Conservation des carottes en hiver : les meilleures variétés avec une excellente qualité de conservation

Dommages aux carottes stockage - un problème commun à de nombreux résidents d'été. Les raisons de ce phénomène sont une variété mal choisie, une mauvaise ventilation et une température élevée dans la pièce, ainsi que des dommages causés par des agents pathogènes.

Dans cet article, vous apprendrez comment choisir une variété ayant une durée de conservation améliorée et comment conserver les carottes en hiver.

Caractéristiques du stockage des carottes en hiver

Pour une meilleure conservation des carottes en hiver, suivez les règles de récolte :

• temps de nettoyage ;
• séchage;
• rejet des spécimens malades.

Après la récolte des racines, les fanes sont coupées, le légume est séché et placé dans un endroit spécialement préparé.

Caractéristiques de la conservation des carottes :

• température - de 0 à +3°C ;
• humidité - 90%;
• bonne ventilation;
• aucun dommage ni signe de maladie sur le légume.

Il n'est pas recommandé de stocker les carottes et les pommes à proximité. Ces derniers émettent de l'éthylène, ce qui provoque la détérioration des racines.

Méthodes de stockage à long terme

Le légume se conserve en cave ou au sous-sol, sur le balcon ou au réfrigérateur.

Important! L'essentiel est de s'assurer que l'emplacement de stockage ne gèle pas.

Pour conserver longtemps les carottes, utilisez :

1. Boite en bois. Il doit être bien aéré. Placez le récipient à une distance de 10 cm du mur et ne le posez pas sur le sol.
2. Méthode en vrac. Les légumes sont empilés les uns sur les autres jusqu'à 2 m de hauteur. Choisissez un endroit bien ventilé.
3. Pelure d'oignon. Les pelures d'oignons et les carottes sont placées dans des sacs. Cela protégera le légume de la pourriture et la coque absorbera l'excès d'humidité.
4. Aiguilles de pin en sciure de bois. Utilisez n’importe quel contenant. Disposez la sciure de bois et les légumes en couches. Cela débarrassera les carottes de l'excès d'humidité et empêchera la propagation des micro-organismes nuisibles.
5. Sable. Versez une petite couche de sable dans un récipient ou sur une étagère. Placez le légume et recouvrez-le d'une autre couche de sable. Cette procédure est répétée plusieurs fois, en plaçant les couches les unes sur les autres. Hauteur recommandée : jusqu'à 1 m.
6. Sacs en plastique. Le légume sec est placé dans un sac et laissé sur une étagère dans une zone de stockage. Il n'est pas recommandé d'attacher le sac.

Méthodes de stockage non traditionnelles :

1. Utiliser de la craie ou du mortier d'argile. La craie ou l'argile est dissoute dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Le légume est trempé dans cette solution, séché et conservé.
2. Utiliser de la mousse. Les légumes-racines sont placés dans un récipient et entourés de mousse de tous côtés. Il absorbera l'excès d'humidité, ce qui préviendra les maladies.
3. Rangement dans les lits. Une fois le légume mûri, il n'est pas déterré, mais laissé dans le jardin, en coupant uniquement le dessus. Ensuite, ils sont soigneusement isolés pour que les gelées hivernales ne détruisent pas la récolte, et ils sont laissés ainsi jusqu'au printemps.
4. Au réfrigérateur. Les légumes-racines entiers sont placés dans des sacs et stockés dans le compartiment à fruits. Ou bien ils réalisent des préparations de légumes en les hachant sur une râpe grossière. La masse obtenue est placée dans un sac et envoyée au congélateur.

Avant d'envoyer des carottes au sous-sol ou à la cave, vous devez :

• nettoyer les locaux ;
• désinfectez la zone de stockage avec une solution de chaux ou de sulfate de cuivre.

Variétés et hybrides pour le stockage à long terme

Variétés tardives le mieux adapté au stockage.Plus les carottes mûrissent tard, plus elles dureront longtemps en hiver et conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques. En règle générale, les variétés tardives sont récoltées à l’automne.

Les variétés suivantes sont utilisées pour le stockage hivernal :

1. Valéria ou Flakke. Cette variété de carottes est classée comme à maturation tardive en termes de maturation. Les racines sont en forme de cône, longueur jusqu'à 250 mm, poids jusqu'à 500 g. Productivité 2-6 kg/m². Ne tire pas.
2. Reine de l'Automne. Période de maturation tardive. La longueur des racines est de 200 à 300 mm, leur poids jusqu'à 250 g et leur productivité jusqu'à 9 kg/m². Ne craque pas. Résistant au tir.
3. Géant rouge. La période de maturation est de 150 jours. Plante-racine en forme de cône. Longueur jusqu'à 240 mm. Poids 80-140 g. Productivité 2-4 kg/m². Résistant au gel.
4. Olympe. La saison de croissance est tardive. La forme est conique, lisse. La longueur de la carotte peut atteindre 240 mm. Poids 70-130 g. Productivité 6 kg/m². Hautes qualités gustatives.
5. Doux hiver. Le temps de maturation est de 140 à 150 jours. Longueur des racines 300 mm, poids 200 g. Productivité jusqu'à 8 kg/m². Hautes qualités gustatives.
6. Typhon. Hybride de mi-saison. Plante-racine en forme de cône. Taille jusqu'à 200 mm. Poids 80-145 g. Productivité 2-3,5 kg/m². Résistant aux maladies fongiques.
7. Flaccoro. Selon la période de maturation, il appartient aux espèces de mi-saison. La forme est conique allongée. La longueur des racines peut atteindre 280 mm. Poids 200-400 g. Productivité 9-10 kg/m². Haute durée de conservation, ne se fissure pas.
8. Tsirano. La période de maturation est moyenne. Plante-racine de forme régulière. Taille jusqu'à 150 mm. Poids 60-135 g. Productivité 3-6 kg/m².

Ne stockez pas les variétés de carottes à maturation précoce pour un stockage à long terme.

Caractéristiques des types de carottes d'hiver

La culture de carottes d'hiver est une méthode moins courante parmi les résidents d'été.

Avantages de semer des cultures en hiver :

• période de maturation raccourcie;
• pousses amicales au printemps;
• cultures durcies;
• récolte de grande qualité et excellente présentation.

Les variétés d'hiver ne durent pas longtemps.

Variétés de carottes pouvant hiverner en pleine terre

Pour réussir à faire pousser des plantes-racines en hiver, choisissez des hybrides résistants au gel avec des taux de germination élevés.

Variétés de carottes pouvant hiverner en pleine terre :

1. Nantes 4. La saison de croissance est de 90 jours. Longueur jusqu'à 180 mm, poids 170 g. Productivité 5 kg/m².
2. Incomparable. La période de maturation est de 114 jours. Dimension jusqu'à 170 mm, poids 200 g. Productivité 7 kg/m².
3. Losinoostrovskaya 13. Période de maturation 110 jours. Longueur 150 mm, poids 100 g. Productivité 8 kg/m².
4. Vitamine. La saison de croissance est de 90 jours. Longueur 180 mm, poids 160 g. Productivité 10 kg/m².
5. Chantenay 2461. Saison de croissance 90-130 jours. Taille jusqu'à 170 mm, poids 110 g. Productivité jusqu'à 10 kg/m².
6. L'hiver de Moscou. La période de maturation est de 125 jours. Longueur jusqu'à 170 mm, poids 150 g. Productivité 7 kg/m².

Description des meilleures variétés de carottes pour la conservation hivernale

Les principales caractéristiques de la variété auxquelles les gens prêtent attention :

• saison de croissance supérieure à 120 jours ;
• ne se fissure pas et ne s'écaille pas ;
• cultivé dans différentes conditions climatiques;
• non exposé à la maladie.

Tôt

Les variétés précoces comprennent des plantes avec une période de maturation allant jusqu'à 100 jours :

1. Aborder. Plante-racine de forme régulière. Longueur jusqu'à 150 mm, poids 100 g. Productivité 5 kg/m².
2. Artek. Sans prétention. Poids 120 g, taille 150 mm. Productivité 4-6 kg/m². Résistant à la pourriture blanche, mais sujet à la pourriture grise.
3. F1 amusante. Les racines sont de forme cylindrique. Longueur jusqu'à 170 mm, poids jusqu'à 100 g. Hybride à haut rendement - jusqu'à 7 kg/m². Ne craque pas et ne tire pas.

Mi-saison

La période de maturation des variétés de mi-saison est de 100 à 120 jours :

1. Samson. Grosses carottes. Longueur jusqu'à 200 mm, poids jusqu'à 170 g. Productivité 5-7 kg/m².
2. Chance. Les racines sont lisses et de forme régulière. Longueur 160 mm, poids jusqu'à 200 g. Productivité 3-5 kg/m². Ne tire pas.
3. Salomon F1. Le légume racine est de couleur orange vif. Taille jusqu'à 250 mm, poids jusqu'à 300 g. Hybride à haut rendement - jusqu'à 4 kg/m².

En retard

Les variétés tardives comprennent les légumes dont la période de maturation est supérieure à 120 jours.

Avantages des variétés tardives de carottes :

• longue durée de conservation des racines;
• haute maturation des carottes;
• résistance à la montaison et aux maladies.

Variétés productives :

1. Reine de l'Automne. Les racines sont lisses et de forme cylindrique. Taille jusqu'à 220 mm, poids 120-130 g. Productivité jusqu'à 9 kg/m².
2. Flaccoro. Légumes-racines grossiers et lisses. Dimension jusqu'à 280 mm, poids jusqu'à 200 g. Productivité supérieure à 8 kg/m².
3. Karotan RZ. Légume de forme régulière. Longueur 250 mm, poids jusqu'à 150 g. Productivité 4-6 kg/m².

Grand

Les grandes variétés de carottes ont un rendement élevé et une longue durée de conservation.

1. Canada F1. Plante-racine conique. La maturation est tardive. La longueur des racines est de 20 à 30 cm, le poids peut atteindre 170 g, l'hybride à haut rendement - jusqu'à 8 kg/m².
2. taille russe. La saison de croissance dure de 120 à 130 jours. Le légume racine est de couleur orange vif. Taille jusqu'à 300 mm. Poids jusqu'à 1000 g. Productivité - jusqu'à 8 kg/m².
3. Nandrin F1. Maturation précoce. La longueur des racines peut atteindre 250 mm. Poids jusqu'à 300 g Hybride à haut rendement - jusqu'à 8 kg/m². L'hybride ne craque pas, résiste aux maladies et à la montaison.

Doux

J'utilise des variétés sucrées de carottes pour les aliments pour bébés. En raison de sa teneur élevée en carotène, le légume est particulièrement bénéfique pour le corps des enfants :

1. Chéri. Variété précoce. Plantes-racines de forme régulière, jusqu'à 160 mm de long, pesant 160 g. Productivité jusqu'à 6,5 kg/m². Ne tire pas.
2. empereur. La saison de croissance dure de 120 à 135 jours. Taille 25-30 cm Poids jusqu'à 120 g Productivité 2-4 kg/m².
3. Dolianka. Variété tardive. Les racines sont de forme conique, mesurant jusqu'à 300 mm et pesant jusqu'à 140 g. Productivité - 2-3 kg/m². Résistant au fusarium et à la mouche de la carotte.
4. Doigts de sucre. Aspect de maturation ultra précoce. Les plantes-racines sont lisses et de forme cylindrique. Poids 100 g Longueur jusqu'à 120 mm. Productivité 4-5 kg/m². Résistant à la montaison, à la fissuration et aux maladies putréfiantes de la culture.

Conclusion

Pour le meilleur résultat, des soins appropriés et la création de conditions optimales dans la cave ne suffisent pas - il est important d'adopter une approche responsable dans le choix de la variété. Vous savez maintenant quelles carottes sont les mieux adaptées à la plantation et au stockage à long terme.

Faites attention à la résistance aux maladies, au boulonnage et à la fissuration. Pour une conservation à long terme, choisissez des variétés moyennes ou tardives. Si toutes les recommandations sont suivies, le légume racine durera plus de six mois et conservera toutes ses propriétés bénéfiques.