a une capacité unique à diriger les nutriments vers les jeunes pousses. Cette propriété a été développée et améliorée au fil des siècles. Dans la nature, les branches s'étiraient vers le haut, essayant de recevoir le maximum d'énergie solaire. Pour cette raison, dans les parties médiane et inférieure du buisson, les yeux se développent lentement et ne produisent parfois aucune pousse. C'est pourquoi les vignerons taillent régulièrement leurs raisins.

La taille printanière des raisins vise à augmenter la fécondité et à donner une forme soignée. Une taille appropriée améliore la ventilation et l'exposition au soleil. C'est l'une des tâches principales d'un jardinier, dont la négligence entraîne un épaississement des plantations, une pollinisation réduite et des pois de baies.

Avantages et inconvénients de réaliser la procédure au printemps

Avantages de la taille de printemps :

• augmentation du rendement de 60 à 80 % ;
• bagues de moulage de forme correcte ;
• résistance accrue au gel;
• améliorer la nutrition des plantes et maintenir la photosynthèse ;
• soins simplifiés et la récolte ;
• assurant un libre accès à la vigne de tous côtés.

Cette méthode ne présente aucun inconvénient. L'essentiel est de commencer à travailler avant que la sève ne coule, sinon la plante mourra à cause d'une perte importante d'humidité.

Quand tailler au printemps

Le moment de la taille des raisins est extrêmement important pour la maturation des bourgeons, le rendement et la qualité des baies. La taille de printemps est divisée en précoce et tardive.

La taille précoce se fait après la fonte des neiges. Dès que l’air se réchauffe à +5°C stable, les vignerons s’arment d’outils et se mettent au travail. Pendant cette période, l'écoulement de la sève n'a pas encore commencé, les coupes vont donc rapidement se dessécher et se resserrer. Dans les cas extrêmes, la procédure peut être effectuée avant le gonflement des premiers bourgeons.

La taille tardive est effectuée lorsque les pousses atteignent 5 à 6 cm de longueur. Cette procédure est effectuée dans les régions où il existe une forte probabilité de retour des gelées printanières. Une taille tardive n’est recommandée qu’en cas d’absolue nécessité, et mieux encore, repoussée à l’automne. Cela épuise fortement les raisins et ralentit la croissance des nouvelles pousses.

Référence. Dans les régions du centre de la Russie (région de Moscou), l'écoulement de la sève de raisin commence dans la 1ère-2ème décade d'avril, dans les régions du sud - fin mars.

Jours favorables

Jours favorables à la taille selon le calendrier lunaire 2020 :

• Mars - 11.12, 16-18, 24-26 ;
• avril - 11-14, 21h22 ;
• Mai - 10, 11.

Jours favorables à la taille selon le calendrier lunaire pour 2021 :

• Mars - 17-19, 22,23, 26-28 ;
• avril - 13-15, 19, 24-17 ;
• Mai - 12-17, 24-26.

Types de taille

Parmi les types de taille du raisin, il existe des types de taille formative, rajeunissante et sanitaire.

Formatif la taille aide à réguler la charge de vignes et de baies du buisson. Au cours de la première année de développement, le plant n'a pas besoin de soins particuliers.Pour une bonne croissance, il suffit de couper les pousses en croissance. Le plant est attaché à un support et laissé seul jusqu'à la saison suivante. Au cours de la deuxième année de développement, ils choisissent un schéma de taille approprié pour façonner les buissons et adhèrent à un seul parcours.

Rajeunissant la taille est effectuée dès la détection des premiers signes de vieillissement du buisson. Ceci est indiqué par un mauvais développement des pousses, une diminution du rendement et des pois de baies. Parfois, les vignerons recourent à des mesures extrêmes et taillent complètement le buisson, effectuant ainsi un « redémarrage » complet de la plante. L'intervention s'effectue en été ou en automne, selon le schéma :

1. La base du buisson est creusée à 10-15 cm de profondeur.
2. Ensuite, le tronc moulu est complètement coupé à une hauteur de 5 à 10 cm.
3. La coupe est traitée avec de la cire ou du vernis de jardin.
4. Le buisson taillé est recouvert d'un sol meuble et fertile.
5. Au printemps, le sol est enlevé, après quoi les jeunes pousses grandissent rapidement et gagnent en force.

La taille sanitaire est réalisée au printemps. Les buissons sont soigneusement inspectés après l'hibernation et les branches sèches, malades et endommagées sont enlevées.

Comment tailler correctement les raisins

Au fil des centaines d'années, les vignerons ont déterminé plusieurs règles générales de taille des cultures, guidées par lesquelles même une personne sans expérience peut faire face à la tâche.

Matériel et outils requis

Liste des outils pour la taille des raisins :

1. Le sécateur est utilisé pour couper les branches d'un et deux ans d'un diamètre allant jusqu'à 1,5 cm, ainsi que les manches fines. Pour obtenir des coupes uniformes et nettes, les jardiniers utilisent des sécateurs à deux lames.
2. La scie à archet est utilisée pour tailler les pousses vivaces d'un diamètre de 7 à 8 cm.
3. La scie à métaux convient pour couper des branches d'un diamètre de 8 cm.
4. Un élagueur est un type de sécateur. L'outil convient aux branches situées dans des endroits difficiles d'accès.Il est attaché à un bâton, une certaine branche est accrochée et elle est coupée en tirant une ficelle attachée à un levier.
5. Un couteau en herbe est utilisé pour les yeux en herbe.
6. Le couteau greffoir convient au greffage de vignes par bouturage.

Avant utilisation, les instruments sont affûtés si nécessaire et désinfectés dans de l'alcool médical ou une solution forte de permanganate de potassium.

Référence. Les manches sont des branches vivaces qui se forment tout au long de la vie de la plante et dont la taille augmente chaque année en raison des pousses laissées lors de la taille.

Instruction étape par étape

Règles de coupe :

1. La coupe est réalisée selon un angle de 90° perpendiculairement à la branche. Cela permet une guérison plus rapide grâce à une zone de plaie plus petite par rapport à une coupe à un angle aigu.
2. Les vignes malades et mortes sont entièrement enlevées.
3. Il reste 7 à 12 yeux sur le tournage.
4. Les pousses annuelles qui portent des fruits sont soigneusement coupées, en essayant de ne pas endommager le bois. Des coupes sont réalisées à la base d'une pousse vivace, laissant une souche de 0,5 cm.
5. Des pousses saines d'un diamètre de 6 à 10 mm sont laissées pour la fructification. Les pousses fines et épaisses (d'une circonférence supérieure à 10 mm) doivent être coupées.

Schémas de coupe

Les viticulteurs utilisent plusieurs schémas pour la taille des buissons de raisin :

• selon la méthode Guyot ;
• ventilateur;
• Petit ventilateur de Moscou ;
• cordon horizontal.

Taille selon la méthode Guyot

Ce schéma simple vise à faire pousser une seule pousse forte. À l'automne, toutes les jeunes pousses qui ont poussé au cours de l'été sont coupées et la pousse principale est raccourcie de 5 à 6 yeux.

Référence. Si la pousse principale est faible, elle est complètement enlevée et le moulage est reporté à la saison suivante.

Au printemps, la flèche fruitière est attachée à un treillis en position horizontale. S'il reste deux pousses sur le buisson, elles sont attachées de manière à regarder dans des directions différentes.Il est ainsi possible d'obtenir une douille à deux bras selon Guyot. Les pousses de la vigne en fruits sont liées verticalement aux deuxième et troisième fils au fur et à mesure de leur croissance.

La troisième année, la vigne produit sa première récolte. À l'automne de la même année, la tige est complètement débarrassée des inflorescences et des beaux-fils. La saison suivante, la vigne est allongée de 10 à 12 bourgeons, portant leur nombre à 20. A chaque saison suivante, les étapes de la méthode se répètent.

Modèle de ventilateur

Le motif en éventail implique le moulage de deux manches courtes situées dans le même plan sous des angles d'inclinaison différents. Grâce à cette moulure, la vigne peut être facilement retirée du treillis à l'automne et couverte pour l'hiver. Le cépage se renouvelle constamment et le rendement augmente.

Petit ventilateur de Moscou

Avec ce schéma de moulage, les buissons sont situés à une distance de 70 à 80 cm, l'espacement des rangs est de 1,5 à 2 m, ce qui vous permet de recouvrir les buissons pour l'hiver d'herbe et de branches sèches. La vigne respire librement, grâce à laquelle elle vit plus de 10 ans. Le système est souvent utilisé dans les régions du nord.

Cordon horizontal

L’essence du projet est de faire pousser une pousse, qui est coupée à l’automne, laissant un œil en bas. À l’avenir, une manche en sortira.

La saison suivante, la pousse est fixée en biais par rapport au fil inférieur, les yeux éveillés sont éclatés et le dernier est laissé en bas. Les yeux supérieurs sont également amincis, laissant un espace de 30 à 35 cm.

À l'automne de la deuxième année de développement, la vigne est taillée de 2-3 yeux, et ces derniers sont raccourcis sur toute la longueur de la manche. Au printemps, les bourgeons éclatent, laissant 2 à 3 pousses espacées de 30 à 35 cm.

À l'automne de la troisième année de développement, deux pousses apparaissent sur des pousses à 2-3 yeux.Les pousses inférieures sont taillées par 2-3 bourgeons pour obtenir des branches de remplacement, et les pousses supérieures par 5-6 bourgeons pour obtenir des pousses fructifères.

Taille de printemps standard

La procédure correspond à l'âge des raisins. La méthode est utilisée lors de la culture de variétés couvrantes.

Schéma de coupe :

1. La première année après atterrissages les plants sont coupés à deux yeux pour obtenir deux pousses. Les pousses restantes sont complètement supprimées.
2. Au cours de la deuxième année de développement, la pousse principale est raccourcie à 50-90 cm. Par mesure de sécurité, une autre pousse est conservée et coupée en deux bourgeons.
3. La troisième année, toutes les pousses du tronc sont supprimées, à l'exception des deux premières. Chacun d'eux est découpé à deux yeux et fixé sur un support. À l'automne, quatre pousses qui ont poussé au cours de l'été sont coupées : les pousses inférieures sont coupées en deux bourgeons de tous les côtés, les pousses supérieures sont coupées en 5 à 15 bourgeons.
4. Au cours de la quatrième année de développement, les branches fruitières sont coupées, les pousses des nœuds de remplacement forment de nouveaux liens fructifères. Pour ce faire, de chaque côté du buisson, une pousse est coupée en 5 à 15 boutons, la seconde en deux boutons.

Taille de printemps sans normes

Ce type de moulage a ses subtilités et est utilisé pour des raisins découverts :

1. Un an après la plantation, les branches sèches et malades sont enlevées, laissant 10 % de toutes les jeunes pousses coupées à une hauteur de 2 à 3 cm au-dessus du deuxième bourgeon.
2. La deuxième année, 60 % des jeunes pousses sont coupées, laissant 2 à 3 des plus fortes.
3. La troisième année, la vigne inférieure, faisant office de nœud de remplacement, est coupée à deux yeux, le sarment fruitier (partie supérieure) est coupé à 7-14 yeux. Il reste deux vignes sur chaque manche, le reste est coupé.

Taille printanière des raisins en fruits

Ce type de taille nécessite le respect de plusieurs nuances.Afin de tailler l'arbuste fruitier et de ne pas l'abîmer, les vignerons enlèvent les sarments ayant terminé leur fructification, les sarments faibles, abîmés, maigres et engraissants. Des branches mûres d'un diamètre de 6 à 10 mm sont laissées sur les buissons.

Taille spéciale des buissons endommagés

La taille de printemps est réalisée non seulement dans le but de façonner les buissons, mais aussi pour restaurer la vigne après l'hiver, après le retour inattendu des gelées et autres surprises météorologiques. Une taille appropriée peut redonner vie aux raisins même gravement endommagés.

Gelures en hiver

Si les buissons sont très gelés en hiver, inspectez d'abord les bourgeons et faites des coupes en vous déplaçant de la base vers le sommet. Si les yeux sont verts, tout va bien. Une coloration brun foncé ou noire indique des dommages.

Si moins de 80 % des reins sont morts, Un plus grand nombre de bourgeons sont laissés sur les liens fruitiers qu'avec une taille conventionnelle. La récolte sera récoltée grâce aux pousses supplémentaires sur les branches fruitières restant après la taille d'automne.

Si plus de 80 % des reins sont morts, effectuer la taille sanitaire en deux étapes. Pour ce faire, avant l'ouverture des bourgeons, retirez les pousses et les manches gelées. Une fois la verdure apparue, coupez les croissances inutiles.

Avec 100% de mort rénale Ils examinent les beaux-fils, caractérisés par une résistance accrue au gel. Si les bourgeons sont morts, ils commencent à former des liens fruitiers à partir de pousses (pousses de la partie souterraine du tronc) ou de sommités (pousses graisseuses).

Lorsque toute la partie aérienne est morte, une coupe « tête noire » est effectuée : ils déterrent le buisson jusqu'à une profondeur de 25-30 cm et coupent toutes les branches jusqu'à un nœud sain, et recouvrent la souche d'un 5 cm de terre et bientôt de jeunes pousses apparaîtront du tronc. Les plus forts d'entre eux sont laissés, l'excédent de croissance est coupé.

Gelure des racines

Des engelures partielles ou la mort complète du système racinaire du raisin se produisent en raison d'un hiver peu enneigé. Pour vérifier l'état des racines, il est recommandé de creuser le sol à plusieurs endroits et de faire des coupes. Les racines saines ont une coupe gris-blanc, celles gelées sont brun foncé.

Si le diamètre des engelures de la racine ne dépasse pas 2,5 mm, il n'y a aucune menace pour la vie de la plante ; l'essentiel est que la partie principale du rhizome reste intacte. En cas d'engelures partielles, il est recommandé de réduire la charge sur la vigne en taillant les sarments fruitiers.

Dommages causés par la grêle

Si, après une forte grêle, les raisins ont perdu la plupart de leurs feuilles, les jeunes pousses sont coupées à 1 ou 2 yeux. Les nouvelles pousses doivent être éclaircies pour stimuler la croissance des yeux de rechange, qui produiront une récolte la saison suivante.

Conséquences de la vague de froid

Les gelées printanières coïncident souvent avec le réveil des bourgeons, la mort des jeunes pousses, des vignes annuelles et des bourgeons n'est donc pas rare. Dans ce cas, les vignerons effectuent une taille courte des rameaux de l'année dernière pour stimuler la croissance des jeunes pousses et des nouveaux bourgeons.

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Les nuances de la taille selon la région de culture

Pour chaque région, il existe des méthodes privilégiées pour la taille des raisins :

• le projet de petits ventilateurs de Moscou convient aux régions du nord ;
• la formation de cordons horizontaux est pratiquée dans le climat du nord-ouest ;
• la taille selon la méthode Guyot ne convient qu'aux régions du sud (Kuban).

Caractéristiques de la taille des plantes jeunes et vieilles

Les jeunes raisins sont taillés pour donner à la couronne une forme standard ou buissonnante, en ajustant le nombre d'épaules et de manches. La taille des plantes adultes est effectuée afin de se débarrasser des branches sèches, malades et endommagées. Sur les vieux buissons, il reste 2-3 jeunes pousses pour remplacer la vieille vigne.

Entretien après la taille

Toute taille provoque un stress extrême. De nombreuses blessures apparaissent sur les buissons et les raisins déploient beaucoup d'efforts pour restaurer l'intégrité du tégument. Les coupes d'une circonférence supérieure à 1,5 cm sont particulièrement dangereuses. De nombreux dégâts affaiblissent la plante et provoquent souvent sa mort.

Le respect d'un certain nombre de règles aidera la plante à retrouver rapidement sa vitalité :

1. Pour réaliser des coupes uniformes lors de la taille des pousses fines, il est recommandé d'utiliser un sécateur bien aiguisé. Une scie à archet convient pour enlever les branches épaisses, et une scie à métaux peut traiter les vieilles branches épaisses.
2. Il est conseillé de placer toutes les coupes d'un seul côté. Pour arriver à ce résultat, il est nécessaire de placer des pousses de remplacement d'un côté lors de la taille annuelle. Grâce à cette disposition, toutes les branches recevront leur part de nutriments.
3. Pour éviter que l'humidité ne s'accumule à la surface des coupes, les bords inégaux sont nettoyés avec un couteau de jardin. L'excès d'eau pénètre dans les couches profondes du bois et conduit au développement de processus de putréfaction.
4. Après avoir coupé une pousse épaisse, la hauteur de la souche doit être inférieure à 1 cm, sinon elle se couvrira de fissures.
5. Les branches épaisses et vieilles sont coupées à un angle de 90° afin que les blessures guérissent plus rapidement.
6. Les pousses annuelles sont coupées 1 à 2 cm au-dessus de l'œil inférieur.

Conclusion

La taille printanière des raisins augmente la productivité et contribue à donner aux buissons une forme soignée.Une taille appropriée améliore la ventilation et le chauffage solaire. La négligence de la taille entraîne un épaississement des plantations, une réduction de la pollinisation et des pois de baies.

Les vignerons utilisent différents schémas : selon la méthode Guyot, taille en éventail, cordon horizontal et taille en petit éventail de Moscou. La méthode de taille standard est utilisée pour la culture de raisins couverts, tandis que la méthode de taille sans norme est utilisée pour les raisins non couvrants. De plus, au printemps, une taille sanitaire et anti-âge sera réalisée pour redonner à la plante sa vitalité après l'hiver.