Est-il possible ou non de manger du maïs pour le diabète de type 2 : inconvénients et avantages, normes de consommation

La principale différence entre le diabète de type 2 et le diabète de type 1 est qu’il n’est pas nécessaire d’administrer constamment de l’insuline. Compter constamment les niveaux de glucides et suivre un régime contribue à améliorer votre santé. Le diabète de type 2 est plus facile à corriger avec l’aide d’un système nutritionnel bien établi.

Il existe une liste de produits autorisés, qui comprend des légumes frais, notamment du maïs, des fruits, des céréales et des produits laitiers. Dans cet article, nous aborderons le sujet de la consommation de maïs pour le diabète de type 2, les avantages et les inconvénients du produit.

Est-il acceptable de manger du maïs si vous souffrez de diabète de type 2 ?

L'utilisation du maïs pour le diabète sucré non insulino-dépendant suscite de fréquentes controverses parmi les médecins. Encore beaucoup conviennent que le produit peut être ajouté à l'alimentation quotidienne, mais avec une extrême prudence. Dans ce cas, il est conseillé aux patients de prendre en compte l'index glycémique (IG) des produits avec lesquels le maïs sera associé.

Index glycémique

Le maïs est un aliment à indice glycémique élevé en raison de la grande quantité de glucides. L'IG dépend de la manière dont le produit est traité :

• flocons de maïs – 85 unités ;
• épis bouillis – 70 unités;
• céréales en conserve – 59 unités ;
• bouillie – 42 unités.

Référence. L'indice glycémique est un indicateur conditionnel de l'effet des aliments contenant des glucides sur les fluctuations de la glycémie.

La glycémie augmente-t-elle ?

Il est scientifiquement prouvé qu’une consommation rationnée de maïs contribue à abaisser la glycémie grâce aux fibres. Ce sont des fibres alimentaires grossières qui réduisent la charge glycémique.

Les grains de maïs contiennent du polysaccharide amylose., qui décompose lentement l'amidon et ne provoque donc pas de brusques pics de sucre.

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Avantages et inconvénients

Lorsqu'il est consommé correctement, le maïs est bénéfique au corps humain. Cela s'applique également aux personnes atteintes de diabète non insulino-dépendant :

1. Le produit, riche en vitamines et minéraux, contribue à améliorer le fonctionnement des organes internes. Les vitamines les plus utiles pour le diabète sont les vitamines B, qui normalisent le fonctionnement du système nerveux central, des reins et du système cardiovasculaire.
2. Le maïs régule le processus de digestion, favorise l'écoulement de la bile et élimine le cholestérol.
3. Une décoction de soie de maïs normalise la quantité de glucose.
4. La bouillie de maïs contient des substances qui réduisent l'appétit et aident à maintenir un poids corporel optimal.
5. La composition équilibrée du BZHU (protéines, graisses et glucides) des épis de maïs accélère le métabolisme.

Quant aux méfaits de la consommation du produit, ici l'attention se concentre sur un IG élevé et le risque de complications avec une forte augmentation de la glycémie.

Important! Les médecins conseillent d'éliminer complètement le maïs de votre alimentation si vous souffrez de problèmes digestifs et de troubles de la coagulation sanguine.

Comment utiliser

En se concentrant sur les indicateurs GI, les médecins recommandent:

• mangez de la bouillie de maïs;
• ajoutez occasionnellement des céréales en conserve aux salades ;
• oublier complètement l'existence des bâtonnets de maïs dans du sucre en poudre et du pop-corn frit dans l'huile avec beaucoup de sel, de caramel et d'autres additifs chimiques ;
• ne dégustez pas d'épis bouillis plus d'une fois par semaine ;
• ajoutez de la semoule de maïs aux tartes, muffins, pain, crêpes, crêpes, puddings.

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Comment cuisiner

Essayez de préparer le produit selon les règles afin d'éviter la charge en glucides:

1. Faites cuire la bouillie de maïs à partir de grains finement moulus et uniquement dans de l'eau. A la fin, ajoutez de l'huile de tournesol ou d'olive.
2. Les jeunes épis sont cuits à la vapeur sans huile ni sel pour préserver un maximum de nutriments.
3. Assaisonnez les salades de maïs en conserve avec des vinaigrettes faibles en gras. Pour éviter de mettre votre corps en danger en raison de la teneur en sucre des aliments en conserve, roulez les céréales dans des bocaux à la maison. De cette façon, vous aurez confiance dans la qualité du produit.
4. Les corn flakes sans sucre sont parfaits pour le petit-déjeuner avec du lait. Ils présentent peu d’avantages, mais il n’y a aucun mal en tant que tel.
5. Du pop-corn fait maison peut être inclus occasionnellement dans le menu. Il contient beaucoup de fibres grossières, bonnes pour les diabétiques.

Combinaison avec d'autres produits

Combinez le maïs avec les bons alimentspour réduire l'IG :

• fruits et légumes crus;
• viande de poulet ou de dinde;
• produits laitiers allégés et produits laitiers fermentés (fromage à pâte dure, fromage cottage).

Les salades aideront à diversifier votre alimentation avec du chou frais, du céleri, des carottes, des courgettes, des concombres, des tomates et des herbes. Il est préférable de manger de la viande de volaille bouillie et cuite au four, et la bouillie ou les épis conviennent comme plat d'accompagnement.

Il est important de réguler l’apport de graisses animales dans l’organisme. Les médecins se concentrent sur la nécessité de réduire le niveau de plaques de cholestérol, qui entraînent un blocage des canaux vasculaires. Malheureusement, les maladies du système cardiovasculaire et l’obésité sont de fidèles compagnons du diabète de type 2.

Normes d'utilisation

Épis bouillis peut être consommé en quantités ne dépassant pas 200 g et pas plus d'une fois par semaine.

Bouillie de maïs Vous ne pouvez pas servir plus de trois cuillères par portion (environ 150 g) en accompagnement.

Conseils utiles

Afin de ne pas nuire à l'organisme dans la recherche d'une alimentation équilibrée, les médecins conseillent d'évaluer sobrement votre état de santé, de surveiller votre glycémie et de suivre les recommandations nutritionnelles.

Pour chaque produit individuel, il existe un ensemble de règles d'utilisation, et le maïs ne fait pas exception :

1. Privilégiez les jeunes épis aux grains de maturité laiteuse-cireuse.
2. Mangez de la bouillie de maïs plus de deux fois par semaine. Malgré son utilité, le produit peut provoquer une augmentation du taux de sucre s'il est consommé en excès.
3. Pour comprendre comment le corps réagit au maïs, mesurez le sucre avant et après les repas.
4. N'ajoutez pas de beurre à la bouillie de maïs. Cela augmente l'IG du plat.
5. Boire une infusion de soie de maïs. Le produit dilue la bile, favorise son excrétion, normalise la fonction pancréatique, favorisant la synthèse de l'insuline.

Conclusion

Les épis de maïs ne sont pas des aliments interdits pour le diabète de type 2. Si les règles de préparation sont respectées, associé à d’autres produits et dosé, le produit n’apporte que des bénéfices.

Une substance spéciale – l’amylose – ralentit la dégradation de l’amidon et empêche l’augmentation du taux de sucre.Une décoction de soie de maïs normalise le fonctionnement du pancréas, et les grains peuvent remplacer les pommes de terre féculentes savoureuses, mais dangereuses pour les diabétiques.