Est-il possible de manger de la choucroute pendant la grossesse et en quelle quantité ?

Pendant la période de procréation, il est nécessaire d'aborder avec soin le choix des aliments consommés. Une large gamme de minéraux et de vitamines sont nécessaires au développement intra-utérin du fœtus. L'un des aliments riches en ces substances est la choucroute. Dans cet article, nous verrons s'il est possible de manger une collation fermentée pendant la grossesse, comment l'utiliser et quels avantages ou inconvénients elle peut apporter.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger de la choucroute ?

En l'absence de contre-indications, les médecins recommandent aux femmes enceintes de consommer de la choucroute à tous les stades de la grossesse. Produit:

• améliore le bien-être général;
• atténue la toxicose;
• normalise le métabolisme et la glycémie;
• renforce le système immunitaire;
• prévient l'anémie;
• stimule la digestion, éliminant la constipation et les ballonnements ;
• élimine les brûlures d'estomac;
• libère les intestins de la microflore pathogène;
• renforce le système nerveux et normalise le sommeil.

Composition et bienfaits de la choucroute pour la femme enceinte

La choucroute est un produit sain qui contient un certain nombre de substances nécessaires au développement du fœtus :

• vitamines – A, groupe B, C, E, K, PP ;
• macro et microéléments - potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, fer, cuivre, iode, manganèse, sélénium, zinc.

La valeur nutritionnelle du légume après fermentation est de 19 kcal pour 100 g de produit fini. La teneur en fibres alimentaires est de 2,2 g, ce qui couvre environ 11 % de l'apport quotidien requis.

Avant d'utiliser la choucroute pour la première fois, il est recommandé d'effectuer un test d'allergie à domicile. Pour ce faire, vous devez boire une petite quantité de saumure et surveiller votre bien-être pendant une demi-heure. Si des réactions allergiques (éruption cutanée, démangeaisons, maux de gorge, nausées, douleurs à l'estomac) ne surviennent pas, l'utilisation est autorisée.

Dans les premiers stades

Au début de la grossesse la choucroute est particulièrement importante pour les femmes.

Elle aide:

• combattre les symptômes de nausée lors de toxicose, ce qui contribue à améliorer l'appétit ;
• renforcer le système immunitaire avec la participation du sélénium et de l'acide ascorbique;
• absorption d'aliments protéinés à l'aide de la vitamine B6;
• améliorer l'état des cheveux et des ongles.

Au deuxième trimestre

Le deuxième trimestre de la grossesse est plus favorable, puisque la toxicose est déjà passée. Cependant, des symptômes caractéristiques de cette période apparaissent :

• brûlures d'estomac - le cornichon au chou aidera à s'en débarrasser;
• anémie - elle est prévenue par le sélénium, qui favorise l'absorption active du fer;
• hémorroïdes - le ramollissement des selles est dû aux fibres.

Au troisième trimestre

Au cours du dernier trimestre de la grossesse, chaque femme prend activement du poids. Choucroute:

• copieux, mais faible en calories;
• ralentit l'accumulation de graisse et libère le corps des excès de glucides grâce à la teneur en acide tartronique ;
• augmente la coagulation sanguine grâce à la vitamine K;
• a un effet cholérétique et réduit l'enflure.

Comment, combien et sous quelle forme manger correctement

Le produit est recommandé pour une utilisation à tout moment, l'essentiel est le respect de la mesure. 100 à 200 g par jour suffisent pour une grossesse favorable.

Principaux ingrédients nécessaires à la maturation du chou :

1. Chou blanc ou rouge - uniquement les têtes matures.
2. Carottes, pommes, branches de céleri, canneberges, barberries, raisins secs - pour donner au plat un goût et une saturation supplémentaires en vitamines.
3. Épices – cumin, poivre noir et rouge, anis, fenouil, aneth, laurier.
4. Vaisselle - uniquement en verre, émail ou bois.

Selon vos préférences gustatives, vous pouvez utiliser la choucroute dans le cadre d'une salade avec des légumes frais, des herbes, de l'huile végétale ou sous sa forme pure - en petites quantités comme accompagnement du plat principal.

Vous pouvez préparer vous-même des cornichons ou les acheter au magasin. Faites attention aux conditions, à la durée de conservation et à l'apparence du produit. Une teinte grise du chou est inacceptable, il doit être entièrement recouvert de saumure. La consistance n'est pas trop dure, mais croustillante, l'odeur est épicée, le goût est piquant.

Important! Boire de la saumure de chou et de la choucroute elle-même ne doit jamais être consommé l'estomac vide, mais seulement après un repas. L'acide contenu dans le produit peut corroder les parois de l'estomac, ce qui peut déclencher le développement d'une gastrite.

Soupe aux choux avec choucroute

Ingrédients nécessaires pour préparer la soupe aux choux :

• 0,5 kg de choucroute ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 60 g de farine ;
• 60 g de beurre ;
• 3-4 pommes de terre ;
• 200 g de bœuf avec os ;
• 0,5 litre d'eau ;
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Placer le bœuf, les oignons et les carottes dans l'eau froide et cuire le bouillon jusqu'à tendreté pendant 1 à 1,5 heures.
2. Retirez le bœuf et les légumes et coupez-les en cubes.
3. Filtrer le bouillon, porter à ébullition, ajouter la choucroute pressée, quelques pommes de terre coupées en cubes.
4. Faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis dans le beurre pendant 2-3 minutes.
5. 5 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajoutez le sauté de farine, la viande, les oignons, les carottes et les épices.Passé le temps imparti, la soupe aux choux est prête à manger.

Est-il possible pour les femmes enceintes de saler le chou pour l'hiver : recettes

Nous proposons plusieurs recettes simples adaptées aux femmes enceintes.

Chou mariné dans son jus

Ingrédients:

• une tête de chou pesant jusqu'à 1 kg ;
• 1 carotte de taille moyenne ;
• 5 g de sucre ;
• 45 g de sel.

Préparation:

1. Hachez la tête de chou, ajoutez les carottes grossièrement râpées.
2. Salez le mélange, ajoutez le sucre, mélangez bien et pressez le jus avec les mains.
3. Laissez le chou sous pression pendant 3 jours à température ambiante.
4. Remuer deux fois par jour pour éliminer l'excès d'air et éviter un goût amer.
5. Après 3 jours, transférez le chou fini dans des bocaux stérilisés et fermez-le ou laissez-le au réfrigérateur pour consommation.

Chou instantané

Ingrédients:

• une tête de chou pesant de 1 à 1,5 kg ;
• 1 carotte ;
• 100 g de sucre ;
• 50 g de sel ;
• 10 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• 0,5 litre d'eau ;
• 5 pièces. pois noirs au piment de la Jamaïque.

Préparation:

1. Hachez la tête de chou et mélangez-la aux carottes grossièrement râpées.
2. Versez le sucre et le sel dans l'eau froide, ajoutez le vinaigre et l'huile.
3. Porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes.
4. Versez la saumure réfrigérée préparée sur les légumes et installez la presse. Après 3-4 heures, le plat est prêt à être dégusté.

Choucroute croustillante

Ingrédients:

• chou pesant jusqu'à 2 kg;
• 3 carottes ;
• 30 g de sucre ;
• 30 g de sel ;
• 2-2,5 litres d'eau.

Préparation:

1. Coupez le chou en lanières, râpez les carottes, délicatement, sans appuyer sur les aliments, mélangez avec les mains.
2. Versez le mélange de légumes dans un pot de 3 litres en pressant légèrement.
3. Ajoutez du sel, du sucre et de l'eau froide au sommet du récipient.
4. Couvrir le pot de gaze et placer dans un bol profond pour égoutter le jus.
5. Fermez avec un couvercle et placez au réfrigérateur.Au bout de 3 jours, le plat est prêt à manger.

Contre-indications et dommages possibles

Le chou aigre pendant la grossesse présente un certain nombre de contre-indications :

1. Hypertension, maladies des reins et du système urinaire, présence d'œdème. Cela est dû à la teneur élevée en sel du plat, qui peut retenir les liquides dans le corps. Il est permis de ne pas consommer plus de 1 cuillère à soupe. l. en un jour.
2. Diabète et l'excès de poids. La fermentation utilise du sucre, c'est pourquoi la choucroute a un indice glycémique élevé, ce qui affecte la glycémie et la prise de poids.
3. Femmes souffrant de gastrite en cas d'acidité élevée ou d'ulcères d'estomac, la choucroute devra être complètement exclue de l'alimentation, car le produit contient des acides organiques.
4. Flatulence. La fermentation s'accompagne d'un processus de fermentation, de sorte que le produit fini peut provoquer une formation accrue de gaz dans les intestins. Pour éliminer les produits de fermentation, la choucroute est lavée à l'eau avant utilisation.
5. Formations ulcéreuses dans le tractus gastro-intestinal. La choucroute contient de l'acide qui peut corroder les parois de l'estomac et irriter les muqueuses.

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Conclusion

La choucroute est un produit sain pour une femme enceinte. Il sature le corps de la mère et du bébé à naître en vitamines et minéraux. Cependant, il est préférable de consulter un médecin et d'éliminer les risques possibles. Il est également important de se rappeler la mesure - pas plus de 200 g par jour.