Comment faire de la confiture de pastèque et de melon simple et savoureuse

On entend souvent la question : qu’aimez-vous le plus : la pastèque ou le melon ? Nous vous recommandons d'essayer la confiture à base de ces baies, et vous adorerez certainement les deux. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment sélectionner correctement les ingrédients de la confiture, la cuire à partir de pulpe, de croûtes, avec l'ajout de citron ou sous forme de confiture. Après avoir passé 10 minutes à lire l'article, vous aurez certainement envie de voir dans votre cave plusieurs pots de délicieuses confitures selon une nouvelle recette.

Quelles pastèques et melons conviennent à la confiture ?

Les pastèques ont besoin de pastèques à mi-maturité. Les fruits trop mûrs deviennent trop cuits. Et même pour les recettes qui nécessitent un pré-broyage dans un mixeur, les baies et fruits trop mûrs ne conviennent pas. Il est préférable de choisir un fruit légèrement immature, mais d'ajouter plus de sucre. Ceux qui ne sont pas du tout mûrs ne conviennent pas non plus - ils ne donneront aucune couleur, goût ou odeur.

Quant au melon, le principe est similaire. Les fruits trop mûrs ne conviennent pas. Lors de l'achat, tenez le melon dans vos mains. S'il vous semble que sa taille ne correspond pas à son poids, ne la prenez pas - la baie peut être sèche et vide à l'intérieur. Faites attention à la tige : si elle est forte et verte, n'hésitez pas à la prendre melon pour la confiture.

Sélection et préparation des fruits

Alors tu as choisi pastèque et melon de maturité moyenne, les fruits ne sont pas secs, non brûlés par le soleil, sans signes de pourriture. En termes de taille, il vaut mieux prendre deux pastèques et melons moyens qu'un gros fruit.

La préparation des ingrédients est simple. L'essentiel est de bien rincer la pastèque et le melon, même si seule la pulpe est utilisée lors de la cuisson. Toutes les graines doivent être retirées de la pastèque.Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé, n'enlevez pas les grains avec les doigts.

Les graines de melon doivent également être extraites, mais il y a une différence. Le melon est débarrassé des grains avant d'être coupé en morceaux, et la pastèque est le contraire.

Si Confiture comptez-vous cuisiner à partir de croûtes, vous pouvez les pré-blanchir. Ce processus éliminera le goût amer du produit fini et les croûtes elles-mêmes cuiront beaucoup plus rapidement.

Les meilleures recettes pour l'hiver

Confiture de pastèque et melon ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients supplémentaires. Il s'avère lui-même riche et aromatique. Présentation de quatre succès recette de la pulpe et des croûtes.

Confiture à base de pulpe

C'est la recette la plus simple considérée comme un classique.

Requis:

• 0,5 kg de pulpe de pastèque ;
• 0,5 kg de pulpe de melon ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 citron.

Mode de cuisson :

1. Rincez la pastèque et le melon.
2. Coupez la pastèque en morceaux, retirez les graines, coupez la peau. Coupez la pulpe en cubes.
3. Coupez le melon en deux et retirez les graines. Couper en morceaux, puis en tranches.
4. Mélangez les baies dans un bol profond.
5. Versez 500 g de sucre dans un récipient.
6. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
7. Pressez le jus du citron et râpez le zeste sur une râpe fine ou moyenne.
8. Après 4 heures, utilisez un mélangeur pour transformer le mélange de baies additionné de zeste de citron en une masse uniforme. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un presse-purée.
9. Dissoudre 500 g du sucre restant dans l'eau. Mettez-y le feu.
10. Lorsque le sirop bout, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir pendant 3-4 minutes.
11. Mélanger les baies avec le sirop, cuire 45 minutes.
12. Retirer du feu, couvrir de gaze. Laisser poser 3 heures.
13. Après 3 heures, répétez le processus de cuisson pendant 30 minutes. N'oubliez pas d'écumer la mousse et de remuer de temps en temps.
14. Stérilisez les pots pendant que la confiture refroidit.
15. Transférez la confiture dans des bocaux et fermez-les.
16. Conserver à l'envers pendant 48 heures. Assurez-vous d'emballer les contenants.

Confiture de croûte

Ingrédients:

• 700 g d'écorces de pastèque ;
• 700 g d'écorces de melon ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 2 c. acide citrique;
• 0,5 c. vanilline.

Mode de cuisson :

1. Séparez les écorces de la pulpe.
2. Coupez les croûtes en cubes.
3. Mettez l'eau sur le feu et portez à ébullition.
4. Placer les croûtes tranchées dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
5. Placer les croûtes dans un récipient d'eau froide pendant 3 minutes.
6. Égoutter l'eau.
7. Dissoudre 500 g de sucre dans 700 ml d'eau et mettre le feu.
8. Pendant que le sirop bout, ajoutez les croûtes dans la poêle et ajoutez l'acide citrique, remuez bien.
9. Cuire 15 minutes à feu doux.
10. Retirer du feu et couvrir la confiture avec du papier absorbant ou de la gaze pendant 3 heures.
11. Au bout de 3 heures, rallumez le feu, faites cuire le mélange après avoir fait bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
12. Refroidissez à nouveau la confiture pendant 3 heures.
13. Au bout de 3 heures, ajoutez la vanilline et 1 kg de sucre. Bien mélanger. Porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 20 minutes.
14. Stérilisez les bocaux.
15. Remplissez les pots de confiture légèrement refroidie. Vissez les bouchons.
16. Retournez-le et emballez-le.

note! La vanilline peut être omise et remplacée par de la cannelle. Les deux ajoutent une saveur plus riche au plat. Tout dépend des préférences personnelles.

Confiture de pastèque et melon

Requis:

• 1 kg de pulpe de pastèque ;
• 1 kg de pulpe de melon ;
• 2 kg de sucre ;
• 0,5 c. cannelle si désiré.

Comment cuisiner:

1. Rincez bien la pastèque et le melon. Sécher avec une serviette.
2. Coupez la pastèque en deux puis en gros morceaux. Retirez les graines et coupez la croûte.
3. Coupez la pulpe de pastèque en cubes.
4. Coupez le melon en deux et retirez les graines.
5. Coupez la pulpe de melon en cubes et mélangez-les avec les morceaux de pastèque.
6. Ajoutez du sucre.Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
7. Au bout de 3 heures, mettez le mélange au feu. Remuer de temps en temps. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
8. Retirer du feu et laisser refroidir 1 à 2 heures.
9. Portez à nouveau la confiture à ébullition, mais en ajoutant des épices.
10. Faire bouillir pendant 10 minutes.
11. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
12. Broyer le mélange avec un mixeur.
13. Faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
14. Stérilisez les bocaux.
15. Placez la confiture légèrement refroidie dans des bocaux et fermez hermétiquement les couvercles.
16. Retournez-le et emballez-le.

Conseil. Vous pouvez ajouter des clous de girofle comme épice.

Confiture de pastèque-melon au citron

Ingrédients:

• 700 g de pulpe de pastèque ;
• 700 g de pulpe de melon ;
• 1-2 citrons ;
• 2 kg de sucre.

Mode de cuisson :

1. Lavez la pastèque et le melon.
2. Tranchez la pastèque de manière à ce qu'il soit pratique d'enlever les graines et de couper l'écorce. Ne laissez que la pulpe rouge et coupez-la en petits morceaux.
3. Retirez les grains du melon, coupez-le en plusieurs gros morceaux et retirez la peau. Coupez la pulpe en cubes.
4. Mélangez les ingrédients obtenus, ajoutez 1 kg de sucre et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Pendant ce temps, les baies donneront du jus, il n'est pas nécessaire de l'égoutter.
6. Placer sur le feu et porter à ébullition. Réduire le feu à doux. En écumant la mousse, laissez cuire 15 minutes.
7. Éteignez le feu, retirez le bol de future confiture et couvrez de gaze.
8. Laisser poser 1 heure.
9. Râpez le zeste d'un citron, pressez le jus d'un autre citron (ou du même). Les graines ne doivent pas pénétrer dans le plat.
10. Au bout d'une heure, remettez le bol de baies sur le feu. Après avoir porté à ébullition, versez le jus et ajoutez le zeste râpé. Cuire 25 minutes.
11. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes. Il est préférable de couvrir la confiture, sinon les insectes l'attaqueront immédiatement.
12. En même temps, stérilisez les bocaux et versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
13. Versez la confiture légèrement refroidie dans des bocaux et fermez.
14. Retourner et envelopper dans des serviettes épaisses jusqu'à refroidissement complet.

Note! Si vous n'aimez pas les morceaux de confiture, broyez le mélange avec un mixeur avant de le faire bouillir à nouveau.

Conditions générales de stockage

La confiture peut être conservée plusieurs années. Mais il perd son goût et ses qualités bénéfiques au bout de 15 mois environ. Cela signifie qu'il est préférable de manger cette friandise avant le début de la nouvelle saison estivale et de déguster des baies fraîches en été.

Côté conditions, la température optimale est de +15°C. Si la pièce est étouffante et chaude, la confiture commencera à fermenter. Si au contraire la température est trop basse, cela deviendra sucré. Mais beaucoup de gens aiment la confiture confite - elle est plus épaisse et des cristaux de sucre peuvent être ressentis lorsqu'on la mange. Seule la confiture fermentée peut nuire à la santé.

Si vous avez déjà ouvert le pot, conservez-le au réfrigérateur pendant 1,5 mois maximum. La confiture de pastèque et de melon est bonne servie avec du thé à la menthe.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Les femmes au foyer expérimentées sont heureuses de partager leurs secrets avec les débutants :

1. Ajoutez au moins 1 cuillère à soupe à toute confiture de pastèque et de melon. l. jus de citron. Cela donne au plat une fraîcheur et un arôme subtil, et le goût devient au-delà des mots. En combinaison avec des melons sucrés, l'acidité est utile.
2. Retirez d'abord les graines, puis coupez ensuite la pulpe en cubes. Sinon, vous risquez d'avoir un tamis au lieu de morceaux appétissants.
3. N'essayez pas de raccourcir le processus de fabrication de la confiture à partir des croûtes. Cela prend du temps, mais ça vaut le coup. Si vous êtes paresseux et ne faites bouillir la confiture que deux fois, votre famille sera déçue lorsqu'elle ouvrira un pot de confiture en hiver. Les morceaux seront durs et non comestibles.
4. N'ajoutez pas d'excès d'eau à la confiture.S'il s'avère trop épais, ajoutez du jus de citron ou pas plus de 0,5 tasse d'eau. Pour éviter cette situation, veillez à laisser les baies confites jus pendant 3 à 4 heures avant la cuisson.
5. N'ayez pas peur d'ajouter du sucre supplémentaire, cela ne gâchera pas la confiture. Mais son manque sera perceptible. Prenez le temps de peser les ingrédients. Le poids du sucre doit être égal ou supérieur de 0,5 kg au poids de la pulpe.

Résumons-le

La confiture de pastèque et de melon est mieux préparée à partir de petites baies à mi-mûrité. Les graines sont retirées de la pastèque après avoir été coupées en gros morceaux, et du melon - vice versa. La quantité de sucre doit légèrement dépasser le poids des tranches de baies. La confiture des croûtes met beaucoup plus de temps à cuire que celle de la pulpe, mais si vous cassez la recette et la précipitez, vous serez déçu. Nous ne recommandons pas d'ajouter trop d'ingrédients supplémentaires. Il vaut mieux se débrouiller avec du citron, des épices ou de la menthe.

Bon appétit et compliments enthousiastes pour vos préparations !