Comment bien faire de la confiture de potiron : les recettes d'hiver les plus délicieuses avec divers additifs

Envie de faire de la confiture de potiron pour l'hiver ? À partir de cet article, vous apprendrez quel type de citrouille est le meilleur et vous comprendrez comment choisir les fruits dont la confiture sera sucrée et savoureuse. Vous pouvez également faire de la confiture sur la cuisinière et dans une mijoteuse.

En combinant la citrouille avec d'autres ingrédients, vous pouvez créer une variété de confitures qui vous réchaufferont pendant le froid de l'hiver.

Sélection et préparation

Avant de préparer de la confiture de potiron, assurez-vous de choisir le bon ingrédient principal. Ceci est important car toutes les citrouilles ne conviennent pas à la confiture.

Variété

La variété Butternut est la plus adaptée pour faire de la confiture de potiron. Il a la forme d'une poire. Il a la pulpe la plus délicate avec de subtiles notes de muscade. Mais d’autres variétés peuvent être utilisées. Cependant, la variété butternut a une chair tendre, elle est donc utilisée plus souvent.

Note! Pour la confiture, il est préférable de prendre un potiron plus ancien afin qu'il ne soit pas liquide et ne déborde pas.

Fruits adaptés

Pour la cuisson, utilisez du potiron de couleur orange, ces variétés ont la pulpe la plus épicée. Choisissez également une citrouille mûre à chair brillante, car elle est sucrée et se conserve longtemps.

Traitement

Avant de transformer la citrouille en confiture, lavez-la et coupez-la en 4 morceaux - cela facilitera le nettoyage. Ensuite, nettoyez les graines et coupez la pulpe restante en cubes.

Confiture de citrouille simple

Pour vous offrir quelque chose de savoureux en hiver, réalisez une simple confiture de potiron. Il peut être conservé longtemps sans perdre son goût.

Confiture dans une poêle

Pour préparer de la confiture dans une casserole il vous faudra :

• verre d'eau;
• 1,5 kg de sucre ;
• citrouille pesant 1 kg.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole et versez-y la moitié du sucre préparé.
2. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
3. Trempez les morceaux coupés dans un sirop à base d'eau et de sucre.
4. Lorsque le sirop bout, faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen, puis laissez refroidir le contenu de la casserole.
5. Ajoutez le sucre restant et laissez cuire encore 2-3 minutes.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser 7 à 8 heures. Après cela, faites cuire jusqu'à cuisson complète et laissez refroidir afin de pouvoir verser la confiture froide dans le pot.

Conserver au réfrigérateur.

Confiture dans une mijoteuse

Pour cette recette, vous aurez besoin de deux ingrédients :

• citrouille (500 g);
• sucre (280 g).

Préparation:

1. Épluchez la citrouille de la peau, des graines et des fibres. Pour rendre la confiture homogène, râpez la pulpe le plus finement possible à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur.
2. Placez le mélange râpé dans une mijoteuse et ajoutez le sucre. Pour laisser le potiron libérer son jus, laissez reposer le mélange pendant une heure.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau et cuire en mode « Cuisson » ou « Vapeur » pendant une heure.

Pour rendre la confiture la plus homogène possible, broyez-la en plus au mixeur 15 minutes avant la fin de la cuisson. Conserver dans un pot avec le couvercle fermé.

Recettes avec des ingrédients supplémentaires

Les ingrédients de baies, de fruits et d'agrumes aideront à diversifier la confiture de citrouille. Ils ajouteront un arôme agréable et rendront la confiture plus savoureuse.

Confiture de citrouille et de pomme

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de potiron ;
• 1 kg de pommes et sucre ;
• 2 verres d'eau.

Préparation:

1. Épluchez le potiron et les pommes, retirez les pépins, coupez la pulpe en morceaux.
2. Faites bouillir les pelures de pommes à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
3. Filtrez le liquide de pelure de pomme dans la citrouille et les pommes hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Utilisez un mixeur pour obtenir une consistance onctueuse, mais si vous préférez que votre confiture contienne quelques morceaux de fruits, aucun mixage n'est nécessaire.
5. Saupoudrez le mélange obtenu de sucre et ajoutez du jus de citron au goût.
6. Lorsque le sucre est complètement dissous, baissez le feu et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Conservez la confiture dans des bocaux stérilisés et scellés.

Confiture de potiron aux oranges

La recette est simple et nécessite un minimum de temps de préparation. Pour cela vous aurez besoin de :

• 1 kg de potiron ;
• 1 orange;
• 850 g de sucre.

Préparation:

1. Traitez l'orange et la citrouille. Épluchez-les et retirez les graines pour que la confiture ne devienne pas amère.
2. Passer au hachoir à viande et mélanger avec le sucre.
3. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Disposez la confiture dans des bocaux et conservez-la au réfrigérateur.

Le goût de la confiture sera plus juteux si vous la laissez infuser plus longtemps.

Confiture de potiron aux coings

Pour la confiture de coings utiliser :

• 1 kg de potiron ;
• 500 g de coings ;
• 500 g de sucre.

Préparation:

1. Épluchez le potiron. Coupez-le de manière à ce que les morceaux aient la forme de tranches d'orange.
2. Lavez le coing et coupez-le également en enlevant le noyau et les graines.
3. Couvrir le tout de sucre et laisser reposer 2 heures pour que les fruits libèrent du jus.
4. Laisser mijoter 30 minutes.
5. Versez dans des bocaux.

Confiture de potiron à la viorne

Pour une confiture de potiron saine à la viorne, préparez :

• 500 g de potiron ;
• 500 g de viorne ;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

1. Laisser mijoter le potiron pelé et haché dans l'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Utilisez un mixeur pour le réduire en purée.
2. Rincer la viorne et passer au tamis.
3. Mélangez les baies en purée avec la purée et portez à ébullition.
4. Ajoutez le sucre, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
5. Versez dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.

Confiture de potiron et de noix

Tu auras besoin de:

• 1 kg de potiron ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 tasse de noix décortiquées ;
• 2 verres d'eau.

Préparation:

1. Épluchez l'ingrédient principal et coupez-le en cubes.
2. Faites dissoudre le sucre à feu doux, portez-le à ébullition et versez-le dans le potiron haché. Laissez-le toute la nuit.
3. Filtrer le sirop en laissant le potiron dans la poêle.
4. Portez le sirop à ébullition et reversez-le dans le potiron. Laissez-le un autre jour pour qu'il soit bien imbibé.
5. Faites bouillir le sirop avec les morceaux de potiron pendant 5 minutes.

Une fois la confiture refroidie, ajoutez les noix et fermez bien les bocaux.

Confiture de potiron aux abricots secs

• 250 g d'abricots secs ;
• 1,5 kg de potiron ;
• 700 g de sucre ;
• jus de citron - 3 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Faites tremper les abricots secs dans l'eau bouillante puis coupez-les.
2. Épluchez le potiron, coupez-le et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Broyer avec un mixeur.
3. Ajoutez 700 g de sucre, les abricots secs hachés et 3 cuillères à soupe de jus de citron.
4. Cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Confiture de potiron aux prunes, citron et rhum

Pour la confiture de potiron à base de prune, citron et rhum il vous faudra :

• 350 g de potiron ;
• 1 kg de prune ;
• 700 g de sucre ;
• un demi citron;
• 1 verre de rhum.

Préparation:

1. Épluchez les prunes et coupez-les en quartiers.
2. Ajoutez le sucre et un verre de rhum. Cela rendra la gelée savoureuse et durera plus longtemps.
3. Laissez la prune reposer toute la nuit pour libérer son jus.
4. Cuire les prunes avec le sucre à feu moyen pendant une heure.
5. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes, ajoutez-le à la prune ainsi qu'au citron émincé.
6. Faites bouillir la confiture pendant 50 minutes, puis versez-la dans des bocaux.

Confiture de potiron aux agrumes et cannelle

Pour la confiture épicée à la cannelle, préparez :

• 700 g de potiron pelé ;
• 0,5 kg de sucre semoule ;
• 1 citron ;
• 1 cuillère à café d'acide citrique ;
• 3 bâtons de cannelle.

Préparation:

1. Broyer la pulpe de citrouille et le citron ainsi que le zeste avec un mixeur.
2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
3. Laissez infuser 10 minutes, puis faites bouillir à feu vif.
4. Faire bouillir une demi-heure, mettre dans des bocaux.

Confiture de potiron citron-gingembre

La confiture de citrouille au gingembre n'est pas seulement un délicieux dessert, mais aussi un excellent moyen de faire face à un rhume.

Pour préparer 2 litres de cette confiture, il vous faudra :

• 1,5 kg de potiron ;
• 2 citrons ;
• 2 oranges ;
• 100 g de racine de gingembre ;
• 800 g de sucre ;
• 1 cuillère à café de cannelle ;
• 1 litre d'eau.

Préparation:

1. Coupez les agrumes en tranches et retirez les graines.
2. Hachez la pulpe de potiron, épluchez le gingembre et râpez-le.
3. Mettez les agrumes, le gingembre et le potiron dans une casserole. Mélanger avec la cannelle et le sucre, ajouter de l'eau.
4. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
5. Broyez le mélange obtenu avec un mélangeur. Poursuivez la cuisson encore 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le contenu de la casserole devienne épais.
6. Versez la confiture dans des bocaux.

Comment rouler dans des bocaux

A conserver pour l'hiver :

• 240 g de sucre semoule ;
• 2 litres d'eau ;
• 5 g de piment de la Jamaïque ;
• 5 g de clous de girofle ;
• 1,5 kg de pulpe de citrouille ;
• 60 ml de vinaigre.

Mode de cuisson :

1. Faites cuire le sirop en mélangeant le sucre semoule, l'eau, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle.
2. Coupez 1,5 kg de pulpe de potiron en petits morceaux et ajoutez-les au sirop en préparation.
3. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient tendres.
4. Ajouter le vinaigre et retirer du feu immédiatement après l'ébullition.

Préparez les pots dans lesquels vous verserez la confiture - rincez-les avec du bicarbonate de soude et faites bouillir.Étalez ensuite la confiture, vissez les pots et mettez-les dans un endroit tiède, après les avoir retournés.

Une fois refroidis, conserver les bocaux au réfrigérateur.

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Conseils de cuisine

La préparation de la confiture de potiron prend beaucoup de temps, parfois le mélange est infusé pendant une journée. Cependant, cette friandise est simple à préparer et peut être conservée longtemps au frais à température ambiante.

1. Pour vérifier si la confiture est prête, soulevez-la avec une cuillère et déposez-en un peu sur une assiette froide. Inclinez-le - si la confiture ne rampe pas sur l'assiette, alors elle est prête. Retirez la casserole du feu.
2. Si vous n'aimez pas le sucré, ajoutez moins de sucre que ce qui est indiqué dans la recette.
3. Si vous utilisez une citrouille pas assez sucrée, ajoutez plus de sucre.
4. Pour broyer les ingrédients, utilisez un hachoir à viande, un mixeur ou une râpe. Cela dépend de la consistance que vous souhaitez donner à votre confiture.
5. Dans la confiture, la citrouille se marie mieux avec les agrumes, les noix, les pommes, le miel, le gingembre, les clous de girofle et bien d'autres épices.

Conclusion

La citrouille est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Divers plats en sont préparés, dont le plus sucré est la confiture. Il est consommé non seulement avec du thé ou du pain, mais des tartes sont également cuites avec de la confiture comme garniture.

Cette confiture se conserve à température ambiante, mais il est préférable de mettre les pots au réfrigérateur. De cette façon, votre confiture se conservera longtemps sans perdre son goût.