Comment bien conserver les oignons : à quelle température et dans quelles conditions

Tout le monde sait à quel point les oignons sont sains et combien de vitamines ils contiennent. L'été touche à sa fin, les estivants récolte et réfléchissons à la manière de conserver ce légume jusqu'à l'année prochaine. Il n'est pas difficile de le sauvegarder, l'essentiel est de connaître les caractéristiques et les nuances du stockage.

Comment préparer les oignons pour le stockage

Pour conserver l'oignon, il est nécessaire de bien le préparer à la récolte. Les règles de préparation sont simples, mais permettront de préserver la récolte.

1. Pour commencer, arrêtez d'arroser un mois avant la récolte, afin que pendant le stockage, les légumes ne commencent pas à pourrir à cause d'un excès d'humidité.
2. Récoltez seulement une fois que les tiges sont sèches et tombées au sol.
3. Le nettoyage s'effectue par temps sec.
4. Les bulbes sont soigneusement retirés du sol sans les abîmer.
5. Assurez-vous de sécher les oignons pendant plusieurs jours après la récolte. Cela peut être fait en l'étalant sur le lit du jardin, et si le temps ne le permet pas, dans un endroit sec, lumineux et bien ventilé. S'il est bien séché, le légume se conservera longtemps et ne pourrira pas.
6. Après quelques jours, vérifiez le col de l'ampoule. Il doit être sec et l'oignon lui-même doit être dur.
7. Nettoyer l'excès de tartre couper les racines et les tiges. Si vous ne le tressez pas, laissez les tiges au moins 5 cm.

Après toutes ces étapes, la récolte peut être récoltée stockage à long terme.

Quelles conditions sont requises pour conserver les oignons ?

Lorsque la récolte est récoltée et préparée, il faut veiller à lui fournir des conditions de stockage à long terme.Si vous ne réfléchissez pas à cette étape, la récolte ne durera pas plus de quelques semaines, sa qualité et la quantité d'oignons conservés diminueront.

Optimal

La température optimale est de +2 à +5°C. Cette température est plus facile à maintenir dans un sous-sol ou une cave.

Essayez de maintenir l'humidité au même niveau, pas plus de 75 %. Une humidité élevée provoque la germination et la pourriture des oignons, et les têtes basses les feront sécher.

L'obscurité et la protection contre le soleil seront les conditions les plus appropriées.

Il doit y avoir une circulation d'air constante dans le local de stockage. Si l'air stagne, il ne sera pas possible de conserver la récolte longtemps.

Minimum autorisé

Si vous ne disposez pas de cave ou de sous-sol, vous pouvez stocker la récolte dans une pièce à vivre à une température ne dépassant pas 18°C. Ce légume tolère également le stockage à l'intérieur, mais il ne faut pas permettre les fluctuations d'humidité et de température, inévitables lorsque le chauffage central est allumé et éteint.

S'il est impossible d'assurer l'obscurité dans la pièce, empêchez au moins la lumière directe du soleil de pénétrer dans les zones de stockage.

S'il n'y a pas de ventilation dans la pièce, aérez-la régulièrement.

Assurez-vous d'inspecter périodiquement les ampoules et de retirer celles qui commencent à se détériorer.

Quels problèmes pouvez-vous rencontrer lors du stockage ?

Chaque résident d'été souhaite non seulement récolter la récolte, mais aussi la conserver le plus longtemps possible. Certains problèmes peuvent survenir lors du processus de stockage, qui peuvent être évités si vous en êtes conscient.

Pourquoi les oignons peuvent pourrir

Beaucoup de gens sont confrontés à ce problème. Plusieurs facteurs peuvent provoquer la pourriture :

1. Mauvais nettoyage. Si les bulbes ont été endommagés mécaniquement et n'ont pas été retirés de la masse générale, la zone touchée peut devenir une source de maladie.Dans le même temps, les légumes sains situés à côté en souffriront également.
2. Conditions de stockage. Si la température ambiante change, cela peut provoquer la formation de condensation, ce qui favorise la pourriture. À des températures et une humidité élevées, les oignons commencent à germer et à pourrir. Si la température est trop basse, les bulbes gèlent et, une fois décongelés, ils commencent également à pourrir.
3. Sélection de variétés. Si vous envisagez de cultiver une grande récolte, optez pour un stockage à long terme variétés tardives avec une qualité de conservation accrue.

Si vous avez déjà constaté que l'oignon a commencé à pourrir, il est recommandé de le trier, d'enlever tous les excès de tartre, de le sécher à nouveau si possible et de bien aérer la pièce dans laquelle il est stocké.

Vous pouvez également saupoudrer les bulbes de craie concassée, qui absorbera l'humidité inutile. Prendre 200 g de craie pour 10 kg d'oignon.

Que faire si des moucherons apparaissent sur les oignons

Les moucherons de l'oignon peuvent apparaître en raison d'un stockage inapproprié de divers produits, y compris les oignons. Ils ne présentent aucun danger pour les humains, mais leur présence est de toute façon désagréable. Il n'est pas difficile de les distinguer des autres insectes : ils sont de petite taille, de 1 à 3 mm, et ont une couleur jaune-brun.

Important! Ils commencent à les combattre dès que vous remarquez le premier moucheron. Ils se multiplient en quelques jours et passent immédiatement à d'autres légumes et fruits périssables, des céréales, des pots de plantes d'intérieur, mais aussi des sucreries.

Il existe plusieurs façons de lutter contre les moucherons de l'oignon :

1. Tout d'abord, assurez-vous de trier tous les oignons et de jeter les légumes gâtés.
2. Utilisez des pièges à mouches collants.
3. Placez des aiguilles de pin ou du coton imbibé d'huile essentielle à côté de l'oignon.
4. Placez une bouteille ouverte de vin inachevé ou de boisson sucrée dans laquelle voleront les moucherons. Fermez-le ensuite et jetez-le.
5. Les moucherons ne tolèrent pas l'odeur du camphre, de l'ail ou des clous de girofle. Placez des gousses d'ail à proximité ou faites chauffer un peu de camphre dans une poêle, créant une sorte de « fumage ».

Les oignons ont commencé à germer

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les oignons germent pendant le stockage :

• avec l'arrivée du printemps, les processus naturels sont activés ;
• stockage dans une pièce chaude et très humide;
• Le col épais du bulbe peut contenir une grande quantité d’humidité, ce qui favorise également la germination.

Dès les premiers signes de germination, retirez les bulbes dans une pièce où la température est plus basse, cela ralentira le processus de croissance, voire l'arrêtera complètement.

Attention! Pas éplucher l'oignon à partir d'écailles, sous cette forme, il quitte rapidement l'état dormant et germe.

Si vous stockez des oignons dans des boîtes en carton avec un couvercle fermé, un microclimat favorable s'y crée, grâce auquel les oignons se conservent plus longtemps et ne germent pas.

Méthodes de stockage

Où et comment conserver les oignons dépend de la quantité et de vos capacités. Indépendamment de variétés d'oignons de la sécheresse et de l'air frais avec une humidité modérée sont nécessaires.

Important! Ne conservez en aucun cas les oignons dans des sacs en plastique, ils commenceront à pourrir au bout de quelques jours seulement en raison du manque d'échange d'air et de la formation d'un environnement favorable à la croissance des bactéries.

Cave

Si vous décidez de conserver des oignons en cave, préparez à l'avance les cartons ou sachets dans lesquels vous mettrez les oignons.

1. Vous pouvez placer les oignons dans des caisses en carton ou en bois percées d'environ 50 cm de hauteur. Les caisses ne doivent pas être utilisées plus haut, les couches inférieures peuvent rapidement commencer à se détériorer.La boîte doit être placée sur une colline afin de ne pas toucher les murs et le sol. Placez du papier ou du journal au fond de la boîte pour absorber l'humidité.
2. Choisissez des sacs ou des filets en matériau solide, en plaçant chacun 10 à 15 kg d'oignons.
3. Contenants à œufs. Cette méthode inhabituelle convient également au stockage : ici, vous pouvez placer chaque oignon dans un renfoncement séparé.
4. Bas de nylon. Ils laissent parfaitement passer l'air : les ampoules placées là seront bien stockées.
5. Faux. Moyen de rangement pratique et beau. On utilise des têtes avec une tige d'au moins 15 cm, pour plus de commodité, il est préférable de choisir des bulbes de même taille. Les tresses peuvent être accrochées aussi bien à la cave qu'à la maison.

Pour éliminer l'excès d'humidité dans la cave, il est recommandé de placer des récipients contenant des cendres et de ne pas jeter les pelures d'oignons émiettées qui, comme les cendres, absorbent l'excès d'humidité.

À la maison

Si vous ne disposez pas de cave pour conserver les légumes, les conditions de l'appartement sont tout à fait adaptées.

1. Le plus important est de choisir un lieu de stockage adapté. Il doit être frais et sec et éloigné de divers appareils de chauffage.
2. Assurez-vous d'assurer la circulation de l'air dans la pièce.
3. Évitez la lumière directe du soleil, car cela entraînerait le dessèchement des ampoules.
4. Le meilleur endroit pour le stockage sera dans le garde-manger, mais dans ce cas il faut limiter la proximité des carottes, des betteraves ou des pommes de terre. Il est préférable de placer l'oignon plus près de l'ail.
5. Vous ne pouvez conserver les oignons sur le balcon que jusqu'à l'arrivée du froid ; en hiver, ils y gèleront. De plus, les changements de température sur le balcon sont plus visibles que dans l'appartement, ce qui ne profitera pas à l'oignon. Si vous disposez d’un balcon isolé spécialement conçu pour stocker des légumes, il conviendra tout à fait.
6. Pour un usage quotidien, conservez quelques oignons dans un tiroir de la cuisine, il ne leur arrivera rien dans une semaine ou une semaine et demie.
7. Il n'est pas recommandé de conserver au réfrigérateur.

Trucs et astuces

Les jardiniers ont découvert expérimentalement quelles variétés d'oignons se conservent plus longtemps et conservent leur apparence et leur goût.

1. Par exemple, les oignons rouges se détériorent et pourrissent rapidement. Par conséquent, il est préférable de ne pas le laisser pour un stockage à long terme, mais de le manger d'abord.
2. Les oignons ordinaires, qui nous sont familiers, peuvent être conservés plus longtemps que les autres variétés car ils ont une coque extérieure dense. De plus, il est sans prétention une fois cultivé.

La méthode de plantation des oignons affecte également la durée de conservation. Les oignons issus de plants dureront plus longtemps. Pour ces raisons, il n'est pas recommandé de planter des oignons avec des graines.

La variété affecte également la durée de stockage.

• les oignons les plus « vigoureux » sont plus résistants à diverses maladies et à la pourriture ;
• au contraire, un légume plus sucré a une durée de conservation plus courte et est facilement sensible aux maladies.

De plus, tout d'abord, il est recommandé de manger les bulbes qui sont plus petits que les autres, ils se gâtent plus rapidement.

Conclusion

Les oignons en général ne nécessitent pas de soins particuliers. L'essentiel est de le préparer correctement pour le stockage, de maintenir la température et l'humidité requises dans la pièce et de veiller à inspecter périodiquement la récolte pour identifier les bulbes gâtés. Ces recommandations vous aideront à préserver votre récolte et à profiter des propriétés bénéfiques des oignons tout l'hiver.