Description détaillée et conseils d'agronomes sur les variétés de pommes de terre : « Petersburgsky », « Barin », « Leader » et autres
Il existe plus de 4 000 variétés de pommes de terre. Les tubercules varient en forme, taille, couleur, nuance de pulpe, féculent et autres paramètres. Le moment de la maturation des pommes de terre et la densité de la pulpe, qui est responsable de la capacité à bouillir, sont importants.
Nous recommandons aux amateurs de purée de porter une attention particulière aux variétés à pulpe blanche - elles seront abordées dans l'article.
Description des variétés
On pense qu'une maturation prolongée augmente la teneur en amidon des tubercules et que ces pommes de terre sont donc plus savoureuses. Les variétés ultra-précoces ont un goût de pomme de terre moins intense que les variétés mi-tardives et tardives.
La pulpe blanche indique une teneur élevée en amidon et en vitamine C. Ces tubercules sont mieux bouillis, ils sont plus juteux, parmi lesquels Petersburg, Silvana et Leader.
Intéressant! Les tubercules de pomme de terre petits et moyens contiennent plus de nutriments que les gros.
Les tubercules blancs à pulpe blanche sont considérés comme les plus populaires pour faire de la purée : un tel plat sera friable, tendre et savoureux. Il est préférable d'utiliser des variétés telles que Barin, Lakomka et Milena.
Différence avec les autres variétés
Tout d’abord, ces variétés se distinguent par la présence de pulpe blanche, qui assure une meilleure cuisson et un doux goût de purée de pomme de terre. Une grande quantité d'amidon confère aux tubercules un goût particulier, qui varie selon les variétés :
- Maître – a une peau beige et une chair claire, la teneur en amidon atteint 15%, le goût est doux et délicat.
- Chef – caractérisé par une teinte jaune de la peau et une chair blanche, le goût est très apprécié.
- Saint-Pétersbourg – une variété de table de mi-saison à chair et peau blanches, peu sujette au noircissement à la cuisson.
- Miléna – les pommes de terre ultra-précoces, ne sont pas trop cuites, la peau est jaune et la chair a une teinte crémeuse.
- Timo – la peau lisse de la pomme de terre a une teinte jaunâtre, la chair est légère et de bon goût, la teneur en amidon peut atteindre 14 %.
- Gourmand – le goût de cette variété est très apprécié. Traits caractéristiques : maturation mi-précoce, peau jaune lisse et chair blanche.
En outre, il existe un certain nombre de variétés à chair blanche, qui diffèrent par la couleur de la peau - rouge, rose, jaune et violet, ainsi que par les nuances des yeux.
Parmi elles figurent les variétés célèbres suivantes :
Toutes les variétés de pommes de terre à chair blanche ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent de grandes quantités de vitamines et de micro-éléments.
Composition chimique, oligo-éléments et vitamines
Ce sont les variétés de pommes de terre à chair blanche qui contiennent de grandes quantités de tubérine, une précieuse protéine végétale. Ils se distinguent également par leur teneur élevée en vitamines C, A, E, K, B et H.
La présence d'acides tels que les acides nicotinique, malique et oxalique font de la pomme de terre un assistant contre les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les acides pantothénique et citrique aideront à lutter contre les maladies rénales.
Caractéristiques des tubercules et rendement
Selon la variété, la taille et la surface des tubercules peuvent différer, ainsi que leur nombre sous un même buisson :
- Le chef a une forme de tubercule régulier, ovale à peau fine, lisse. Le rendement le plus élevé est de 340 c/ha.
- Les pommes de terre de Saint-Pétersbourg se distinguent par un tubercule plat et une surface lisse. Vous pouvez récolter jusqu'à 4 kg de pommes de terre dans un buisson.
- Milena mûrit tôt, les tubercules sont gros et ronds. Rendement maximum – 600 c/ha.
- Lakomka est une variété ultra-précoce à pommes de terre rondes. Récoltez jusqu’à 369 c/ha.
Pour la plupart, les pommes de terre poussent en tailles moyennes et grandes, le rendement des variétés à chair blanche est élevé et la qualité de la pulpe et du goût sont toujours optimales.
Région de culture et dates de plantation
On pense que les pommes de terre sont mieux cultivées dans le centre de la Russie, ce climat étant le plus approprié pour la plante. Dans les régions du sud comme dans celles du nord, la qualité et la quantité de vitamines et de micro-éléments seront différentes. En règle générale, ils diminuent en raison d'un climat trop chaud ou trop froid et du nombre de jours ensoleillés.
Les pommes de terre sont plantées début mai, mais selon les régions, les dates peuvent changer. Plus la région est située au sud, plus les tubercules sont plantés tôt et plus la récolte est précoce.. Dans les régions du nord, les pommes de terre ne sont plantées qu'après l'apparition d'une chaleur stable, lorsque le sol se réchauffe à partir de +10°C.
Les principaux avantages et inconvénients des variétés
Les avantages et les inconvénients des pommes de terre blanches peuvent varier selon la variété, mais il existe une opinion selon laquelle les tubercules à peau blanche sont moins stables à la conservation. En règle générale, leur peau est fine et ne résiste pas longtemps stockage. Mais les pommes de terre blanches à la peau ou aux yeux colorés sont considérées comme les meilleures pour une utilisation hivernale ; elles peuvent durer jusqu'au printemps.
Les pommes de terre des variétés Sineglazka ou Golubizna contiennent plus d'amidon, leur chair blanche est bouillie, les tubercules sont copieux et leur objectif principal est de faire de la purée. La pulpe jaunâtre de variétés telles que Timo, Rosara ou Fresco contient une plus grande quantité de carotène que les autres tubercules.
Référence! La teneur élevée en amidon des pommes de terre blanches en fait un invité indésirable sur la table des personnes en surpoids.
Il est difficile d'identifier des caractéristiques communes entre les variétés de pommes de terre blanches, mais chacune présente individuellement certains avantages et inconvénients :
- Saint-Pétersbourg une fois cultivé, il est sujet à diverses maladies, sa durée de conservation est moyenne, mais son rendement élevé et sa période de maturation moyenne-précoce satisfont de nombreux jardiniers. Les tubercules ont une utilité universelle.
- cygne blanc Il a un goût faible et une durée de conservation moyenne, une faible résistance au gel et des exigences élevées en matière de sol, mais il a un rendement record - jusqu'à 10 kg par buisson.
- Chef Elle est célèbre pour ses grosses pommes de terre et son rendement élevé, tout en ayant un goût excellent et une facilité d'entretien.
- Maître a bon goût, adapté au long terme stockage, mûrit tôt et pousse sur presque tous les sols. Sensible aux attaques des nématodes et sujet à la gale.
- Timo Hankkiyan Il est très résistant aux changements brusques de température, il peut facilement résister au gel et à la chaleur extrême, tombe rarement malade et mûrit tôt. Son goût est élevé, mais la qualité marchande de cette variété est moyenne.
- Gourmand – une variété précoce, sans prétention en soins, avec un rendement moyen et un goût élevé.
- Silvana produit un rendement moyen avec une valeur marchande élevée, la durée de conservation atteint 90 %, résiste à la plupart des maladies et a un goût agréable.
- Miléna – une variété sans prétention, produisant un rendement constamment élevé, ayant un bon goût et capable de s'adapter au climat et au sol.
La plupart des variétés de pommes de terre blanches peuvent être cultivées non seulement à partir de tubercules, mais également à partir de graines, ce qui les rend encore plus populaires auprès des amateurs et des professionnels.
Caractéristiques de la plantation et de la culture des variétés
Pour la plantation, choisissez des tubercules forts et de taille moyenne. Ils sont sélectionnés lors de la récolte à l'automne - il est préférable de prélever des pommes de terre dans les buissons les plus productifs. Lors de la plantation, la pomme de terre peut être coupée en morceaux de manière à ce que chacun d'eux contienne une pousse. Ainsi, avec une petite quantité de matériel de plantation, il sera possible d'obtenir une récolte plus importante.
Référence! Les pommes de terre coupées sont traitées avec de la cendre de bois et légèrement séchées au soleil.
De nombreuses variétés sont plantées à l'aide de graines ou de pousses individuelles, ce qui donne également un rendement assez élevé. Les plants de pommes de terre sont récoltés par temps sec, avec un séchage supplémentaire au soleil. Conserver dans un endroit sombre et frais et avant de planter, sortir à l'air libre pendant 15 jours.
Toute pomme de terre nécessite beaucoup de lumière, la plupart des variétés ne tolèrent pas la sécheresse, par exemple Milena, et il vaut donc la peine de contrôler l'humidité du sol. Dans le même temps, l'excès d'humidité tuera la récolte - elle pourrira simplement dans le sol.
Dans la plupart des cas, la technologie agricole permettant d'entretenir les variétés de pommes de terre blanches est standard, à de rares exceptions près. Il est important de fertiliser la plante, de l’arroser et de la protéger des maladies et des ravageurs.
Récolte et conservation des variétés à chair blanche
Les pommes de terre à chair blanche sont récoltées en fonction de la variété et de son temps de maturation.Il existe des variétés précoces - telles que : Milena, Leader, Timo et Lakomka. Les variétés Petersburg, Barin et Silvana sont considérées comme mi-saison.
Comment et quand collecter
La récolte est récoltée lorsque les sommets jaunissent et tombent. Une semaine avant la récolte, il est conseillé de la retirer du jardin et de programmer la récolte par une journée sèche et ensoleillée. Après avoir creusé, les pommes de terre sont disposées dans un endroit ombragé pour sécher. Si les tubercules sont immédiatement sélectionnés pour être plantés l'année prochaine, ils sont au contraire placés dans un endroit ensoleillé.
Si la collecte est effectuée manuellement, tenez compte du mode de croissance de la variété plantée. Il y a des cultures qui poussent plus larges, et il y a des pommes de terre qui s'enfoncent plus profondément dans le sol. En fonction de cela, la largeur du sol autour du buisson est ajustée. Pour réduire la quantité de pommes de terre coupées à la pelle, une fourche est utilisée pour creuser.
Caractéristiques de stockage et conservation de la qualité de la variété
Conserver les pommes de terre destinées à l'alimentation et à atterrissages, dans une pièce fraîche et sèche. Il est important de trier et de jeter périodiquement les spécimens pourris et endommagés, sinon toute la récolte sera gâchée et ne survivra qu'au printemps.
Il est préférable de conserver tout type de pomme de terre, y compris les pommes de terre blanches, dans des caisses en bois munies de lattes peu remplies pour la circulation de l'air. Cela réduira la détérioration des pommes de terre. La qualité de conservation dépendra de la fréquence de révision des cultures, de l'élimination en temps opportun des spécimens malades, ainsi que de la variété de pomme de terre.
Quelles difficultés peuvent-il y avoir lors de la croissance
Les problèmes les plus courants lors de la culture de pommes de terre :
- planter trop tôt - le matériel est gelé;
- excès d'humidité - les pommes de terre sont malades ou pourries;
- manque d'humidité - les pommes de terre ont produit une petite récolte et peu de tubercules, sous-développés ;
- manque de prévention des principales maladies ;
- des terres pauvres et un manque d'engrais.
Si vous suivez les règles de base de la technologie agricole pour cultiver ce légume, même les résidents d'été novices n'auront aucun problème. Il est important d'inspecter régulièrement la récolte, de prodiguer les soins appropriés en temps opportun et la récolte vous plaira certainement.
Conseils de jardiniers expérimentés et revues de variétés
Les jardiniers expérimentés connaissent certains secrets qu'ils utilisent dans la culture de variétés de pommes de terre blanches et les partagent avec d'autres agriculteurs.
Evgeniy, Temriouk: «Je cultive beaucoup de pommes de terre, j'ai une famille nombreuse et les tubercules blancs sont plus populaires. Je préfère planter Leader et Gourmand. Mais la région du sud est très problématique à cause des parasites. Pour les effrayer, je plante toujours du calendula et des soucis à proximité. Et à l'automne, je sème du seigle sur le site de plantation prévu. Le ravageur ne mange pas mes pommes de terre.
Tatiana, région de Moscou : «Je plante différentes sortes de pommes de terre, j'aime depuis longtemps la Sineglazka, mais je plante aussi des variétés blanches, comme Milena et Barin. Leur chair est très savoureuse. Mes pommes de terre reposent jusqu'au printemps, et lors de la récolte, je les déterre et les laisse au sol, pas longtemps, littéralement jusqu'à ce que la récolte soit complètement déterrée. Ensuite, je le récupère dans l'ordre, et il est déjà sec et prêt à être stocké. Bien sûr, je fais régulièrement le point sur mes stocks, et il n’y a pratiquement aucune pourriture, tout est intact et bon.
Nikolaï, Rostov-sur-le-Don : "Toujours rales gros tubercules du Maître et du Leader soufflent. Et je plante toujours en morceaux, coupe les grosses pommes de terre en plusieurs morceaux, les enrobe de cendre, puis les sèche et les saupoudre de Kornevin. La récolte est toujours énorme, mes pommes de terre sont conservées jusqu’en avril, l’essentiel est de récolter les mauvaises à temps.
Conclusion
Les pommes de terre à chair blanche sont non seulement populaires parmi les jardiniers, mais aussi saines.Cependant, les nutritionnistes recommandent de limiter sa consommation en cas de surpoids : les tubercules contiennent beaucoup d'amidon et la teneur totale en calories est plus élevée.
Cultiver ce légume sur votre propre parcelle n'est pas difficile même pour un débutant. La plupart des variétés ont un goût excellent et un rendement élevé. La technologie de culture est simple, mais vous devez absolument prendre en compte les caractéristiques de la variété.