Comment cuisiner des poivrons marinés au miel pour l'hiver : les recettes les plus délicieuses et éprouvées

Le miel est un conservateur naturel qui conserve longtemps les préparations maison, empêche le développement de microbes et confère au poivre une douceur agréable et un arôme merveilleux. Dans notre article, vous trouverez des conseils sur le choix et la préparation des produits, ainsi que des recettes simples et éprouvées pour préparer du paprika en conserve.

Sélection et préparation des produits

Pour réaliser des préparations maison pour l'hiver savoureuses et agréables tout l'hiver, utilisez les recommandations suivantes :

1. Utilisez uniquement du miel d’abeille naturel. Le liquide et le confit feront l'affaire. Dans tous les cas, lors de la préparation de la marinade, le produit se dissoudra complètement.
2. Choisissez des poivrons mûrs sans pourriture ni autres dommages. Avant de les trancher, lavez les légumes à l'eau tiède, retirez les tiges et les graines. Coupez les gros fruits en moitiés et en quartiers. Conservez les piments forts entiers, après les avoir piqués avec une fourchette ou un cure-dent. Cela protégera la peau des fissures et maintiendra l'apparence présentable des grains de poivre.
3. Ajoutez les herbes sèches et les épices directement à la marinade. Placez les herbes fraîches (basilic, aneth, persil, coriandre, céleri) au fond du pot.
4. Si la recette contient des carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les avec un couteau frisé.

Piments forts marinés pour l'hiver au miel

Mariner dans une marinade épicée et sucrée est l'une des meilleures façons de préparer des piments forts. Les fruits sont recouverts entiers ou finement coupés en rondelles.

Préparez l'ensemble de produits suivant :

• piment (n'importe quelle couleur) – 1 kg;
• eau – 1 litre;
• vinaigre 9% – 100 ml ;
• miel naturel – 200 ml;
• sel – 50 g;
• haricots moutarde – 2 cuillères à café ;
• tête d'ail – 1 pc.;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• pois de la Jamaïque – 6-8 pièces;
• grains de poivre noir – 8-10 pcs.

Préparation:

1. Versez les épices dans des bocaux propres et ajoutez l'ail pelé.
2. Lavez les poivrons et piquez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits pour éviter que la peau ne craque. Placer dans un récipient.
3. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Laisser infuser 15 minutes, puis égoutter.
4. Placez la casserole sur le feu, versez de l'eau froide et propre, ajoutez le sel, la moutarde, le miel et le vinaigre. Porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir pas plus de deux minutes.
5. Remplissez le contenu des bocaux de marinade, roulez et retournez. Couvrir d'une couverture.

Référence. Le twist est conservé au garde-manger ou dans un endroit frais. Un pot ouvert peut être conservé longtemps au réfrigérateur.

Il existe une autre recette pour fouetter des piments forts. Les pots sont remplis de marinade pré-préparée, recouverts de couvercles et placés dans une casserole au bain-marie pour une stérilisation supplémentaire. Pour les pots d'un litre, 15 minutes suffisent.

Recettes populaires

Les recettes de préparation de poivrons sont particulièrement populaires parmi les femmes au foyer, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et de traitement des produits à forte intensité de main-d'œuvre. La particularité de la marinade au miel est qu'elle a un goût autosuffisant et conserve longtemps les légumes.

Les torsions ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire. La durée de conservation à température ambiante est de 12 mois.

Poivre dans la marinade au miel

Essayez de préparer des poivrons doux dans une sauce au miel en utilisant cette recette. Épicé Chili et les herbes séchées complètent le goût du composant principal.

Ingrédients:

• poivron – 5 kg ;
• ail – 4 têtes;
• piment – ​​1 pièce;
• feuille de laurier, herbes séchées au choix ;
• eau – 4 litres;
• sel – 80 g;
• miel – 80 g;
• sucre – 500 g;
• vinaigre 6% – 0,5 l;
• huile végétale – 200 ml.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et coupez le poivron en quatre parties.
2. Coupez l'ail en deux sur la largeur.
3. Préparez une marinade à base d'eau, d'huile, de miel et d'épices. Versez le vinaigre 10 minutes après l'ébullition.
4. Placer les légumes hachés dans la marinade, cuire trois minutes, ajouter l'ail.
5. Placer les ingrédients chauds dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Au basilic et au miel

Cette recette séduira ceux qui sont fous du goût et de l’odeur du basilic frais. Vous pouvez utiliser des légumes verts à feuilles violettes et vertes.

Ingrédients:

• poivron – 6 kg;
• vinaigre 9% – 100 ml ;
• eau – 1 litre;
• huile de tournesol – 250 ml;
• basilic frais au goût;
• piment de la Jamaïque, feuille de laurier, ail;
• miel naturel liquide – 125 ml;
• sucre – 200 g.

Préparation:

1. Lavez les grains de poivre, retirez les tiges et les graines et coupez-les en quatre morceaux.
2. Préparez une marinade à partir d'eau, de miel, de sucre, d'épices et de vinaigre. Ajouter l'huile en fin de cuisson, 10 minutes après l'ébullition.
3. Transférer les poivrons dans le liquide bouillant. Blanchir pendant 5 à 7 minutes.
4. Mettez l'ail et le basilic dans un récipient en verre et versez le mélange chaud. Fermer avec des bouchons à vis.

Aux herbes, carottes et ail

Les carottes frites à l'ail rendent le goût de la préparation plus riche. Ajustez la quantité d'ail à votre discrétion, cela n'affecte en rien la sécurité de la collation.

Ingrédients:

• paprika – 5 kg ;
• légumes verts (persil, parapluies à l'aneth, feuilles de raifort, coriandre, persil) – 300 g;
• têtes d'ail – 2-3 pcs.;
• carottes – 1 kg;
• huile de tournesol raffinée (pour frire les carottes);
• miel – 200 g;
• eau – 1 litre;
• sel – 1 cuillère à soupe.l.

Préparation:

1. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en tranches.
2. Épluchez les carottes et râpez-les. Hachez finement l'ail. Faites frire le tout dans l'huile.
3. Placer le poivron et le rôtir dans la poêle. Versez de l'eau, ajoutez du sel. Faites chauffer le mélange à feu doux.
4. Ajouter le miel et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire 20 minutes.
5. En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts et laissez mijoter deux minutes.
6. Remplissez le récipient avec le mélange chaud et fermez les couvercles.

Une recette simple de piments forts marinés pour l'hiver

C'est la recette la plus simple et la moins chère pour préparer des poivrons chauds avec un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

• piments forts de différentes couleurs – 3 kg;
• eau – 1 litre;
• miel - 2 c. l.;
• vinaigre 9% – 200 ml.

Préparation:

1. Lavez les poivrons à l'eau tiède et séchez-les. Piquez avec un cure-dent et laissez les queues.
2. Placer les légumes dans des récipients en verre.
3. Préparez une marinade à base d'eau, de miel et de vinaigre. Cuire 5 à 7 minutes et verser immédiatement le contenu des bocaux. Fermez avec les couvercles et retournez.

Référence. Ajustez la quantité de miel en fonction du goût sucré de la marinade.

Marinade à l'huile avec du miel

Utilisez de l'huile raffinée (tournesol ou maïs) pour la cuisson si vous souhaitez un goût neutre. La marinade peut être préparée dans de l'huile d'olive extra vierge (huile de grignons d'olive), adaptée à la friture.

Ingrédients:

• poivron – 5 kg;
• huile raffinée – 500 ml;
• miel - 4 c. l.;
• sel – 40 g;
• sucre – 40 g;
• eau – 500 ml;
• feuille de laurier, grains de poivre noir, clous de girofle ;
• vinaigre 9% – 100 ml.

Préparation:

1. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en deux.
2. Placez la poêle sur feu doux. Versez de l'eau, ajoutez le miel, le beurre, le sel, le sucre et les épices et faites bouillir.
3. Ajouter du poivre au liquide.Cuire 15 minutes.
4. Placez les légumes dans des bocaux et versez dessus la marinade bouillante. Fermer avec des couvercles.

Avec du miel et de l'ail

Le paprika préparé selon cette recette a un riche goût aigre-doux et un arôme épicé.

Ingrédients:

• poivre – 1 kg;
• eau – 200 ml;
• huile – 80 ml;
• vinaigre 9% – 80 ml ;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à café;
• ail – 4-5 clous de girofle ;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• noir et piment de la Jamaïque – 5 pcs.

Préparation:

1. Lavez le poivron, retirez la tige et le noyau. Couper en quatre morceaux.
2. Préparez une marinade avec des épices et du miel. Pressez-y l'ail à l'aide d'une presse.
3. Placer les légumes dans le liquide bouillant et blanchir pendant 10 minutes.
4. Placer les piments forts dans des bocaux, remplir de liquide et fermer avec des bouchons à vis.

Référence. La marinade peut être trouble à cause de l'ail, mais cela n'affecte en rien le goût.

Conseils de cuisine

Suivez nos conseils pour préparer des piments doux et piquants en conserve :

1. Choisissez des fruits charnus aux parois épaisses. Ils sont beaucoup plus savoureux que ceux à parois minces et ne ramollissent pas lors du blanchiment.
2. Utilisez du paprika coloré pour donner à votre collation un aspect coloré.
3. Pour la marinade, achetez du miel de fleurs ou de tilleul. Il a un arôme prononcé. Chauffer le produit confit au bain-marie.
4. Il est conseillé d'ajouter du vinaigre après que l'eau bout.
5. Pour conserver les torsades plus longtemps, veillez à stériliser les bocaux avant d'y ajouter des aliments.
6. Il est plus pratique de sceller les collations dans de petits récipients en verre. Utilisez des pots de 0,5 à 0,7 litre.
7. Après avoir fermé le récipient avec les couvercles, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement. Déplacez-le ensuite dans le garde-manger, la cave ou le balcon.
8. Utilisez des herbes fraîches ou séchées pour préparer l'apéritif : basilic, coriandre, persil, parapluies à l'aneth, laurier. Le paprika se marie parfaitement avec l'ail, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, les clous de girofle, la coriandre et les haricots moutarde.

Conclusion

Les piments doux ou piquants marinés dans une marinade au miel sont parfaits comme collation indépendante ou comme complément savoureux aux plats de viande, de poisson, de légumes et de céréales. Le miel agit comme conservateur et prolonge la durée de conservation des produits même sans stérilisation supplémentaire.