Comment déterminer si une pastèque est une fille ou un garçon et choisir un fruit sucré et mûr

C'est l'été, ce qui signifie que bientôt les baies les plus grosses, les plus sucrées et les plus juteuses - les pastèques bien-aimées - apparaîtront sur toutes les étagères.

Il existe généralement de nombreux fruits différents sur le marché, qui diffèrent par leur variété, leur taille, leur zone de culture et même leur couleur. Et l'acheteur est confronté à une tâche difficile : comment ne pas se tromper dans toute cette variété et choisir « la même » pastèque - mûre, juteuse et sans nitrates ? Nous le découvrirons dans l'article.

Comment distinguer une « fille » d’un « garçon »

En plus de la variété, les pastèques ont aussi un sexe. Cette division n'a absolument rien à voir avec la biologie et n'a été adoptée que pour simplifier le choix.

Comment déterminer quelle pastèque devant vous est une « fille » ou un « garçon » ? La différence est que dans la "pastèque", l'endroit où se trouvait autrefois la fleur est plat, avec une grande tache brune. Chez le « garçon », il est convexe et de taille beaucoup plus petite. En taille, les baies « mâles » sont plus grosses et allongées, les baies « femelles » sont plus petites et aplaties.

Pour référence. Les « filles » sont considérées comme plus sucrées et plus juteuses, elles ont beaucoup moins de graines. Selon les statistiques, ils représentent environ 20 % de la récolte.

Critères de choix

Comment sait-on que le fruit est mûr ? Il est important de faire attention à son apparence, à l’heure et au lieu d’achat.

Temps de vente

Les pastèques apparaissent souvent en vente à partir de fin mai. Mais si vous tombez sur un fruit mûr à ce moment-là, alors avec une probabilité de 100 % il est saturé de produits chimiques.Les fabricants, essayant de gagner de l'argent sur les produits saisonniers, bourrent les baies de pesticides, de stimulants de croissance et les coupent sans attendre qu'elles mûrissent.

Savoureuses, sucrées et surtout, les pastèques saines n'arrivent dans les rayons qu'à la mi-août. À ce moment-là, ils ont le temps de mûrir et de s'enrichir en vitamines.

Lieu de vente

Il y a des exigences pour le point de vente pour préserver la qualité des fruits :

• une palette pour les stocker à au moins 20 cm de hauteur du sol ;
• la présence d'un auvent pour se protéger des rayons directs du soleil ;
• distance de la route;
• disponibilité des certificats.

Acheter une pastèque près d’une route peut entraîner une grave intoxication pour l’acheteur. Les substances nocives contenues dans les gaz d'échappement se déposent sur la baie et pénètrent par la peau. Et il est peu probable qu’un vendeur en bordure de route dispose de tous les certificats, licences et dossiers médicaux requis.

Apparence

Son apparence raconte également le goût de la baie.

Queue

Il existe une opinion selon laquelle une pastèque mûre doit avoir une queue sèche. Mais si la baie est coupée (et cela est clairement visible depuis la tige), la queue se dessèchera en trois jours. C'est pourquoi lors du choix, il ne faut pas se laisser guider uniquement par ce critère, sinon on risque d'acheter un fruit à tige sèche et à pulpe verte.

Cela peut être utile :

Quand mûrissent les pastèques et comment déterminer leur degré de maturité ?

Comment tester les nitrates dans la pastèque à la maison ?

Que rechercher lors de l'achat et du choix des fruits du jardin

Taille

Taille de la pastèque cela dépend de la variété - il y a de gros fruits atteignant 20 kg. Si vous ne comprenez pas les variétés, un seul conseil : prenez la taille moyenne. Lors de l'achat d'une grosse pastèque, il existe un risque de prendre un fruit traité avec des stimulants de croissance. Le petit peut s'avérer immature.

Couleur et structure

La couleur de la chair d'une pastèque mûre doit être rose.. Si elle est écarlate, cela signifie que la baie est trop mûre, ce qui n'est pas non plus bon, ou qu'elle contient une grande quantité de nitrates.

La structure de la pulpe doit être granuleuse, et les graines sont noires ou brun foncé. Les blancs indiquent l'immaturité ou la présence de nitrates.

Contraste de bande

Les rayures sur la peau doivent être claires et vert vif.. Toute autre option indique une immaturité ou une maladie du fœtus. On pense que plus la distance entre les rayures est grande, plus la baie est sucrée.

Se la peau doit être dure et brillante. Si vous le grattez un peu, une agréable odeur d'herbe fraîche apparaîtra.

Tache sur le côté

Puisque le fruit gisait sur le sol d'un côté, alors une tache lumineuse se forme au point de contact avec le soloù les rayons du soleil n'atteignaient pas. Si elle est légère et grosse, cela signifie que la baie n'a pas duré longtemps sur le champ de melon. Dans une pastèque mûre, la « joue », comme on appelle aussi cette tache, mesure 5 à 10 cm et a une teinte jaune ou orange.

Pas de dommage

Il ne devrait y avoir aucun défaut sur la croûte: fissures, bosses, coupures ou zones pourries. La pulpe de pastèque est un terrain fertile pour les bactéries qui pénètrent par les défauts de l’écorce. L'achat de fruits « défectueux » peut provoquer une intoxication ou des troubles gastro-intestinaux.

Souvent, les vendeurs proposent de couper une pastèque et de démontrer sa maturité. Ceci n'est pas non plus recommandé, car le couteau pourrait être sale.

Attention! Ne confondez pas les fissures avec les « cicatrices » - des toiles d'araignées brunes et sèches sur la croûte. Cela montre qu'il s'agit d'une baie juteuse et mûre.

Son

Pour déterminer si une pastèque est mûre, vous pouvez la tapoter légèrement avec votre poing. Le son doit être clair et fort, car la pulpe d'une baie mûre est plus granuleuse, lâche et résonne bien. Une pastèque non mûre ou trop mûre aura un son sourd. Vous pouvez également presser lentement les fruits. Si vous entendez un léger crépitement, n'hésitez pas à payer votre achat.

Odeur

Les fruits non mûrs ont une forte odeur herbacée. Les mûrs ont un arôme subtil et sucré.

Conseils utiles

Lorsque vous achetez de la pastèque, suivez ces conseils :

1. Avant de couper la baie, versez dessus de l'eau bouillante et lavez-la soigneusement à l'eau courante.
2. Ne mangez pas la pastèque jusqu'à la peau, c'est là que se concentrent la plupart des nitrates.
3. Les baies coupées ne sont pas conservées longtemps.
4. Pour tester la pulpe pour les nitrates, dissolvez-la dans un verre d'eau. Si l’eau devient rose vif, cela signifie que la pastèque est constituée de nitrate.
5. Si les fibres de la pulpe ont une teinte jaune, cela indique la présence de produits chimiques.
6. Un bon fruit mûr doit être gros, mais pas lourd.

Lire aussi :

Que signifient les veines blanches dans une pastèque et de quoi d'autre faut-il se méfier ?

Les pastèques cueillies mûrissent-elles à la maison ?

Conclusion

Vous savez maintenant comment déterminer si une pastèque est « femelle » ou « mâle » devant vous.

Choisir la bonne pastèque n’est pas une tâche si difficile. Son goût peut être jugé par son apparence et son odeur. L'essentiel est d'acheter des pastèques dans des points de vente certifiés et de les choisir avec soin pour ne pas être déçu plus tard.