Cépage délicieux et populaire "Aligote"
L'aligoté est un cépage originaire de France. Les agriculteurs et les jardiniers sont immédiatement tombés amoureux de cette variété pour ses indicateurs de productivité, ses qualités commerciales attractives et sa facilité d'entretien. Les raisins sont cultivés dans les chalets d'été et les jardins. L'aligote est utilisé pour fabriquer du vin, des jus de fruits, du cognac et du champagne. Le goût juteux et acidulé des raisins a séduit de nombreux jardiniers russes.
Description de la variété
L'Aligote est un cépage populaire dans les régions du sud et du nord.. Pourquoi les jardiniers l'apprécient et à quoi faire attention lors de sa culture, nous y réfléchirons plus loin.
Histoire d'origine
L'aligoté est un cépage blanc développé en France au XVIIIe siècle.. Comme beaucoup de cépages français, l'Aligoté est principalement utilisé pour la production de vin : les baies ont un goût sucré et acidulé. Aujourd'hui, ces raisins sont cultivés non seulement sur les terres françaises, mais aussi en Bulgarie, en Roumanie, en Moldavie, en Russie et en Ukraine.
Description de la vigne et des fruits
Les pousses sont de couleur brun rougeâtre. Les feuilles sont de taille moyenne, avec des nervures subtiles à l'intérieur. En automne, les feuilles deviennent jaune citron. Vigne de type annuel. Les grappes ressemblent en apparence à d'autres variétés : elles ont des tiges courtes et une forme cylindrique allongée. Le poids d'un régime est de 100 à 130 g.
Les baies sont petites et pèsent 1 à 1,5 g. La couleur est jaune vert avec des reflets clairs. La peau est fine mais résistante. La pulpe est dense, tendre et juteuse. Quel est le goût du raisin Aligote ? Doux, acidulé, avec des notes fruitées et herbacées. L'arôme est riche.Une baie contient de 1 à 3 petites graines.
Résistance au gel et résistance à la sécheresse
Raisins aligotés a une résistance moyenne au gel, à la pluie, à la sécheresse et aux changements climatiques brusques. Les jardiniers recommandent de le cultiver dans les régions chaudes - région de Moscou, région de Krasnodar, région de la Volga. La variété est populaire dans les pays de la CEI : le climat y est modéré, sans coups de froid soudains.
Pour obtenir une bonne récolte d'Aligote dans les régions du nord (Oural et Sibérie), il est recommandé prendre des mesures préventives et protectrices supplémentaires : appliquer des engrais minéraux et organiques, protéger les plantes des vents et des brouillards avec un film ou de l'agrofibre, les traiter contre les maladies et les ravageurs.
Attention! La variété a une résistance moyenne aux insectes et aux maladies. Les raisins sont affectés par les tétranyques, les pucerons et le mildiou. Les raisons de leur apparition sont différentes : non-respect des règles d'entretien, site de plantation inapproprié, sol contaminé, prévention intempestive.
Période de floraison et de maturation
La variété est de mi-saison - la période de maturation dure de 130 à 150 jours en fonction des conditions de croissance.
La période de floraison a lieu fin mai ou début juin et dure 8 à 15 jours.. Il part de la base et s'étend progressivement à toute l'inflorescence.
Si la floraison est faible, les jardiniers la stimulent à l'aide de préparations agrotechniques « Bourgeon » ou « Ovaire ». Ils renforcent les vignes, protègent des maladies infectieuses et stimulent la maturation des fruits.
Productivité
Le rendement de l'aligote est stable. Avec des soins appropriés et le respect de toutes les recommandations agrotechniques, 4 à 6 kg de raisins sont récoltés sur un buisson. Certains spécimens donnent jusqu'à 10 kg.
Avantages et inconvénients
Parmi les avantages, on note les qualités gustatives et commerciales des raisins. La plantation et les soins ne nécessitent pas de compétences particulières - la variété est sans prétention. Les avantages incluent également un rendement stable et une composition en vitamines du fruit. Cependant, l'Aligote tolère mal le gel : pour pousser dans les régions du nord de la Russie, il nécessite une nutrition et une protection supplémentaires.
Le vin est-il issu de ce cépage ?
Aligote excellent pour l'élaboration de vins blancs secs. La variété se caractérise par un bouquet floral-fruité avec des notes herbacées. Il a une acidité élevée, il est donc préférable de boire le vin jeune. Des vins de table millésimés et des vins d'assemblage sont préparés à partir des baies.
Autres cépages :
Planter des plants
Cela dépend beaucoup de l'atterrissage: l'habitabilité de la plante, son immunité, le temps de maturation, les qualités gustatives et commerciales du fruit. Par conséquent, il est préférable de préparer la procédure à l'avance.
Délais
La saison favorable pour planter des plants de raisin est le printemps. La température appropriée est de +15°C ; dans de telles conditions, la plantule s’enracine plus rapidement dans le sol.
Les jardiniers commencent à planter leurs cultures du 15 mars au 20 mai. Plus la région se situe au sud, plus l’Aligote est planté tôt. Par exemple, à Krasnodar, cela pourrait être le 20 mars et à Novossibirsk le 20 mai (puisque les terres du nord se réchauffent plus lentement).
Instructions
Sélectionnez des plants sains, identifiés par la couleur blanche de la racine coupée.. Le bas de la bouture est coupé de manière à laisser 1 cm jusqu'au premier bourgeon ou environ 2 cm au sommet. Les boutures sont trempées pendant une journée dans une solution de miel puis soigneusement séchées.
Aligote planté sur des sols argilo-calcaires ou châtaigniers, léger et propre, avec une acidité neutre.Il ne devrait y avoir aucun brouillon sur le site. Le sol est débarrassé des débris, des feuilles et de l'herbe de l'année dernière. Creusez un trou de 80x80 cm, versez du gravier au fond et placez une planche de bois. Certains créent une couche supplémentaire d’engrais potassiques et de cendre de bois. Le sol de la fosse est mélangé séparément avec des engrais (superphosphate, infusion de molène ou cendre de bois).
Le plant est plongé dans un mélange d'argile et de molène, puis placé dans un trou et saupoudré sol préalablement fertilisé. Arrosez généreusement avec de l'eau à température ambiante et paillez après 2-3.
Attention! Il est préférable de pailler les raisins avec de la paille, des branches, des pousses, des feuilles et de l'herbe. Cela protégera les plantes des mauvaises herbes et les plantations n'auront pas besoin d'être désherbées souvent. Il est important de garder le paillis légèrement humide en l’arrosant ou en le brumisant régulièrement.
Subtilités des soins supplémentaires
Prendre soin des raisins Aligote comprend nécessairement l'arrosage et la fertilisation.. Ils garantissent une forte immunité des plantes et une récolte riche.
Intensité de l'arrosage
Pendant la saison, les raisins sont arrosés 2 à 3 fois, en se concentrant sur l'apparence de la plante et les conditions météorologiques.. Si les feuilles tombent, s'amincissent et perdent leur couleur, les raisins n'ont pas assez d'humidité. Arrosez-le le soir avec de l'eau chauffée pendant la journée au soleil. Les liquides froids présentent un risque de champignon ou d’infection.
Pendant la période de débourrement et de maturation des baies, les raisins ont particulièrement besoin d'humidité.. Si les plantes sont plantées en rangées, l'eau est versée dans les sillons afin qu'elle atteigne plus rapidement les racines. Si les raisins sont cultivés un par un, l'eau est versée dans des rainures rondes à la base du tronc. Après le sillon ou le fossé, saupoudrez de terre - cela aide l'humidité à rester plus longtemps dans le sol et à ne pas s'évaporer. Il faut environ 50 litres d'eau pour 1 m².
Attention! Un arrosage excessif est tout aussi dangereux pour les raisins Aligote que le manque de liquide. Avec un excès d'humidité, les nutriments sont éliminés du sol, le système racinaire pourrit, entraînant la mort de la plante entière. Il est important de respecter les normes et le calendrier d'arrosage.
Engrais
Fertilisez les raisins 2 à 3 fois par saison. La première fertilisation a lieu au printemps afin que la culture porte bien ses fruits en été. La seconde est appliquée avant la floraison. L’azote est utilisé pour le développement des vignes et des feuilles, et le phosphore est utilisé pour une floraison saine et rapide. De plus, les raisins ont besoin de calcium, de cuivre et de fer.
Les engrais sont appliqués au niveau des racines principales.. Les jardiniers expérimentés utilisent une méthode simple et efficace : lors de la plantation, ils creusent un tuyau à côté du plant, à travers lequel les raisins sont ensuite arrosés et fertilisés. Pour cela, des tuyaux en plastique d'un diamètre d'environ 10 cm conviennent. Ils sont placés à une distance de 5 cm de la plante et à une profondeur de 40 cm. Les plantes sont arrosées avant chaque alimentation.
Utilisé comme engrais nitrate d'ammonium, sulfate de potassium, cendre, molène. Les engrais complexes ont également un effet efficace sur le développement des fruits : « Rastvorin », « Novofert », « Aquarin ». N'oubliez pas l'alimentation foliaire : les nutriments sont ainsi rapidement absorbés par les feuilles. Les solutions à pulvériser sont préparées à partir de zinc, de bore et de cuivre.
Lire aussi :
Lutte contre les maladies et les ravageurs
Les maladies surviennent à la fois sur les jeunes plants et sur les plantes adultes. Pour les prévenir, il est important d'effectuer des travaux préventifs à temps:
- Contre le mildiou (oïdium) les raisins sont aspergés de bouillie bordelaise ou de la préparation « Polychom ».Les plantations sont traitées une première fois avant la floraison, puis après l'apparition des premiers fruits. À des fins préventives, l'aneth est planté entre les rangées - les légumes verts aromatiques aident à lutter contre les agents pathogènes du mildiou.
- Dans la lutte contre l'oïdium Les produits chimiques Thanos ou Topaz sont utilisés. Les raisins sont pulvérisés le matin ou le soir, en suivant les instructions. L'arrosage avec une infusion d'herbe tondue aide à la prévention et au contrôle.
- Contre la pourriture grise utiliser une pulvérisation avec une solution à base de 5% d'iode (prendre 1 ml pour 1 litre d'eau). Les raisins sont travaillés une fois tous les 10 jours, par temps sec et sans vent.
Parmi les ravageurs, l'Aligote est sensible aux acariens de la vigne, aux thrips, aux cochenilles et aux cigales.. Les insectes apparaissent dans le jardin si la microflore de la terre est perturbée ou si les conditions de croissance ne sont pas réunies.
Dans la lutte antiparasitaire, la pulvérisation d'une solution de chlorophos à 0,5%, de préparations Omite, Fufanon et Neoron est utilisée. La prévention comprend l’élimination des mauvaises herbes, le buttage et l’alimentation foliaire.
Récolte et stockage
Récolte fin août ou début septembre. Les grappes coupées mûrissent également pendant le stockage, il n'est donc pas conseillé de retarder la récolte. Les baies sont cueillies le matin, lorsqu'elles sont saturées d'humidité et sentent aromatiques. Si vous faites cela le soir, il y a une forte probabilité que la peau soit dure et que les fruits ne conservent pas leurs propriétés commercialisables et gustatives.
Référence. La maturité des raisins est déterminée par la forme et la taille des grappes ainsi que par la couleur du fruit. La peau acquiert une teinte dorée appétissante et s'amincit. Les baies s'arrachent facilement de la branche, la tige est recouverte d'une fine couche brune.
Les raisins mûrissent de manière inégale, il est donc préférable de récolter progressivement, en plusieurs étapes. Les baies sont retirées avec des gants afin de ne pas endommager la couche de cire. Les feuilles vieilles et fanées sont retirées des grappes.
Pour le stockage des récoltes Une pièce sombre et aérée avec une humidité de 80 % convient. Les fruits sont conservés sur des étagères ou accrochés à un fil.
Variétés similaires
En plus de l'Aligote, les jardiniers expérimentent et plantent sur le site d'autres cépages viticoles et savoureux. Considérons certains des plus populaires:
- Chardonnay. Les raisins blancs, devenus célèbres dans le monde entier, sont appréciés pour leur goût sucré et leur arrière-goût acidulé. La grappe est cylindrique, pesant environ 100 g. Les baies sont ovales, d'un diamètre d'environ 15 mm. Selon les variétés, ils sont jaunes ou verts. En Russie, le Chardonnay n'est cultivé que dans les régions très chaudes, car il ne tolère pas les gelées et les vents froids.
- Bianca. Le cépage hongrois convient à la culture en Russie, en Biélorussie et en Ukraine. Les plantes sont semi-étalées et de taille moyenne. Le poids d'une grappe est d'environ 200 g, le poids d'une baie varie de 2 à 7 g. La forme du fruit est sphérique, la couleur est vert clair avec une teinte jaune.
- Kokur blanc. La variété universelle se distingue par sa culture sans prétention. La grappe est de forme conique, pesant de 150 à 200 g. Les baies sont grosses et de forme ronde. La couleur est jaune-vert, les fruits sont légèrement enduits. Le goût est doux et fruité. Les baies sont utilisées pour produire du jus de raisin, du champagne et du cognac.
Conclusion
Les raisins Tart Aligote sont plantés au printemps, après avoir préparé le site de plantation à l'avance. Les boutures sont traitées et placées dans des trous, paillées et arrosées d'eau tiède. Les engrais minéraux et organiques contribuent à accélérer le développement des fruits.
Pour protéger les plantations des maladies et des ravageurs, des mesures préventives sont prises, les plantes sont aspergées de bouillie bordelaise. Les raisins sont récoltés à la fin de l'été ou au début de l'automne, à mesure que les fruits mûrissent.La récolte est utilisée pour confectionner des boissons ou consommée fraîche.