De quoi manque-t-il au corps si vous avez constamment envie de sarrasin ?

Une bonne nutrition est la clé de la santé et de l’augmentation des performances. Un manque constant de certaines substances vitales peut provoquer diverses maladies, et souvent le corps lui-même vous indique de quels éléments il manque.

Une envie de fromage et de fromage cottage indique une carence en calcium et en acides gras, un désir de manger des aliments salés indique un manque d'eau et la nécessité de maintenir un régime de consommation d'alcool. Vous avez envie de choses aigres lorsque vous souffrez de gastrite à faible acidité. Un passage soudain à un régime alimentaire cru indique une carence en minéraux et une déshydratation. Que manque-t-il si vous voulez du sarrasin ?

Composition, vitamines, microéléments et propriétés bénéfiques du sarrasin

Le sarrasin n’est pas une céréale, c’est une pseudo-céréale et ne contient pas de gluten. (gluten). Les glucides dans 100 g de sarrasin sont de 57,1 g, les protéines - 12,6 g, les fibres alimentaires - 11,3 g, l'eau - 14 g. La teneur en calories du grain est de 110 kcal pour 100 g de céréales bouillies.

Aussi les céréales contiennent un grand nombre de microéléments:

• fer – augmente l'hémoglobine;
• manganèse – régule le métabolisme des glucides et des graisses ;
• zinc – protège les cellules des dommages.

Parmi les macroéléments:

• potassium – soutient le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins ;
• phosphore – stimule l'absorption du glucose ;
• magnésium – contrôle le taux de sucre dans le sang et améliore le métabolisme global ;
• soufre – sature les tissus en oxygène, a un effet positif sur le fonctionnement de la vésicule biliaire ;
• silicium – important pour l'absorption du calcium ;
• chlore – régule l’équilibre de l’eau ;
• calcium – soutient la santé du système musculo-squelettique ;
• sodium – maintient l’équilibre eau-sel.

Le sarrasin contient des vitamines E, PP, K, groupe B, qui améliorent la microcirculation et la coagulation sanguine, participent au métabolisme des protéines, renforcent les muscles et ont un effet positif sur le système nerveux.

Les bienfaits de cette céréale pour l'homme sont également dus à la présence de quercétine et de rutine. Ces flavonoïdes renforcent et nettoient les vaisseaux sanguins et agissent comme antioxydants. Les céréales contiennent de l'iode, du bore, du cuivre, du fluor et d'autres éléments en plus petites quantités.

Quelles substances manquent dans le corps si vous voulez du sarrasin ?

De temps en temps, le corps demande littéralement d'ajouter tel ou tel produit au menu. Nous ne parlons pas de friandises quotidiennes, de café ou de bière, mais d'aliments sains. Pourquoi veux-tu toujours du sarrasin ?

Il existe plusieurs raisons:

1. Anémie. Le sarrasin est riche en fer ; de plus, ce microélément se trouve dans le foie, les grenades et le jus de grenade, les fruits secs, les céréales et les noix. Avec un manque de fer, les membres s'engourdissent, une faiblesse et des vertiges se font sentir.
2. Carence en magnésium. Outre le sarrasin, on le retrouve dans les huiles végétales, les fromages, les viandes, les fruits et autres céréales. Une carence en ce macroélément est indiquée par une faiblesse, une apathie et une diminution de la pression artérielle.
3. Régime pauvre en protéines. Le régime alimentaire de l'individu moyen est dominé par les glucides et les aliments gras : un parti pris en faveur d'une telle nutrition affecte la santé au fil du temps. Les protéines sont nécessaires à tous les tissus et organes ; ce sont des matériaux de construction pour le corps. En plus du sarrasin, les protéines se trouvent dans la viande, les fromages, le poisson, les fruits de mer, les noix, les œufs et le fromage cottage.
4. Alimentation déséquilibrée. Il est important d'inclure tous les produits de la pyramide alimentaire dans votre menu hebdomadaire, et il devrait y avoir cinq fois moins de sucreries et de restauration rapide que de céréales, de légumes et de fruits.

En cas de problèmes de santé graves, une consultation avec un thérapeute est nécessaire., qui vous prescrira un test sanguin biochimique pour la teneur en microéléments et vitamines.

Pourquoi les femmes enceintes ont-elles souvent envie de sarrasin ?

Pendant la grossesse, il est encore plus important de surveiller l'apport régulier de vitamines et d'éléments vitaux dans l'organisme. Si vous voulez du sarrasin tous les jours, cela signifie que la future mère manque de composés utiles.

Le sarrasin sera utile pour les problèmes suivants:

• prise de poids excessive ;
• hypertension artérielle;
• gonflement.

Important! Achetez uniquement des grains de la plus haute qualité et pas trop foncés : ils sont bien nettoyés et pas trop cuits.

Les céréales sont utiles les femmes enceintes en raison du contenu:

• protéines nécessaires à la mère et à l'enfant à naître ;
• les fibres, qui contribuent au fonctionnement du tractus gastro-intestinal, préviennent constipation, ce qui est important en fin de grossesse ;
• l'iode, dont la carence affecte négativement la santé du fœtus.

Si pendant la grossesse une femme ressent une gêne après avoir mangé du sarrasin, il vaut mieux le refuser. S'il n'y a pas de problème, faites bouillir les céréales pendant 20 minutes dans de l'eau salée dans un rapport de 1:2. Vous pouvez également faire tremper les céréales dans de l'eau salée pendant 3 heures, puis cuire pendant 3 à 4 minutes. La bouillie de sarrasin se consomme avec du lait, du beurre, de la viande ou des légumes.

Contre-indications à la consommation de sarrasin

Les céréales sont contre-indiquées pour les maladies suivantes:

• allergie;
• lithiase biliaire;
• problèmes d'estomac – pas plus de 1 à 2 fois par semaine ;
• diabète sucré avec insuffisance rénale;
• flatulence.

Conseils et recommandations des nutritionnistes

Les nutritionnistes adorent cette céréale pour ses propriétés bénéfiques.:

1. Il n’existe pas de sarrasin génétiquement modifié.
2. Elle contient trois fois plus de nutriments que les autres céréales.
3. Le sarrasin au lait a une composition en acides aminés proche de celle de la viande.
4. Les céréales sont riches en calories, mais ne provoquent pas de pic de glycémie.
5. Favorise la détoxification, c'est pourquoi il est souvent présent dans les régimes alimentaires populaires.

De temps en temps, il est recommandé d'organiser jours de jeûne au sarrasin. Contrairement au mono-régime au sarrasin, de telles journées apportent de réels bienfaits : elles nettoient l'organisme des toxines, le saturent d'éléments utiles sans abîmer la silhouette et favorisent la perte de poids.

Si un mono-régime est choisi, la meilleure combinaison est sarrasin au kéfir. Lavez 2-3 cuillères à soupe. l. céréales, versez un verre de kéfir toute la nuit et le matin le sarrasin est prêt. C'est un excellent moyen de se débarrasser de l'excès de poids, de remplir le corps de substances utiles et de soutenir la microflore bénéfique dans les intestins, mais un tel régime n'est pas suivi pendant plus de deux jours, car sans une alimentation variée et nutritive, le corps ne reçoit pas les nutriments nécessaires.

Attention! Ce régime est contre-indiqué en cas de problèmes d'estomac : le sarrasin cru est moins digeste que le sarrasin bouilli et le kéfir aigre peut provoquer des brûlures d'estomac.

Pour soutenir le système cardiovasculaire, en cas de troubles du métabolisme minéral Il est recommandé de manger des céréales 1 à 3 fois par semaine.

Conclusion

Si vous avez constamment envie de sarrasin, cela peut signifier un manque de substances essentielles, comme le fer ou le magnésium. Le sarrasin contient un pourcentage élevé de protéines, de glucides, de micro et macroéléments, de vitamines et de fibres alimentaires, mais un grain ne fournira pas un ensemble complet d'éléments nécessaires.

En ayant envie de tel ou tel produit, le corps vous indique ce qui lui manque.Pour compenser la carence en composés essentiels, l’alimentation doit être la plus variée possible.