Qui a besoin de betteraves fourragères et pourquoi, comment les cultiver correctement et peut-on les manger ?

La betterave est l’une des cultures maraîchères les plus recherchées et les plus populaires. Traditionnellement, on distingue les betteraves de table, les betteraves sucrières et les betteraves fourragères. L'article aborde les principales questions liées à avec culture et l'utilisation de légumes fourragers.

Description et caractéristiques de la betterave fourragère

Betterave fourragère - une culture technique, c'est-à-dire cultivée pour les besoins techniques de l'homme. Malgré de nombreuses similitudes avec d'autres variétés - de table et de sucre - elle en diffère par son application et ses propriétés nutritionnelles.

L'histoire de l'apparition de cette variété de betterave

La Méditerranée et l’Asie sont considérées comme la patrie de l’ancêtre sauvage du légume. En tant que plante cultivée dès le 8ème siècle avant JC. e. Sur le territoire de l'ancienne Babylone, on connaissait la betterave à feuilles, dont les sommets étaient utilisés non seulement à des fins gastronomiques, mais également à des fins médicinales.

Peu à peu, la culture s'est répandue dans toute l'Europe moderne. Cependant, jusqu'au XVIe siècle, il n'existait pas de division des betteraves en variétés de table et en variétés fourragères. Répondant aux besoins du développement de l'élevage, une culture appelée blette a été développée en Allemagne. Les racines de ce proche parent de la betterave fourragère n’étaient pas comestibles. Au XVIIe siècle, les betteraves sucrières ont été séparées des formes hybrides de betteraves fourragères.

Référence! Il existe aujourd'hui une grande variété de variétés de betteraves fourragères adaptées à la culture dans presque toutes les conditions.

Cette culture est cultivée dans de nombreux pays européens, en Amérique du Nord et du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande, ainsi qu'en Afrique du Nord.

L'importance et les bienfaits de la betterave fourragère pour les animaux et les oiseaux

Les betteraves fourragères jouent un rôle important dans l'alimentation des animaux domestiques ; à cet effet, la plante entière est utilisée - à la fois les fanes et les racines.

Il acquiert une importance particulière dans l'alimentation du bétail laitier - vaches et chèvres. Grâce à sa teneur élevée en fibres, la betterave fourragère augmente la production laitière.

Le légume fournit au bétail l’énergie et les nutriments nécessaires. 1 kg de légume racine contient :

• 0,11-0,15 g d'unités alimentaires (1 unité alimentaire = 1414 kcal) ;
• 9 g de protéines digestibles ;
• 0,4 g de calcium ;
• 0,49 g de phosphore.

La valeur nutritionnelle des fanes de betteraves est encore plus élevée (9 g d'unités alimentaires et 2,1 protéines pour 1 kg de feuilles), c'est donc un excellent aliment auxiliaire aussi bien frais qu'ensilé.

Important! L'avantage des betteraves par rapport aux autres aliments réside dans leur haute digestibilité et leur capacité à améliorer l'absorption des nutriments provenant d'autres produits utilisés dans l'alimentation.

En tant que culture de grande culture, la betterave fourragère augmente la fertilité du sol et prévient la croissance des mauvaises herbes. Elle est donc considérée comme un excellent précurseur des plantes céréalières.

Pour quels animaux la betterave fourragère est-elle cultivée ?

Le légume est utilisé pour nourrir divers animaux de la ferme :

• vaches;
• mouton;
• les chevaux;
• les cochons;
• lapins.

En raison de ses propriétés laitières, la betterave fourragère est la plus demandée pour l’alimentation des vaches. Cependant, afin d'éviter une diminution de la teneur en matières grasses et du goût du lait, la quantité de légumes-racines consommée par jour ne doit pas dépasser 35 kg.La norme quotidienne de betteraves pour les moutons est de 5 kg, pour les chevaux - environ 15 kg, pour les porcs - à raison de 7 kg pour 100 kg de poids corporel de l'animal.

Attention! Les porcelets reçoivent le légume bouilli ou cuit à la vapeur et ajouté à la bouillie de son. Le reste du bétail reçoit des aliments crus. Les légumes-racines sont écrasés immédiatement avant d'être nourris.

Des fanes fraîches sont données aux chèvres avec l'ajout de craie pour neutraliser l'acidité de la nourriture.

Technologie de culture de betteraves fourragères

La culture de betteraves fourragères est à bien des égards similaire à la culture d’autres variétés. Il existe cependant un certain nombre de nuances.

Exigences du sol

En termes de fertilité des sols, la betterave fourragère est particulièrement exigeante. Préfère le chernozem légèrement acide ou neutre avec un pH de 6,2 à 7,5. Selon les règles de rotation des cultures, il pousse bien sur des terres préalablement ensemencées en céréales (blé, seigle) ou en légumineuses (maïs, pois).

Attention! Les betteraves ne sont pas plantées au même endroit pendant 2 années consécutives.

En préparation à la plantation, du compost ou du fumier pourri, ainsi que de la cendre de bois, sont ajoutés au sol comme engrais. Les engrais minéraux contenant du phosphore, de l'azote et du potassium sont les bienvenus.

Les betteraves aiment les sols meubles, la zone doit donc être déterrée avant la plantation.

Dates et règles d'atterrissage

Les conditions optimales pour planter des betteraves fourragères en pleine terre sont généralement établies fin mars - début avril.

Règles d'atterrissage :

1. Les betteraves fourragères sont plantées dans le sol lorsque la température du sol atteint +5...+8 °C.
2. Un prétraitement du sol avec des herbicides est recommandé pour réduire la levée des mauvaises herbes.
3. La profondeur de plantation des graines est de 3 à 4 cm et une distance de 40 à 45 cm est maintenue entre les rangs.
4. Le sol des plates-bandes doit être légèrement humide, sans croûte - à cet effet, les cultures sont rodées.
5. Les premières feuilles apparaissent au bout de 8 à 14 jours. Les plants peuvent survivre à des gelées jusqu'à -2 °C.

Référence! En cas de réchauffement précoce, à des températures diurnes de +15...+20 °C, les cultures peuvent germer 2 à 3 jours après la plantation.

Entretien des cultures

La technologie agricole pour les betteraves fourragères ne présente aucune difficulté pour les jardiniers, quel que soit leur niveau de préparation :

1. Pour garantir que l'humidité et l'air circulent normalement dans le sol, le sol est ameubli 48 heures après la plantation. A l'avenir, il faudra régulièrement ameublir le sol entre les rangs.
2. Dès l'apparition des 2 premières feuilles, un éclaircissage est effectué, laissant les pousses les plus fortes et les plus viables. La densité recommandée des betteraves fourragères ne dépasse pas 4 à 5 plants par m2, avec une distance entre les plants de 25 cm, ce qui garantira une croissance saine des plantes-racines.
3. Après éclaircissage, les plantes sont fertilisées avec des engrais minéraux. La procédure est répétée une seconde fois après un mois.
4. Dans des conditions d'humidité insuffisante, les betteraves fourragères nécessitent des glaçage. Ceci est particulièrement critique au moment de l’épaississement des racines et de la croissance des jeunes sommités.
5. Un désherbage régulier est effectué jusqu'à la fermeture des fanes de betteraves.

Important! Le légume ne nécessite pas d'éclairage et produit de riches récoltes même dans les zones ombragées.

Maladies et ravageurs

Les betteraves sont sensibles à diverses maladies et attaques de ravageurs. Pour protéger le légume, un entretien préventif est effectué à l'aide d'engrais minéraux - nitroammophosphate et potasse. Pour éviter les infections virales et fongiques, il est recommandé d'inclure de la cendre de bois dans les engrais.

Parmi les maladies les plus courantes :

1. Cornet - se produit à la suite de l'infection d'une plante par un complexe d'agents pathogènes, de champignons et de bactéries présents dans le sol, moins souvent - dans les graines.En conséquence, des taches vitreuses ou brunes et des rayures de nécrose tissulaire apparaissent sur les racines. Bientôt, les plants affectés meurent avant d’atteindre la surface du sol.
2. Cercospora - une maladie fongique se manifeste sous la forme de petites taches rondes brun clair avec une bordure rouge-brun et une couche veloutée grise sur les feuilles. La maladie est désagréable car elle affecte les sommets, provoquant la production de nouvelles pousses par la plante, qui consomment le sucre des plantes-racines.
3. Le mildiou, ou mildiou, apparaît sous la forme d'une couche duveteuse gris-violet sur la face inférieure de la feuille. Les parties affectées de la plante deviennent fragiles et meurent.
4. Oïdium diffère de la péronosporose par la couleur de la plaque - elle est blanche et se forme des deux côtés de la feuille.
5. Fomoz - de grosses taches brun clair sur les pousses de la plante et pourriture sèche sur les racines.
6. Rouiller. De fréquentes petites formations convexes de jaune vif ou d'orange apparaissent sur les feuilles.
7. Tache bactérienne les feuilles provoquent un jaunissement puis une nécrose des organes affectés.
8. Mosaïque - un virus dans lequel un motif maillé apparaît sur les feuilles entrecoupé de taches vert clair et jaunes.

Ravageurs dangereux de la betterave fourragère :

1. Puceron de la feuille de betterave ou du haricot endommage les pousses et transmet des maladies virales.
2. Punaise de la betterave aspire le jus des feuilles, laissant des taches transparentes sur le dessus, puis noircissement et déformation des sommets. Entraîne un retard dans le développement des plantes.
3. Charançons communs et gris de la betterave manger les racines latérales et endommager les racines, provoquer des troubles du développement, réduisant le poids et la teneur en sucre du légume.
4. Altises de la betterave Ils mangent dans les petites fosses et les trous dans les feuilles et rongent le bourgeon apical.
5. La betterave vole, dont les larves endommagent gravement les sommets, entraînant leur flétrissement et leur mort.

Pour lutter contre les parasites, les produits de protection industrielle « Samurai Super », « Bi-58 », « Karbofos-500 », « Decis Pro » sont utilisés.

Récolte et stockage

Signes de maturation des légumes :

• jauni feuilles dans le contexte du manque de nouvelles cimes de la plante ;
• les racines atteignent un diamètre caractéristique d'une variété particulière.

Pendant la période d'accumulation de matière sèche par les racines (un mois avant la récolte), les arrosages sont arrêtés.

Il est important de récolter avant les premières gelées et les pluies prolongées pour éviter la détérioration des racines (cela raccourcit la durée de conservation des betteraves). Selon les régions, la collecte est prévue début septembre, octobre ou même novembre.

Référence! Pour récolter les betteraves fourragères, on utilise des arracheuses de pommes de terre, des arracheuses de pommes de terre ou des arracheuses de betteraves. Lors de la récolte manuelle, les tubercules sont déterrés à la fourche.

Pour assurer un stockage plus long, les sommets sont enlevés et les racines sont nettoyées de la terre adhérente. Les légumes sont légèrement séchés et triés.

Important! Les spécimens endommagés et les sommets coupés sont d'abord utilisés comme aliment pour animaux.

Stocker les betteraves en tas ou dans d'autres installations de stockage ventilées et maintenues à une température de 1 à 5 °C.

Rendement en betterave fourragère pour 1 ha

En termes de rendement, les betteraves fourragères sont supérieures aux betteraves de table et sucrières. Avec des soins appropriés par hectare de plantations, vous pouvez collecter 900 à 1 100 centièmes de racines et de sommités. De tels indicateurs sont obtenus grâce à la relative simplicité du légume et à sa résistance aux conditions environnementales défavorables.

Les types et variétés de betteraves fourragères les plus courantes

Lors du choix des graines à planter, les jardiniers privilégient les variétés et hybrides suivants :

1. Brigadier - variété de mi-saison, résistante à la floraison, à la sécheresse et au gel (supporte des températures jusqu'à -5°C). Les petits légumes-racines orange-vert (pesant environ 3 kg) ont une forme ovale-cylindrique et contiennent beaucoup de sucre. Productivité - 150 t/ha.
2. Lada - une variété résistante à la sécheresse et aux maladies tant pendant la croissance que pendant le stockage. Le poids des racines cylindriques blanches (parfois blanc rosé) atteint 25 kg. Sa pulpe est juteuse et dense. Le rendement moyen est de 120 t/ha.
3. F1Milan - un hybride résistant à la floraison et à la cercosporose. Convient à différents types de sols et a une longue durée de conservation. Il a des racines ovales blanc-vert de taille moyenne. Productivité - 90 t/ha.
4. Espoir. En raison de sa simplicité, la variété est particulièrement répandue dans les régions du nord-ouest, de la Moyenne Volga et de l'Extrême-Orient de la Russie. Le légume racine est rouge, de forme cylindrique, avec une pulpe blanche juteuse. Résistant à l'infection par l'oïdium et la cercospora. A une productivité élevée.
5. Ursus Poli intéressant pour la couleur inhabituelle du légume racine - jaune-orange, de forme cylindrique, pesant jusqu'à 6 kg. Résistant à la sécheresse, peu sujet à la floraison. D'autres avantages incluent le stockage à long terme et la résistance aux maladies. Productivité - 125 t/ha.
6. Centaure Poly a de petits légumes-racines blancs (pesant 1,5 à 2,5 kg), de forme ovale allongée. La variété démontre une résistance à la cercosporiose et à la montaison, ainsi qu'à la sécheresse. Productivité - 100-110 t/ha.
7. Eckendorf jaune insensible aux basses températures, adapté à la plantation en pleine terre sur une parcelle personnelle.

Peut-on manger des betteraves fourragères ?

En termes de valeur nutritionnelle, les betteraves fourragères ne sont pas inférieures à leurs homologues. La principale différence gastronomique réside dans la teneur élevée en fibres et en fibres grossières, mal digérées par le système gastro-intestinal humain.

Le légume racine n'est pas pratique à utiliser en cuisine, car il nécessite un traitement thermique à long terme. En termes de goût, elle est nettement inférieure à la betterave de table et à la betterave sucrière.

Quelle est la différence entre la betterave fourragère et la betterave sucrière ?

Les betteraves sucrières sont le résultat de la sélection d’une variété fourragère, mais elles diffèrent de leurs prédécesseurs sur de nombreux points :

1. Conditions de croissance : Les betteraves fourragères ne sont pas plantées dans les jardins, elles sont généralement cultivées à l'échelle industrielle. Contrairement au sucre, il pousse avec succès dans les conditions climatiques des latitudes septentrionales.
2. Apparence: les variétés à sucre ont des feuilles allongées et un système racinaire plus puissant, le plus souvent des racines coniques exclusivement blanches. La betterave fourragère a des feuilles en forme de cœur plus foncées, plus lisses et brillantes - vous pouvez les distinguer de la photo. Les légumes-racines existent dans une variété de variétés formes et couleurs.
3. But: le sucre est utilisé pour produire du sucre, seules les feuilles sont utilisées pour l'alimentation animale. Les betteraves fourragères sont entièrement utilisées comme aliment pour les animaux domestiques.
4. Propriétés nutritionnelles : dans les betteraves sucrières, la quantité de saccharose est 20 % plus élevée. La valeur énergétique des aliments est inférieure, mais ils contiennent plus de protéines.

Toutes les variétés diffèrent des betteraves de table, qui sont utilisées pour l'alimentation.

Conclusion

La betterave fourragère est une culture agricole populaire et sans prétention.En raison de la teneur accrue en glucides facilement digestibles, il favorise la production de lait et améliore sa qualité. Il est donc particulièrement important dans l'alimentation des animaux producteurs de lait, principalement des vaches.

Si le calendrier de plantation et de récolte, les règles de base de la technologie agricole et l'utilisation raisonnable d'engrais organiques et minéraux sont respectés, la betterave fourragère produit un rendement constamment élevé. Parmi les inconvénients de ce légume figurent ses exigences sur le sol, le changement forcé de lieu de culture à chaque saison et la nécessité d'un arrosage et d'engrais réguliers.