Comment l’allergie à la pomme de terre se manifeste-t-elle chez les enfants et les adultes ?

Les pommes de terre peuvent à juste titre être considérées comme l'un des produits les plus populaires non seulement en Russie, mais dans le monde entier. En raison de son omniprésence, il a même reçu le nom de « deuxième pain ». Ce légume est présent dans les menus quotidiens et festifs de la plupart des gens, et le nombre de plats pouvant être préparés avec lui se compte par centaines.

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer leur alimentation sans pommes de terre, mais certaines personnes ne peuvent pas en manger à cause d'allergies. Comment une allergie aux pommes de terre peut se manifester et quelles mesures doivent être prises pour éviter les problèmes, poursuivez votre lecture.

Les pommes de terre peuvent-elles provoquer des allergies ?

Lorsqu’on leur demande si les pommes de terre sont un allergène, la plupart des gens répondent par la négative, mais ils se trompent. Même ça un produit familier et courant peut provoquer une réaction allergique.

L'allergie à ce légume est un phénomène relativement rare., que très peu de gens rencontrent. Mais elle peut apparaître spontanément et à tout âge. Récemment, les enfants de moins de 6 ans ont été à risque.

Important! Bien qu’une allergie aux pommes de terre soit rare, elle peut entraîner des conséquences graves, notamment un choc anaphylactique.

Les médecins associent les allergies à la détérioration générale de la santé nationale, un mode de vie malsain, en particulier la consommation de malbouffe. Chez les enfants, l'intolérance est due au manque d'allaitement.

Une composante héréditaire ne doit pas être exclue.. Si les parents ont des allergies, l’enfant peut également y être sensible.

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Pourquoi les allergies surviennent

Les causes et les mécanismes de l'allergie aux pommes de terre, ainsi qu'à de nombreux autres produits, n'ont pas encore été étudiés de manière suffisamment détaillée. Un certain nombre de substances contenues dans ce légume peuvent provoquer une réaction du système immunitaire..

Les principaux allergènes des pommes de terre sont les protéines.. Parmi eux, les plus actifs sont la patatine, la tubérine et la cathepsine D.

Parmi les substances non protéiques, la fécule de pomme de terre constitue la plus grande menace.. Ce glucide apporte beaucoup plus de problèmes aux personnes allergiques, car il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il existe un risque élevé de développer une réaction allergique en consommant un produit qui n'est pas directement lié aux pommes de terre. Personne intolérante amidon Vous pouvez avoir une crise allergique en mangeant de la gelée de baies ou du ketchup aux tomates.

Les allergies peuvent être causées non seulement par la consommation de pommes de terre. Parfois, des éruptions cutanées apparaissent même lors du pelage de ce légume ou à cause de son odeur. À cet égard, les jeunes pommes de terre sont les plus dangereuses pour les personnes allergiques. La teneur en amidon est plus élevée que dans les vieux tubercules, la réaction allergique est donc beaucoup plus grave.

Signes et symptômes d'allergies

L’intolérance à la pomme de terre peut se manifester de différentes manières et toucher des personnes de tout âge. - des nourrissons aux personnes âgées. Les symptômes varient considérablement selon l'âge de la personne.

Chez les nourrissons

Pour la première fois, des symptômes d'intolérance à la pomme de terre peuvent apparaître chez les bébés entre 3 et 3,5 mois. À cet âge, l'allergène pénètre dans l'organisme avec le lait maternel.TLe fait qu'un bébé ne puisse pas avoir de pommes de terre peut être déterminé par les signes suivants ::

• l'enfant est inquiet et capricieux ;
• des problèmes de sommeil apparaissent ;
• diminution (et parfois perte complète) de l'appétit ;
• éructations désagréables;
• formation de gaz ;
• coliques;
• changements dans les selles (changements de couleur et de consistance).

Si ces symptômes apparaissent, la mère doit excluez les pommes de terre de votre menu et consultez un médecin.

Un risque encore plus grand de développer des allergies apparaît si l'enfant est nourri au biberon. Certains mélanges alimentaires sont préparés à partir de fécule de pomme de terre. Les manger peut provoquer les mêmes symptômes. Si le bébé développe une intolérance, il est nécessaire de remplacer le mélange utilisé par un mélange hypoallergénique.

Important! Lors du choix des préparations hypoallergéniques pour nourrir un enfant allergique, il convient de privilégier celles contenant du lait de chèvre.

La période de 4 mois à un an d'introduction des aliments complémentaires est dangereuse.. De nombreux fabricants d'aliments pour bébés, en particulier le caillé et diverses purées, ajoutent de la fécule de pomme de terre comme épaississant.

Si l'allergie à la pomme de terre a débuté chez un enfant de plus de 4 mois, vous devez supprimer ce produit des aliments complémentaires. Il est possible que la réaction ne soit pas provoquée par une réponse immunitaire à l'allergène, mais par un trouble du système digestif. Dans de tels cas, vous devez attendre jusqu'à 11 à 12 mois.

Chez les enfants

Une réaction négative aux pommes de terre chez les enfants de plus d'un an s'exprime comme suit ::

• petit appétit;
• maux d'estomac;
• crises de nausées et de vomissements;
• diarrhée;
• démangeaison;
• rougeur et desquamation de la peau (surtout sur les joues), éruptions cutanées et cloques ;
• congestion nasale.

Si un petit enfant a une intolérance aux pommes de terre, vous devriez consulter un spécialiste.. La bonne nouvelle est que de nombreux enfants se débarrassent des allergies après 6 ans et peuvent consommer ce légume en toute sécurité.

Chez les adultes

Symptômes d'allergie chez les adultes:

• éruptions cutanées - rougeur, cloques, cloques ;
• des démangeaisons sévères, en particulier dans les zones d'éruptions cutanées, peuvent s'accompagner d'une sécheresse et d'une desquamation de la peau ;
• nez qui coule, gonflement des muqueuses, éternuements ;
• crises de nausées, vomissements, douleurs d'estomac, coliques, flatulences, diarrhée (parfois avec traces de mucus et de sang) ;
• diminution ou perte complète de l'appétit.

La réaction la plus courante chez les adultes est une éruption cutanée et des démangeaisons.. Ils apparaissent déjà dans les premières minutes après avoir mangé des pommes de terre. D'autres symptômes peuvent apparaître après quelques heures.

Important! La réaction aux différents types de pommes de terre peut varier considérablement. Le plus grand risque d'allergie survient lors de la consommation de jeunes pommes de terre et de tubercules fortement traités avec des pesticides.

Types de réactions allergiques

L'intolérance à la pomme de terre peut se manifester de différentes manières.

Selon les symptômes, les médecins distinguent 4 types de réactions:

1. Dermatologique. Elle se caractérise par des démangeaisons (elles apparaissent généralement dans la bouche), l'apparition d'une éruption cutanée et le développement d'une dermatite atopique. Dans les allergies légères, les ulcères avec un liquide blanc à l'intérieur ou des taches rouges n'apparaissent qu'autour des lèvres, dans les cas graves, ils couvrent tout le corps.
2. Nourriture. Elle se caractérise par des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Ce type d’allergie est souvent confondu avec une intoxication alimentaire.
3. Respiratoire. Dans ce cas, une personne souffre de toux et d'écoulement nasal, dus à une inflammation des muqueuses, et un essoufflement apparaît.
4. Système. C'est la réaction la plus rare et la plus grave. Elle peut provoquer une hypotension (diminution importante de la tension artérielle), un œdème de Quincke (un gonflement local à propagation rapide qui affecte le plus souvent la gorge ou la partie inférieure du visage) ou un choc anaphylactique. Ces phénomènes sont mortels et nécessitent une hospitalisation immédiate.

Diagnostic des allergies

Si vous pensez être allergique aux pommes de terre, vous devriez retirez-le immédiatement du menu pendant 4 à 5 semaines. Ensuite, vous devez manger à nouveau des pommes de terre pour voir si des symptômes d'allergie apparaissent. Les éruptions cutanées surviennent généralement 5 à 10 minutes après la consommation.

Parfois, l'intolérance à la pomme de terre est saisonnièrelorsque des allergènes respiratoires (pollen végétal) réagissent de manière croisée avec des allergènes alimentaires et provoquent une réponse immunitaire. Les personnes allergiques au pollen de bouleau doivent être particulièrement prudentes pendant la période de floraison de cette plante. Le pollen de bouleau peut réagir de manière croisée avec les pommes de terre.

Une allergie peut survenir non pas aux tubercules eux-mêmes, mais aux épices utilisées en cuisine. produit. Parfois, une réaction alimentaire devient le signe non pas d'une allergie, mais d'un empoisonnement à la solanine ou à un pesticide. Par conséquent, seul un médecin peut reconnaître l’allergène et prescrire un traitement efficace.

Sur la base des résultats de l'examen initial du patient, l'allergologue oriente vers des tests visant à déterminer l'allergène. Il existe plusieurs types de diagnostics:

• test sanguin pour la teneur en éosinophiles - cellules allergiques;
• tests cutanés;
• test sanguin pour les immunoglobulines;
• étudier le statut immunitaire du patient.

Un traitement n'est prescrit qu'après réception des résultats des tests. Vous ne pouvez pas vous soigner vous-même - cela ne peut qu'aggraver la situation.

Traitement de l'allergie à la pomme de terre

Le traitement peut être divisé en trois blocs: régime alimentaire, gestion des symptômes et thérapie médicamenteuse.

Tout d’abord, évitez tout contact avec l’allergène.. Pour ce faire, le médecin prescrit un régime spécial sans pommes de terre ni aliments contenant de l'amidon.

Les bloqueurs des récepteurs de l'histamine H1 sont utilisés pour soulager les symptômes (« Fenistil-gel »), des cromones (« Intal » ou « Acide cromoglicique ») et des glucocorticostéroïdes topiques (« Béclométhasone »).

S'il existe un risque de développer un œdème de Quincke, il faut ayez de la Prednisolone à portée de main pour administrer l’injection en temps opportun.

Important! On ne peut pas traiter les enfants et les adultes avec les mêmes médicaments. De nombreux antihistaminiques sont contre-indiqués chez les jeunes enfants, car leur principe actif peut provoquer des effets secondaires graves.

Nourrissons à partir de 1 mois si des allergies se développent, donnez Suprastin et Fenistil (sous forme de gouttes).

Les enfants de plus de 1 an sont autorisés "Tavegil" et "Erius" (sous forme de sirop), ainsi que "Zodak" (sous forme de gouttes). Après 6 ans, il est permis d'utiliser les comprimés Tavegila, Zirteca et Fexadin.

Pour les adultes, la gamme d’antihistaminiques est beaucoup plus large. En l'absence de contre-indications, prenez des médicaments de première (substances actives - clémastine, chloropyramine, etc.), de deuxième (substance active - loratadine) ou de troisième génération (substances actives - cétirizine, fexofénadine, desloratadine).

L’immunothérapie spécifique aux allergènes est utilisée pour traiter la cause des allergies plutôt que leurs manifestations.. Son objectif est de normaliser le fonctionnement du système immunitaire et de bloquer la libération d'immunoglobulines. Pour ce faire, de petites doses de l'allergène sont injectées dans le corps du patient.Ce traitement prend beaucoup de temps (le cours dure 3 à 7 ans) et demande discipline et patience de la part du patient. Seule cette méthode favorise une guérison complète des allergies.

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Prévention des allergies

Les personnes intolérantes à la pomme de terre suivre les règles qui préviennent les crises d'allergie:

1. Avant de consommer de nouveaux produits, étudiez leur composition en détail. De nombreux produits contiennent de la fécule de pomme de terre, ce qui peut provoquer une réaction. De tels produits doivent être évités.
2. N'achetez pas de saucisses bouillies au poids, de produits de boulangerie ou d'autres produits de confiserie sans emballage d'origine. Dans ce cas, il existe un risque d'acheter un produit contenant de l'amidon ajouté.
3. Dans les cafés et restaurants, informez les serveurs d'une allergie aux pommes de terre. Il arrive que le menu n'indique pas la composition des plats et que les pommes de terre ne soient pas toujours incluses dans la liste des ingrédients.
4. Lors de votre visite, informez les hôtes de vos allergies. Il est préférable de le faire à l'avance afin de pouvoir ajuster le menu.
5. Si vous souffrez d’une allergie sévère, évitez d’éplucher les pommes de terre, surtout les jeunes. Si vous devez le faire, utilisez des gants en caoutchouc et, dans le cas de problèmes respiratoires, utilisez un masque.
6. Ayez toujours des antihistaminiques et des onguents corticostéroïdes à portée de main pour traiter les éruptions cutanées. Prenez tous vos médicaments en voyage, même à court terme.
7. Si un enfant souffre d'allergies, prévenez-en les adultes avec qui il passe beaucoup de temps - grands-parents, nounous, éducateurs, enseignants.

L'avis des médecins

Médecins notez la difficulté de différencier les allergies aux pommes de terre d'autres maladies.

A. Adaleva, allergologue: « Si vous observez vous-même une réaction allergique aux pommes de terre (quels que soient les résultats du diagnostic), le produit doit être exclu de l'alimentation. La durée pendant laquelle vous devez suivre le régime est une question difficile. Si vous souffrez d’une intolérance courante, elle peut disparaître avec le temps. Mais si nous parlons d’une véritable allergie, elle persiste généralement tout au long de la vie..

M. Shcheglova, allergologue-immunologue: « Les gens confondent souvent les symptômes des allergies et d’autres maladies. En cas d'allergies respiratoires, le patient peut avoir l'impression d'avoir un rhume ; les cas de manifestations cutanées sont également rarement associés à des allergies. Une personne vient à la clinique et se voit prescrire un mauvais traitement. Mais le médecin traitant est obligé de soupçonner de telles choses. Avant de consulter un allergologue, une personne subit plusieurs mois, voire plusieurs années, de traitements inutiles. Pour distinguer les allergies des autres maladies, il est nécessaire de procéder à un diagnostic précis.».

Conclusion

Les pommes de terre font désormais partie de l'alimentation quotidienne d'un grand nombre de personnes, et beaucoup ne peuvent imaginer leur table sans ce légume. Mais tout le monde ne peut pas l’utiliser.

Ceux qui souffrent d'intolérance à la pomme de terre doivent sélectionner soigneusement le menu, suivre des mesures préventives ou suivre le traitement prescrit par le médecin.