Qu'est-ce que le maïs blanc, en quoi est-il différent du maïs ordinaire et comment le manger

Les adultes et les enfants adorent le maïs. Il contient de nombreux micro-éléments utiles et il est non seulement consommé, mais également utilisé en médecine.

Dans l'article, nous examinerons plus en détail ce qu'est le maïs blanc, quelle est sa composition, en quoi il diffère du maïs jaune, où et comment il est utilisé en médecine et comment le cultiver correctement.

Qu'est-ce que le maïs blanc

C'est une plante dont l'épi contient un grand nombre de grains blancs. Grâce aux nombreuses années de travail des sélectionneurs, plus de deux mille de ses variétés sont connues dans le monde.. Il existe non seulement du blanc, mais aussi du jaune, ainsi que des grains colorés.

Il a été importé d'Amérique du Sud en Russie. Il a gagné en popularité parmi les Européens en raison de sa structure molle et de ses grains au goût sucré et agréable. La variété la plus répandue en Russie est la variété jaune, mais la variété blanche éclipse rapidement sa « parente ».

Caractéristiques et description

Extérieurement, toutes les variétés de maïs sont similaires, la seule différence est la couleur des grains. Le blanc a une tige puissante qui atteint une hauteur de 1,5 à 2,5 m. Les feuilles sont vert clair, semblables à de longs rubans.

Le limbe de la feuille atteint 10 cm de large. Le rhizome de la culture est bien développé et consiste en un lobe et des racines en croissance à proximité. Elle se distingue des autres variétés par les grains blancs en épi. Le poids moyen d'un épi atteint 200 à 300 g.

Attention! En raison de son goût sucré et de sa structure douce, le maïs blanc est consommé non seulement cru, mais également bouilli et utilisé pour la conservation.

Composé

Le maïs blanc contient un grand nombre de microéléments, qui ont un effet positif sur le corps humain. Les épis contiennent des protéines facilement digestibles. Les céréales contiennent une plus grande quantité de protéines végétales que les autres plantes céréalières.

Cette protéine est nécessaire aux personnes qui ont complètement éliminé les produits carnés de leur alimentation. Il est absorbé par l'organisme plus rapidement que celui contenu dans la viande.

Les grains contiennent des micro-éléments et des vitamines utiles:

• PP ;
• UN;
• B1 ;
• B9 ;
• E ;
• D;
• À;
• choline;
• bêta-carotène;
• caroténoïdes;
• potassium;
• phosphore;
• soufre;
• magnésium;
• chlore;
• calcium;
• magnésium;
• bore;
• vanadium;
• titane;
• sélénium;
• étain;
• manganèse;
• chrome.

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La différence entre le maïs blanc et le maïs jaune

La plupart des variétés de maïs blanc sont des variétés sucrées, et le jaune est souvent utilisé pour préparer des mélanges alimentaires, de l'huile, etc. Les variétés blanches sont récoltées non mûres, tandis que les variétés jaunes ne sont récoltées qu'à maturité.

Le blanc est apparu à la suite d'une mutation du jaune, dans lequel la proportion de sucre est plusieurs fois supérieure à celle de l'amidon. Le maïs sucré est principalement consommé frais ou après traitement avec de l'eau bouillie.

À mesure que le maïs blanc pousse sur la tige, il s'enroule en couches d'enveloppes vertes et blanches.. Ses grains contiennent plus d'eau que les variétés jaunes. Les céréales et le lait qui y sont présents ont la même couleur, tandis que dans le jaune, ils sont de couleur jaunâtre.

À mesure que le maïs blanc mûrit, ses grains deviennent également coriaces et durs., qui est associée à une diminution de la quantité d'eau dans les grains. Le jaune contient plus de nutriments et de substances bénéfiques que son homologue blanc. Il contient du luth et d’autres oligo-éléments que son « frère » blanc ne possède pas.

Graines

Pour planter du maïs blanc dans une parcelle, sélectionnez plusieurs buissons déjà plantés et sains afin d'en récolter des graines à l'avenir. Il est préférable de choisir pour les graines les épis qui ont été parmi les premiers à apparaître sur le buisson, et de couper les ovaires restants avec un sécateur afin qu'ils n'enlèvent pas la force du plant. Dans ce cas, tous les composants utiles ne s'accumuleront que dans cet épi.

Pour obtenir des semences de haute qualité, faites attention à la maturité des grains. Le maïs blanc est consommé frais, mais il ne convient pas à la reproduction - il faut attendre qu'il soit biologiquement mûr. Il n'est pas difficile de comprendre que le maïs est mûr - cela se produit en septembre.

Maïs blanc convient à la collecte de graines si:

• sa tige et son feuillage se dessèchent et jaunissent ;
• les grains deviennent durs, et quand on appuie dessus, le lait ne sort pas.

Caractéristiques bénéfiques

Les personnes qui consomment régulièrement du maïs blanc signalent une amélioration de leur santé et de leur appétit.. Les microéléments entrant dans sa composition (magnésium, sodium, calcium, fluor, etc.) sont indispensables au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et musculo-squelettique humain, et les caroténoïdes sont pour la santé oculaire.

La bouillie de maïs et les jeunes épis de la plante sont considérés comme bénéfiques.. Les produits en conserve sont également consommés, mais lors de l'achat, faites attention à la date de péremption.

Le maïs blanc a un effet positif sur le corps:

• aide à faire face à l'anémie;
• améliore la digestion;
• favorise la pleine croissance et le développement de l'enfant;
• nettoie les vaisseaux sanguins;
• aide à faire face aux troubles nerveux et au stress ;
• augmente la fonction reproductive chez les femmes et les hommes;
• ralentit le processus de vieillissement de la peau, élimine la pigmentation cutanée.

Caractéristiques de la culture

Il est recommandé de cultiver du maïs blanc dans un sol meuble avec une bonne perméabilité à l'air et à l'humidité. La plante a besoin d'alimentation et d'engrais, surtout au moment de la formation des épis. Les graines sont plantées dans le sol seulement après que le sol se soit réchauffé à une profondeur de +10°C.

À des températures plus basses, les semis semblent hostiles, et parfois ils pourrissent complètement dans le sol sans germer. Le maïs blanc n’a pas besoin d’arrosage quotidien et prospère par temps sec et chaud. Il est préférable de semer les graines dans un endroit bien éclairé, le limbe et les épis se formeront alors plus rapidement et le rendement sera beaucoup plus élevé.

Les meilleures variétés

Les variétés de maïs blanc les plus populaires comprennent :

1. Sirène. C'est une variété de mi-saison. Il atteint 170 à 190 cm de hauteur et possède un épi en forme de cône. Le poids d'un seul est de 200 à 350 g. Cette variété tolère bien la sécheresse et résiste aux maladies.
2. Blanc comme neige (sur l'image). Variété précoce, la maturation des épis survient après 73 à 80 jours. Le buisson atteint une hauteur de 2 m, les épis sont cylindriques, longs de 15 à 20 cm et pesant 200 à 300 g. Les grains ont une riche couleur blanche.
3. La reine des Neiges. Ses caractéristiques sont la taille non standard des épis et un rendement élevé. Cette variété est de mi-saison ; il faut 90 à 100 jours pour que le fruit mûrisse. Les épis ont une forme cylindrique, mesurent jusqu'à 35 cm de long et pèsent chacun plus de 300 g.
4. Médounka. Appartient aux variétés de maïs blanc à maturation précoce, mûrit en 70 à 75 jours.La hauteur du buisson atteint 2 m, la forme des épis est cylindrique, le poids de chaque fruit est de 200 à 300 g. Medunka tolère les changements de température et chauffe bien.

Application

Maïs blanc consommé, cultivé pour l'alimentation du bétail, transformé en huile. Il est également utilisé en cosmétologie, en élevage et dans l'industrie.

En cuisine

Le maïs blanc est apprécié et consommé partout dans le monde:

• bouilli avec des épis;
• séché;
• congelé;
• sous forme de pop-corn.

Aussi il est utilisé pour fabriquer de la farine, du beurre et de l'amidon.

En médecine populaire

Le maïs blanc est utilisé en médecine traditionnelle:

• utilisé comme agent cholérétique;
• dans le cadre de médicaments pour arrêter les saignements ;
• sous forme d'infusion pour les maladies du foie ;
• pour la perte de poids et la lutte contre l'obésité ;
• dans le traitement du diabète, de la pancréatite et de la lithiase urinaire.

Contre-indications

Lorsque le maïs est placé dans une boîte de conserve, une réaction d’eau et de fer se produit à l’intérieur.. L'utilisation régulière d'un tel produit perturbe le fonctionnement des organes internes. L'hépatite, la cirrhose, le diabète, l'arthrite et les tumeurs malignes peuvent se développer.

Médecins Il est déconseillé de manger du maïs blanc aux personnes souffrant de:

• thrombose et augmentation de la coagulation sanguine;
• intolérance individuelle aux composants;
• maladies gastro-intestinales - gastrite, ulcères d'estomac;
• obésité.

Il est déconseillé aux personnes qui surveillent leur poids et suivent un régime de consommer du maïs sous quelque forme que ce soit.. Elle est considérée produit riche en calories: 100 g contiennent 90 kcal.

Conclusion

Le maïs blanc a un goût sucré agréable. Il se consomme cru, bouilli et en conserve. En raison de la teneur en vitamines et micro-éléments, le produit est largement utilisé en médecine traditionnelle, en cuisine et en élevage.