Comment faire de la confiture de potiron : les meilleures recettes pour un délicieux dessert avec divers additifs
Nous voulons toujours nous faire plaisir avec quelque chose de savoureux et parfois d'inhabituel. La confiture de citrouille est un tel dessert. Il existe de nombreuses façons de le préparer. La citrouille est mélangée à des fruits, des baies, des noix et même des épices.
Dans cet article, vous trouverez des recettes de confitures et de conserves de citrouille classiques avec différents ingrédients et apprendrez à faire de la confiture dans une mijoteuse et sur la cuisinière. De plus, familiarisez-vous avec une recette qui convient à ceux qui adhèrent régimes.
Confiture de potiron - secrets de cuisine
La confiture de potiron est un plat sain et savoureux. Avant la cuisson, sortez le potiron du réfrigérateur. Il est plus facile de couper à température ambiante.
Pour la confiture, une citrouille mûre à la chair brillante convient le mieux. Il est doux et se conserve longtemps.
Pour faire de la confiture, vous n'avez besoin que de la pulpe. graines les citrouilles sont séchées et également consommées, car elles sont bonnes pour la santé.
La pulpe de potiron est coupée en cubes, râpée ou mixée. La méthode de broyage dépend de la consistance de la confiture souhaitée.
Multicuiseur - nuances
Si vous ne voulez pas perdre de temps à cuisiner de la confiture sur un feu, utilisez une mijoteuse. Il cuit la confiture un peu plus longtemps, mais vous n'avez pas besoin de la surveiller en permanence. Tout ce que vous avez à faire est de placer les ingrédients nécessaires et de régler le mode souhaité.
Cependant, contrairement à la confiture en feu, on obtient plus de liquide dans une mijoteuse.
Si tu veux cuisiner beaucoup Confiture, le multicuiseur ne fera pas face à cette tâche.La capacité de son bol ne dépasse pas 6 litres, et vous ne pouvez en remplir qu'un tiers, sinon la confiture s'enfuira.
Faire bouillir dans une mijoteuse prend plus de temps que sur la cuisinière. De plus, la vanne vapeur est retirée afin que l'humidité puisse mieux s'évaporer.
Le mode dans lequel vous préparez la confiture dépend des fonctions de votre multicuiseur. Il s'agit d'un « dessert », d'un « ragoût » ou d'une « soupe ».
Préparation étape par étape
Pour rendre la confiture délicieuse, suivez les recettes ci-dessous. Ils décrivent les ingrédients nécessaires, leur quantité et leur mode de préparation.
Confiture de citrouille classique
Pour faire de la confiture de potiron simple, utilisez les ingrédients suivants :
- citrouille – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 1,5 tasse.
Mode de cuisson :
- Mélangez le sucre et l'eau. Cuire jusqu'à ce que le sirop s'écoule de la cuillère sous la forme d'un fil fin.
- Épluchez le potiron de la peau et des graines, coupez-le en cubes.
- Cuire le potiron dans le sirop obtenu à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Versez la confiture dans des bocaux et roulez.
- Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur.
Confiture de potiron sans sucre
Ingrédients requis :
- 1,5 kg de potiron ;
- 1 citron ;
- un demi-verre d'eau;
- 1 orange.
Recette de cuisine pas à pas :
- Épluchez les agrumes, coupez-les en tranches et broyez-les au mixeur.
- Épluchez et coupez le potiron, mélangez avec le citron et l'orange, ajoutez un demi-verre d'eau.
- Mettez-y le feu. À ébullition, cuire à découvert en remuant jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Broyer le mélange obtenu avec un mixeur et porter à nouveau à ébullition.
- Refroidissez la confiture et versez-la dans des bocaux.
À l'argousier
Pour la confiture de potiron à l'argousier il vous faudra :
- citrouille – 1 kg;
- argousier – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- orange – 2 pièces.
Préparation:
- Lavez l'argousier et laissez-le sécher.
- Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
- Lavez les oranges et retirez-en le zeste avec une râpe. Divisez les agrumes eux-mêmes en tranches et coupez-les chacune en deux.
- Mélangez le potiron, l'argousier et le sucre. Laisser poser 2 heures pour permettre aux fruits de libérer leur jus.
- Mettez la confiture sur le feu et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Une fois la confiture refroidie, remettez-la sur feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter le zeste râpé et les oranges.
- Versez la confiture dans des bocaux.
Selon Dukan (pour perdre du poids)
La confiture de potiron Dukan ne contient pas de sucre. Cela ne dure pas aussi longtemps qu'une confiture ordinaire. Pour le préparer, utilisez :
- 500 g de potiron ;
- 75 g d'édulcorant Fitparad ;
- 2/3 citron ;
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (au goût).
Préparation étape par étape :
- Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux. Placer dans une casserole.
- Lavez le citron et râpez-en 1/3 avec le zeste.
- Coupez la partie restante du citron préparé en tranches.
- Mélangez le citron avec la citrouille, ajoutez du succédané de sucre. Remuer.
- Couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures pour permettre au potiron de libérer son jus.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Ajouter la cannelle et remuer.
- Si vous le souhaitez, broyez la confiture dans un mixeur.
Confiture aux morceaux de potiron
Pour réaliser cette confiture vous aurez besoin de deux ingrédients :
- 1,5 kg de potiron ;
- 900 g de sucre.
Mode de cuisson :
- Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
- Mélanger avec le sucre et laisser reposer une heure en remuant de temps en temps.
- Lorsque la citrouille libère du jus, le sucre s'y dissout. Placer le mélange sur feu moyen et cuire jusqu'à ébullition.
- Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Au gingembre et à l'orange
Pour la recette de la confiture il vous faudra :
- 1 kg de potiron ;
- 0,5 kg de sucre ;
- 2 oranges ;
- 4 cm de racine de gingembre ;
- un demi citron.
Recette:
- Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Mélanger avec le sucre et laisser reposer une heure. Remuer de temps en temps.
- Lavez les oranges et retirez le zeste. Pressez le jus et mélangez avec le potiron.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant doucement. Cool.
- Frottez le gingembre sur une râpe fine et pressez le jus du citron.
- Portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
- Ajoutez le jus de citron et le gingembre râpé. Cuire encore 5 minutes.
- Versez la confiture dans des bocaux et laissez refroidir. Conservez les bocaux au réfrigérateur.
Confiture rapide de potiron à l'orange et au citron
Pour réaliser cette confiture, utilisez :
- 1 kg de potiron ;
- 1 orange;
- 1 tasse de sucre ;
- 1 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation étape par étape :
- Lavez le potiron et retirez la peau et les graines. Couper en cubes.
- Lavez l'orange et coupez-la en morceaux sans la peler.
- Mélangez la citrouille, l'orange et l'acide citrique.
- Mélanger avec le sucre et laisser reposer jusqu'à ce que le jus se libère.
- Porter à ébullition, cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Citrouille et abricots secs dans une mijoteuse
Pour la confiture, utiliser :
- 1,7 kg de citrouille ;
- 300 g d'abricots secs ;
- 700 g de sucre ;
- 50 g de jus de citron ;
- 2,5 verres d'eau ;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Mode de cuisson :
- Mélangez l'eau et le sucre dans une mijoteuse. Cuire en mode « Ragoût » pendant 40 minutes.
- Épluchez le potiron et coupez-le en cubes de 5x5. Ajouter au sirop.
- Rincer les abricots secs à l'eau chaude et les couper en lanières.
- Ajoutez les abricots secs et le jus de citron dans le multicuiseur et laissez cuire 90 minutes en mode « Ragoût ».
- Laisser mijoter couvercle fermé en remuant de temps en temps.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre vanillé.
- Versez dans des bocaux.
Confiture de potiron à l'orange dans une mijoteuse
Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pulpe de citrouille ;
- 0,5 kg de sucre semoule ;
- 1 orange;
- Miel, à gouter).
Préparation étape par étape :
- Épluchez l'orange et pressez-en le jus.
- Broyez la pulpe de citrouille dans un mixeur.
- Mélangez la pulpe de citrouille, le sucre, le zeste et le jus d'orange dans une mijoteuse.
- Cuire en mode « Ragoût » pendant 60 à 70 minutes. Après cela, laissez infuser pendant 3 heures. Laisser mijoter encore 60 minutes.
- Une fois la confiture refroidie, versez-la dans des bocaux.
Au gingembre et graines de pavot
Cette confiture soutient le système immunitaire, car elle contient du gingembre et des agrumes. Pour le préparer, utilisez :
- 1 kg de pulpe de citrouille ;
- 500 g de sucre ;
- 1 orange;
- 1 citron ;
- 4 cm de racine de gingembre ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de pavot.
Mode de cuisson :
- Coupez la pulpe de potiron en lanières.
- A l'aide d'une râpe, retirez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
- Pressez le jus de citron en morceaux de citrouille, ajoutez le jus et le zeste d'orange.
- Ajouter le sucre, couvrir et laisser reposer 7 à 8 heures ou toute la nuit.
- Remuer, porter à ébullition et retirer du feu.
- Couvrir avec un couvercle et laisser infuser encore 5 à 6 heures.
- Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lanières. Ajouter au potiron et cuire 15 minutes à feu moyen.
- Retirer du feu et laisser couvert pendant 4 heures.
- Faites revenir les graines de pavot dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Ajouter les graines de pavot à la confiture et cuire à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.
- Conservez la confiture au réfrigérateur.
Aux noix
Pour la confiture aux noix, utilisez :
- 1 kg de pulpe de citrouille ;
- 1 kg de sucre ;
- 1 tasse de noix décortiquées ;
- 1 citron ;
- 2 verres d'eau.
Comment faire de la confiture de potiron aux noix :
- Coupez la pulpe de potiron en cubes.
- Dissoudre le sucre et l'eau à feu moyen. Une fois à ébullition, retirez du feu.
- Mélanger la pulpe et le sirop obtenu, laisser toute la nuit.
- Filtrez le sirop, faites-le bouillir à nouveau et versez-le sur le potiron. Laisser infuser une journée.
- Répétez la procédure à nouveau.
- Gardez le potiron et le sirop sur le feu pendant 5 minutes.
- Coupez le citron.
- Une fois la confiture refroidie, ajoutez le citron et les noix.
- Versez dans des bocaux.
Épicé
Produits requis :
- 1 kg de potiron ;
- 1 kg de sucre ;
- 1 branche de romarin ;
- 1-2 pièces. anis étoilé;
- 2 bâtons de cannelle ;
- 200 ml d'eau.
Recette avec préparation étape par étape :
- Épluchez la pulpe de potiron et coupez-la en cubes.
- Ajouter le sucre à 100 ml d'eau et dissoudre à feu doux.
- Ajoutez la cannelle et l'anis étoilé aux 100 ml d'eau restants et faites bouillir pendant 4 minutes. Verser dans le sirop.
- Ajouter la pulpe de citrouille et le romarin au sirop.
- Laisser mijoter la confiture à feu doux pendant 25 minutes. Refroidissez et laissez cuire encore 25 minutes.
- Quelques minutes avant qu'elle soit prête, retirez l'anis étoilé et la cannelle de la confiture.
- Mettez la confiture dans des bocaux.
Conseils utiles
Pour être sûr que la confiture est prête, déposez-en un peu dans l'assiette. Si Confiture Si ça ne se propage pas, c'est prêt.
Faites cuire la citrouille avec des fruits pour que la confiture et la confiture soient plus aromatiques et savoureuses. Les agrumes ou les pommes sont les meilleurs.
Des épices, des zestes d'agrumes et des herbes sont ajoutés pour rendre le goût plus vibrant.
Conclusion
La confiture de citrouille est préparée à partir d'ingrédients simples que l'on trouve souvent dans chaque maison. Il y a beaucoup de recettes de telles confitures, chacun peut facilement choisir l'option la plus appropriée pour lui-même.
N'oubliez pas que la confiture de potiron a une longue durée de conservation. Pour ce faire, versez-le dans des bocaux secs et stérilisés et fermez-les avec des couvercles métalliques. Si vous couvrez la confiture avec un couvercle en nylon, elle ne durera pas plus de deux semaines.
La confiture de potiron ne se détériore pas à température ambiante, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur.