Quels sont les avantages de la farine d'avoine : avantages et inconvénients pour le corps

Si vous aimez expérimenter en cuisine et adhérer aux principes d'une alimentation saine, essayez de remplacer la farine ordinaire par des flocons d'avoine riches en fibres. Il permet de réaliser de délicieuses crêpes, du pain, de la gelée, des muffins, du porridge, des biscuits et bien d'autres plats savoureux et sains. De plus, la farine d'avoine est également utile en cosmétologie à domicile - pour fabriquer des masques efficaces pour la peau et les cheveux.

Examinons les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine, découvrons sa composition, son BJU, sa teneur en calories, son utilisation en cuisine et en nutrition diététique.

Composition et valeur énergétique

La farine d'avoine contient des micro et macroéléments importants, des enzymes et une large liste d'acides aminés, y compris des acides aminés essentiels : arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, tyrosine, valine.

Calories et vitamines

La valeur énergétique de 100 g de produit est de 369 kcal. Cette quantité contient 13 g de protéines, 7 g de matières grasses et plus de 60 g de glucides.

Les grains d'avoine moulus en farine contiennent beaucoup de nutriments et de vitamines C, A, E, PP, groupe B. Ce produit contient les microéléments suivants : calcium, magnésium, cuivre, fer, phosphore. Le silicium a un effet bénéfique sur la normalisation du métabolisme. Le calcium régule la fonction cardiaque, le phosphore régule la composition du sang et le magnésium a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Index glycémique

L'indice glycémique des aliments est soigneusement surveillé par ceux qui contrôlent leur poids.De plus, connaître ces informations est utile aux patients diabète. La farine d'avoine a un IG inférieur à la moyenne et est de 45 unités.

Est-ce qu'il contient du gluten

Pour ceux qui ne peuvent pas manger d'aliments contenant sans gluten (gluten), il faut savoir que la plupart des produits céréaliers en contiennent. On le trouve également dans les flocons d'avoine, mais en quantité minime - 21 %.

A titre de comparaison, la farine de blé contient beaucoup plus de gluten – 80 %. C'est pourquoi la composition de cuisson ne doit pas contenir plus de la moitié des flocons d'avoine, sinon la pâte s'effondrera simplement.

Types de farine d'avoine

Il existe trois types de produits disponibles en magasin :

1. Mouture fine. Le grain est complètement débarrassé du son et de la coquille. Les pâtisseries à base de cette farine sont facilement digestibles. Convient pour préparer les plats les plus populaires.
2. Mouture moyenne. Il a une teneur élevée en fibres.
3. Grossier. Son autre nom est grains entiers. Populaire auprès de ceux qui surveillent attentivement leur santé. Caractéristiques bénéfiques les grains sont conservés pendant la transformation.

Différence avec la farine de blé et les flocons d'avoine

Pourquoi la farine d'avoine est-elle considérée comme la plus saine et la plus diététique ? Il s'agit de protéines précieuses - le corps humain les absorbe facilement. Positif sur santé La consommation régulière de fibres a également un effet : elle aide à éliminer les toxines. Mais le blé contient davantage de glucides simples.

Dans les magasins, les femmes au foyer sont souvent confuses lorsqu'elles voient des flocons d'avoine. La différence entre la farine d'avoine et gruau - dans le mode de fabrication. Les flocons d'avoine sont fabriqués à partir de céréales bouillies, qui sont ensuite moulues. En conséquence, les membranes des germes et des sons y pénètrent. La farine est fabriquée à partir de grains de germes.

Sur une note. Il est facile de préparer soi-même des flocons d’avoine : broyez les flocons d’avoine dans un mixeur ou un hachoir à viande. Attention, tous les grains ne sont pas moulus de la même manière. Les grains entiers sont transformés entiers – moulus sans retirer la coque. L'avoine germée doit d'abord être séchée. À partir de la farine obtenue, vous pouvez faire du pain, préparer des biscuits à l'avoine et cuisiner de la gelée nettoyante.

Propriétés bénéfiques pour le corps humain

Des éléments utiles et diverses vitamines font de cette farine un invité bienvenu dans les cuisines de ceux qui surveillent leur poids et essaient de manger sainement. Le produit contient des fibres solubles, qui aident à lutter contre le diabète, et des fibres insolubles, qui aident à nettoyer l'organisme en éliminant les toxines et les déchets.

Grâce aux fibres, les changements positifs suivants se produisent :

• la microflore est stabilisée ;
• le travail du tractus intestinal est activé;
• le métabolisme s'améliore, ce qui entraîne une perte de poids;
• les taux sanguins sont régulés cholestérol et du sucre ;
• le bien-être se rétablit plus rapidement après un surmenage nerveux ;
• l’hormone de la joie – la sérotonine – est produite.

Le produit riche en protéines favorise la prise de muscle, a un effet positif sur le système nerveux, le renforce et normalise également la tension artérielle. Les personnes qui consomment régulièrement des flocons d'avoine ont une bonne mémoire et une bonne attention, des performances élevées, elles sont gaies et actives.

Important. Le produit est approuvé pour être inclus dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes - grâce à sa composition riche en nutriments, il soutiendra la santé d'une femme qui a besoin de ressources supplémentaires pour porter un enfant.L'état physique et psychologique s'améliore et les substances utiles pénètrent non seulement dans le corps de la femme enceinte, mais également dans le fœtus en développement.

Avantages pour la perte de poids

Est-il possible de manger des pâtisseries tout en perdant du poids ? Tout régime fonctionne si vous atteignez un déficit calorique, c'est-à-dire que vous consommez moins de calories par jour que vous n'en brûlez. Par conséquent, même ceux qui surveillent attentivement les aliments qu'ils consomment peuvent ajouter périodiquement au menu des desserts à base de flocons d'avoine, qui améliorent la digestion et normalisent progressivement la fonction intestinale.

En conséquence, le corps fonctionne mieux et, en combinaison avec d’autres mesures, les kilos en trop disparaissent plus rapidement.

Cependant, les nutritionnistes recommandent de ne pas abuser des produits de boulangerie, il est préférable de les manger en quantités limitées dans la première moitié de la journée.

Sur une note. Pendant votre régime, préparez des barres saines pour les collations. La farine est utilisée pour les préparer, céréales, mélange de noix, flocons de noix de coco, fruits secs, jus de fruits préférés et miel. Vous pouvez expérimenter avec la quantité et la composition des ingrédients. Le mélange bien mélangé est étalé en petites bandes sur du papier sulfurisé et cuit au four à une température de 180°C. La cuisson prend 10 à 15 minutes.

Application en cosmétologie

Ceux qui rêvent d'une peau saine devraient également prêter attention à ce produit et l'ajouter au menu. Les éruptions cutanées et les irritations disparaissent progressivement et l'état de la peau s'améliore. Vous pouvez également utiliser de la farine pour créer des masques maison. Beaucoup notent que même leur utilisation à court terme donne d'excellents résultats : la peau devient rapidement veloutée, douce et éclatante de santé.Grâce à la vitamine E, elle est hydratée et le vieillissement ralentit. La vitamine B le nourrit et les acides aminés contribuent à la production de collagène.

Un masque à base de flocons d'avoine est recommandé par les cosmétologues pour ceux qui souffrent souvent d'inflammation. Si vous avez la peau grasse, la farine est utilisée pour éliminer efficacement la brillance. Pour ce faire, prenez deux cuillères à soupe de farine d'avoine, de kéfir et de jus de pamplemousse. Le mélange est appliqué pendant 15 minutes, puis lavé et une crème est appliquée sur la peau.

La peau sèche peut également être chouchoutée avec un masque sain. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. flocons d'avoine, 1 c. le miel, l'huile végétale et le jus de citron et ajouter le jaune d'œuf. Ne soyez pas surpris, le mélange sera coulant, mais il séchera rapidement sur la peau. Il est recommandé de laisser agir le masque pendant environ 15 minutes, puis, comme dans le premier cas, de le rincer et d'appliquer votre crème préférée pour consolider le résultat.

Sur une note. La farine d'avoine est souvent utilisée pour les cheveux en l'ajoutant à l'eau de rinçage après le shampooing. Pour trois verres d'eau tiède, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. farine.

Dommages et contre-indications

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, la farine d’avoine peut être nocive pour la santé. Il est contre-indiqué aux personnes présentant des intolérances individuelles, des allergies, ainsi qu'à celles dont l'organisme a des difficultés à absorber le calcium.

Mais même si vous n’avez aucun problème de santé, il est recommandé de consommer les produits à base d’avoine avec modération. Une consommation excessive de produits de boulangerie peut entraîner une occlusion intestinale et une constipation sévère.

Important. En cas de problèmes gastro-intestinaux, consultez votre médecin avant de modifier votre alimentation.

Conclusion

La farine d'avoine a des propriétés uniques et les produits qui en sont issus ont un goût mémorable.La gamme de minéraux et de vitamines contenus dans ce produit le rend indispensable dans l'alimentation de ceux qui suivent une alimentation saine. Il n'est pas contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

La règle principale est de consommer les produits de boulangerie avec modération. En cas d'intolérance individuelle, les plats à base de flocons d'avoine devront être abandonnés. Mais même dans ce cas, vous pouvez l'utiliser utilement, car ce produit céréalier est un élément important des masques et des rinçages capillaires faits maison, faciles à préparer soi-même.