Comment faire une confiture de carottes savoureuse et saine : les meilleures recettes

Pour faire plaisir à ses proches avec un dessert délicieux et pas cher, les ménagères préparent des plats à la fois familiers et parfois très insolites. Par exemple, de la confiture de carottes. Ce dessert sain est servi avec du thé, des sandwichs et des toasts sucrés sont préparés avec. Les fruits, le miel et le gingembre sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Envie de goûter une gourmandise insolite ? Ensuite, récoltez vos carottes et lisez comment en faire de la confiture.

Est-il possible de faire de la confiture de carottes ?

Bien sûr vous pouvez. Les cuisiniers préparent non seulement de la confiture, mais aussi de la marmelade et des confitures. Le plat est riche en vitamines, qui renforcent le système immunitaire et protègent du rhume en hiver.

Pourquoi est-ce utile ?

Manger un dessert aux carottes a un effet bénéfique sur le système digestif, il améliore le métabolisme et la fonction thyroïdienne.. La confiture d'orange est classée comme produit diététique, elle est consommée en toute sécurité par ceux qui adhèrent à une bonne nutrition. Grâce à sa teneur élevée en vitamine B, la consommation de confiture aide à prévenir les maladies oculaires et soulage les tensions et la fatigue. Un plat sucré stimule la production d'endorphines, améliore l'humeur et élimine la somnolence et l'apathie.

Important! Les carottes éliminent les déchets et les toxines du corps, nettoient les vaisseaux sanguins et réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Il a un effet positif sur l'état de la peau du visage : elle devient plus fraîche, les poches et les poches sous les yeux disparaissent. Le légume est riche en vitamines A, E, C, PP, ainsi qu'en potassium, phosphore, cuivre et zinc.

Sélection et préparation des carottes

Pour cuisson choisissez des légumes-racines de taille moyenne, fermes et élastiques. Il est recommandé de faire attention aux variétés à maturation tardive - elles conservent leur composition en vitamines plus longtemps que les autres : Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Les légumes doivent avoir un petit noyau, ils auront alors le goût le plus vibrant. La peau des carottes saines et mûres est orange foncé, sans taches sombres ni fissures profondes.

Les légumes sont examinés pour détecter les défauts externes et soigneusement lavés à l'eau tiède savonneuse. S'il y a de la terre séchée sur les racines, retirez-la avec une éponge de nettoyage. Ensuite, les carottes sont essuyées avec une serviette propre et placées sur une assiette.

Comment faire de la confiture de carottes

La recette classique de la confiture de carottes peut être répétée par n'importe quelle femme au foyer. Ce plat simple et savoureux plaira à tous les membres de la maison.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 2kg carottes;
• 1 litre d'eau ;
• 2 kg de sucre ;
• 10 g d'acide citrique.

Instructions étape par étape :

1. Préparez le sirop : mélangez l'eau avec le sucre et mettez sur le feu pendant une heure. Il est recommandé de remuer le mélange toutes les 7 à 10 minutes. Sinon, le sucre collera aux plats et le sirop se gâtera.
2. Rincer les légumes sous l'eau froide courante, les éplucher et les râper sur une râpe moyenne. Placer dans une casserole et remuer, cuire 15 minutes à feu doux.
3. Refroidissez et placez dans un endroit sombre, comme un meuble de cuisine, pendant 10 heures.
4. Ensuite, mettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. La préparation est déterminée par une teinte orange clair et une agréable odeur sucrée de confiture.
5. Ajouter l'acide citrique et verser dans des pots stériles. Rouler et laisser refroidir. Après une journée, mettez-le au réfrigérateur ou au sous-sol.

Autres variantes de recettes

En plus de la recette classique, les ménagères en utilisent d'autres, ajoutant différents ingrédients au plat. Pour les gourmands, du miel et des pommes ; pour un goût plus acidulé, de l'orange ou du citron.

Avec pomme

Cette délicatesse belle et appétissante est appréciée des adultes et des enfants. Et si vous le mettez dans des petits pots et le décorez avec des couvercles originaux, vous obtiendrez un véritable cadeau pour toute occasion.

Liste des ingrédients pour la cuisson :

• 500 g de carottes ;
• 600 g de pommes rouges ;
• 500 g de sucre ;
• 0,5 citron.

Comment cuisiner:

1. Lavez et épluchez les pommes et les carottes. Épépinez et épluchez les pommes. Pour la cuisine, on utilise des variétés de pommes rouges - Fuji, Gala, McIntosh - ou rouges du jardin.
2. Versez les pommes et les carottes dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez. Laisser poser 4 heures pour libérer jus.
3. Hachez finement le citron propre et placez-le dans un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, hachez-le avec un couteau ou une râpe. Mélangez la pulpe de citron avec les pommes.
4. Porter à ébullition, puis cuire encore 50 à 60 minutes. Placer dans des récipients et rouler. Refroidir et mettre au réfrigérateur.

Après la préparation, une partie de la confiture est immédiatement versée dans un bol - une délicatesse chaude à base de carottes sera un ajout parfumé à la consommation de thé d'automne. La confiture est ajoutée au thé, étalée sur des muffins ou du pain.

Aux oranges

La confiture de carottes aux oranges est une aubaine pour les amateurs de goût acidulé et acidulé. Le dessert a l'air coloré et appétissant.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 1 kg de carottes ;
• 600 g d'oranges ;
• 150 g de racine de gingembre ;
• 10 g de cannelle ;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Broyez les carottes propres et pelées dans un mixeur. Épluchez les oranges, retirez les veines blanches et râpez-les. Pour ajouter un goût aigre-doux, ajoutez du zeste de citron.
2. Dans un bol, mélangez la pulpe des fruits et légumes avec le sucre et recouvrez d'une gaze propre pour éviter que la poussière et les insectes ne pénètrent dans la confiture. Placer dans une armoire de cuisine sombre pendant une journée.
3. Cuire à feu moyen pendant une heure en remuant avec une spatule toutes les 15 minutes.
4. Ajouter la cannelle en fin de cuisson. Répartissez la confiture dans des bocaux.

Avec du citron

La confiture carotte-citron est source de vitamines B et C. A chaque étape de préparation, le produit est complètement refroidi, il est donc recommandé de prévoir une journée entière de libre pour la cuisson.

Liste des ingrédients :

• 1,8 kg de carottes ;
• 1,5 kg de citrons ;
• 3,5 kg de sucre ;
• 20 g de sucre vanillé.

Technologie de cuisson :

1. Lavez les ingrédients, éplucher et râper les carottes, broyez le citron dans un mixeur.
2. Mélangez le mélange carotte-citron avec le sucre semoule et laissez mijoter 50 minutes en remuant toutes les 10 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le sucre vanillé et remuez.
3. Répartissez dans des bocaux d'un litre et roulez. Refroidir et mettre au réfrigérateur.

Les citrons à peau fine sont choisis pour la cuisine. Ces fruits rendent la confiture plus juteuse et plus sucrée. Les citrons à croûte épaisse, au contraire, ajoutent de l'amertume.

Au calendula

Les fleurs orange vif du calendula ont un fort arôme. Quelques cuillères de confiture aux fleurs de calendula avant de vous coucher vous calmeront et soulageront l'insomnie.

Liste des ingrédients :

• 2 kg de carottes ;
• 20 fleurs de calendula ;
• 4 citrons ;
• 2 kg de sucre ;
• 1 litre d'eau.

Technologie de cuisson :

1. Épluchez et coupez les carottes en tranches, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes. Pelez le citron et hachez-le finement.
2. Mettez le zeste de citron et les fleurs de calendula dans une casserole à part, ajoutez de l'eau, remuez et laissez cuire 5 minutes.
3. Mélanger avec les carottes et ajouter le sucre. Cuire à feu doux pendant une heure en remuant régulièrement. Ajoutez du sucre vanillé au goût.
4. Placer dans des récipients propres, laisser refroidir et rouler. Conserver au réfrigérateur.

Au géranium

Le géranium est célèbre pour ses huiles essentielles parfumées. Le géranium parfumé, selon la variété, a un arôme de menthe, de rose, d'orange ou de citron vert. Pour la cuisson, utilisez des feuilles de géranium entières ou écrasées.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 1 kg de carottes ;
• 6 feuilles de géranium ;
• 500 ml d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Lavez et épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Faites bouillir le légume 4 fois, un temps de cuisson est de 10 minutes. Ceci est nécessaire pour éliminer l'odeur de carotte. Après chaque cuisson, le légume racine doit refroidir.
2. Mélanger l'eau avec le sucre et cuire jusqu'à formation d'un sirop épais.
3. Ajouter les carottes cuites et les feuilles de géranium.
4. Cuire 40 minutes, la masse doit devenir translucide. Retirez les feuilles et éteignez le feu. Placer dans des bocaux et rouler. Conserver au réfrigérateur.

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Au gingembre

Les plats au gingembre vous aident à perdre du poids et à éliminer l'excès de liquide du corps. C'est un dessert adapté à ceux qui suivent un régime alimentaire sain ou diététique.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 500 g de carottes ;
• 3 cm de racine de gingembre frais ;
• 300 ml d'eau ;
• 700 g de sucre.

Recette étape par étape :

1. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et remuez. Cuire à feu doux jusqu'à formation d'un sirop épais.
2. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille égale. Verser dans le sirop et remuer. Cuire 50 minutes.
3. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Ajouter à la confiture et cuire encore une demi-heure.
4. Refroidir et mettre en bocaux.

Avec du miel

La confiture de carottes et de miel est une garniture inhabituelle pour les petits pains ou les tartes maison. La pâtisserie s'avère juteuse et aromatique. Il est recommandé d’utiliser du miel de fleurs liquide.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 700 g de carottes ;
• 70 g de miel ;
• 50 g de sucre ;
• 1 orange.

Mode de cuisson :

1. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les, placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau. Laissez mijoter une demi-heure.
2. Égoutter l'eau et réduire en purée les carottes dans un mixeur. Placer dans une casserole.
3. Lavez et épluchez l'orange, râpez le zeste. Placer dans la purée de carottes avec le miel.
4. Remuer et cuire 20 minutes. Placer dans des bocaux, laisser refroidir et rouler. Conserver au réfrigérateur.

Comment faire cuire la confiture de carottes

La confiture a une consistance liquide et une masse homogène. Il est ajouté en couche aux gâteaux faits maison ou utilisé comme garniture pour les tartes sucrées.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• 500 g de carottes ;
• 200 g de sucre ;
• 150 ml d'eau ;
• 10 ml de jus de citron.

Comment cuisiner:

1. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
2. Versez de l'eau dans une casserole et placez les carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau bout.
3. Retirer, laisser refroidir, passer au mixeur ou râper sur une râpe fine.
4. Mélanger avec le jus de citron et le sucre. Répartissez dans des bocaux.

Confiture de carottes

La confiture de carottes a une consistance plus épaisse. Il est servi frais et tartiné sur des toasts ou des biscuits.

Liste des ingrédients :

• 500 g de carottes ;
• 500 g de sucre ;
• 150 ml d'eau ;
• 1 pincée d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Lavez les légumes-racines, épluchez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au mixeur ou au hachoir à viande.
2. Mélangez l'eau avec le sucre, mettez le feu et laissez cuire une demi-heure jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
3. Ajouter les carottes et l'acide citrique au sirop et cuire 20 minutes.
4. Placer la masse chaude dans des bocaux et rouler.

Confiture de carottes au hachoir à viande

La confiture est préparée dans un hachoir à viande en 2 heures. C'est un moyen pratique et facile de traiter votre récolte et de reconstituer vos réserves pour l'hiver.

Liste des ingrédients :

• 1,5 kg de carottes ;
• 1,5 kg de citrons ;
• 2,5 kg de sucre ;
• 25 g de vanilline.

Comment cuisiner:

1. Lavez les citrons et faites-les bouillir dans l'eau pendant 5 minutes. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Passer au hachoir à viande avec les citrons.
2. Mélangez les ingrédients et ajoutez le sucre. Placer sur le feu et cuire 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la vanilline.
3. Placez la friandise chaude dans des bocaux et roulez-la.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour que les préparations hivernales soient savoureuses et ne se gâtent pas longtemps, les ménagères recommandent de suivre les recommandations suivantes :

1. Faites cuire le plat dans des bassines et des casseroles à parois épaisses en émail ou en cuivre. Il ne doit y avoir aucun éclat ni égratignure sur la vaisselle.
2. Conservez la confiture au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol. Il est déconseillé de laisser les bocaux à proximité d'une batterie ou au soleil. Dans un bocal ouvert, le dessert se conserve sous un couvercle en nylon au réfrigérateur.
3. Stérilisez les bocaux et ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante. Cela augmentera la durée de conservation du produit.
4. Faites cuire le sirop à feu doux pour que le sucre ne colle pas aux parois.
5. Pendant la cuisson, écumer la mousse qui se forme.

Commentaires

Beaucoup de femmes au foyer aiment la confiture de carottes. Certains l'apprécient pour sa teneur en vitamines, d'autres pour son goût juteux et original.

Maria, Sotchi : « Ce que j'aime le plus, c'est la confiture aux fleurs de calendula. Je le cuisine chaque année avec du calendula séché et des carottes de mon jardin. Léchez-vous simplement les doigts ! La confiture est particulièrement savoureuse si elle est consommée avec du thé vert.

Irina, Volgograd : « La saison dernière, j'ai fait de la confiture de carottes et de citron, j'ai ajouté peu de sucre et le goût était trop acide. Cette année, j'ai ajouté de l'orange et du miel à la place du citron, je le recommande à tout le monde.

Anastasia, Rostov-sur-le-Don: « Ma friandise préférée est la confiture de carottes. Je surveille ma silhouette, mais je peux me permettre une telle confiture. Mes enfants l'adorent et le mangent avec du thé plutôt qu'avec des sucreries..

Conclusion

Pour faire de la confiture, vous avez besoin de carottes fraîches et intactes de taille moyenne, de sucre, de cannelle ou de vanilline au goût. Faites-le cuire à feu doux dans un récipient à parois épaisses en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Pour créer un goût original, ajoutez du zeste de citron ou d'orange, du miel ou du gingembre au plat. Versez la confiture dans des pots stériles et conservez-la au réfrigérateur.