Avantages et inconvénients des poireaux pour la santé : ce qui est bon pour eux et comment les utiliser correctement

Les poireaux ne sont pas un légume très apprécié en Russie. Cependant, en Occident, cette culture est cultivée et consommée partout et en grande quantité. Et il ne s’agit pas seulement du goût délicat et sucré du poireau.

Il a la gamme la plus large propriétés bénéfiques pour le corps, utilisé en diététique, en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

Composition et propriétés

La plus forte concentration de vitamines et de micro-éléments bénéfiques est concentrée dans les parties supérieures de la tige de l'oignon, vous ne devez donc pas vous en débarrasser pendant la cuisson.

Quelques composants du poireau :

• Vitamines B (B1, 2, 5, 6, 7, 9) ;
• vitamines A, C, PP, H, K, E ;
• oligo-éléments - fer, cuivre, manganèse, zinc, bore, chrome, iode ;
• macroéléments - calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, silicium ;
• acides linolénique et oléique;
• les mono- et disaccharides ;
• Oméga-3 et Oméga-6 polyinsaturés ;
• les phytoncides ;
• huiles essentielles.

La valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle des poireaux pour 100 g est de 33 kcal. Teneur en substances nécessaires au fonctionnement de l'organisme (pour 100 g de produit) :

• protéines – 1,5 g;
• graisses – 0,3 g;
• glucides – 6,3 g;
• saccharose – 3,9 g;
• fibres – 1,8 g.

L'effet des poireaux sur le corps humain

Les propriétés médicinales du légume sont étendues et largement connues.

Les poireaux ont un effet thérapeutique prononcé sur l'ensemble du corps, notamment :

• améliore la fonction hépatique;
• combat l'anémie;
• sature le corps en magnésium, améliorant ainsi la protection du système nerveux contre les facteurs de stress;
• normalise la pression artérielle;
• augmente le désir sexuel, étant un puissant aphrodisiaque ;
• améliore la mémoire et la concentration;
• renforce les dents et les os;
• redonne de la force et donne une charge de vigueur;
• abaisse le taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi le risque de développer l'athérosclérose ;
• maintient l’acuité visuelle et la santé oculaire.

Le poireau est un remède efficace contre perdre du poids: il accélère considérablement le métabolisme et normalise les processus métaboliques.

Poireau pour diverses maladies

La consommation régulière de légumes est recommandée pour le traitement et la prévention des maladies suivantes :

• pancréatite, parce que les oignons combattent activement les processus inflammatoires;
• problèmes gastro-intestinaux, ballonnements, indigestion ;
• goutte et l'arthrite ;
• rhumatisme;
• hypertension;
• diabète sucré;
• tuberculose;
• prostatite;
• insomnie et dépression;
• néoplasmes.

En quoi est-ce utile ?

Les poireaux ont un effet bénéfique sur l'organisme :

• renforce le système immunitaire;
• stimule la cicatrisation des plaies et la régénération des cellules cutanées ;
• protège contre les infections;
• soulage le stress et les irritations.

Pour hommes

Le légume apporte une aide significative aux représentants du sexe fort, en maintenant un haut niveau de performance et en conservant l'énergie. Les oignons seront particulièrement utiles aux sportifs et aux travailleurs manuels. Le produit permet aux hommes de rester forts, vigoureux et de ne pas se sentir fatigués longtemps.

Le légume est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, de la prostatite et de l'adénome ainsi que du cancer de la prostate. Une consommation régulière de poireau réduira au minimum le risque de développer ces pathologies. De plus, il augmente la libido et a un effet positif sur le système reproducteur.

Pour femme

Pour les femmes, les poireaux contribueront à améliorer la santé globale, à maintenir la beauté et la jeunesse.La riche composition en vitamines et minéraux du produit aide à retrouver force et énergie. Les propriétés antioxydantes des oignons maintiennent la peau jeune et élastique. Avec une utilisation régulière, l'apparence des cheveux s'améliore : ils deviennent brillants, sains et forts.

Les poireaux sont particulièrement recommandés aux femmes qui planifient une grossesse ou qui ont un enfant. Les substances dont il est riche, à savoir le phosphore, le fer, le magnésium, le zinc et l'acide folique, sont également nécessaires à la santé de la mère et du bébé. De plus, le légume protège efficacement contre les virus et les bactéries.

Pour les enfants

Les poireaux font partie des aliments sains pour un corps en pleine croissance. Il est bien absorbé et n'irrite pas les intestins. Les légumes bouillis ou hachés peuvent être introduits dans l'alimentation des enfants à partir de 7 à 8 mois.

Le poireau contient des macro et microéléments nécessaires au bon développement et à la croissance du bébé. Le légume améliore la mémoire et la concentration, il est donc recommandé de l'inclure dans l'alimentation des écoliers. Il prévient les rhumes, traite la grippe, l'écoulement nasal et d'autres maladies chez les enfants.

Normes de consommation par jour

Le poireau est un produit bon pour la santé humaine. Mais la surconsommation de légumes aura un effet néfaste sur l'état du corps ou des organes individuels. Il est donc important de respecter la norme journalière : 100-200 g de crudités pour un adulte. Sous forme transformée, la dose peut être légèrement augmentée, car lors du traitement thermique, certaines substances bénéfiques sont perdues.

Sous quelle forme est-il, avec quoi combiner

Toute partie du légume est propre à la consommation, à l’exception des racines. Si les feuilles d'oignon sont trop dures, elles sont envoyées en cuisson soupe ou rôti.

Comment utiliser les poireaux :

1. C'est idéal pour une consommation fraîche. Il se consomme séparément ou en collation avec n'importe quel plat. La meilleure option est d'ajouter des légumes frais aux salades.
2. Oignon bouilli Les poireaux se préparent le plus simplement possible. Placez-le dans de l'eau bouillante et légèrement salée pour recouvrir le produit (vous n'avez pas besoin de beaucoup de liquide). Coupez l'oignon en tranches et laissez cuire 5 à 7 minutes maximum. Puis égouttez l'eau et séchez-la pendant 2-3 minutes dans une poêle.
3. Pour préparer le poireau vapeur, lavez-le, coupez-le et placez-le dans un récipient à vapeur ou une passoire pendant 15 à 29 minutes maximum. Salez le légume seulement après l'avoir retiré de la vapeur.
4. Poireaux frits ou grillés. La deuxième option est plus utile que la première. Lors de la friture, ne dépassez pas la température optimale - +90-130°C. Pour griller, badigeonnez toutes les tiges d’huile – fondue ou végétale.
5. Ajoutez le légume aux ragoûts ou aux soupes 5 à 7 minutes avant de retirer du feu. Les poireaux peuvent être combinés avec n'importe quel aliment : pâtes, riz, pommes de terre, sarrasin.

Utilisation en cuisine

En cuisine, la partie blanche du poireau est plus souvent utilisée, car sa structure est beaucoup plus douce et délicate. La partie verte intervient également dans la cuisson, mais elle est plus dure et donc plus longue à cuire.

Les plumes vertes du légume sont généralement ajoutées aux soupes et aux purées. Ils sont également utilisés si vous souhaitez sécher des oignons.

Un grand nombre de plats différents sont préparés à base de légumes. Par exemple:

• lecho;
• soupe à la crème ou soupe à l'oignon;
• salade de légumes composée d'oignons, tomates, concombre et poivron;
• oignons marinés aux champignons pour l'hiver;
• accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

En médecine populaire

De riches propriétés médicinales permettent d'utiliser le poireau pour traiter diverses maladies. Les problèmes les plus courants auxquels les légumes font face efficacement :

1. Nez qui coule et les rhumes. Pour ce faire, du jus de plante est instillé 3 fois par jour dans chaque narine.
2. Mal de gorge et mal de gorge. Les jus ou jus frais à base de poireaux font parfaitement face aux sensations douloureuses dans la gorge et éliminent la suppuration.
3. Maladies pulmonaires. Pour accélérer la guérison d'une pneumonie ou restaurer les tissus affectés pendant la phase de rééducation, les guérisseurs traditionnels conseillent de respirer sur un légume bouilli.
4. Constipation. Pour éliminer ce problème délicat, ajoutez à l'alimentation au moins un plat à base de pulpe de la partie blanche du poireau.

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En cosmétologie

A partir de ce produit miracle, on prépare des produits cosmétiques qui améliorent l'état de la peau et des cheveux, prolongent la jeunesse et combattent les premiers signes de l'âge :

• crèmes hydratantes et nourrissantes;
• masques faciaux;
• baumes et shampoings capillaires, et bien plus encore.

Les produits à base de poireau sont particulièrement efficaces pour nettoyer la peau. Sur cette base, des peelings inoffensifs sont réalisés qui éliminent une couche de cellules kératinisées de l'épiderme.

Il est recommandé de frotter la pulpe d'oignon sur les racines des cheveux pour les rendre soyeux et éliminer les pellicules, ou sur les ongles pour les renforcer et éviter leur fragilité.

Le traitement localisé des zones affectées de la peau avec des feuilles soulagera l'acné et l'oignon frais râpé éliminera les taches de vieillesse et les taches de rousseur.

Pour perdre du poids

La plupart des nutritionnistes recommandent d'inclure ce légume dans votre alimentation en raison de sa faible teneur en calories. Les oignons normalisent les processus digestifs et métaboliques du corps, éliminent l'excès de liquide, les substances nocives, les déchets et les toxines.

Le poireau sature et satisfait parfaitement la sensation de faim, ce qui est particulièrement important pour les personnes suivant un régime strict.De plus, le chrome contenu dans le légume réduit les envies de sucreries.

Contre-indiqué pour qui

Parfois, les poireaux apportent non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. La principale contre-indication à son utilisation concerne les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal. Il est déconseillé de manger du poireau aux personnes ayant une acidité gastrique élevée.

Évitez de manger des poireaux si :

• intolérance individuelle;
• exacerbation de la lithiase urinaire - l'effet diurétique prononcé du produit nuira à l'organisme si les reins sont enflammés ou ne peuvent pas remplir leurs fonctions;
• diarrhée - les oignons aggravent le problème et irritent davantage la muqueuse intestinale ;
• allaitement - le lait acquiert un goût particulier.

Commentaires

Les avis sur l'utilisation des poireaux dans le domaine de la cosmétologie et de la diététique sont positifs.

Varvara, 29 ans : « Ce sont les poireaux qui m’aident à perdre du poids. Son goût incroyable a captivé ma famille et sa faible teneur en calories en a fait un produit préféré. Je mange souvent des soupes diététiques de poireaux, des ragoûts de poireaux, etc. Les plats s'avèrent délicieux et, surtout, ils vous aident à vous débarrasser des kilos en trop et à maintenir votre poids au niveau souhaité.

Christine, 24 ans : «Pour être honnête, au début j'avais peur de faire des masques aux oignons pour le visage. Mais quand on souffre constamment de problèmes de peau, il faut faire des compromis. Résultat, je me suis débarrassée de l’acné et des taches de vieillesse en un mois ! »

Conclusion

Les poireaux ont un effet positif à la fois sur les systèmes et organes individuels et sur l'ensemble du corps. La gamme de ses applications ne se limite pas à la cuisine : elle est utilisée pour traiter les maladies, en cosmétologie et en diététique.

Le poireau est particulièrement utile à inclure dans l’alimentation en cas d’infections virales respiratoires. Il convient également aux femmes enceintes.Cependant, dans tous les cas, n'oubliez pas que dépasser la norme journalière aura un effet néfaste sur votre santé.