Comment cuisiner du sarrasin vert pour perdre du poids : différentes méthodes de transformation et les meilleures recettes

Les partisans d'une bonne nutrition incluent le sarrasin vert dans leur alimentation. Elle est très utile. Il contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments. Elle est considérée comme un produit « vivant » - elle présente encore plus d'avantages que la bouillie de sarrasin ordinaire. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce produit essentiel pour un mode de vie sain.

Qu'est-ce que le sarrasin vert

Sarrasin vert – ce sont des graines de sarrasin dont de fines pellicules brunes ont été retirées. Ceci est fait avec soin afin de ne pas endommager les embryons et d'obtenir des germes.

La différence entre le sarrasin vert et le sarrasin ordinaire

Sarrasin brun et vert de même origine, mais il existe un certain nombre de différences entre eux.

Sarrasin vert:

• ne peut pas être frit, contrairement à la friture ordinaire ;
• peut germer;
• peut être consommé cru.

Les céréales vertes sont plus tendres que d'habitude brun et contient 30 % de nutriments en plus.

Cependant son utilisation n'est pas recommandée aux enfants et aux personnes atteintes de maladies associées à la coagulation sanguine. Le sarrasin brun ordinaire peut être inclus dans l’alimentation de chacun.

Les bienfaits du sarrasin vert

Ce type de sarrasin est considéré comme un produit faible en calories. Il contient beaucoup de glucides complexes, qui maintiennent le corps rassasié pendant longtemps. Les céréales vertes contiennent de nombreuses substances bénéfiques:

• vitamines du groupe B, PP, E;
• des flavonoïdes impliqués dans la lutte contre les cellules cancéreuses ;
• des acides gras qui renforcent la membrane cellulaire ;
• potassium, cuivre, calcium, fluor, fer, iode.

Ces substances bénéfiques font du sarrasin vert un produit précieux qui Aide le corps à combattre diverses maladies:

• aide à résoudre les problèmes de tension artérielle;
• abaisse la glycémie, c'est pourquoi les médecins recommandent de l'utiliser pour le diabète ;
• améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux ;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• ralentit le processus de vieillissement;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• aide à nettoyer les reins et le foie des substances nocives accumulées ;
• améliore la puissance chez les hommes.

Le sarrasin vert est un produit non allergène et ne contient pas de gluten.. Il peut donc être consommé par les personnes souffrant d’allergies et d’intolérances. sans gluten.

Quel rôle joue le sarrasin vert dans la lutte contre le surpoids ?

Si vous surveillez votre poids, incluez le sarrasin vert dans votre alimentation. Il ne contient pas d'amidon, ce qui signifie qu'il est plus sain pour la silhouette que le riz ou toute autre céréale.. Il élimine l'excès d'eau du corps. En une journée de consommation de ce produit, vous pouvez voir sur la balance moins 1 à 2 kg - il s'agit d'un excès d'eau retenu dans le corps.

Les céréales contiennent des glucides lents, qui vous aident à vous sentir rassasié pendant longtemps, ce qui signifie que vous n'aurez pas envie de grignoter sur le pouce ou de boire du thé avec des sucreries.

Teneur en calories et BZHU

Pour 100 g de céréales crues, il y a 310 kcal, 3,3 g de matières grasses, 12,5 g de protéines, 62 g de glucides, 1,3 g de fibres alimentaires.

100 g de céréales bouillies sans sel: 110 kcal, 1 g de matières grasses, 4 g de protéines, 21 g de glucides, 1,3 g de fibres alimentaires.

Les céréales crues et bouillies contiennent beaucoup de protéines et de glucides et pratiquement pas de matières grasses. Cela signifie qu’il est idéal pour les personnes en surpoids.

Comment faire cuire du sarrasin vert pour perdre du poids

Le sarrasin vert n'est généralement pas soumis à une cuisson prolongée. Les principales méthodes de préparation sont la germination et fumant.

Fait intéressant. Le sarrasin germé est recommandé aux personnes confrontées à un stress mental et physique très intense.

Les grains germés sont ajoutés à salades, sandwichs, soupes.

Pour germer il faut:

1. Triez les grains et enlevez les débris.
2. Rincer plusieurs minutes à l'eau froide.
3. Pliez la gaze en plusieurs couches et disposez-la sur la table. Étalez les céréales humides sur une moitié et recouvrez-la avec l'autre moitié.
4. Laissez le grain sous gaze pendant une journée. Toutes les 2 heures, humidifiez la gaze avec de l'eau pour que les céréales ne sèchent pas complètement, mais restent humides.
5. Avant utilisation, rincez-le à nouveau à l'eau courante.

Ce produit peut être conservé deux jours. au réfrigérateur.

Cuire le sarrasin vert à la vapeur de la même manière que le sarrasin ordinaire:

1. Triez et retirez les déchets.
2. Placer dans un thermos ou autre récipient profond.
3. Versez de l'eau bouillante dessus et fermez hermétiquement. Si vous utilisez une assiette creuse, couvrez-la d'un torchon.
4. Laissez infuser environ 10 heures.

Recettes de sarrasin vert

Il existe de nombreuses recettes différentes. Nous vous proposons plusieurs options pour diversifier votre alimentation.

Salade au kéfir

Tu auras besoin de:

• sarrasin – 1 verre;
• kéfir – 100 ml;
• légumes verts - au goût;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.

Faites bouillir un verre de sarrasin pendant 10 minutes. Versez le kéfir sur les céréales, saupoudrez d'herbes dessus (la roquette et les épinards se marient bien dans cette salade). Ajoutez l'huile d'olive et laissez reposer la salade quelques minutes.

Bouillie

Ingrédients:

• sarrasin – 1 verre;
• eau – 1 verre;
• sel, poivre - au goût ;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.

Faites tremper les céréales pendant deux heures dans l'eau. Après cela, rincez bien à l'eau courante. Placer dans une casserole, ajouter 200 ml d'eau et saler. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Assaisonnez la bouillie finie avec de l'huile d'olive.

Avec des légumes

Des produits:

• sarrasin – 1 verre;
• oeuf – 1 pièce;
• un demi-oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• tomate – 1 pièce;
• aubergine – 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Rincez les céréales et égouttez l'excès d'eau. Battez l'œuf séparément et ajoutez-le aux céréales. Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle, ajouter l'aubergine et la tomate. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sarrasin et l'œuf dans la poêle avec les légumes, salez et poivrez le plat. Laisser sur feu doux encore 5 minutes.

Barres aux fruits secs

Tu auras besoin de:

• sarrasin germé – 1 tasse;
• dattes pré-trempées – 0,5 tasse ;
• poudre de cacao – 2 cuillères à café ;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• beurre de cacahuète – 20 g;
• flocons de noix de coco – 20 g ;
• huile de coco – 20 g;
• des noix - au goût;
• une pincée de sel.

Pour réaliser les barres, vous aurez besoin d'un mixeur. Plongez-y tous les ingrédients, sauf les noix et le sarrasin germé. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez d'abord le sarrasin au mélange, puis les noix. Étalez le mélange obtenu en couche uniforme sur du papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour refroidir et couper en barres.

Soupe à la crème

Ingrédients:

• sarrasin – 0,5 tasse;
• chou-fleur – 200 g;
• brocoli – 200 g;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre - au goût ;
• verts pour la décoration.

Rincez les céréales et égouttez l'excès d'eau. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faire bouillir tous les légumes séparément. Placez les légumes préparés dans un mixeur, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive. La soupe finie peut être décorée de sarrasin germé et d'herbes.

Fait intéressant. La farine de sarrasin vert est populaire parmi les adeptes d'une bonne nutrition.Il est également utilisé dans la fabrication de pâtisseries et de desserts pour les personnes sans gluten.

Régime au sarrasin vert

Soumis les recettes sont adaptées à la nutrition diététique.

Incluez le sarrasin vert dans votre menu de petit-déjeuner ou de déjeuner. Grâce aux glucides lents, vous vous sentirez rassasié pendant au moins une demi-journée. Le soir, vous ne devez pas manger d'aliments riches en glucides, car cela ajouterait des kilos en trop.

Conseil. Même un produit aussi diététique et sain peut facilement devenir un ennemi de la silhouette. Si vous l'utilisez avec de la viande frite, cela n'apportera pas le résultat souhaité, tout comme l'ajout de beurre.

Si vous souhaitez que l'excès d'eau et les toxines quittent votre corps, accordez-vous une journée de jeûne au sarrasin vert.. Le but est de ne manger que cela pendant une journée et rien d’autre. Organiser de tels jours de jeûne est très bénéfique pour le corps. Buvez plus d'eau un jour de jeûne - cela aidera le corps à mieux absorber les céréales.

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Avis sur le régime

Voici quelques avis de femmes pour qui le régime au sarrasin vert les a aidées à perdre des kilos en trop.

Julia, 29 ans: « Je n’aime pas faire de régime, la volonté ne me permet pas de tenir longtemps. Mais ces dernières années, j'ai pris près de 20 kg, j'ai donc décidé de suivre un régime strict. J'ai choisi le sarrasin et je ne l'ai pas regretté. C’était difficile, mais au final j’ai perdu 10 kg avec le régime au sarrasin..

Daria, 38 ans: «Je n'avais pas prévu de perdre du poids, même si ce n'était pas superflu. Je suis passé à la bouillie de sarrasin cuite à la vapeur en raison d'une dyskinésie biliaire.J'ai mangé du sarrasin pendant deux semaines, 3 fois par jour (cuit dans l'eau, salé et légèrement sucré) + j'ai bu du kéfir 2 fois par jour. En deux semaines j'ai perdu 9 kg, facilement et imperceptiblement".

Conclusion

Le sarrasin vert est un produit unique, simple et abordable, mais en même temps sain et polyvalent. Cette céréale peut être consommée au petit-déjeuner, au déjeuner, et si vous n'êtes pas très soucieux de votre silhouette, alors au dîner. Assurez-vous d'inclure cette céréale dans votre alimentation. Il aide non seulement à lutter contre l’excès de poids, mais apporte également des bienfaits inestimables à l’organisme.