Qu'est-ce que la pastèque noire: description, caractéristiques et meilleures variétés de cette espèce
Si vous aimez quelque chose de nouveau et d'exotique, essayez de cultiver de la pastèque noire dans votre jardin. Cette culture de melon ne nécessite pas d'attention particulière. Il existe une grande variété de pastèques noires, qui ne sont pas inférieures en termes de goût et de qualités variétales aux baies auxquelles nous sommes habitués.
Ce fruit inhabituel a un goût très sucré. Vous pouvez le vérifier de deux manières : aller au Japon pour des baies exotiques ou essayer de cultiver un produit similaire dans votre jardin. Si vous respectez des règles agrotechniques simples, même un résident d'été inexpérimenté peut faire face à la culture.
Qu'est-ce que la pastèque noire
La pastèque est une baie dont la couleur varie du rose clair au noir.. La peau de certaines variétés présente des rayures ou des mailles légèrement visibles. La forme de la baie peut être ovale ou ronde.
La culture rampante a de longues pousses - jusqu'à 3 m ou plus. Chaque tige a des vrilles ramifiées et des feuilles individuelles disséquées. Les fleurs sont grandes, jaune clair.
Histoire d'origine et de distribution
Les sélectionneurs ont développé des pastèques modernes à partir de variétés sauvages, qui poussent encore dans les déserts du Botswana et de l'Afrique du Sud.
Au départ, ils n'étaient pas si juteux, sucrés, beaux et aromatiques, mais avaient au contraire un goût amer, une chair blanche ou crémeuse. Le fruit sauvage était à peine plus gros qu’une grosse pomme.
Ces baies africaines étaient la seule source d’humidité sous les latitudes chaudes et désertiques, et les voyageurs de passage en récoltaient les fruits pour étancher leur soif.
En Europe, la baie a commencé à être cultivée aux XVIe et XVIIe siècles ; le goût et les caractéristiques externes des pastèques étaient très différents de ceux des variétés et hybrides modernes, mais les travaux de sélection se sont poursuivis et ont porté leurs fruits. Maintenant, dans les parterres, il y a non seulement des pastèques vertes, mais aussi noires. En Fédération de Russie, ces fruits ne sont cultivés que dans les régions chaudes.
Caractéristiques du fruit
Les grosses baies noires sont principalement cultivées au Japon, ils appartiennent à la classe premium. C'est la pastèque la plus chère au monde : dans les magasins japonais, elle coûte environ 20 à 30 000 yens, soit 12 à 17 000 roubles. Son poids moyen atteint 5-7 kg, maximum – 11 kg. L'aspect exotique des fruits est donné par leur aspect, à savoir la couleur noir brillant de la coquille.
Pastèque noire - un délice et un luxe. Ses fruits sont très sucrés et certaines variétés ne contiennent pratiquement aucune graine.
Composition et propriétés
La composition chimique des baies noires est la même que celle de la pastèque classique, mais le fruit noir a un goût beaucoup plus sucré que ses homologues. Cela s'explique par le fait que la pulpe contient de grandes quantités de glucose, de fructose et de saccharose. Ces éléments augmentent considérablement la teneur en sucre du fruit.
La teneur en calories du produit est de 25 kcal pour 100 g. La baie contient de l'acide ascorbique et du carotène, qui renforcent le système immunitaire, de l'acide folique, des vitamines E et PP. Les baies sont riches en microéléments : potassium, fer, calcium, magnésium, sodium, phosphore.
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Avantages et inconvénients
La pastèque noire est utilisée comme anti-inflammatoire, antipyrétique et diurétique.. La faible teneur en calories de la baie est une raison pour l'inclure dans l'alimentation même en cas de diabète, car les sucres contenus dans la pulpe sont facilement absorbés par l'organisme.
La pastèque a également d'autres propriétés bénéfiques :
renforce le système immunitaire;- normalise le métabolisme;
- élimine les toxines du corps;
- abaisse les niveaux de cholestérol;
- normalise la microflore intestinale;
- améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système circulatoire;
- empêche la formation de tumeurs malignes en raison de la teneur élevée en lycopène ;
- améliore l'activité cérébrale;
- agit comme un antioxydant.
La pastèque est utilisée en cosmétologie : Le remède le plus populaire à base de baie est un masque facial. Sa composition riche en vitamines rajeunit la peau, la tonifie et la rend plus lisse et plus douce.
Préparé à partir de graines et d'écorces de pastèque décoctions utiles prises pour les maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal, les rhumatismes et même pour éliminer les parasites du corps.
Mais il y a des gens pour qui la pastèque peut être contre-indiquée. Ceux qui souffrent devraient s'abstenir de manger des friandises:
- athérosclérose;
- calculs rénaux;
- colite et diarrhée;
- maladies congénitales du système génito-urinaire;
- flatulence;
- intolérance au produit.
Une fois coupée, la pastèque peut être conservée au réfrigérateur pendant une journée maximum.. Si la baie est restée le même temps à température ambiante, il est préférable d'éviter de la manger pour ne pas être empoisonnée.
Variétés de pastèque noire
La principale région de culture de pastèques douces est la région d'Astrakhan. C'est là que les conditions climatiques et le sol sont les plus adaptés, ce qui permet aux baies d'atteindre leur pleine maturité et aux agriculteurs de récolter la récolte maximale : 120 tonnes par hectare.
De nouvelles variétés peuvent pousser dans des climats plus rigoureux et même en Sibérie. La classification des pastèques comprend des variétés avec des périodes de maturation différentes, qui permettent une récolte en plusieurs étapes. Les fruits se conservent jusqu'à 2,5 mois, ce qui permet de les déguster même en hiver.
Intéressant. La plus grosse pastèque a poussé aux États-Unis en 2005. Le poids du fœtus atteint 120 kg. Variété - Croix de Caroline. Le record a été inclus dans le Livre Guinness des Records. La plus grosse baie de Russie pesait 61 kg. Variété – taille russe.
Densuké
La variété est cultivée sur l'île d'Hokkaido. Le poids moyen de la baie japonaise Densuke est de 5 à 7 kg. Certains fruits atteignent 10-11 kg. La forme de la pastèque est ronde. Les rayures sur la peau du fruit sont presque invisibles. La baie a une surface noire brillante et une chair rouge riche.
La pastèque est rare, les gourmets sont donc prêts à payer le prix fort pour ce fruit extraordinaire.. Le coût d'une telle baie est imprévisible. En 2008, le prix d’une pastèque exotique atteignait 6 300 dollars et pesait 8 kg. Il a atteint une telle valeur record grâce à des reventes constantes lors de diverses enchères mondiales.
Prince Noir
Une des variétés disponibles de la sélection japonaise. La culture est cultivée dans la région du Caucase du Nord. La saison de croissance dure de 85 à 95 jours. Le poids des baies varie de 3 à 10 kg. La forme d'une pastèque est identique à celle d'un melon - ovale-allongée. La peau est vert foncé, avec des rayures longitudinales presque noires.
La pulpe écarlate de densité moyenne a un goût juteux et sucré, malgré la faible teneur en sucre (dans la limite de 10 %). Les avantages de la variété sont la possibilité de transport et la conservation des qualités commerciales pendant trois mois à compter de la date de récolte. La culture résiste aux changements de température. De 150 à 350 centièmes sont récoltés sur 1 hectare.
Ogonyok
Variété à maturation précoce. Les petites baies ont une forme sphérique. Fine peau de couleur noir-vert, sans rayures. Le poids d'un fruit est de 2 à 3 kg. La structure de la pulpe rouge est granuleuse.
Fruits de pastèqueOgonyok« On les consomme frais, on ne les utilise pas pour des préparations.La culture tolère la fraîcheur printanière.
Les baies mûrissent en 70 à 85 jours. Dans les régions du sud, les graines de pastèque sont plantées en pleine terre en avril-mai. 150 à 300 kg de récolte sont récoltés sur 1 hectare. Le ménage est effectué en août-septembre. La culture est résistante au fusarium et à l'anthracnose.
Saviez-vous? Dans le désert du Kalahari, en Afrique du Sud, on trouve encore des baies sauvages de la taille d'une balle de tennis. Les Égyptiens ont été les premiers à cultiver des pastèques, il y a plus de 4 000 ans.
Noir excellent
Une excellente variété noire est un analogue domestique du Densuke. La baie est de forme ronde. Des rayures noires étroites sont légèrement visibles sur la peau vert foncé. Les plus gros fruits prennent du poids jusqu'à 10 kg. La pulpe est rouge vif avec une légère teinte framboise.
La teneur en sucre de cette variété est légèrement supérieure à celle du Prince Noir - 12,5%. Avantages : résistance aux maladies et aux changements de température.
Tyran noir
De toutes les variétés, l’écorce de cette pastèque est la plus proche du noir.. La forme du fruit est ronde. Le poids moyen des baies noires est de 10 kg. La pulpe granuleuse de couleur framboise a un arôme riche. Niveau de teneur en sucre – au moins 12 %.
De nombreux résidents d'été préfèrent la variété Black Tyrant pour sa résistance aux changements de température, sa bonne transportabilité et sa longue durée de conservation.
La culture est cultivée en terrain ouvert et fermé. Cette pastèque est principalement cultivée dans la zone médiane, mais elle est capable de résister aux basses températures et même aux courtes gelées. La récolte est récoltée 100 à 110 jours après la germination. Les fruits conviennent à la récolte hivernale.
Icare
Variété moyennement tardive, commence à porter ses fruits 90 à 110 jours après la plantation. Pastèques "Icare"Avoir une forme elliptique. Il y a un maillage à peine perceptible sur la coque vert foncé. L'épaisseur de la peau est moyenne.La pulpe est savoureuse, granuleuse et a une teinte framboise. Le poids du fœtus atteint 3 à 5 kg.
L'anthracnose constitue une menace pour les plantes si elles sont cultivées sous film. Mais Icare ne tombe pas malade au champ de melons.
La culture résiste à la sécheresse. De 125 à 165 centièmes sont récoltés sur 1 hectare. Les fruits de cette variété sont consommés frais et utilisés pour la transformation.
Lumières sibériennes
Culture précoce de melon résistant au froid. La variété possède d'excellentes qualités commerciales et gustatives. La pulpe est sucrée. Les fruits prennent du poids de 2 à 5 kg. Il y a des rayures étroites sur la fine peau vert foncé. La couleur de la pulpe juteuse est rouge vif. Les pastèques se consomment fraîches.
Les fruits mûrissent en 80 à 90 jours. La variété est cultivée sous pellicule et en pleine terre. Les baies tolèrent bien le transport. Jusqu'à 370 centièmes de récoltes sont récoltés sur 1 hectare. La culture est résistante au fusarium.
monténégrin
Variété universelle à maturation précoce. Les fruits sont consommés frais et salés. La forme de la baie est sphérique, la couleur est noir-vert. La pulpe est tendre, rouge. Le Monténégrin résiste à la sécheresse. Le poids d'une pastèque atteint 2,5 à 3 kg. La culture pousse bien sur des sols légers et fertiles.
Caractéristiques de la culture
Cultiver des pastèques nécessite des connaissances agrotechniques. Malgré le caractère sans prétention de la récolte, certaines nuances affectent la qualité et la quantité de la récolte.
Pour faire pousser des fruits sucrés et juteux, un certain nombre de conditions sont respectées:
- Fournir à la culture les conditions de température et d'éclairage nécessaires. La baie du sud ne pousse pas bien en cas de manque de soleil, choisissez donc un site ensoleillé. Les graines de pastèque noire sont plantées lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +15°C et que la température de l'air est de +25°C...+30°C.
- Suivez les règles d'arrosage. La zone est humidifiée uniformément et le sol ne peut pas se dessécher ou devenir gorgé d’eau.Lorsque les fruits commencent à mûrir, arrêtez d'arroser.
- Suivez le calendrier de fertilisation. La culture est fertilisée 3 fois par saison, le sol est pré-humidifié.
- Pour attacher les cils, installez un treillis.
La récolte est récoltée au fur et à mesure que les fruits mûrissent. Signes de maturité de la pastèque : tige sèche, tache jaune à l'endroit où la baie touche le sol, craquement caractéristique à la pression. La récolte est récoltée à la main et envoyée au stockage.
Important! Ils essaient de ne pas conserver les fruits plus d'un mois, car la pastèque perd sa teneur en sucre et la pulpe perd sa densité.
Après la récolte, appliquer sur le sol cendre de bois, humus ou engrais complexes minéraux.
Commentaires
Les pastèques noires sont sélectionnées pour la plantation en fonction de la photo et des caractéristiques de la variété. Non seulement l'apparence de la baie est importante, mais aussi le temps de maturation, le rendement et le goût.
Elena, Toula: «J'adore les pastèques depuis la petite enfance. Chaque année, en août et septembre, je nettoie mon corps avec un régime à la pastèque. Je l'achetais au marché. Mais un jour, j'ai été gravement empoisonné et j'ai décidé de les cultiver moi-même. J'ai essayé et commis des erreurs, mais j'ai finalement développé la technologie de plantation optimale. Ils m'ont recommandé une pastèque éprouvée, la variété Ogonyok. Satisfait du goût et de la taille. Chaque année, je récolte des graines de ma propre récolte pour les planter davantage..
Vassili, Stavropol: « J'ai aimé la variété Icarus dès la première culture. J'ai récolté 8 grosses baies du jardin, le poids de chaque fruit était d'environ 4 kg. Ma femme et moi le mangeons frais. Certains ont été mis de côté pour être stockés. Je cultive des pastèques en pleine terre, je les fertilise avec de l'urée et des infusions de plantes..
Conclusion
Les pastèques domestiques ne sont pratiquement en aucun cas inférieures à leurs homologues exotiques étrangères et sont tout à fait accessibles à la culture.Les baies noires sucrées et juteuses de votre propre jardin vous raviront par leur goût frais et se conserveront parfaitement dans les préparations maison !