Comment faire germer de l'avoine à la maison pour se nourrir : instructions étape par étape

L’avoine germée est un « aliment vivant » unique avec une composition chimique riche et de nombreuses propriétés utiles. Le produit sature rapidement et augmente l'énergie vitale.

Dans cet article, nous parlerons des avantages et des inconvénients des germes et des normes de consommation. Vous apprendrez à faire germer de l'avoine pour vous nourrir à la maison en utilisant l'équipement disponible.

Pourquoi faire germer de l'avoine pour se nourrir ?

Les grains germés se caractérisent par une haute valeur nutritionnelle et biologique. Pendant le processus d'éveil, les grains accumulent de l'énergie vivante, ce qui contribue à la restauration des cellules du corps humain.

La teneur en vitamines et minéraux augmente plusieurs fois, la vitamine C est synthétisée, que l'on ne trouve pas dans les céréales ordinaires. Par conséquent, l'ajout du produit à l'alimentation quotidienne comble le déficit en énergie, en vitamines, en micro et macroéléments.

Composition chimique

L'avoine germée contient toute une gamme de vitamines et de composants minéraux:

• vitamines A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E, H, P ;
• potassium;
• calcium;
• silicium;
• fer;
• iode;
• magnésium;
• manganèse;
• cuivre;
• sélénium;
• soufre;
• chlore;
• zinc;
• phosphore.

Référence. Les céréales germées apportent de grands bienfaits aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement, aux enfants, aux personnes âgées et à celles qui effectuent un travail mental et physique intense.

KBZHU

Valeur nutritionnelle de l'avoine biologiquement active pour 100 g:

• teneur en calories – ​​299,5 kcal;
• protéines – 10,1 g;
• graisses – 4,7 g;
• glucides – 57,8 g;
• fibres – 10,7 g.

N'ayez pas peur de la teneur élevée en calories du produit. Les fibres alimentaires grossières et un complexe équilibré de nutriments accélèrent le métabolisme et l'absorption des aliments.

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Propriétés bénéfiques de l'avoine germée

Les grains d'avoine germés ont un effet bénéfique sur le corps humain:

• rajeunir;
• réguler le fonctionnement des glandes sébacées ;
• renforcer les follicules pileux et la plaque à ongles ;
• accélérer le processus de nettoyage des vaisseaux sanguins et du sang ;
• augmenter l'hémoglobine et les forces protectrices;
• réduire la tension artérielle;
• accélérer l'élimination du mauvais cholestérol ;
• normaliser le processus digestif et le métabolisme;
• réduire le taux de sucre dans le sang ;
• améliorer la vision;
• renforcer le tissu dentaire et osseux;
• augmenter l'endurance et la fonction sexuelle;
• normaliser les niveaux hormonaux;
• réduire les amas graisseux;
• réguler l'activité cérébrale et cardiaque;
• normaliser le sommeil;
• réduire le risque de développer un cancer;
• normaliser le flux de bile;
• restaurer le tissu hépatique.

Quelle avoine choisir

Pour la germination Habituellement, ils prennent de l'avoine nue, sans coques dures.. Le produit est disponible à l'achat dans les magasins diététiques spécialisés, les pharmacies et les marchés des rayons céréales.

Avant de commencer la germination, vérifiez si les grains ont été traités chimiquement, ce qui est très probable dans la course moderne à la quantité plutôt qu’à la qualité. Pour cela, trempez les grains dans de l'eau froide : ceux transformés remonteront à la surface. Retirez ces grains, utilisez uniquement ceux qui restent au fond.

L'avoine enrobée et non décortiquée est utilisée moins fréquemment, car tout le monde n’aime pas les fibres grossières.Mais en termes de composition chimique et de bienfaits pour l'organisme, ce produit est plusieurs fois supérieur au grain nu.

Comment faire germer des céréales

Pour faire germer de l'avoine en petites quantités Les ustensiles disponibles conviennent : bols en verre ou en céramique, récipients en plastique, gaze propre ou chiffon en coton.

Pour les amateurs de saine alimentation Il existe des germoirs à grains manuels et automatiques spéciaux en vente. Chacun trouvera la meilleure option pour lui-même en termes de prix et de matériau de fabrication.

Les germoirs manuels en argile sont considérés comme respectueux de l'environnement. Les appareils automatiques sont fabriqués à partir de plastique sûr. Leur utilisation simplifie grandement le processus d'obtention de germes.

Instructions étape par étape pour faire germer l'avoine

Pour bien cultiver l’avoine, suivre la séquence d'actions:

• Triez les grains, retirez ceux qui sont noircis, rincez sous le robinet ;
• pliez la gaze en plusieurs couches et placez-la sur une assiette plate en verre ou en céramique ;
• placez les grains sur une moitié de la gaze et recouvrez-les de l'autre ;
• laissez les flocons d'avoine dans un endroit chaud, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant 2 heures ;
• Humidifiez périodiquement le tissu ;
• les grains commenceront à germer après 6 à 7 heures ;
• Rincez les grains germés à l'eau courante et utilisez-les comme prévu.

Il existe une deuxième façon d'obtenir des grains germés: Faire tremper les flocons d'avoine dans l'eau pendant 10 heures, puis rincer à l'eau froide et laisser passer 12 heures dans une passoire. Les tournages apparaîtront dans 24 heures.

Conseil. Ne faites pas germer l'avoine pendant plus de 48 heures, sinon les grains moisiraient.

Le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum., alors essayez de ne pas préparer de germes en grande quantité.

Comment manger de l'avoine germée

Avant de consommer les céréales, rincez-les à l’eau claire.pour éliminer les odeurs et les déchets de céréales qui se forment au cours du processus de croissance.

L’avoine offre le plus grand bénéfice lorsqu’elle est consommée sous sa forme pure au petit-déjeuner.. Les grains ont une saveur de noisette et de lait et se marient bien avec le miel, les fruits, le jus de citron, les herbes et les légumes. Des décoctions et des gelées curatives sont préparées à partir des germes, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du pancréas.

Décoction

Pour préparer la décoction, prenez:

• 200 g d'avoine germée ;
• 2 litres d'eau chaude ou de lait bouilli.

Préparation:

1. Rincer les grains et remplir de liquide.
2. Laisser infuser 5 heures.

Essayez de boire la totalité de la quantité par jour, en petites portions. Le produit élimine les toxines et les déchets du corps. Le cours de nettoyage est de 2 mois. Après 2-3 semaines, on constate une amélioration notable de la fonction intestinale et plus d'énergie apparaît.

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La gelée d'avoine germée est recommandée pour les personnes souffrant de diabète.. Le produit régule le fonctionnement du pancréas et réduit le taux de sucre. Pour ce faire, prenez une poignée de pousses et versez un verre d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Laissez-le couvert pendant 30 minutes et buvez d'un trait. Les premières améliorations sont perceptibles après un mois d'utilisation quotidienne.

Conseil. Avant de manger de l'avoine germée, consultez un spécialiste.

Normes d'utilisation

La consommation quotidienne d'avoine germée pour les adultes est de 80 à 100 g.. Le produit est introduit progressivement dans l'alimentation, en commençant par 1 cuillère à café de céréales.

Contre-indications

Les germes d'avoine sont contre-indiqués en cas de:

• Intolerance au gluten;
• réaction allergique;
• lithiase urinaire (un fort effet diurétique provoque une gêne lorsque les calculs bougent);
• gastrite et ulcères d'estomac (les fibres grossières peuvent endommager la muqueuse affectée).

Il existe une opinion selon laquelle l'avoine germée contient une grande quantité d'acide phytique, qui élimine le calcium du tissu osseux. Les partisans de la théorie opposée soutiennent que l'acide, au contraire, est détruit au réveil des grains et qu'une grande quantité de calcium rend le produit utile pour les enfants et les adolescents, en particulier pendant les périodes de croissance intensive. Dans tous les cas, consulter un médecin avant d'introduire des germes dans le menu enfant ne fera pas de mal.

Commentaires

Les personnes qui consomment régulièrement de l'avoine germée, notez ses effets bénéfiques sur l’organisme.

Anna, 28 ans: « Je fais germer des céréales depuis plus de cinq ans. Je ne prends que de l'avoine nue, je l'ajoute aux salades de légumes et de fruits et je la mets sur des sandwichs. Il s’agit d’un excellent substitut de protéines en conserve pour les athlètes. Pour comprendre combien de céréales consommer par jour, commencez par 1 cuillère à café et surveillez la réaction de votre corps. Je n'en mange pas plus de 2 cuillères à soupe au petit-déjeuner.".

Ivan, 36 ans: « J’ai commencé à manger des pousses d’avoine il y a six mois. À chaque fois, je remarque une grande poussée d’énergie. Je me sens beaucoup mieux et la digestion s'est améliorée. J'ai commencé à souffrir moins souvent de maladies respiratoires. Je fais aussi pousser de l'herbe pour mon chat. Pour ce faire, je verse une couche de terre dans un récipient peu profond, je sème de l'avoine en surface et je la laisse sur le rebord de la fenêtre..

Olga, 43 ans: «Je fais germer des grains d'avoine et de blé depuis longtemps, j'ai même acheté un germoir automatique pour ma maison à cet effet. Mon préféré est les germes d’avoine. Ils ont un incroyable goût de lait et de noisette et se marient très bien avec les fruits.Parfois, j’en fais de délicieuses gelées..

Conclusion

La composition équilibrée en nutriments, vitamines et minéraux fait de l'avoine germée un produit indispensable dans le menu quotidien. Une petite portion de céréales vous donnera un regain d'énergie, comblera la carence en composants nutritionnels, améliorera le fonctionnement des organes internes et améliorera votre apparence.