Comment faire une confiture de melon délicieuse et saine : les meilleures recettes

La confiture est une masse gélatineuse de fruits et de baies avec du sucre ou du miel. Le produit a une consistance uniforme et l'épaisseur est obtenue par ébullition. Dans cet article, nous parlerons des caractéristiques de la confiture de melon parfumé avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de vanille naturelle, de cannelle, de gingembre et d'alcool. Vous apprendrez les secrets et les nuances qui vous permettront de préserver l'unique goût de melon. Ajoutez cette page à vos favoris pour ne pas perdre de recettes.

Recette classique

Faire de la confiture est un processus qui demande beaucoup de travail. Tout d'abord, le melon est pelé, le noyau est retiré et la pulpe est coupée. Les morceaux sont placés dans une casserole à fond épais, remplie d'eau et blanchis pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, le melon est versé avec du sirop de sucre et bouilli jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. La pectine aidera à accélérer le processus, en donnant à la confiture une consistance gélatineuse, raccourcissant ainsi le processus de cuisson.

Le problème avec la préparation de confiture est que vous devez constamment surveiller la chaleur, en l'augmentant ou en la diminuant pour maintenir une ébullition constante. La mousse qui se forme à la surface est éliminée à l'aide d'une écumoire. L'état de préparation se vérifie de manière simple : prélevez un peu de confiture avec une cuillère et déposez-la dans une assiette. Si la masse s'épaissit rapidement, cela signifie que le produit a acquis la consistance souhaitée.

Essayez de préparer de la confiture de melon en utilisant la recette classique. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :

• pulpe de melon – 1 kg;
• eau – 1,5 cuillère à soupe;
• sucre cristallisé – 1,2 kg;
• citron – 1 pièce. ou acide citrique – 3 g.

Coupez la pulpe en morceaux et blanchissez-la pendant 5 minutes.Placez les tranches dans une passoire et commencez à préparer le sirop.

Ici, tout est simple : ajoutez du sucre et du citron à l'eau, laissez bouillir. Versez le sirop sur le melon et laissez reposer 6 heures. Placez ensuite la casserole sur le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes en maintenant un feu doux.

Refroidissez la confiture finie, versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.

Recette rapide et facile

Pour ceux qui n'aiment pas s'embêter avec les préparations, il existe une recette éprouvée de confiture rapide. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et de temps :

• pulpe de melon – 1 kg;
• sucre – 600 g.

Lavez les fruits, coupez-les en deux, retirez les pépins, coupez la peau. Coupez la pulpe en morceaux arbitraires et saupoudrez de sucre cristallisé. Lorsque le melon libère son jus, transférez-le dans la poêle. Placer le récipient sur feu doux et porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange sous le couvercle.

Puis faites bouillir à nouveau. Surveillez la consistance, vous n'aurez pas besoin de la cuire longtemps. Dès que le mélange épaissit, retirez du feu et versez dans des bocaux. Conserver dans un endroit frais.

Lire aussi :

Comment faire du melon confit à la maison.

Melon jaune à maturation précoce "Fairy Tale F1".

Comment cuisiner du melon mariné : les meilleures recettes.

Recettes insolites de confiture de melon

En plus des recettes classiques avec un minimum de produits, il existe des options avec l'ajout de cannelle, de gingembre, de vanille, de fruits et de baies (citron, orange, etc.). Chacun d'eux est intéressant à sa manière et séduira les amateurs de combinaisons insolites.

Cannelle

La confiture de melon à la cannelle a un goût et un arôme épicés spécifiques.

Pour le cuisiner, préparez l'ensemble de produits suivant :

• pulpe de melon – 2 kg;
• sucre – 2 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• vodka (cognac) – 1 cuillère à soupe;
• bâtonnets de cannelle.

Pré-cuire le sirop d'eau, d'alcool et de sucre. Épluchez les fruits et coupez-les en cubes. Blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis verser le sirop. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les tranches deviennent translucides. Retirer du feu et laisser infuser toute la nuit.

Le matin, remettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement. Placez un bâton de cannelle dans chaque pot et versez la confiture. Fermer avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.

Avec du citron

La confiture de melon sans additifs a un goût doux et le citron ajoute une note d'agrumes intéressante.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• pulpe de melon – 1 kg;
• sucre – 700 g;
• citron – 2 pièces.

Épluchez les fruits, retirez la peau, coupez la pulpe en morceaux, ajoutez le sucre et laissez reposer 3 à 5 heures jusqu'à ce que le jus se libère. Placez ensuite le récipient sur le feu et portez à ébullition. Cuire 5 à 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser reposer 6 à 10 heures.

Remettez la confiture sur le feu et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Après 7 à 10 heures, ajoutez du citron tranché finement. Ne retirez pas la peau. Cuire encore 15 minutes et laisser refroidir.

Remettez la casserole sur le feu une quatrième fois, faites bouillir 10 minutes et versez dans des bocaux. Scellez et retournez le dessus.

Le processus de préparation de la confiture selon cette recette prend du temps, mais permet d'obtenir un produit au goût et à l'arôme riches.

Avec de l'orange

Les morceaux d'orange font de la confiture de melon parfumée un véritable chef-d'œuvre culinaire. Les amateurs d'agrumes l'apprécieront certainement.

Préparez les produits suivants :

• pulpe de melon – 1 kg;
• orange – 2 pièces;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 2 kg.

Épluchez les fruits, coupez-les en tranches, ajoutez 500 g de sucre, attendez que le jus apparaisse. Faites bouillir le sirop d'eau et 1,5 kg de sucre, versez-le sur le melon.Fermez le récipient avec un couvercle et laissez infuser 24 heures. Puis égouttez le liquide et portez à ébullition. Versez à nouveau sur les morceaux de fruits. Infuser la confiture pendant 10 heures.

Épluchez les oranges, coupez-les en tranches et ajoutez-les au melon. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la consistance soit claire et épaisse. Versez la confiture dans des bocaux et fermez-les.

Au curcuma et à la vanille

La confiture de melon additionnée de vanille et de curcuma acquiert une couleur riche et un arôme épicé de vanille.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pulpe de melon – 1,5 kg;
• sucre – 600 g;
• vanille – 1 gousse;
• curcuma – 1 c.

Nettoyez le melon en retirant le noyau et la peau. Coupez la pulpe en tranches et placez-la dans une casserole profonde. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Mélangez-les avec du sucre. Divisez la gousse en 3-4 parties.

Mélangez le curcuma avec le sucre et saupoudrez-en les morceaux. Ajoutez les gousses de vanille au mélange. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer une heure. Placez le récipient sur le feu, baissez le feu à moyen et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la confiture va épaissir. Versez dans des bocaux et roulez les couvercles.

Conseil. Utilisez des gousses de vanille naturelles dans la recette. Cela vous permettra d'obtenir une gourmandise au goût plus raffiné.

Avec pomme

L'ajout d'une variété d'épices et de fruits à la confiture de melon enrichit le goût du produit fini. Essayez de faire de la confiture avec des pommes.

Pour cela vous aurez besoin de :

• pulpe de melon – 2 kg;
• pommes aigre-douces – 600 g;
• sucre – 1 kg;
• citron – 1 petit ou un demi-gros.

Épluchez et coupez les fruits en morceaux. Épluchez les pommes et hachez-les finement. Pressez le jus de citron et passez-le dans une passoire. Mélangez les fruits, ajoutez le jus de citron et remuez.Cela doit être fait pour que les pommes ne noircissent pas.

Ajouter le sucre aux ingrédients et remuer. Attendez que le jus se libère et placez le récipient sur feu doux. Faites cuire le mélange pendant 30 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Retirez la confiture du feu et laissez infuser 30 minutes.

Transférez le mélange dans une passoire et réduisez-le en purée ou utilisez un mixeur. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement pendant 1,5 heure. Versez ensuite dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Comment faire de la confiture de melon dans une mijoteuse

Les avantages de cuisiner à la mijoteuse sont indéniables. Cet appareil vous permet de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires en peu de temps sans votre participation constante.

Le processus de fabrication de confiture dans une mijoteuse prend plusieurs heures et nécessite un minimum d'action. Vous pouvez cuisiner selon n'importe quelle recette éprouvée. À en juger par les critiques des femmes au foyer, cela fonctionne toujours. Essayez de faire de la confiture de melon dans une mijoteuse en utilisant cette recette. Ingrédients:

• melon – 1 kg;
• sucre – 500 g;
• citron – 1 pièce;
• poudre de vanille – 1/8 c.

Préparez les fruits en coupant la pulpe en cubes. Placer dans le bol de l'appareil et couvrir de sucre semoule. Au bout de 3-4 heures, ajoutez le citron torsadé dans un hachoir à viande avec le zeste.

Remuez le mélange et réglez le mode « Vapeur ». Attendez qu'il bout et passez le multicuiseur en mode « Cuisson », temps de cuisson – 40 minutes. Cuire avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps. Versez le produit dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.

Référence. La variété de melon affecte la couleur de la confiture, qui va du jaune au translucide.

Préparatifs pour l'hiver

La fabrication de confiture de melon par stérilisation permet de conserver le produit longtemps à température ambiante. Cette méthode convient pour n'importe quelle recette de confiture. Une nuance à prendre en compte est la cuisson longue.

Essayez de préparer de la confiture épaisse à partir des produits suivants :

• melon – 2 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 2 pièces;
• racine de gingembre frais (râpée) – 50 g ;
• une pincée de vanille et/ou de cannelle moulue.

Prenez un melon mûr et parfumé et coupez-le en morceaux. Placer dans une casserole, ajouter le gingembre râpé, le jus de deux citrons et 3 c. l. Sucre en poudre. Laisser agir 2-3 heures.

Faites bouillir le sirop et versez-le sur le melon. Cuire jusqu'à épaississement à feu doux pendant 15 minutes, sans porter à ébullition. Ajouter les épices et cuire 5 à 7 minutes. Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles. Retourner et laisser refroidir.

Conseils utiles

Pour rendre votre confiture de melon savoureuse et faire durer longtemps vos préparations pour l'hiver, utilisez quelques astuces :

1. Le melon perd un peu son arôme lors du traitement thermique, c'est pourquoi des agrumes, des bananes, des pommes, des baies et des épices sont ajoutés à la confiture pour en rehausser le goût.
2. Lorsque vous faites de la confiture, choisissez des variétés dures si vous souhaitez conserver les morceaux. Le melon trop mûr donne une confiture épaisse et savoureuse.
3. Lorsque vous ajoutez du citron ou de l'orange à la masse, assurez-vous qu'aucune graine n'y pénètre, sinon le produit aura un goût amer.
4. Choisissez des fruits mûrs exempts de bosses et de pourriture, ce qui peut donner au melon un goût désagréable.
5. Si vous ne prévoyez pas de conserver toute la masse préparée, le sucre blanc peut être remplacé par du sucre de canne. Vous remarquerez à quel point le goût changera pour le mieux. L'utilisation de miel au lieu de sucre raffiné réduit considérablement la teneur en calories de la confiture. Pour 1 kg de melon, prenez 200 à 300 g de miel.Les adeptes d'une bonne nutrition ajoutent de la stévia à la confiture - l'un des édulcorants les plus sûrs pour la santé. Le substitut du sucre ne contient aucune calorie, ce qui vous permet de déguster des sucreries sans nuire à votre silhouette.
6. La confiture de melon aux pommes est préparée dans des plats en aluminium ou des casseroles en inox. Il n'est pas conseillé d'utiliser des plats en émail - le mélange y brûlera. Choisissez des pommes à chair ferme. Ils ont un goût prononcé et une jutosité.
7. Si vous n'aimez pas la douceur écoeurante du melon, préparez de la confiture avec des baies. Ils ajouteront une agréable acidité.

Conclusion

En raison de sa polyvalence, le melon est utilisé pour préparer une variété de confitures et de conserves. En ajoutant des fruits, des épices et même des légumes, vous obtiendrez à chaque fois un goût nouveau et unique.

Les préparations de melon sans stérilisation se conservent au réfrigérateur ou en cave. Les confitures préparées selon la méthode de conservation traditionnelle resteront à température ambiante jusqu'à la prochaine saison de torsion.