Les meilleures recettes express pour mariner des tomates dans un sachet rapidement et savoureusement : ingrédients, instructions et conseils de ménagères

Depuis l'Antiquité, le salage est utilisé pour protéger les aliments de la détérioration et préserver la récolte. Les légumes étaient salés dans des fûts ou des bacs avec l'ajout de saumure. Cette méthode de salage prenait 30 jours ou plus. Il existe désormais de nombreuses recettes express pour mariner des légumes dans un sac plastique. Ils vous permettent de chouchouter régulièrement vos invités et votre maison avec de délicieuses collations épicées qui se marient bien avec n'importe quel plat. Découvrez comment mariner des tomates en sachet rapidement et savoureusement dans notre article.

Comment choisir et préparer les tomates pour le marinage

Pour le marinage, prenez des tomates fortes, sans taches ni dommages.. Les tomates à la peau délicate peuvent éclater pendant le processus de conservation. Les variétés de tomates à haute teneur en saccharides sont les plus adaptées au marinage. Les saccharides sont à la base de la production d'acide lactique, responsable de la fermentation. S'il est déficient, la conservation naturelle ne démarrera pas et les tomates moisiront.

Les meilleures variétés pour le marinage:

• tour : Volgogradsky, Mouette, Petit Chaperon Rouge ;
• ovale : Rio Grande, Roma, Miracle du Monde, Caspar F1, gourmandise de Moscou ;
• allongé : Bougies amusantes et écarlates.

Le rôle de l'ail et de l'aneth dans le marinage des tomates

La capacité de l'ail à tuer les bactéries est connue depuis longtemps en raison de sa teneur élevée en antibiotiques naturels.parce que l'ail est un conservateur naturel. Cela donne au plat un goût épicé prononcé et un arôme appétissant.

L'aneth, comme l'ail, contient des phytoncides et, une fois mariné, il protège les légumes de la détérioration et de la moisissure.. L'aneth a un goût et une odeur fortement épicés. Ses inflorescences sont utilisées pour le marinage et la mise en conserve des légumes.

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Ingrédients et méthodes de préparation

Les ingrédients pour le marinage sont des tomates et divers additifs pour celles-ci.: légumes, épices, herbes, feuilles et vinaigre. Voici les recettes les plus courantes et les plus réussies pour mariner des tomates dans un sac.

Comment faire cuire rapidement des tomates légèrement salées en sachet

Les tomates légèrement salées se préparent en 5 minutes, et vous pouvez les mettre sur la table en une journée.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de petites tomates denses ;
• 4 gousses d'ail;
• plusieurs parapluies et brins d'aneth ;
• 1 cuillère à soupe de gros sel ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• quelques grains de poivre noir ;
• 1 feuille de raifort.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les légumes.
2. Coupez le dessus de chaque tomate pour les aider à saler plus rapidement.
3. Hachez ou hachez finement l'ail.
4. Hachez finement les brins d'aneth.
5. Placez tous les ingrédients dans un sac alimentaire en plastique.
6. Attachez fermement le sac et secouez-le doucement plusieurs fois.

Bien agiter pour mélanger tous les ingrédients et enrober uniformément les tomates.. Pour éviter que la saumure ne coule, il est préférable de placer le sac dans un autre identique et de le mettre dans un récipient. Vous n’êtes pas obligé de le mettre au réfrigérateur, mais laissez-le sur la table, mais à l’abri de la chaleur. De temps en temps, secouez doucement le sac pour bien imbiber les légumes dans la saumure. Après une journée, de délicieuses tomates légèrement salées sont prêtes à être consommées. Ils sont placés dans un bocal en verre et mis au réfrigérateur.

Tomates en sachet avec ail et aneth - recette pour 2 heures au réfrigérateur

Préparez rapidement des tomates légèrement salées cette recette vous aidera.

Ingrédients et préparation:

1. Vous aurez besoin de 3 tomates moyennes, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café bien remplie de sel.
2. Lavez les petites tomates mûres, coupez les tiges et coupez-les en 4 parties.
3. Lavez l'aneth, séchez-le avec une serviette et hachez-le finement.
4. Hachez l'ail.
5. Placez les produits dans un sac et ajoutez du sel. Attachez le sac, retournez-le soigneusement mais délicatement une fois pour que les ingrédients soient mélangés et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Remuez les tomates dans le sac toutes les 30 minutes encore 3 fois. Après cela, ils peuvent être servis.

Tomates rapides légèrement salées en sachet - recette au poivron

Délicieuses tomates peut également être préparé avec du piment fort.

Ingrédients et préparation:

1. Vous aurez besoin de 8 à 10 petites tomates, une demi-tête d'ail, 1 bouquet d'aneth et de persil, 1 poivron doux, une demi-cuillère à café de poivre noir et rouge ou une gousse de piment rouge, une pincée d'herbes provençales, de la menthe et de la mélisse, quelques graines de moutarde, 1 chacune une bonne cuillère à soupe de sel et de sucre.
2. Lavez les légumes et les herbes et séchez-les avec une serviette.
3. Découpez les tiges des tomates, retirez les tiges et les graines des piments doux et piquants.
4. Coupez le poivron en lanières, coupez l'ail en deux, hachez finement les légumes verts.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un sac en plastique, fermez le sac et secouez-le doucement pour mélanger les tomates, les poivrons, les herbes et les épices. Laisser poser deux jours à température ambiante.
6. Au bout de 48 heures, disposer les tomates et les poivrons légèrement salés dans une assiette ou dans un bocal en verre et réfrigérer.

Recette de tomates légèrement salées aux concombres en sachet

Peut être servi dans les 2 heures.

Ingrédients et préparation:

1. Petites tomates - 150 g, concombres - 500 g, 1 gousse d'ail, un demi-bouquet d'aneth, une pincée de sel, du sucre et du poivre noir moulu.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes.
3. Coupez les queues des concombres et coupez-les en 4 à 6 morceaux en barres, les tomates en 4 tranches, hachez l'ail et l'aneth.
4. Placez tous les ingrédients dans un sac en plastique, emboîté dans un autre, attachez-le et secouez doucement le sac pour mélanger les légumes et les épices.
5. Laissez le paquet dans une assiette à température ambiante.
6. Au bout de 2 heures, refroidissez les légumes au réfrigérateur, disposez-les sur une assiette et servez.

Tomates cerises salées instantanées

Les petites tomates cuisent encore plus vite.

Ingrédients et préparation:

1. 1 kg de tomates cerises, légumes verts (aneth, coriandre, coq, basilic au choix), 1 tête d'ail, 2 c. cuillères de sel.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes.
3. Hachez l'ail et les herbes.
4. Utilisez un cure-dent pour percer chaque tomate au niveau de la tige.
5. Placer les légumes, les herbes et le sel dans un sac en plastique épais, nouer le sac, bien mélanger le contenu et laisser reposer 2-3 heures à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.
6. Au bout d'une journée, les tomates cerises peuvent être servies.

Tomates rapides farcies aux herbes, cuites en sachet

Ce Cette option est parfaite pour une table de fête..

Ingrédients et préparation:

1. 1 kg de grosses tomates rondes, légumes verts (aneth, coriandre, coq, oignons verts 1 botte chacun), 1 tête d'ail, jus d'1 citron, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1,5 c. cuillères de sel, 1 cuillère à café de sucre.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes, coupez les tomates en travers, sans les couper complètement.
3. Hachez les herbes et l'ail.
4. Frottez l'intérieur des tomates avec un mélange de sel, de sucre et de poivre, versez le jus de citron et remplissez d'herbes et d'ail. Placez les légumes farcis dans un sachet et mettez-les au réfrigérateur.
5. Après 6 heures, la collation peut être posée sur la table.

Recette pour mariner rapidement des tomates au vinaigre

Salage rapide original.

Ingrédients et préparation:

1. 1 kg de tomates de taille moyenne, 2 gousses d'ail, herbes - facultatif, 1 c. cuillère de gros sel, 2 c. cuillères de sucre, 2 c. cuillères de vinaigre.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes. Coupez les tomates en travers près de la tige.
3. Faites tremper les légumes verts dans de l'eau tiède salée pendant 30 minutes.
4. Placez l'ail émincé et les autres ingrédients dans un sac, attachez le sac et secouez bien. Laisser saler à température ambiante.
5. Au bout de 5 à 6 heures, les tomates sont prêtes à être consommées.

Comment saler rapidement des tomates avec des feuilles de cerisier et de cassis

En salant de cette façon ça a le goût de tomates en fût.

Ingrédients et préparation:

1. 1-2 kg de tomates mûres, 1 piment rouge, 1 bouquet de persil, des inflorescences d'aneth, plusieurs feuilles de cassis et de cerisier, 1 feuille de raifort, 2 c. cuillères de sel, 0,5 cuillères à café de sucre, 1 litre d'eau filtrée ou bouillie et refroidie.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes. Piquez les fruits avec un cure-dent près de la tige.
3. Placez la feuille de raifort, l'aneth, le persil, puis les tomates dans un sac en plastique épais, en les plaçant avec les feuilles de cassis et de cerisier et les morceaux de poivre.
4. Ajoutez de l'eau froide avec du sel et du sucre dans le sac, fermez-le après avoir libéré l'air et placez le sac dans une grande casserole. Remplissez également le sac dans la casserole avec de la saumure afin qu'il recouvre le sac de 4 à 5 cm.Placez la casserole au réfrigérateur ou à la cave. Dans un mois, les tomates seront prêtes.

Tomates légèrement salées au basilic

Parfumé le basilic donne au plat un goût particulier.

Ingrédients et préparation:

1. 1,7 kg de tomates, un petit oignon, 3 gousses d'ail, 150 g de basilic, quelques grains de poivre, du laurier, 2 litres d'eau réfrigérée filtrée ou bouillie, 1,5 c. cuillères rases de sel, 0,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre.
2. Bien rincer les légumes et les herbes et les sécher.
3. Coupez l'oignon et l'ail en tranches, hachez finement le basilic.
4. Placez les tomates au fond du récipient, saupoudrez-les d'oignons, d'ail, de basilic et d'épices. Disposez-le en couches jusqu'à ce que les tomates soient parties.
5. Versez une saumure d'eau, de sel et de sucre sur le tout, placez une assiette dessus et un petit poids dessus. Laisser poser 3 jours à température ambiante. Après cela, transférez les tomates au réfrigérateur. Servir frais.

Tomates arméniennes légèrement salées à l'ail

Un trait distinctif de la cuisine arménienne – le goût épicé-salé des plats.

Ingrédients et préparation:

1. 1,5 kg de petites tomates, 2 têtes d'ail, 1 bouquet de persil, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 litres d'eau bouillie réfrigérée, 2 c. cuillères de sel.
2. Lavez les tomates, l'ail, les herbes et séchez-les avec une serviette.
3. Hachez finement les légumes verts et l'ail. Faites de petites entailles sur le dessus des tomates.
4. Placer un mélange de persil, d'ail et de poivre dans les coupes.
5. Placez les tomates dans une casserole en émail et ajoutez une saumure d'eau et de sel. Poser dessus une assiette et un petit poids et laisser à température ambiante. Après une journée, mettez-le au réfrigérateur. Après encore 2 jours, la délicieuse collation sera prête.

Saler légèrement les tomates en 2 heures au réfrigérateur pour l'hiver

Ingrédients et préparation:

1. 1,5 kg de petites tomates, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil et d'aneth, plusieurs grains de poivre noir, 1 litre d'eau bouillie réfrigérée, 1 c. cuillère de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 c. cuillères de vinaigre.
2. Lavez les tomates, l'ail, les herbes et séchez-les avec une serviette.
3. Faites des coupes sur le côté de la tige du fruit, hachez les légumes verts et l'ail et ajoutez du sel.
4. Farcissez les tomates avec le mélange obtenu, placez-les dans une assiette creuse, couvrez-la de cellophane et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
5. Au bout de 2 heures, transférez les tomates dans un bocal et remplissez-les d'une saumure composée d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre.
6. Couvrir le pot avec un couvercle en nylon et conserver au réfrigérateur.

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Conseils pour la recette

Petits secrets vous aidera à préparer de délicieuses tomates:

1. Pour le marinage, prenez des fruits de la même variété, également mûrs. Avant de saler les tomates, percez la tige avec un cure-dent pour éviter qu'elles n'éclatent.
2. Lors du salage à sec et à froid, rincez abondamment les herbes et légumes afin que la préparation ne s'abîme pas.
3. Pour assurer un saumurage uniforme, choisissez des fruits de même taille.
4. Ne nouez pas trop le sac, laissant de la place au jus libéré par les tomates.
5. La vitesse à laquelle les tomates sont salées dépend de leur taille. Gardez cela à l’esprit lorsque vous ajoutez du sel.
6. Si les légumes sont trop salés, ajoutez une pincée de sucre dans le sachet, secouez et mettez au réfrigérateur 15 minutes.
7. Il vaut mieux ne pas préparer de tomates légèrement salées pour une utilisation future, elles ne durent pas longtemps. Ces tomates cuisent rapidement, alors ajoutez du sel par petites portions.

Conclusion

Pour un marinage rapide, prenez des petites tomates de la même variété et d'autres légumes au choix. Herbes et épices - au goût ; Selon la recette, des feuilles de raifort, des groseilles, des cerises, de l'ail, des inflorescences d'aneth et du piment sont ajoutés. Les tomates sont percées avec un cure-dent, entaillées ou coupées en tranches, mélangées avec d'autres ingrédients dans un sac plastique hermétique et laissées saler à température ambiante, puis servies après avoir été refroidies au réfrigérateur. De cette façon, les légumes sont préparés de 2 heures à 2 jours.