Les avantages et les inconvénients du riz sauvage pour le corps humain

Le riz sauvage n’est pas le produit le plus connu et le plus populaire sur notre marché. Il a été injustement ignoré, bien que parmi toutes les espèces, il soit le plus utile. Le riz noir contient de nombreux micro-éléments précieux, il est faible en calories, il est donc ajouté dans le régime. Les céréales conviennent aux personnes de tous âges et sont recommandées pour la récupération après des opérations sévères.

Origine

L'appellation riz « sauvage » ou « noir » est fermement ancrée dans l'usage quotidien, mais en réalité elle est erronée. Le fait est que cette plante est non seulement cultivée depuis longtemps, mais n'a rien à voir non plus avec le riz. Les longs grains noirs sont en réalité les graines de la tsitsaniya aquatique.

Tsitsaniya est une plante annuelle de 1,5 à 3 m de haut de la famille des Poacées. On le trouve dans les zones marécageuses, au bord des petites rivières et des lacs, comme le riz ordinaire. En raison de la similitude de la culture, de la récolte et des méthodes de préparation des céréales, le tsitsaniya a commencé à être appelé riz.

Il existe 4 sous-types de culture au total :

• Canadien;
• eau, ou Indien;
• noir;
• sauvage.

Parmi celles-ci, 2 variétés végétales sont les plus répandues :

1. Noir (Zizania latifolia, ou caduciflora). Le berceau de la céréale est la Chine. Il est cultivé dans les environs du Tibet, c'est pourquoi on l'appelle parfois tibétain. Les tiges, utilisées dans la cuisine chinoise, sont précieuses. Les grains ont la forme de graines polies ordinaires de leur «homologue blanc», n'en différant que par une couleur brun foncé ou noire.Auparavant, en Chine, cette céréale était l'aliment de l'élite, les pauvres ne pouvaient même pas rêver de plats à base de riz noir. Or, ces grains ne sont pas du tout des matériaux recyclables coûteux.
2. canadien (Zizania aquatique). On le trouve dans la région du fleuve Saint-Laurent, à la frontière entre le Canada et les États-Unis. C'est en raison de l'endroit où elle pousse que la variété tire son nom. Les grains de cette plante sont de couleur brune ou noire, très allongés et très denses. Le goût est légèrement sucré, une fois cuits, ils donnent une odeur et un goût de noisette. En raison de la haute densité des grains de tsitsaniya, ils sont trempés pendant la cuisson puis bouillis pendant au moins 40 minutes.

C'est important! Parfois, des producteurs peu scrupuleux, voulant gagner de l'argent, font passer du riz noir bon marché pour du riz sauvage. Il est donc important d'étudier le produit avant de l'acheter : l'emballage doit contenir des grains allongés en forme d'aiguilles de Zizania Aquatica. Leurs différences sont évidentes si l’on compare les photos de riz canadien et noir.

Collection

La plante a été remarquée pour la première fois par les Indiens d'Amérique du Nord et lui a donné le nom de Manomio, qui se traduit par « bonne baie ».. Cette céréale constitue la base de leur alimentation depuis de nombreux siècles. Les Indiens naviguaient en bateaux jusqu'aux pousses de tsitsaniya et utilisaient des bâtons pour mettre les grains dans des sacs ou directement au fond.

La récolte du riz sauvage est une tâche à forte intensité de main d’œuvre qui nécessite certaines compétences. La céréale pousse exclusivement dans les zones humides, ce qui rend impossible la récolte mécanique. Ils s'approchent de la tsitsaniya sur des bateaux et ramassent les céréales à la main, comme le faisaient les Indiens il y a des centaines d'années. Un travailleur expérimenté reçoit environ 10 kg par heure.

Le rendement de la céréale est bien inférieur à celui du riz ordinaire, mais en termes de qualité, ce produit appartient à la classe A+. Cela explique le coût élevé des céréales.

Composé

Valeur nutritionnelle du riz sauvage bouilli (pour 100 g) :

• teneur en calories - 101 kcal;
• graisses - 0,4 g;
• glucides - 61,7 g;
• protéines - 4 g.

100 g de produit contiennent :

• fibres - 2 g;
• vitamine B6 - 0,391 mg ;
• acide folique - 0,095 mg;
• magnésium - 177 mg;
• phosphore - 433 mg;
• zinc - 6mg;
• cuivre - 0,524 mg;
• manganèse - 1,3 mg;
• cholestérol - 0 mg.

Le riz sauvage a une teneur élevée en vitamines, minéraux et acides aminés (plus de 18 types, dont la thréonine, la lysine et la méthionine). Il contient des vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E et H, du potassium, de l'iode, du sélénium, du fer et du sodium.

L'activité antioxydante de la culture est près de 30 fois supérieure à celle des céréales ordinaires. La teneur en acide folique est si élevée que seuls 150 à 170 g du produit fournissent la dose quotidienne de la substance.

C'est important! La principale différence entre le riz sauvage et le riz blanc et brun réside dans le manque de transformation (il n’est ni pelé ni poli). Ceci explique la composition unique de la céréale : toutes les substances utiles sont concentrées dans la coque des grains et la transformation les rend pratiquement inutiles.

Avantages et inconvénients

C'est un produit utile a gagné l’approbation sans équivoque des nutritionnistes. La teneur en calories du riz sauvage est l'une des plus faibles parmi les céréales, ce qui est important pour ceux qui suivent un régime.

Les grains sont pratiquement inoffensifs. Les personnes à risque sont avec des maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier avec une tendance à l'occlusion intestinale. Comme le riz ordinaire, le riz sauvage peut provoquer de la constipation.

Important! Les nutritionnistes recommandent de combiner les céréales avec des légumes et des fruits frais.

La composition unique en minéraux et vitamines du produit a un effet positif sur le corps, soutenant de nombreux processus et fonctions :

• renforce les muscles, donne de la vigueur, de la force, du tonus ;
• prévient les maladies cardiovasculaires, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• nettoie le sang des déchets et des toxines, aide le corps à se débarrasser de l'excès de sel et de cholestérol ;
• stimule le fonctionnement des reins et de la vessie, réduisant ainsi le risque d'œdème ;
• les fibres grossières contenues dans les céréales stimulent les intestins, augmentent l'apport sanguin, améliorent la digestion ;
• réduit la tension artérielle en cas d'hypertension;
• a un effet bénéfique sur la vision;
• améliore l'état général des cheveux, prévient la chute et la fragilité des cheveux ;
• a un effet positif sur la fonction cérébrale;
• maintient un état favorable du patient souffrant d'anémie;
• améliore le fonctionnement du système nerveux, prévient le stress ;
• accélère le métabolisme, stimule la régénération des cellules de la peau ;
• ralentit le processus de vieillissement;
• augmente la stabilité du système immunitaire, supprime les processus inflammatoires;
• a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système génito-urinaire, il est donc utilisé dans le traitement des maladies dans ce domaine ;
• le calcium contenu dans les grains renforce les os, réduit le risque de fractures et de fissures ;
• La riche composition en acides aminés compense le manque de protéines animales dans l'alimentation des végétariens.

Pour femme

La consommation de riz sauvage est autorisée pendant la grossesse, car l'acide folique améliore le bien-être de la future mère et a un effet bénéfique sur le développement du fœtus. Les céréales aident le corps à récupérer après un accouchement, une anémie ou une perte de sang.

La plante est également utilisée pour entretenir la beauté. Pour ce faire, les grains sont moulus en farine, à partir de laquelle des masques sont préparés. Le produit améliore l'aspect général de la peau, la matifie, élimine les rougeurs et les inflammations et la blanchit. Les céréales préviennent la chute des cheveux, l'apparition des premiers cheveux gris et réduisent la fragilité des ongles.

Nourriture pour bébés

Le riz noir est recommandé pour l'alimentation des enfants.Il est hypoallergénique, il comble donc parfaitement les lacunes de l'alimentation des enfants souffrant d'intolérances à certains aliments.

Un enfant reçoit des céréales à partir du moment où il apprend à mâcher et à avaler des céréales longues.

C'est important! En raison du manque de transformation, les grains sont nettement plus durs que le riz blanc, il est donc important de veiller à ce que votre enfant ne s'étouffe pas.

Une petite quantité de céréales au petit-déjeuner est très rassasiante. Les fibres contenues dans les céréales sont digérées lentement, c'est pourquoi vous vous sentez rassasié. enregistré pendant longtemps.

Utilisation en médecine traditionnelle

Le riz sauvage est le riz le plus largement utilisé dans la médecine populaire chinoise. Son utilisation est recommandée aux personnes âgées. Les céréales augmentent l'appétit et permettent de lutter efficacement contre les troubles de l'alimentation, qui touchent souvent les personnes âgées.

Le riz noir est un bon remède pour prévenir le diabète.

Les germes de céréales sont utilisés en cosmétologie. Ils sont utilisés pour fabriquer des masques et des infusions qui améliorent l'état de la peau.

Contre-indications

Le produit n'a aucune contre-indication. Les études n’ont révélé aucun effet secondaire prononcé lié à son utilisation.. Cependant, la taille des portions doit être contrôlée. Les grains sont très nourrissants, donc une poignée de produit suffit.

La plante ne manque que de deux acides aminés essentiels : l'asparagine et la glutamine. Leur carence est compensée par des plats à base de haricots, de lentilles ou de pois chiches.

L’inconvénient le plus notable du produit est son prix. La tsitsania est cultivée en plus petites quantités que le riz blanc. Le coût est affecté par les coûts de main-d'œuvre élevés et la faible productivité de l'usine. Les haricots noirs sont donc beaucoup plus chers que les haricots blancs.

Conclusion

Les bienfaits du riz sauvage pour l’organisme sont indéniables. Il s'agit d'un produit hypoallergénique précieux.Il possède une combinaison unique de substances bénéfiques et de vitamines pour les céréales, il est donc idéal pour ceux qui font du sport, suivent un régime ou suivent une rééducation après une maladie.

Les céréales conviennent à l'alimentation des adultes de tous âges et des enfants. Des grains noirs sont ajoutés à divers plats. Il est seulement important de respecter les normes d'utilisation et d'étudier attentivement le produit lors de l'achat.