Quel est le meilleur pour perdre du poids - le riz ou le sarrasin : comparez les calories, les avantages et les avis de ceux qui perdent du poids

Les céréales sont un élément essentiel de toute nutrition diététique et thérapeutique, et leur large choix permet de diversifier son alimentation et d'organiser un régime céréalier pour perdre du poids. Le sarrasin, le millet, l'orge perlé, l'avoine, le seigle, le blé, le riz sont des sources d'énergie et des composants précieux pour l'organisme, chacune de ces bouillies est utile à sa manière.

Parmi la large gamme de cultures céréalières, le sarrasin et le riz sont particulièrement appréciés. À partir de l'article, vous apprendrez ce qui est le mieux pour perdre du poids - le riz ou le sarrasin, combien de calories contiennent ces céréales, quels sont les avantages et les inconvénients pour le corps, les options de régime et un exemple de menu.

Riz pour perdre du poids

Haute valeur nutritionnelle, goût, contenu riche des glucides et une quantité modeste de matières grasses, la facilité de préparation et la variété des plats qui en découlent font du régime à base de riz l'un des plus populaires au monde. L'avantage des céréales pour perdre du poids est qu'elles nettoient le corps des déchets et des toxines, améliorent les processus métaboliques, réduisent le taux de cholestérol et neutralisent l'enflure.

Tous les riz ne sont pas égaux. Les propriétés nutritionnelles, gustatives et diététiques des céréales dépendent directement de la variété et de la méthode de transformation des céréales. Le riz blanc poli est le plus inutile, il convient à la préparation des plats de tous les jours, mais sans plus.Au cours du processus de broyage, les grains perdent tous les composants utiles, la substance principale reste l'amidon, qui a une teneur élevée en calories (350 kcal) et un indice glycémique (plus de 80 unités).

Nutritionnistes Il est recommandé de manger du riz brun non poli, comme alternative - des céréales de riz blanc cuites à la vapeur. Toutes les caractéristiques positives du produit restent disponibles grâce à la préservation de la coque du son. Il contient la plus grande quantité de nutriments et de substances bénéfiques pour le corps humain.

Teneur en calories et BZHU

Valeur énergétique d'une portion (100 g) de riz brun sous forme sèche est de 367 kcal. Après cuisson, la teneur en calories est réduite de près de 2 fois et atteint 112 kcal. Les céréales sèches sont riches en glucides (72,7 g) et pauvres en protéines (7,5 g) et en graisses (3,2 g).

Propriétés bénéfiques, dommages possibles

Le riz brun cuit est très rassasiant pour votre corps.. Après un plat de riz, il n'y a aucune sensation de faim ni besoin de collations pendant plusieurs heures. Les céréales ont une composition riche en glucides, où la plupart des macronutriments sont absorbés progressivement, ce qui remplit une personne d'énergie pendant longtemps, augmente l'endurance et les performances.

Parallèlement, l’activité physique favorise combustion de calories supplémentaire. En raison de la présence de fibres végétales dans la composition, qui accélèrent le processus de dégradation des graisses, les glucides ne se transforment pas en réserves de graisses.

Les fibres ont également un effet positif sur péristaltisme intestinal, élimine les déchets et les toxines de l'organisme, abaisse le taux de sucre dans le sang, aide à éliminer les plaques de cholestérol.Les fibres alimentaires se caractérisent par des propriétés adsorbantes, grâce auxquelles elles ont un effet anti-inflammatoire sur les intestins.

Le riz brun contient beaucoup de protéines, nécessaire au maintien du tonus musculaire et au fonctionnement normal du système cellulaire de l’organisme. Les protéines participent au métabolisme des graisses, des minéraux, des glucides et des vitamines.

Pour référence. Il est recommandé d'inclure des plats de riz dans l'alimentation des personnes atteintes de maladies gastro-intestinales de nature érosive et ulcéreuse. Les céréales réduisent les niveaux d'acidité, recouvrent les muqueuses irritées, protègent contre les effets destructeurs des radicaux agressifs et réduisent la douleur.

En raison de son effet diurétique prononcé la consommation de céréales a un effet positif sur le fonctionnement des reins et d'autres organes du système urinaire, qui se manifeste par l'élimination de l'excès de liquide du corps et l'élimination de l'œdème.

Le riz brun prévient maladies du système cardiovasculaire, notamment athérosclérose, ischémie cardiaque, infarctus du myocarde. Il renforce et augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et des petits capillaires, normalise les processus de circulation sanguine, élimine les dépôts nocifs et réduit le taux de cholestérol. En raison de sa capacité à stabiliser l’hypertension artérielle, il peut contrecarrer le développement de l’hypertension.

Le produit en quantité modérée normalise la glycémie, ce qui est particulièrement important pour le diabète. Le régime à base de riz soulage la condition des personnes souffrant d'ostéochondrose, de rhumatismes, de goutte et d'arthrite. La céréale a un effet anti-inflammatoire et analgésique, régule le métabolisme des purines dans l'organisme et élimine les cristaux de sels d'acide urique.

Calcium dans le riz nécessaire à la minéralisation des dents, maintient la solidité des os, assure les contractions musculaires, les processus de coagulation sanguine et la transmission de l'influx nerveux.

Le riz aide à lutter contre la diarrhée, cependant, sa consommation excessive peut provoquer la condition inverse : la constipation. D'autres propriétés négatives du riz brun incluent la teneur en substance nocive de la coquille du pityriasis - l'acide phytique. En quantités excessives, il inhibe le développement cellulaire, altère la biodisponibilité du phosphore, du magnésium, du calcium et d'autres sels minéraux et corrode le tissu osseux de l'intérieur en cas d'ostéoporose.

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Le sarrasin pour perdre du poids

Le régime au sarrasin est un moyen simple, peu coûteux et efficace de se débarrasser des centimètres supplémentaires au niveau de la taille.. L'efficacité de la perte de poids est obtenue grâce à l'absence de « glucides rapides » dans la composition.

Les fibres contenues dans la composition nettoient bien les intestins des toxines, le corps dépense plus de calories pour son traitement qu'il n'en consomme. Un avantage important du sarrasin est l’absence de gluten, qui peut provoquer des réactions allergiques.

Teneur en calories et BZHU

La teneur en calories du sarrasin frit à sec est de 346 kcal, une fois cuite, elle est de 101 kcal.

100 g de céréales sèches contiennent:

• protéines - 11,7 g;
• graisses - 2,7 g;
• glucides - 64,7 g.

Propriétés bénéfiques, dommages possibles

Avant toute chose effet bénéfique du sarrasin - nettoyant le système digestif des déchets et des toxines, qui aide à réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.Les céréales facilitent les selles en cas de constipation, ramollissent les selles et stimulent les selles.

Le sarrasin est riche en flavonoïdes. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, bactéricides et antioxydantes. Ils contribuent à renforcer les vaisseaux sanguins, augmentent leur force et leur élasticité, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde et du muscle cardiaque et préviennent la formation de tumeurs et la propagation des cellules cancéreuses.

Inclure le sarrasin dans votre alimentation prévient l'apparition ou l'exacerbation de l'arthrite, des varices, soutient la fonctionnalité des glandes surrénales, régule l'activité du système nerveux central et a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Le sarrasin fournit au corps humain des vitamines B, c'est pourquoi les céréales sont si appréciées. La riboflavine (vitamine B2) favorise la saturation du sang en oxygène, la choline (vitamine B4) est responsable de la transmission neuromusculaire, stimule les processus de réflexion, a un effet positif sur l'activité cérébrale et améliore la mémoire. Les folates (vitamine B9) favorisent une meilleure absorption du fer dans l'organisme, affectent l'humeur, l'appétit et l'état du système nerveux.

Il est recommandé de consommer des plats de sarrasin les athlètes, les personnes engagées dans un travail mental, physique et émotionnel intense, car les céréales accélèrent les processus de récupération et saturent le corps de composants utiles. Le cuivre augmente la résistance du corps aux facteurs externes et internes agressifs, améliore le métabolisme de l'eau, des minéraux et des gaz.

Le sélénium est un puissant antioxydant qui a un effet positif sur système cardiovasculaire, améliore le flux sanguin vers le cœur, neutralise les substances nocives dans le foie.Sa consommation évite une diminution de la densité osseuse avec des déformations des membres et même de la colonne vertébrale (maladie de Kashin-Beck). Le zinc est nécessaire à la formation des tissus osseux et cartilagineux, ralentit le développement des cellules cancéreuses et améliore l'absorption des vitamines B.

Manger du sarrasin apporte du phosphore à l’organisme., qui joue un rôle important dans les processus métaboliques, régule l'équilibre acido-basique et est nécessaire au système squelettique pour une minéralisation complète.

Propriétés positives du sarrasin l’emportent sur les effets secondaires négatifs, mais ils existent toujours. Un régime à long terme à base de sarrasin peut entraîner une exacerbation de maladies chroniques, provoquer des problèmes digestifs, des maux de tête, une faiblesse, des vertiges dus à une carence en glucose.

Quoi de mieux pour perdre du poids : le sarrasin ou le riz ?

Il n’y a pas de réponse claire à la question. Lorsque vous choisissez un menu diététique, vous devez vous concentrer sur préférences gastronomiques et présence d'éventuelles contre-indications, maladies concomitantes et conditions pathologiques.

Si une personne qui souhaite perdre du poids souffre d'un gonflement, alors il est conseillé de privilégier les céréales de riz. Il a un effet diurétique, élimine l'excès d'eau du corps, ce qui élimine l'enflure.

Le sarrasin sera plus bénéfique pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine. Par conséquent, la question de savoir quel régime choisir pour perdre du poids - riz ou sarrasin - doit être considérée séparément dans chaque cas spécifique.

Qu'est-ce qui est le plus sain ?

Si vous comparez le riz et le sarrasin, ils ont des propriétés nutritionnelles et diététiques similaires.Les deux cultures céréalières agissent comme des sources d'énergie, des substances bénéfiques pour le corps, nettoient les intestins, normalisent les processus métaboliques, favorisent la perte de poids et améliorent l'état et la fonctionnalité des systèmes digestif, nerveux, urinaire et endocrinien.

Toutes les options de régime sont très efficaces, mais chacune présente certains avantages.

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Arguments en faveur du sarrasin

Les nutritionnistes apprécient le sarrasin pour sa teneur élevée en fer., dont un apport suffisant constitue une bonne prévention de l'apparition de l'anémie ferriprive. Le sarrasin ne contient pas d'amidon, ce qui peut provoquer de la constipation s'il est consommé fréquemment.

Le sarrasin est supérieur au riz en termes de nombre de composés protéiques, ce qui le rend idéal pour perdre du poids. Les protéines servent de matériau principal pour la construction de cellules, de tissus, d'organes et participent aux processus métaboliques.

Nutritionnistes recommande de choisir le sarrasin pour perdre du poids, si une activité physique supplémentaire est présente. La céréale contient de la rutine et de la quercétine, qui améliorent la circulation sanguine, réduisent la perméabilité capillaire et assurent le travail conducteur du cœur, ce qui est extrêmement important, car les actions motrices augmentent la charge sur le cœur.

Arguments en faveur du riz

Le riz se compare avantageusement aux autres céréales, dont le sarrasin, aux propriétés adsorbantes. Les céréales contiennent de l'amidon, qui nettoie et absorbe les déchets et les toxines à l'intérieur des intestins. Le riz protège la surface de la membrane muqueuse du canal digestif de l'influence de la microflore pathogène et des influences mécaniques et chimiques agressives.

Le riz est une source de glucides complexes, afin que le corps ne subisse pas de carence énergétique. Le régime à base de riz est assez copieux et il n'y a pratiquement pas de sensation de faim. En raison de l’absence de gluten, ce régime alimentaire peut être suivi par les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Comment mieux cuisiner en perdant du poids et sous quelle forme manger

Les résultats en matière de perte de poids ne dépendent pas seulement du bon choix de variété de céréales, mais aussi d'un traitement thermique approprié. Les bouillies sont préparées fraîches, sans sel ni sucre. Il est acceptable d'assaisonner avec du jus de citron, de l'huile végétale naturelle ou de la sauce soja.

Riz

Il est recommandé de cuire le riz diététique à la vapeur ou à l'ébullition., parfois avec pré-trempage. Le riz peut être utilisé pour préparer non seulement un plat d'accompagnement, mais également des boulettes de riz maigre, de la soupe et une cocotte.

Pour référence. Le riz blanc non poli cuit rapidement, bout bien et reste moelleux, le riz brun met plus de temps à cuire (environ 30 minutes), a un goût spécifique et une dureté modérée.

Sarrasin

Afin de préserver les propriétés nutritionnelles, bienfaisantes et diététiques de la céréale les nutritionnistes conseillent de perdre du poids non pas avec du sarrasin bouilli, mais avec des céréales cuites à la vapeur dans de l'eau bouillante et infusées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Comme alternative, le sarrasin est cuit à la vapeur et mijoté au four.

Régime à base de riz : options, quantité et sur quelle période vous pouvez le perdre

Il existe de nombreuses variétés de régimes à base de riz, qui peuvent être divisés en mono-régimes et en régimes combinés. Pour maintenir un certain poids ou rebondir après avoir trop mangé, une journée de jeûne au riz est idéale. Le déchargement dure 1 à 2 jours, période pendant laquelle vous pouvez réduire le poids corporel de 1 à 1,5 kg en nettoyant les intestins des déchets et des toxines et en éliminant l'excès d'eau du corps.

Le régime à base de riz pendant 3 jours est présenté en deux options. La première implique une restriction stricte du menu : uniquement du riz sans sel ni sucre, de l'eau et des tisanes. Ce régime peut réduire le poids corporel de 3 à 4 kg, nettoyer les intestins, mais peut perturber le métabolisme et causer des problèmes de santé. La deuxième modification du régime alimentaire à base de riz se caractérise par un régime complet, enrichi de légumes et de fruits. Le poids en 3 jours est de 2-3 kg.

Dur, mais moins nocif pour l'organisme, régime riz pendant 5 jours. Ce régime alimentaire n'autorise que 2 repas, dont l'un est une portion de riz bouilli et le second est un choix de fruits frais, de légumes, d'herbes, de poisson maigre ou de viande. En respectant strictement le régime, le régime promet un poids de 3 à 5 kg. Un bonus agréable sera une sensation de légèreté dans l'estomac et un meilleur état de la peau.

Le régime à base de riz le plus simple et le plus abordable d'une durée de 7 et 9 jours. L'essence du régime est de manger du riz bouilli trois fois par jour sans sel ni sucre, complété par des fruits frais, des légumes, du poisson maigre et de la viande. Les taux moyens de perte de poids sont de 4 à 8 kg en 7 jours, de 6 à 7 kg en 9 jours. Si vous ajoutez de l'activité physique, l'efficacité de la perte de poids augmentera et atteindra jusqu'à 10 kg.

Exemple de menu

Le régime à base de riz pendant 3 jours comprend 250 g de céréales, bouilli jusqu'à ramollissement avec trempage préalable pendant la nuit. Le riz préparé est divisé en petites portions et consommé tout au long de la journée avec d'autres aliments autorisés.

Jour 1

• Petit déjeuner : une portion de riz, une pomme au four avec du fromage blanc et des abricots secs.
• Déjeuner : une portion de riz, bouillon de légumes, salade de concombre frais et de chou, assaisonnée d'huile végétale.
• Dîner : une portion de riz avec une compote de carottes, du merlu bouilli, du thé à l'argousier.

Jour 2

• Petit déjeuner : une portion de riz, une petite orange.
• Déjeuner : une portion de riz, soupe de légumes, compote de pommes au zeste de citron.
• Dîner : une portion de riz, légumes vapeur.

Jour 3

• Petit déjeuner : une portion de riz, pamplemousse.
• Déjeuner : une portion de riz, un bouillon faible en gras, une salade de betteraves bouillies avec 1 c. huile végétale.
• Dîner : une portion de riz aux abricots secs et pruneaux, thé vert.

Tout au long du processus de perte de poids, entraînez-vous à boire davantage d’eau purifiée., car il empêche l'effet fortifiant du riz. Pour la constipation, les décoctions à base de plantes à effet laxatif sont bien aidées.

Régime au sarrasin : qu’est-ce que c’est et combien peut-on perdre ?

Selon le résultat de perte de poids souhaité, le sarrasin se consomme pendant 1, 3, 5, 7 et 14 jours, permettant la consommation uniquement de sarrasin cuit à la vapeur et de liquide ou un régime nutritif avec une limitation des aliments nocifs.

Si en 1 à 5 jours, vous pouvez vous passer des aliments protéinés d'origine animale, alors un régime alimentaire conçu pour une période plus longue implique la consommation de variétés de poisson, de viande et d'œufs faibles en gras, ce qui contribue à un apport équilibré de nutriments au corps.

Une alimentation monotone peut nuire au corps. Les plus utiles et les plus efficaces seront les régimes combinés, qui vous aideront non seulement à vous débarrasser des kilos en trop, mais enrichiront également le corps en minéraux et vitamines.

Le résultat de la perte de poids dépend de votre alimentation, sévérité et durée du régime, indicateurs de poids initiaux. Les personnes dont le poids n'est pas loin de la norme ont plus de mal à perdre des kilos en trop. Les personnes obèses peuvent perdre jusqu'à 10 kg en 2 semaines avec une version allégée du régime au sarrasin. En moyenne, le poids d'un mono-régime de trois jours varie entre 2 et 3 kg. Un régime de cinq jours peut éliminer 3 à 4 kg d'excès de poids par semaine - de 5 à 6 kg.

Exemple de menu

Le menu du premier jour du mono-régime est limité au sarrasin cuit à la vapeur ou en combinaison avec du kéfir, des pommes.

Menu combiné pour 1 jour d'un régime de deux semaines pourrait ressembler à ceci :

1. Petit déjeuner : une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur, une petite pomme.
2. Deuxième petit-déjeuner : une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur, une salade de légumes frais (chou, betteraves, carottes).
3. Déjeuner : une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur, un bouillon de légumes, du brocoli bouilli, un verre de jus d'orange.
4. Collation de l'après-midi : une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur avec des fruits secs.
5. Dîner : kéfir.

Avis de ceux qui perdent du poids

Beaucoup ont essayé de perdre du poids avec du riz et du sarrasin. Dans certains cas, ceux qui perdent du poids laissent des critiques positives selon lesquelles le poids disparaît vraiment et si les principes d'une bonne nutrition sont suivis, il ne revient plus. Il y a aussi ceux pour qui le régime n'a apporté aucun résultat, sauf déception et problèmes de santé.

Marina Kalyakina, 50 ans: « Quand je me suis cassé la jambe et que j'ai dû limiter ma mobilité, j'ai pris 8 kg en 5 mois. Ma fille m'a recommandé d'essayer un régime à base de riz pendant deux semaines. C'était mon salut. En 5 jours j'ai perdu 2 kg, à la fin du régime le poids était de moins 7 kg. Je me sens bien, je n’ai aucun problème avec mes intestins, pas de maux de tête..

Kira Safronova, 38 ans: «Après une cure d'hormonothérapie, j'ai pris des kilos en trop. J'ai commencé à chercher la meilleure option de régime pour moi-même. Comme je suis un grand fan de bouillie de sarrasin, j'ai décidé de m'en tenir au régime au sarrasin. Le sarrasin rassasie bien, et on n'a pas faim pendant longtemps, mais c'est difficile d'en manger tous les jours, ça devient insipide, même s'il est efficace. Mon résultat en 10 jours était de moins 5 kg..

Conclusion

Le riz et le sarrasin sont des aliments idéaux pour perdre du poids.Avec une bonne organisation du régime alimentaire, les céréales libèrent les intestins des toxines accumulées, normalisent le métabolisme eau-sel, diminuent la quantité de sucre dans le sang et ont un effet positif sur la santé globale. Après tout, une immunité normale est nécessaire pour activer le processus de nettoyage et de perte de poids.

Avant de perdre du poids, faites attention à la présence de contre-indications. Ceux-ci comprennent : la grossesse et l'allaitement, les maladies cardiaques et vasculaires graves, les pathologies de la glande endocrine, l'anémie, les maladies infectieuses, le diabète sucré, les troubles mentaux, l'enfance et la vieillesse.