Chou chinois : description, photo, culture et conservation

Le chou chinois a gagné en popularité parmi les jardiniers en raison de sa simplicité, de sa résistance au froid et de son rendement élevé. Ses feuilles sont plus tendres que celles du chou blanc et leur teneur en protéines et minéraux est presque deux fois plus élevée. Nous parlerons des caractéristiques des types et variétés de « asiatiques », ainsi que de la façon de cultiver le légume vous-même, dans cet article.

Description du chou chinois

Le nom botanique du chou chinois (Brassia rapa) regroupe des espèces annuelles et bisannuelles de plantes herbacées de la famille des crucifères (chou), dont la patrie est la Chine.

La culture, résistante aux ravageurs et au froid, ne forme pas de tête de chou, mais est une grande rosette de feuilles dressées d'un diamètre de 40 à 45 cm et d'une hauteur de 20 à 50 cm, semi-étalées ou compactes.

Les feuilles délicates sont de forme ronde et peuvent être pétillantes ou lisses. Ils sont situés sur des pétioles succulents de couleur verte ou blanche, se transformant en douceur en une nervure centrale prononcée de la feuille. La couleur des feuilles, selon la variété, varie de différentes nuances de vert au violet.

Les petites fleurs jaunes ou blanches portent de longues tiges et les fruits sont des gousses courtes qui se fendent facilement à maturité. Les graines sont utilisées pour produire de l’huile.

La plante possède un système racinaire superficiel situé à environ 15 cm sous la surface du sol.

La culture se caractérise par une saison de croissance courte, de sorte que les variétés à maturation précoce peuvent être récoltées dans les 3 semaines suivant la levée.

Attention! En raison de son goût épicé, le « chinois » est également appelé moutarde ou céleri. Le chou chinois est souvent classé comme un autre type de chou asiatique, qui présente quelques différences avec le chou feuillu - Pékin, formant une tête de chou.

La photo montre du chou chinois.

Comment faire pousser du chou chinois

Cultivation ne nécessite pas beaucoup d'efforts - la plante résiste au gel et a des rendements élevés, est bien stockée et est rarement endommagée par les insectes en raison de sa teneur élevée en huiles essentielles.

Où grandir

Le chou chinois réagit négativement aux repiquages ​​et aux températures inférieures à +15°C à la levée des semis, c'est pourquoi il est préférable de le planter immédiatement en pleine terre sous film.

Référence. Dans les serres chauffées, la culture pousse tout au long de l'année.

Pour le développement réussi de la plante, un sol fertile, meuble, humide (mais pas marécageux), avec une faible acidité et une teneur élevée en matières organiques est nécessaire. Les terreaux sont excellents.

Les meilleurs prédécesseurs du jardin :

• concombres;
• les légumineuses ;
• oignon;
• ail;
• céréales.

Il est déconseillé de planter la plante après d'autres légumes crucifères (radis, radis ou choux).

L'endroit pour planter cette culture qui aime la lumière est choisi pour être bien éclairé, mais un léger ombrage est également acceptable. Le côté est ou ouest du site, protégé des courants d'air, est le mieux adapté.

Les conditions de température optimales pour le développement normal du chou sont de +15…+20°C.

Atterrissage

La plantation a lieu fin avril ou début mai. Un semis ultérieur (fin mai - début juin) entraînera la formation d'une flèche florale. Pour obtenir une récolte d'automne, la plante est plantée en pleine terre à la mi-août.

Important! Lors de la plantation du chou chinois, la température de l'air doit être d'au moins +15°C.

Préparation à la plantation et processus lui-même :

1. Quelques jours avant la plantation, les graines, enveloppées dans un tissu ou une gaze, sont trempées dans de l'eau tiède (+40...+50°C) pendant 15 à 25 minutes.
2. Ensuite, ils sont immergés dans l'eau froide pendant 1 à 2 minutes, puis conservés pendant 12 heures dans une solution du biostimulateur Epin contenant des minéraux.
3. Pour prévenir les maladies fongiques, les graines sont traitées dans une solution biofongicide. Il peut s'agir de Fitosporin-M, de Topaz ou d'un autre médicament.
4. Pour chaque 1 m² de sol, ajoutez ½ seau d'humus, 2 c. l. superphosphate, 1 cuillère à soupe. l. sulfate de potassium, 1 c. urée.
5. Si nécessaire, un chaulage du sol est effectué.
6. Avant le semis, le sol est ameubli puis nivelé.
7. De petits trous sont pratiqués à une distance de 30 cm les uns des autres, en maintenant une distance entre les rangées de 0,5 m.
8. Le sol est bien humidifié.
9. Les graines sont enterrées sur 1,5 à 2 cm, en plaçant 2 à 3 morceaux dans chaque trou.
10. Les plates-bandes sont saupoudrées de cendres, protégeant les cultures des parasites, et isolées avec un matériau de couverture contre le retour des gelées.

Lorsqu'elles sont cultivées à travers des semis, les graines sont semées dans des comprimés de tourbe avec un mélange nutritif (par exemple, avec un substrat de noix de coco, en ajoutant un peu de cendre broyée ou de craie) afin que les plants ne soient pas ensuite retirés des pots, mais plantés dans le sol. avec eux sans endommager les racines.

Les conteneurs contenant les cultures sont recouverts d'un film ou de verre et placés dans un endroit sombre jusqu'à l'émergence des pousses, puis placés sur un rebord de fenêtre du côté sud ou est. Le substrat reste humide.
Lorsque 5 vraies feuilles apparaissent (après 15-17 jours), les plants sont plantés en pleine terre.

Pour améliorer l'adaptation des plantes, il est recommandé d'endurcir une semaine avant la plantation, en laissant les plants à l'air libre pendant une courte période dans un premier temps, en l'étendant progressivement jusqu'à 12-14 heures.

Pour que les plants soient prêts à être plantés d'ici fin avril, les graines sont semées en mars. Lors de la culture d'une plante en serre, cela se fait en février, puis en mars, les plants peuvent être repiqués dans le sol.

Caractéristiques des soins

Lorsque 1 à 2 vraies feuilles apparaissent sur les pousses, ne laissez pas plus d'un exemplaire dans chaque trou, en pinçant les plus faibles.

Les soins de culture comprennent les activités suivantes :

1. Arrosage. En raison du système racinaire peu profond de la plante, le sol en dessous ne doit pas se dessécher, mais il doit être maintenu modérément humide en arrosant généreusement une fois par semaine. Faites-le le matin ou le soir, de préférence par temps nuageux, en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas sur les feuilles et ne provoque pas l'apparition de taches jaunes sèches.
2. Alimentation. Au début du printemps, des engrais minéraux naturels ou complexes sont ajoutés au sol : 1 part de molène, 10 parts d'eau, 1 cuillère à soupe. cendre de bois tamisée dans un seau d'engrais prêt à l'emploi.
3. Desserrage espacement des rangs après arrosage et pluies.
4. Désherbage, ralentissant la croissance de la culture.
5. Paillage sol autour des buissons avec de la sciure de bois, du foin ou de la paille pour empêcher l'évaporation de l'humidité et la croissance des mauvaises herbes.
6. Mesures préventives contre les maladies et les ravageurs. Dans de rares cas, une culture résistante aux lésions peut être endommagée par des altises crucifères ou des pucerons. Une fois par semaine, saupoudrez la plante elle-même et le sol qui l'entoure avec du poivre noir ou un mélange de cendre de bois et de poussière de tabac (1:1). Lorsque des limaces ou des couvées d’œufs de papillons blancs apparaissent sur les feuilles, elles sont enlevées et détruites.

Il n’est pas nécessaire de monter la plante. Il faut s'assurer que le bourgeon apical n'est pas recouvert de terre.

Quand nettoyer

La récolte est récoltée au fur et à mesure que la culture mûrit, généralement 3 semaines après la germination.Les légumes plantés en avril mûrissent en août et ceux plantés en juin sont récoltés en octobre. Cela se fait tôt le matin, lorsque la plante est saturée d'humidité au maximum, par temps sec et chaud.

La collecte s'effectue de deux manières :

1. Les jeunes feuilles sont coupées à une distance de 2 à 3 cm de la racine et les plus matures - un peu plus haut.
2. A l'aide d'un couteau bien aiguisé et désinfecté, coupez entièrement la rosette puis retirez les racines.

Comment conserver le chou chinois pour l'hiver

Il est préférable de manger le légume immédiatement cru, cuit ou bouilli. Si un stockage à long terme est nécessaire, procédez comme suit :

1. Le chou récolté en août est rincé pour éliminer la saleté.
2. Sécher et emballer dans du film alimentaire.
3. Conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines.

La récolte d'automne peut être conservée plus longtemps - jusqu'à 3-4 mois. Pour ça:

1. Sélectionnez des prises intactes.
2. Envelopper dans du film alimentaire.
3. Placé dans des caisses en bois ou en plastique.
4. Conserver dans un endroit frais et bien ventilé à une température de +1...+3°C et une humidité de l'air de 80 à 90 %.

Pour une conservation plus longue, le légume peut être congelé ou séché, ainsi que mariné ou mariné.

Types et variétés de chou chinois

Au cours de nombreuses années de travail, les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés de chou chinois, notamment :

• maturation précoce - avec une saison de croissance de 35 à 55 jours;
• mi-saison, maturation en 55-60 jours ;
• les tardifs, dont la récolte est récoltée après 60 à 80 jours.

En cas d'arrosage insuffisant, de surchauffe ou de manque d'éclairage, un problème se pose : la « plante chinoise » commence à fleurir et à former des flèches. La sélection de variétés hybrides résistantes à la montaison et à la floraison pour la plantation permettra d’éviter cela. Ceux-ci inclus:

1. Paonne.
2. Cygne.
3. Manoko.
4. Champion.
5. Optique.
6. Cewstar.
7. Gilton.
8. Bilko.
9. Mirako.

Bok choy aux feuilles

Les grandes feuilles vert foncé juteuses du bok choy (Brassia rapa chinensis) ont le goût de roquette. Ils sont situés sur d'épais pétioles blancs, rassemblés en rosette.

Cette plante bisannuelle aux racines peu développées produit une flèche florale dès la deuxième saison. Le légume se caractérise par une maturation précoce, une résistance au froid et aux ravageurs, un rendement élevé et un faible teneur en calories.

Avaler, ou pak choi

Cette variété de chou frisé à maturation précoce et à très haut rendement mûrit 35 à 45 jours après la germination. Les deux tiers de la plante, dont le poids peut atteindre 3 kg, sont constitués de pétioles blancs charnus et juteux, étroitement adjacents les uns aux autres.

La rosette de cette variété est semi-élevée et les limbes des feuilles vertes sont lisses et solides.

Référence. L'hirondelle n'est pratiquement pas sujette à la montaison et a un goût très délicat.

Pékin

Ce type de « asiatique » est appelé salade chinoise. La plante est constituée de tiges blanches rassemblées dans une tête lâche allongée avec de larges feuilles dont la couleur varie du jaunâtre au vert vif.

Le noyau de la tête de chou est utilisé pour faire des soupes et des marinades, et les salades sont préparées à partir de feuilles fraîches.

Rouge

La variété de chou chinois Red Choi mûrit 45 à 55 jours après la germination et se distingue des autres par sa grande esthétique : le revers des feuilles est vert et l'extérieur est violet rougeâtre.

La rosette du Red Choi est semi-étalée, avec de petits pétioles verts légèrement concaves. Les limbes des feuilles de forme ovale aux bords légèrement ondulés sont recouverts d'une fine couche de revêtement cireux. La plante atteint une hauteur de 20 à 30 cm et son poids maximum est de 450 g.

Le rendement est faible, mais le goût est particulièrement délicat, avec un piquant piquant.

Conclusion

L'invité asiatique sans prétention peut être cultivé dans votre propre jardin ou parcelle personnelle, en choisissant des variétés à votre goût et en suivant des règles simples de technologie agricole. La récompense de votre travail sera une récolte abondante de légumes savoureux, nutritifs, juteux et très sains, riches en vitamines et minéraux.