Les avantages et les inconvénients du brocoli pour les femmes

Brocoli est l'un des légumes les plus sains. C'est un produit diététique et source de nombreuses vitamines et minéraux. Cela vous permet d'utiliser le brocoli pour éliminer la carence en composants essentiels du corps, prévenir et traiter un certain nombre de maladies, ainsi que normaliser le poids lors d'un régime alimentaire.

L'article vous expliquera la composition chimique du brocoli, ses propriétés bénéfiques, ses indications et contre-indications d'utilisation.

Composition chimique du brocoli

100 g de légume frais contiennent environ 35 kcal. La part des glucides est de 6,65 g, des protéines – 2,8 g, des graisses – 0,37 g. Cette partie comprend :

• fibres alimentaires – 2,6 g ;
• sucre – 1,7 g;
• eau – 90 g.

100 g de produit contiennent également :

• rétinol – 31,0 mcg ;
• bêta-carotène – 361,0 mcg ;
• alpha-carotène – 25,0 mcg ;
• tocophérol – 0,8 mg ;
• acide ascorbique – 89 mg ;
• acide folique – 63 mg ;
• acide nicotinique – 0,639 mg ;
• vitamine B1 – 0,1 mg ;
• vitamine B2 – 0,1 mg ;
• vitamine B6 – 63,0 mcg ;
• vitamine K – 102,0 mcg.

La quantité de macro et microéléments est la suivante :

• calcium – 47 mg;
• magnésium – 21 mg;
• sodium – 33 mg;
• phosphore – 66 mg;
• fer – 0,73 mg ;
• iode – 15 mcg;
• sélénium – 2,5 mcg.

Quels sont les bienfaits du brocoli pour les femmes ?

Les composants bénéfiques qui composent le légume préviennent le développement de maladies et éliminent les problèmes de santé existants.

Pour le corps en général

Le brocoli est une source d'antioxydants qui neutralisent les radicaux libres qui endommagent les cellules et contribuent au développement de tumeurs malignes. Le composé sulforaphane contenu dans le produit a des effets anticancéreux et antibactériens. Le chou sera utile non seulement pour l'oncologie, mais également pour le traitement de diverses maladies infectieuses.

Référence! Le sulforaphane est efficace contre les bactéries responsables des ulcères d’estomac.

Ce composé prévient également le développement de l’inflammation au niveau des articulations en inhibant les molécules qui activent le processus inflammatoire.

Le chou est un réservoir de minéraux. Il n'y a pas moins de calcium ici que dans les produits laitiers. Cet élément renforce le tissu osseux, les cheveux et les ongles, améliore la coagulation sanguine, participe à la division cellulaire, au passage de l'influx nerveux, à la contraction musculaire et à d'autres processus vitaux de l'organisme.

Le potassium aide à éliminer l'excès de sel. Le sodium assure le maintien de l’équilibre eau-sel. Le zinc et le manganèse ont un effet positif sur la division cellulaire. Le sélénium élimine les substances nocives du corps.

Le brocoli est bon pour les femmes diabétiques. Il contient des nutriments qui normalisent la glycémie et protègent les vaisseaux sanguins des dommages dus à l'augmentation du sucre.

Les caroténoïdes contenus dans le produit ont un effet bénéfique sur les organes visuels. Ils contribuent à renforcer le cristallin et la rétine et à prévenir l’apparition de cataractes.

La teneur accrue en fibres normalise la digestion, élimine la constipation et stabilise la microflore intestinale. L'utilisation systématique du produit nettoie efficacement le corps des toxines, des déchets et des ions de métaux lourds.

Les légumes frais et les plats préparés à partir de ceux-ci contiennent des acides aminés.La sérotonine, produite à partir du tryptophane, est considérée comme « l’hormone du bonheur ». Il maintient un fond émotionnel positif et améliore l’humeur.

De nombreuses vitamines B ont un effet positif sur le système nerveux, le renforçant et le calmant. De plus, ces composés normalisent le sommeil et soulagent le stress.

Le chou est indiqué pour les femmes ayant des problèmes avec le système cardiovasculaire. Acides gras bêta-carotène et oméga-3 :

• réduire le risque de développer une maladie coronarienne ;
• normaliser la tension artérielle;
• prévenir l'apparition de plaques d'athérosclérose ;
• renforce les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque.

L'acide folique, qui fait partie du légume, est également important pour le corps féminin - il ralentit le processus de vieillissement du corps et stimule la formation de nouvelles cellules.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Une quantité suffisante de vitamines et de minéraux dans le corps de la future mère est une condition nécessaire au déroulement normal de la grossesse et au plein développement du fœtus. Ils sont reconstitués non seulement avec des préparations vitaminées, mais également avec des produits végétaux, dont le brocoli. Le chou contient beaucoup de protéines, qui servent de matériau de construction aux organes et aux tissus.

Référence! Les nutritionnistes ont calculé que 100 g de produit contiennent plus de protéines que la même quantité de bœuf.

Le brocoli a un puissant effet antibactérien, ce qui est extrêmement important pendant la grossesse. L'immunité de la future maman est affaiblie : le légume non seulement la renforce grâce à la vitamine C, mais aide également à combattre diverses infections, éliminant efficacement les bactéries pathogènes. Les substances bénéfiques du brocoli maintiennent l’équilibre salin du corps de la future mère et préviennent le développement d’œdèmes.

Une grande quantité de fibres a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal d'une femme enceinte, en normalisant les processus digestifs et en éliminant le problème de la rétention des selles.

D'autres propriétés bénéfiques du chou pendant la grossesse sont également importantes. Introduction régulière du produit dans l'alimentation :

• améliorer les propriétés du sang;
• éliminer les toxines et les déchets du corps ;
• calmer le système nerveux et améliorer l'humeur;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• réduire le risque de développer des maladies infectieuses.

Après la naissance d'un enfant, il est recommandé de consommer le légume au plus tôt 1 mois. Plats à base de brocoli sera utile non seulement à la mère, mais aussi au nouveau-né. Cette variété de chou ne provoque pas de formation élevée de gaz dans les intestins.

Pour que le produit soit pleinement absorbé par l'organisme, il est préférable de le consommer après traitement thermique, en l'ajoutant aux soupes.

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Règles pour cuisiner avec bénéfice

La quantité maximale de substances utiles est contenue dans les légumes frais, qu'il est recommandé d'inclure dans une variété de salades. Brocoli se marie bien avec d'autres légumes. Ajoutez de la crème sure ou de l'huile végétale au plat.

Lors du traitement thermique, certains composants précieux sont perdus, mais une quantité suffisante de ces substances est néanmoins préservée. Les nutritionnistes conseillent de faire bouillir le chou pendant 4 à 5 minutes et d'utiliser le bouillon pour préparer une soupe ou une sauce.

Attention! Il est important de ne pas trop cuire le légume afin d'y conserver plus de nutriments. Le produit cuit ne doit pas être lâche, mais avoir une structure élastique. Jetez le chou dans de l'eau déjà bouillante, pas dans de l'eau froide.

Les inflorescences bouillies sont utilisées comme accompagnement du poisson et de la viande.

Le légume est cuit avec d'autres ingrédients. Faites revenir les oignons, l'ail et les carottes, puis ajoutez le chou et laissez sur le feu encore 4 à 6 minutes. Il est utile de cuire le chou à l'aide d'un cuiseur vapeur. De cette façon, il est traité thermiquement pendant 5 minutes maximum.

Contre-indications et dommages possibles

Les experts ne recommandent pas le produit aux personnes présentant les problèmes de santé suivants :

• inflammation chronique du pancréas;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• intolérance individuelle aux composants du produit.

Il est préférable d'éviter de manger du chou cru après une intervention chirurgicale, afin de ne pas provoquer de ballonnements.

Résultats

Le brocoli est un véritable réservoir de vitamines, de minéraux et d'autres composants précieux nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'inclusion régulière de ce produit dans l'alimentation enrichira et diversifiera le menu quotidien. Chacun peut choisir lui-même les méthodes de préparation des légumes les plus appropriées qui préservent le maximum de nutriments.