Comment conserver les carottes coréennes au réfrigérateur et pendant combien de temps

Il est difficile d'imaginer une cuisine russe traditionnelle sans carottes. Ce légume racine est utilisé dans presque tous les plats. Et si auparavant il était frit, cuit à la vapeur et bouilli, il est désormais mariné.

Les carottes cuites à la coréenne ont acquis une grande popularité. Combien de temps ces carottes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur, sont-elles vraiment saines et ce plat peut-il être consommé par ceux qui surveillent leur alimentation - lisez tout cela dans notre article.

Composition chimique des carottes coréennes

Les carottes coréennes traditionnelles sont préparées avec du vinaigre, du piment rouge grossier, de l'ail, du sel, du sucre et de l'huile de tournesol. Pour la jutosité et le développement de la saveur, le plat est infusé pendant 1 jour.

Les carottes sont riches en vitamines et microéléments. Préparer une salade en coréen permet non seulement de préserver les nutriments, mais aussi de les enrichir.

100 g de produit contiennent :

• amidon et dextrines - 1,1 g;
• cendre - 1,1 g;
• mono- et disaccharides - 5,3 g;
• eau - 75,3 g;
• acides gras polyinsaturés - 0,004 g;
• acides organiques - 111,5 g;
• fibres alimentaires - 4,8 g.

La teneur en substances minérales dans 100 g de produit est présentée dans le tableau.

Teneur en vitamines pour 100 g de produit :

Teneur en calories, graisses alimentaires et index glycémique

Teneur en calories des carottes en coréen est de 112,6 kcal pour 100 g. La salade est considérée comme faible en calories en raison de sa teneur élevée en fibres.

Les nutritionnistes recommandent de l’utiliser aux personnes suivant un régime amaigrissant.

Valeur énergétique de 100 g de produit :

• protéines - 1,2 g;
• graisses - 8,2 g;
• glucides - 9 g.

L'indice glycémique des carottes coréennes est de 63,15.

Caractéristiques bénéfiques

Les carottes coréennes ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain.

Propriétés de la salade :

• comble la carence en vitamines et micro-éléments;
• améliore le fonctionnement du système digestif en éliminant la constipation;
• a un effet bénéfique sur la vision;
• améliore l'état des capillaires;
• accélère le métabolisme;
• augmente l'appétit.

Action:

• vasodilatateur;
• anthelminthique;
• antiseptique;
• antiviral;
• expectorant;
• cholérétique;
• diurétique.

Les carottes sont servies en salade ou utilisées dans d'autres plats. Cette collation est particulièrement utile en cas de rhume, car l'ail neutralise les bactéries dangereuses. Son utilisation régulière contribue à améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le plat est contre-indiqué pour les maladies :

• foie;
• rein;
• pancréas;
• estomac;
• troubles intestinaux;
• diabète sucré

Comment conserver correctement les carottes en coréen

Le plat ne contient pas de denrées périssables, mais cela ne veut pas dire qu'il n'a pas de durée de conservation. Le vinaigre est utilisé comme conservateur.

Fait maison

Carottes coréennes Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. Si vous laissez la salade dans une assiette, elle commencera à sécher dès le 3ème jour. Des récipients en plastique ou des bocaux en verre avec couvercles sont utilisés comme récipients. Si vous envisagez de manger la salade rapidement, il est acceptable de la conserver dans une poêle pendant plusieurs jours.

La salade se conserve au réfrigérateur à une température de 0...+5°C. Si elles sont exposées au soleil, les carottes se détérioreront en quelques jours seulement. Le séchage à l'air libre rend le snack peu appétissant et impropre à la consommation.

Boutique

Les experts estiment qu'un bon produit acheté en magasin a une couleur orange vif. Si la salade est pâle jaune teinte, ce qui signifie que le fabricant a utilisé des matières premières de mauvaise qualité ou des carottes inadaptées variétés.

Les carottes doivent être croustillantes. Si elle est molle, cela signifie que la salade a été préparée il y a longtemps. Pour obtenir une apparence commercialisable, les vendeurs mélangent des produits anciens et frais. Lors de l'achat d'une collation, il est important de s'assurer dans quelles conditions elle est conservée. Selon SanPiN, les carottes coréennes doivent être conservées à une température de 0...+4°C.

Important! N'achetez pas de collations toutes prêtes sur des étagères ouvertes.

L'emballage fermé de la salade est conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Puisqu'il n'y a aucune information sur les proportions d'ingrédients utilisées par le fabricant, il est préférable de placer le produit au réfrigérateur. Après ouverture de l'emballage, la salade est transférée dans un récipient refermable. L’exposition à l’air aigrira les carottes.

Durée de conservation des carottes coréennes au réfrigérateur

Au réfrigérateur, les carottes coréennes sont conservées dans des récipients en plastique munis d'un couvercle. Le produit est préparé avec des conservateurs naturels, mais sa qualité peut affecter sa durée de conservation. Lors de la préparation d’une salade, il est important de s’assurer que tous les ingrédients sont frais.

Important! Pour éviter que le produit ne se détériore, secouez le récipient de temps en temps pour assurer une répartition uniforme du vinaigre et de l'huile.

Fait maison

On pense que les carottes faites maison durent plus longtemps. La ménagère a la garantie d'utiliser des produits de haute qualité et met également une quantité suffisante de vinaigre, de sel et de poivre.

Important! Le plat peut être consommé dans les 14 à 20 jours.

Plus la salade se conserve longtemps, plus son goût est mauvais, il est donc préférable de la manger 2-3 jours à l'avance, lorsque les carottes sont les plus juteuses.

Pour gagner de la place au réfrigérateur, la salade est congelée. Les carottes sont disposées en portions dans des sacs. Placé dans des conteneurs pièce à usinernécessaire pour un seul plat. La durée de conservation du produit peut aller jusqu'à 6 mois. Il convient de noter qu'après décongélation, le légume perdra son élasticité. Cette salade est donc utilisée pour l'ajouter à d'autres plats.

Boutique

Chaque emballage de produit contient une date d'expiration.. Selon les normes SanPiN, les carottes peuvent être consommées dans les 48 heures suivant la fin du processus technologique.

Conservez un paquet de salade ouvert au réfrigérateur. Pour éviter que les carottes ne s'altèrent, elles sont versées dans un récipient hermétiquement fermé.

Trucs et astuces de stockage

Il semblerait que quoi de plus simple que de conserver des carottes au réfrigérateur ? Mais il s'avère que même dans ce domaine, il existe de petites astuces :

1. Répartissez la collation dans des bocaux de 3 litres. Par exemple, si vous obtenez 2 canettes, compactez-les étroitement en 1. Répartissez le reste dans des récipients d'un litre. Utilisez d’abord la salade des petits pots, puis ouvrez la préparation du grand. Répartissez-le dans de petits récipients. Les carottes deviendront acides plus rapidement si de l'air pénètre dans le pot.
2. La durée de conservation des carottes dépend du compartiment du réfrigérateur dans lequel elles sont conservées. La salade ne se gâtera pas sur les étagères principales et dans la « zone fraîcheur » pour les légumes et les fruits.
3. Pour éviter que la salade ne tourne au vinaigre à l'avance, lors de sa préparation, faites attention à la désinfection du matériel. Lavez toutes les râpes et récipients avec du savon à lessive et versez de l'eau bouillante dessus. Pour le stockage, utilisez des bocaux stérilisés.

Conclusion

Les carottes coréennes figurent depuis longtemps dans la liste des plats des fêtes. Ce n'est pas seulement une salade savoureuse, mais aussi saine, elle convient même à ceux qui surveillent leur alimentation.

Il n’est pas difficile de préparer une telle collation : même une femme au foyer inexpérimentée peut la gérer. Conservez la salade au réfrigérateur dans des récipients hermétiquement fermés. La durée de conservation maximale des carottes est de 15 jours, mais si vous les conservez au congélateur, la durée de conservation passe à six mois. Il vaut mieux privilégier un produit fait maison, mais si vous n'avez pas le temps de cuisiner, les fabricants viendront à la rescousse. La laitue est considérée comme fraîche seulement 48 heures après sa production.