Le sarrasin peut-il provoquer des brûlures d'estomac et pourquoi ?
Depuis l'enfance, on dit à de nombreuses personnes que la bouillie est saine et nécessaire à la santé. Mais parfois, après avoir mangé certaines céréales, notamment le sarrasin, des brûlures d'estomac surviennent. Pourquoi cela se produit et quel effet cela a sur notre corps - vous trouverez les réponses dans l'article.
Comment le sarrasin affecte-t-il le tractus gastro-intestinal ?
Afin de savoir pourquoi le sarrasin provoque des brûlures d'estomac, nous parlerons du mécanisme d'action des céréales sur le tractus gastro-intestinal.
Le sarrasin est l'une des céréales les plus saines. Il est souvent recommandé pour le traitement des maladies gastro-intestinales: le sarrasin régule la glycémie, protège des ulcères d'estomac, améliore la motilité intestinale.
Le sarrasin contient des graisses polyinsaturées et des fibres, nécessaire au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, joue un rôle important dans le traitement de la constipation chronique et récurrente.
Les céréales activent l'évacuation et les fonctions motrices des intestins, améliore l'absorption des nutriments par les parois de l'estomac, réduit le taux de cholestérol et nettoie le foie.
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Qu'est-ce que les brûlures d'estomac
Brûlures d'estomac - il s'agit d'une sensation de brûlure dans l'œsophage résultant d'une irritation de la membrane muqueuse. Si vous ressentez quelque chose comme ça après avoir mangé de la bouillie de sarrasin, cela vaut la peine de rechercher d'autres symptômes.
Symptômes
Aide à identifier les brûlures d'estomac et à ne pas les confondre avec d'autres maladies les signes suivants :
- goût aigre en bouche;
- brûlure dans la région épigastrique;
- manque d'appétit;
- douleur en position horizontale et en se penchant.
Les premiers symptômes apparaissent 15 à 20 minutes après la consommation manger certains aliments.
Causes
Connaître les causes des brûlures d'estomac vous aidera à éviter ou à réduire le nombre de crises de la maladie.:
- augmentation de l'acidité de l'estomac - pénétration d'acide chlorhydrique (suc gastrique) sur les parois de la muqueuse gastrique;
- frénésie alimentaire;
- manger régulièrement de la malbouffe ;
- café;
- fumer, alcool;
- assaisonnements chauds et salés;
- porter des ceintures serrées;
- grossesse;
- soulever des poids;
- prendre certains médicaments (aspirine, ibuprofène) ;
- stresser.
Brûlures d'estomac comme signe de maladies gastro-intestinales:
- Reflux gastro-œsophagien (en abrégé RGO). Accompagné d'une insuffisance du sphincter œsophagien.
- Gastrite à forte acidité. Après avoir mangé, 15 à 20 minutes plus tard, le patient ressent une sensation de brûlure accompagnée de douleurs dans la région épigastrique.
- Ulcère gastroduodénal. Une sensation de brûlure au niveau de la poitrine survient 15 à 30 minutes après avoir mangé.
- Cholécystite et lithiase urinaire. Les brûlures d'estomac s'accompagnent de douleurs sous la côte droite et surviennent après avoir mangé des aliments gras.
Le sarrasin peut-il provoquer des brûlures d'estomac ?
Connaissant les bienfaits de la bouillie de sarrasin, il est difficile de croire qu'elle puisse provoquer des brûlures d'estomac. Cependant, cela arrive encore.
Attention! Si vous ne tolérez pas le lait et les produits laitiers fermentés, n'ajoutez pas ces produits lors de la préparation de la bouillie de sarrasin.
Facteurs provoquant des brûlures d'estomac après le sarrasin:
- Intolérance au produit.
- Méthode de cuisson incorrecte. Le sarrasin ne doit pas brûler, car lorsqu'un tel produit pénètre dans l'estomac, une sécrétion excessive de suc gastrique commence, ce qui entraîne des sensations désagréables.
- Utilisation du lait en cuisine en cas de déficit en lactase.
- Ajouter des assaisonnements à la bouillie pour rehausser le goût. Les bouillies avec exhausteurs de goût comprennent également des plats instantanés.
- Violation des règles de stockage. Il n'est pas recommandé de conserver le sarrasin dans le sachet dans lequel il a été vendu. Il est recommandé de le verser dans un récipient en métal ou en verre. En cas de stockage de longue durée, les céréales sont pré-séchées au four.
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Règles de préparation d'un plat pour éviter les brûlures d'estomac
Pour éviter les sensations désagréables, préparer la bouillie de sarrasin de la bonne façon:
- Tout d'abord, l'eau est bouillie, puis la quantité requise de céréales est ajoutée au liquide bouillant. Au bout de 5 minutes, ajoutez du sel. Le sucre et le beurre ne sont pas ajoutés à la bouillie.
- Les grains ne sont pas frits avant d'être ajoutés à l'eau bouillante.
- Respectez la norme concernant la quantité d'eau pendant la cuisson - le rapport céréales/eau est de 2:1 ;
- Ils préfèrent le sarrasin sans additifs - fruits secs, champignons, exhausteurs de goût, etc.
Le sarrasin peut-il soulager les brûlures d'estomac ?
Bien que la consommation de sarrasin provoque parfois des brûlures d'estomac, cela le croup peut également soulager l'inconfort dans la région épigastrique.
Pour soigner les brûlures d'estomac avec le sarrasin, vous devez le manger cru.. Cela est dû au fait que le sarrasin cru est riche en potassium, qui contrôle l’équilibre acido-basique de l’organisme.
Recettes au sarrasin pour les brûlures d'estomac
Les brûlures d'estomac peuvent être évitées en mangeant du sarrasin. Comment cuisiner remèdes populaires contre les brûlures d'estomac à base de sarrasin:
- Faites revenir le sarrasin dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, puis réduisez-le en poudre pour obtenir de la farine de sarrasin.Prendre le produit 3 fois par jour, 1 à 2 g, avec une quantité d'eau suffisante.
- Diluer la farine de sarrasin avec de l'eau dans la proportion suivante : 1 c. farine à 0,5 tasse d'eau. Prendre la solution matin et soir avant les repas.
- Mâchez soigneusement le sarrasin sec, les pois ou le gruau de maïs et avalez - pas plus de 3-4 grains de sarrasin.
Prévenir les brûlures d'estomac
Pour éviter les sensations désagréables ou éviter qu’elles ne deviennent chroniques, il est recommandé de faire preuve de prévention.
Les remèdes populaires et les médicaments peuvent être impuissants dans la lutte contre les brûlures d'estomac, car le principe thérapeutique principal est de changer votre mode de vie et vos habitudes alimentaires habituelles:
- manger une alimentation équilibrée;
- surveillez la taille des portions, ne mangez pas trop;
- incluez des soupes qui ne contiennent pas de bouillon de viande dans votre alimentation ;
- mangez des légumes cuits, des produits laitiers fermentés, du sarrasin, du riz et des flocons d'avoine, des œufs durs, des bananes ;
- évitez de consommer des épices piquantes, du chocolat, des boissons gazeuses, des agrumes, du thé, du café, des aliments frits et salés ;
- ne transportez pas d'objets lourds;
- ne portez pas de vêtements serrés autour de la zone abdominale ;
- maintenir un horaire de sommeil ;
- éviter les émotions négatives, le stress ;
- abandonnez les mauvaises habitudes - boire de l'alcool, fumer.
Conclusion
Malgré les propriétés bénéfiques pour lesquelles le sarrasin est apprécié, la bouillie qui en est faite peut provoquer des brûlures d'estomac. Cependant, une bonne préparation du produit réduira le risque de symptômes désagréables.
Pour se débarrasser des brûlures d'estomac, les médecins recommandent de modifier vos habitudes quotidiennes en matière de mode de vie et d'alimentation, et d'essayer un remède populaire à base de sarrasin cru.