Comment manger des carottes pour diverses formes de gastrite

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, notamment la gastrite, un régime spécial est indiqué. L'alimentation doit être modérée et équilibrée, certains aliments sont strictement interdits.

Certains produits sont utilisés comme médicaments. Parmi elles, l'une des premières places est occupée par les carottes - sa consommation soulage les symptômes les maladies. Pour les maladies gastro-intestinales, les carottes sont utilisées crues et bouillies ; le jus de carotte est également consommé.

Est-il possible de manger des carottes avec une gastrite ?

Contient des carottes contient des dizaines de vitamines et microéléments : vitamines A, B, C, fer, magnésium, fluor, iode, phosphore, manganèse. Son principal avantage est sa teneur élevée en bêta-carotène. Le légume détruit le terrain fertile pour la bactérie Helicobacter pylori, sa consommation est donc recommandée pour toutes les formes de gastrite.

Attention! Vous n'êtes pas autorisé à manger plus de 300 g de carottes par jour.

Comment les carottes fonctionnent pour différentes formes de gastrite

La gastrite est une maladie complexe et, avec ses différentes formes, l'effet des carottes sera également différent. La méthode de consommation du légume dépend de la forme de la maladie.

Avec une acidité élevée

Le produit frais augmente la concentration d'acide, il ne doit donc pas être pris par les patients souffrant de gastrite à forte acidité. Dans ce cas, les carottes bouillies seront utiles. Un produit traité thermiquement est mieux absorbé par l'organisme. Son préparer comme plat indépendant et ajouté à d'autres produits.Le jus de carotte fraîchement pressé est également contre-indiqué si vous avez une acidité gastrique élevée.

Conseil. Pour préserver les propriétés curatives des carottes pendant la cuisson, faites-les cuire dans une casserole couvercle fermé.

Pour érosif

La gastrite érosive se manifeste par une inflammation de la muqueuse gastrique, dans laquelle de petites plaies (érosions) se forment à sa surface.

Avec cette forme de maladie, le produit est consommé uniquement sous forme bouillie. Le jus de carotte peut être pris à titre préventif lorsque le stade d'exacerbation de la maladie est passé. Le jus constitue également un excellent stimulant immunitaire.

Propriétés utiles des carottes pour la gastrite

Quelle que soit la forme de la maladie, les carottes ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal :

• le bêta-carotène contenu dans le légume agit comme un puissant antioxydant, il protège les parois de l'estomac de la formation d'ulcères ;
• grâce à l'effet antispasmodique, le légume réduit la douleur ;
• détruit le terrain fertile pour les bactéries dans l'estomac;
• a une propriété laxative douce, qui aide à nettoyer les intestins ;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• régule le métabolisme dans le corps;
• enrichit le corps en vitamines.

Comment les carottes affectent l'acidité

Des carottes et du jus de carotte sont ajoutés au régime alimentaire pour la gastrite, en tenant compte de l'acidité de l'estomac.

Augmentations ou diminutions

Les légumes frais stimulent la production de sécrétions acides, c'est pourquoi, en cas d'acidité élevée, ils ne sont ajoutés aux aliments qu'après traitement thermique. Pendant la phase de rémission, il est permis d'ajouter des légumes-racines frais et du jus à l'alimentation en petites quantités.

Pour les gastrites à faible acidité, il est recommandé de consommer des carottes fraîches et du jus fraîchement pressé.

Important! Boire du jus de carotte frais au plus tard 30 minutes après sa préparation, car il perd rapidement ses propriétés bénéfiques.

Qu'y a-t-il dans les carottes qui peuvent être nocifs pour l'estomac ?

Une consommation excessive de carottes pour les maladies de l'estomac peut provoquer des symptômes désagréables :

• les fibres grossières contenues dans le produit sont difficiles à digérer, ce qui peut entraîner des douleurs et des ballonnements ;
• un excès de microéléments provoque souvent des troubles métaboliques ;
• Le bêta-carotène, consommé en trop grande quantité que les carottes, peut provoquer des réactions allergiques et un jaunissement de la peau.

Caractéristiques de manger des carottes pour la gastrite

Malgré le fait que les patients souffrant de gastrite excluent de nombreux aliments de leur alimentation, le menu peut être savoureux et sain. Les carottes y contribueront.

Frais

Avant d'inclure un légume frais dans votre alimentation, déterminez son niveau d'acidité.

Avec un niveau d'acidité réduit, les carottes aideront à normaliser le processus de digestion. Il est râpé ou cuit à partir de celui-ci salades.

Le produit sera mieux absorbé en ajoutant de la crème sure ou de l'huile d'olive.

Attention! Il n'est pas recommandé de manger des carottes fraîches à jeun.

Salade de carottes à la crème sure

Il ne faudra pas plus de 5 minutes pour préparer la salade. Pour deux carottes, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. crème sure, 2 c. sucre et une pincée de sel.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine ou grossière. Ajoutez le sucre et le sel et remuez. Ajouter la crème sure, remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Salade de carottes et persil

Prenez 300 g de carottes, 100 g de racines de persil, 1 c. persil, 50 g d'huile végétale, pincée de sel, 1 c. Sahara. Râpez les carottes et les racines de persil sur une râpe fine, ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Mélanger.

Bouilli

Les carottes bouillies peuvent être consommées pour tout type de gastrite. Les nutritionnistes disent qu'après traitement thermique, le légume est absorbé plus rapidement et mieux.

Une fois cuit, le produit n'affecte pas le niveau d'acidité. Il sera également utile comme plat séparé et comme ingrédient dans les salades, les plats de viande et de poisson et les soupes.

Soupe aux carottes

Nous préparons la soupe à partir de :

• carottes – 400 g;
• oignon – 1 pièce;
• crème – 100 ml;
• bouillon de poulet – 500 ml;
• farine – 1 cuillère à café;
• beurre – 40 g;
• eau – 1 litre;
• sel – 1 cuillère à café;
• verts au goût.

Coupez les légumes racines en cubes, ajoutez du sel et de l'eau et laissez cuire 25 minutes. Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement pendant 3 à 5 minutes dans le beurre, ajoutez la farine, remuez. Égoutter l'eau de la casserole avec les carottes bouillies et battre les carottes dans un mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Ajouter les oignons frits avec la farine, le bouillon de poulet et cuire 5 à 7 minutes. Ajouter la crème et les herbes dans la poêle et laisser cuire à feu doux encore 3 minutes.

jus de carotte

Jus Il est permis de l'utiliser uniquement avec une faible acidité. Pour les patients souffrant de gastrite érosive et d'acidité élevée, la boisson est contre-indiquée, une petite quantité de jus frais est autorisée pendant la période de rémission. Vous pouvez préparer deux types de jus de carottes : fraîchement pressé (frais) et en conserve (bouilli).

Frais

Pour obtenir 1 litre de jus frais, vous aurez besoin de 1,5 à 2 kg de carottes. Les légumes-racines doivent être lavés, pelés, hachés et pressés pour en extraire le jus dans un presse-agrumes. S'il s'avère trop épais, égouttez-le du gâteau à travers plusieurs couches de gaze ou diluez-le avec de l'eau. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou d'huile végétale à la boisson pour mieux absorber le carotène.

Jus en conserve

Pour 1 kg de carottes, vous aurez besoin de 50 à 100 g de sucre. Pressez le jus dans un presse-agrumes et laissez reposer 20 minutes pour permettre à un sédiment de se former. Ensuite, égouttez soigneusement le jus et filtrez-le à travers 2-3 couches de gaze. Versez le jus obtenu dans un bol en émail et faites cuire à feu moyen.

Chauffer le jus à une température de 80-85°C, mais ne pas porter à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, remuez et retirez le récipient du brûleur. Le jus bouilli doit être immédiatement versé dans des bocaux secs presque jusqu'au bord, de sorte qu'il n'y ait pas plus de 1 cm de la surface du jus jusqu'au bord du pot.

Placez les bocaux dans une casserole remplie d'eau afin qu'elle atteigne le milieu des bocaux. Placez la casserole sur feu moyen et, une fois l'eau bouillie, stérilisez pendant 30 minutes.

Fermez les bocaux avec des couvercles et placez-les à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Avec la gastrite, l'estomac n'absorbe pas bien les nutriments et les vitamines, c'est pourquoi la boisson aux carottes est indispensable en tant que source de vitamine A, nécessaire à la restauration du corps.

Attention! Même pendant la rémission, utilisez les jus en conserve avec prudence. Il est préférable de le diluer avec de l'eau bouillie dans le rapport : 2 parts de jus pour 1 part d'eau.

Pour un adulte, la consommation maximale par jour est de deux verres.

Pour la gastrite, le jus est pris 30 minutes avant les repas et la quantité totale est divisée en plusieurs doses.

Dommages et contre-indications

Dans certains cas, les carottes peuvent nuire à l'organisme.

Une consommation excessive de ce légume provoque des nausées, de la fatigue, des maux de tête et des modifications de la couleur de la peau. L'excès de bêta-carotène perturbe la fonction hépatique.

De nombreuses personnes signalent des brûlures d’estomac et des maux d’estomac après avoir mangé des carottes à jeun.

Dans quels cas est-il strictement interdit de manger des carottes ?

Les carottes sont contre-indiquées pour un certain nombre de maladies :

• ulcère d'estomac au stade aigu;
• pancréatite aiguë;
• gastrite aiguë avec une acidité élevée;
• maladies du foie;
• maladies inflammatoires de l'intestin;
• réactions allergiques.

Carottes pour la prévention de la gastrite

À des fins de prévention, les nutritionnistes conseillent de manger 2 à 3 carottes moyennes par jour, en y ajoutant de la crème sure, du yaourt ou de la crème.

Quant au jus, il est recommandé de le boire en cure de 25 à 30 jours, jusqu'à trois fois par jour avant les repas. Le volume maximum ne doit pas dépasser 200 ml. Il n'est pas recommandé d'augmenter la portion.

Conclusion

Les carottes sont un produit savoureux, sain et nutritif. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, ses propriétés curatives aident le corps à faire face plus rapidement à la maladie. Son caractère bénéfique ou nocif dépend de la quantité consommée. Aux bonnes doses, le légume deviendra un médicament et, s’il est consommé en excès, il entraînera des effets secondaires indésirables.