Comment faire une délicieuse confiture de melon non mûr pour l'hiver

Le melon est un produit alimentaire sain et nutritif. Lorsqu'il est consommé régulièrement, il a un effet bénéfique sur l'organisme : élimine les déchets et les toxines, soulage les gonflements, normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et renforce le système immunitaire. Pendant la période de maturation, le melon est généralement consommé cru : coupé en tranches, sans la peau. Pour augmenter la conservation du fruit, la pulpe du fruit est séchée, séchée et transformée en confiture.

La confiture de melon est considérée comme un dessert traditionnel. Son utiliser en tant que produit sucré indépendant, servi avec du fromage cottage, des crêpes, des crêpes et utilisé comme garniture pour tartes et gâteaux. Les fruits de melon non mûrs sont idéaux pour la récolte. Dans l'article, vous apprendrez les caractéristiques de la préparation de confiture pour l'hiver à partir de melon non mûr, options de recettes, avec quels autres produits peut-il être combiné.

Est-il possible de faire de la confiture à partir de melon non mûr ?

Fruits non mûrs idéal pour faire de la confiture. Le fait est que pendant la cuisson, les parties non mûres du melon conservent leur forme et ne deviennent pas molles. Cette confiture a une consistance hétérogène : elle est constituée de sirop et de morceaux de fruits individuels.

Le goût du melon dépend de la variété. Pour une confiture au goût prononcé de melon, choisissez les variétés Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Caractéristiques de cuisson

Pendant la cuisson, certaines des propriétés bénéfiques du melon sont perdues et la composition chimique change.. Pour préserver au maximum les vitamines, micro et macroéléments, choisissez des recettes où le temps de traitement thermique est minimisé.

Préparez soigneusement le melon : lavez-le à l'eau savonneuse, rincez la solution et épongez l'eau restante avec une serviette en papier. Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et épluchez-les.

Pour référence. La confiture peut également être préparée à partir d'écorces de melon.

Recettes de confiture de melon non mûr pour l'hiver

Il existe de nombreuses options de recettes pour préparer de la confiture de melon non mûr pour l'hiver. Le melon se marie bien avec d'autres fruits. Pommes, citrons, oranges, bananes sont idéales pour une délicieuse préparation sucrée.

Alors, des recettes de confiture de melon :

Classique

Ingrédients:

• eau - 400 ml;
• pulpe de fruit - 1 kg;
• sucre - 1200 g;
• vanilline - 1 sachet;
• citron - 1 pièce (peut être remplacé par 3 g d'acide citrique).

Recette:

1. Épluchez le melon et coupez-le en portions de n'importe quelle forme.
2. Placer dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis transférer dans une passoire pour égoutter.
3. Préparez un sirop à partir d'eau, de vanilline, de jus d'un citron (ou d'acide citrique). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, du zeste de citron et des étoiles d'anis.
4. Versez le sirop chaud sur la pulpe de melon, couvrez d'une gaze et laissez reposer 6 heures à température ambiante.
5. Placez le récipient avec la confiture sur le feu et après ébullition, laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant constamment.
6. Placer la confiture dans des pots stériles et conserver avec des couvercles métalliques.

Avec de la banane

Cette confiture a une consistance plus dense et plus uniforme. La douceur domine dans la recette, mais elle est modérée, non écoeurante, diluée avec le goût aigre des agrumes.

Ingrédients:

• pulpe de melon non mûr - 1 kg;
• bananes mûres - 1 kg;
• citron - 4 pièces;
• sucre - 1,5 kg.

Recette:

1. Épluchez le melon, coupez-le en portions, saupoudrez de sucre. Couvrir de gaze et laisser dans la pièce toute la nuit.
2. Le matin, ajoutez le jus d'un citron, faites bouillir, laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes.
3. A ce moment, épluchez les bananes et coupez-les en tranches. Lavez les citrons et coupez-les en fines tranches avec le zeste. Ajouter au melon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres pour former une purée.
4. Versez la confiture chaude dans des bocaux en verre. Découpez des cercles dans du papier selon la forme du cou, trempez-les dans une boisson alcoolisée forte (vodka, cognac), placez dessus. Fermer avec des couvercles métalliques. Conserver dans un endroit frais.

Confiture melon-orange

L'orange donne à la confiture un goût original, agréable et une belle couleur. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pulpe de melon - 1,5 kg;
• orange - 2-3 pièces;
• sucre - 0,5 kg.

Pour le sirop :

• sucre - 1,5 kg;
• eau - 700 g.

Recette:

1. Coupez le melon sans peau en morceaux de forme arbitraire. Ajouter le sucre et laisser reposer 5 à 6 heures (une nuit possible) pour que les fruits libèrent leur jus.
2. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre. Versez la solution chaude sur les baies. Laisser couvert pendant 8 à 10 heures.
3. Coupez finement l'orange, ajoutez-la à la pulpe de melon et mettez le feu. Après ébullition, faites cuire la confiture à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.
4. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et secs et fermez avec des couvercles métalliques.

Avec du citron

La saveur sucrée du melon offre un merveilleux contraste avec l’acidité du citron. La douceur domine le dessert, tandis que les agrumes donnent du piquant et équilibrent l'acidité. Le citron de cette recette peut être remplacé par du citron vert, du pamplemousse ou de l'orange.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 1 kg;
• citron - 2 pièces;
• sucre - 600-700 g.

Comment faire de la confiture de melon non mûr avec du citron :

1. Coupez le melon pelé et épépiné en petites tranches, placez-le dans un récipient propre et sec et recouvrez de sucre. Laisser agir 4 à 6 heures.
2. Une fois que les baies ont libéré leur jus, mélangez bien les morceaux de melon et faites bouillir. Cuire à feu doux dès l'ébullition pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu.
3. Laisser refroidir dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures, voire toute la nuit.
4. Le matin, ajoutez des tranches de citron ainsi que le zeste aux baies. Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter 10 à 15 minutes.
5. Après refroidissement complet, après 4 à 5 heures, faites bouillir la confiture une dernière fois pendant 5 à 10 minutes, versez-la dans des bocaux en verre pour une conservation ultérieure.

Avec de la pastèque

Melon et pastèque Ils se combinent parfaitement en goût et se complètent. De plus, la pastèque est un bon diurétique, possède des propriétés anti-inflammatoires, réparatrices, élimine les déchets et les toxines et favorise la perte de poids. La confiture melon-pastèque avec modération est une excellente alternative pour celles qui aiment le sucré sans se soucier de leur silhouette.

Pour préparer le dessert, vous n'aurez pas besoin de pulpe de fruit, mais d'écorces de melon et de pastèque à raison de 500 g chacune.Autres ingrédients : 600 ml d'eau, 400 g de sucre semoule.

Recette:

1. Coupez la peau du melon et de la pastèque en une fine couche et coupez-les en cubes.
2. Blanchissez les écorces dans l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis filtrez l'excès de liquide dans une passoire.
3. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre. Versez la solution bouillante sur les fruits. Laisser couvert pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit.
4. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, laisser refroidir 3-4 heures. Puis faites bouillir à nouveau et laissez refroidir, et ainsi de suite quatre fois.
5. Après que la confiture bout pour la dernière fois, retirez du feu, versez dans des bocaux secs et stériles et fermez hermétiquement.Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans une mijoteuse

L'étape de préparation du produit ne change pas. Épluchez la pulpe de melon non mûr, retirez les graines, coupez-la en portions pour obtenir 1 kg. Ajoutez 500 g de sucre semoule. Laisser poser 4 heures pour que le melon libère son jus.

Ensuite, broyez un citron et son zeste dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la pulpe de melon. Remuez le mélange citron-melon et placez sur le feu jusqu'à ébullition. Placez le mélange chaud dans le bol multicuiseur et réglez le mode « Cuisson » sur 40 minutes. Cuire avec le couvercle ouvert pour que l'eau s'évapore et que les fruits conservent leur intégrité et leur forme.

Trucs et astuces sur le sujet

Comment choisir le bon melon, à quels signes extérieurs faire attention ? Idéalement, les fruits seront cultivés de manière indépendante, sans utilisation de pesticides. Vous pouvez alors avoir confiance dans la qualité et l’utilité du produit. Si une personne achète des fruits dans les magasins, il est important d'évaluer correctement leur qualité et leur maturité.

Conseil. Les experts recommandent d'acheter des melons à proximité du champ où ils ont poussé. Dans le même temps, faites attention aux conditions de stockage. Les points de vente doivent être sous auvent, les baies doivent être stockées dans des palettes spéciales, à 20 cm du niveau du sol.

Le fruit non mûr est gros, mais pas lourd, de forme sphérique ou légèrement allongé vers la base, sans coupures, fissures ou signes de dommages causés par des ravageurs, avec un arôme prononcé de vanille, d'ananas, de miel, de poire. Un fruit non mûr a une tige verte et fraîche ; une tige sèche indique que le melon est mûr.

Avant de préparer de la confiture de melon non mûr pour l'hiver, prenez note des conseils utiles et des astuces de ménagères expérimentées :

1. Concernant la création de pièces portionnées.Vous pouvez rendre la pulpe de fruit hachée belle et originale à l'aide d'un couteau à lame chiffrée.
2. La confiture de melon peut être conservée à des températures de +5 à +20 °C pendant deux ans maximum.
3. Si la confiture est sucrée, il suffit de chauffer le pot dans de l'eau bouillante pour dissoudre le sucre.
4. Si de la moisissure s'est formée à la surface, la conservation entraînera mauvaise odeur - Tu ne peux pas utiliser ce genre de confiture.
5. Pour détruire les spores bactériennes et éviter les fermentations et les moisissures, il est nécessaire d'utiliser des bocaux et des couvercles stérilisés. Les plats sont stérilisés de manière pratique : au four, au micro-ondes ou à la vapeur.
6. La confiture épaisse durera plus longtemps. Pour ce faire, les ingrédients doivent être bouillis plusieurs fois, en maintenant un intervalle de 4 à 6 heures après chaque cuisson.
7. La préparation du melon est déterminée par la couleur des fruits : ils deviendront transparents et le sirop sera épais.
8. Les épices comme la cannelle, la vanille, le gingembre et l'anis contribuent à ajouter un goût piquant à la confiture. Il faut les ajouter très peu pour ne pas interrompre l'arôme du melon.
9. Des pêches, des pommes, des poires, des ananas, des framboises, du sorbier des oiseleurs et des fraises sont ajoutés à la confiture de melon.
10. Le sucre dans la recette peut être remplacé par du miel. Une telle confiture sera plus bénéfique pour le corps humain sans compromettre son goût.

Conclusion

La confiture de melon non mûr est un délice savoureux et sain. Il ne contient aucun composant nocif pour le corps humain, mais il est recommandé de l’utiliser avec modération.

Ce type de confiture est difficile à gâcher, elle se prépare rapidement et simplement, et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Une grande variété de recettes vous permettra de choisir l'option la plus délicieuse pour vous et votre famille.