Les incroyables bienfaits des carottes bouillies pour la santé et la beauté

Les nutritionnistes recommandent d'élaborer un régime exclusivement à partir d'aliments sains qui ont un effet positif prononcé sur le corps. La liste des aliments sains, selon différents experts, peut différer, mais tous les nutritionnistes reconnaissent l'importance des carottes pour le corps. Les carottes bouillies méritent une attention particulière.

Composition chimique et valeur nutritionnelle des carottes bouillies

Les carottes correctement préparées retiennent presque entièrement toutes les substances précieuses pour le corps humain que la nature les a si généreusement dotées.

100 g de carottes bouillies contiennent:

• eau - 90 g;
• fibres alimentaires - 3 g;
• cendre - 0,67 g;
• amidon et dextrines - 0,17 g;
• sucre (glucose, saccharose, fructose) - 3,45 g;
• acides aminés essentiels (arginine, lysine, tryptophane, thréonine, leucine et autres) - 0,6 g ;
• acides aminés essentiels (acide aspartique, alanine, glycine, acide glutamique, cystéine, proline) - 0,8 g ;
• acides gras saturés, mono- et polyinsaturés - 0,16 g;
• acides gras oméga-3 - 0,001 g;
• acides gras oméga-6 - 0,087 g.

Quantité de micro-, macroéléments et vitamines pour 100 g la partie comestible est présentée dans le tableau.

Combien de calories contiennent les carottes bouillies, le BJU et l'indice glycémique

Les carottes bouillies sont mieux digestibles et contiennent moins de calories pour 100 g - seulement 26 kcal. Par portion contient 0,95 g de protéines, 0,16 g de matières grasses et 6,44 g de glucides.

Après traitement thermique, l'indice glycémique des légumes-racines oranges augmente. Si les carottes crues ont un IG d'environ 35 unités, les carottes bouillies ont un IG de 85 unités ou plus, selon le degré de mouture.

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Les bienfaits des carottes bouillies pour le corps humain

Les carottes bouillies sont aussi saines que les fraîches. Au contraire, il augmente la quantité d'antioxydants et de phénols qui résistent au vieillissement cutané, préviennent de nombreuses maladies et ont un effet antispasmodique, antimicrobien et anti-inflammatoire prononcé.

Les carottes bouillies sont une source de vitamine A, importante pour l'organisme et remplissant de nombreuses fonctions:

• normalise le métabolisme;
• nécessaire au plein développement du fœtus pendant la grossesse;
• stimule la production d'hormones stéroïdes;
• participe à la formation du cholestérol et au métabolisme minéral ;
• maintient une peau saine;
• augmente la protection des muqueuses;
• assure le bon fonctionnement des glandes sébacées et sudoripares, organes de la vision ;
• augmente la résistance aux maladies infectieuses;
• prévient les pathologies cardiovasculaires, l'oncologie ;
• accélère les processus de guérison des plaies et des brûlures.

En consommant régulièrement des carottes bouillies, vous n'avez pas à vous soucier de l'état et des fonctions du système nerveux., car le légume contient de nombreuses vitamines B. Avec l'acide ascorbique, ils ont un effet bénéfique sur l'activité cérébrale humaine, stimulent les processus de réflexion, améliorent la concentration et la mémoire.

Un apport suffisant en vitamines B garantit résistance au stress, augmente l'endurance et les performances, réduit le degré de stress psycho-émotionnel, normalise le sommeil nocturne.

L'acide ascorbique dans les carottes sert de mesure préventive maladies causées par des virus et des bactéries. La vitamine C assure le fonctionnement de la glande thyroïde, stimule la sécrétion de bile, renforce le système immunitaire, a un effet antiallergique et inhibe les processus inflammatoires.

En raison de la présence de fibres alimentaires, les carottes bouillies vident qualitativement les intestins des déchets et des toxines, améliore la digestion, active le métabolisme, stimule la motilité intestinale. Il est recommandé de manger des carottes bouillies ou cuites aux personnes souffrant de constipation, car elles ramollissent les selles et facilitent la défécation.

Manger des carottes bouillies soulage les symptômes des maladies gastro-intestinales de nature érosive-ulcéreuse: recouvre les muqueuses endommagées, réduit l'acidité.

Les carottes bouillies sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire:

• régule les taux de cholestérol et de glucose dans le sang ;
• augmente la densité et l'élasticité des parois vasculaires et des petits capillaires ;
• stabilise l'hypertension artérielle;
• sert à prévenir l'athérosclérose et les complications associées ;
• réduit le risque d’infarctus du myocarde.

Carottes bouillies prévient l'apparition et l'exacerbation de maladies du système musculo-squelettique - ostéochondrose, rhumatismes, goutte. En raison de la présence d'acides aminés dans sa composition, le légume dissout bien les sels d'acide urique, empêchant leur accumulation dans les articulations et les éliminant activement.

Pour référence. Les carottes bouillies ont un effet positif sur les reins et l'ensemble du système excréteur, éliminant les déchets et les toxines du corps et éliminant les gonflements.

Pour la beauté

Consommation régulière de carottes bouillies a un effet bénéfique sur l’état des cheveux, des ongles et de la peau. La vitamine E stimule la circulation sanguine dans le cuir chevelu, restaure le métabolisme des follicules pileux, les nourrit et les renforce, active la croissance des cheveux et réduit leur chute. Les cheveux deviennent lisses, soyeux et semblent sains.

Le sélénium est un élément important pour le fonctionnement normal des follicules pileux.. Les carottes fournissent en partie à l'organisme cette substance, ainsi que le fer, nécessaire à la pousse, au renforcement et à la restauration des cheveux.

Les carottes bouillies aident à prendre soin de votre peau:

• hydrate;
• donne à la peau une couleur saine, un éclat et un léger effet bronzé ;
• élimine la sécheresse et les tiraillements de la peau ;
• tons;
• neutralise l'enflure sous les yeux;
• ralentit le processus de vieillissement;
• normalise et maintient l'équilibre hydrique;
• restaure la peau après une exposition au gel, au soleil, au vent, à l'air froid ;
• stimule la production de collagène;
• prévient la pigmentation excessive;
• réduit la teneur en graisses, aide à contrôler le fonctionnement des glandes sébacées.

Recettes de masques

Pour fabriquer des masques à la maison utilisez du jus de carotte, des carottes fraîches ou bouillies.

Première recette - masque apaisant pour le visage:

1. Faire bouillir une carotte de taille moyenne, laisser refroidir, peler.
2. Placez un demi-avocat mûr et des carottes dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez un œuf de poule, 1-2 c. l. crème épaisse, 2 c. l. Miel Mélanger.
4. Appliquez le masque sur votre visage et laissez agir 15 à 20 minutes.

Un masque à base de carottes fraîches et d'œufs a un effet cicatrisant et adoucissant.. Avec une utilisation régulière, le produit protège contre les effets négatifs du soleil, prévient la pigmentation excessive et lisse les rides fines.

Recette:

1. Râpez une grosse carotte, ajoutez le jaune d'œuf de poule au mélange, mélangez.
2. Appliquer le masque sur le visage et le cou et laisser agir une demi-heure.
3. Répétez la procédure tous les 3-4 jours.

Pour perdre du poids

Pendant la cuisson, les carottes retiennent les fibres alimentaires. Ils améliorent la digestion, normalisent le métabolisme et nettoient les intestins des déchets, toxines et autres substances indésirables. Les carottes ont également un léger effet laxatif.

Pour référence. Les fibres alimentaires augmentent l'endurance et les performances, stimulent l'activité physique, ce qui entraîne une consommation calorique supplémentaire.

Le principal avantage des carottes bouillies est leur faible teneur en calories.. Le légume ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais est riche en glucides dont le corps a besoin pour être rassasié. La plupart des macronutriments de la composition glucidique sont absorbés en plusieurs heures, remplissant le corps d'énergie. Après avoir mangé des carottes bouillies, la sensation de satiété persiste longtemps et il n'est pas nécessaire de prendre des collations supplémentaires.

Un légume cultivé indépendamment sans utilisation de pesticides et correctement préparé satisfait en partie les besoins de l'organisme en potassium, calcium, sodium, fluor, cuivre, fer, acide folique et ascorbique.

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Combien de carottes bouillies peut-on manger par jour ?

La consommation quotidienne de carottes bouillies dépend du régime alimentaire global. Si vous suivez un régime strict, en excluant tous les autres aliments, vous pouvez manger environ 1 kg de carottes par jour, répartis en 5 à 6 repas.

Dans l'alimentation quotidienne sous réserve d'une alimentation équilibrée, la consommation quotidienne de carottes bouillies est limitée à 250-300 g par jour pour un adulte.

S'il existe des contre-indications, les carottes sont complètement exclues ou consommées en quantités limitées - pas plus de 150 à 200 g, 2 à 3 fois par semaine. Il est recommandé aux femmes qui allaitent de réduire la quantité de carottes bouillies à 100-150 g par jour.

Comment utiliser pour perdre du poids

Comment perdre du poids sur des carottes bouillies ? Il existe deux principales options alimentaires:

1. Mono-régime pendant 3 jours. C'est un moyen rapide mais assez difficile de se débarrasser des kilos inutiles. Il vous faudra 1 kg de carottes (plus est possible), qui doivent être consommées en petites portions tout au long de la journée. Idéalement, le régime devrait être sans sel. Si vous ne pouvez pas manger de carottes fraîches, faites-en une salade en les assaisonnant avec de l'huile végétale, du jus de citron, de la sauce soja, du kéfir faible en gras ou du yaourt nature. Trois de ces jours vous permettent de perdre du poids de 2 à 3 kg et d'effectuer un nettoyage complet des intestins.
2. Régime pendant 7 ou 14 jours plus long, mais moins grave.Le régime quotidien se compose de 5 à 6 repas, dont la base est constituée de carottes bouillies sous forme de salades, de soupes et de plats d'accompagnement en combinaison avec d'autres produits. Entre les repas, vous pouvez manger des légumes, des fruits non sucrés (à l'exception des bananes et des raisins), des herbes et des baies. Avec modération, il est permis d'ajouter des produits laitiers faibles en gras et des produits laitiers fermentés, du bœuf maigre, du poisson, de la dinde et des filets de poulet. Dans le même temps, les portions quotidiennes de plats de viande/poisson doivent être au maximum de 180 à 200 g, les légumes et les fruits sont limités à 500 à 700 g par jour. L'efficacité de la perte de poids en 7 jours varie de 3 à 5 kg, en 14 jours - environ 6 à 7 kg.

Quelle que soit la durée du régime carottes, ne négligez jamais le petit-déjeuner, essayez de commencer chaque journée avec un verre d'eau avec du jus de citron.

Important. Tout au long du processus de perte de poids, il est fortement recommandé de boire beaucoup d’eau plate. Le liquide normalise l'équilibre eau-sel et active le processus de perte de poids en éliminant les amas graisseux décomposés du corps.

Recettes diététiques

Une variété d'options diététiques à base de carottes bouillies implique la préparation de divers plats avec sa participation. Les repas diététiques aideront non seulement à éliminer les centimètres supplémentaires au niveau de la taille et des hanches, mais également à améliorer la santé du corps, à prévenir l'apparition ou l'exacerbation de nombreuses affections douloureuses.

Salade de carottes et de betteraves à la roquette

La salade originale, la plus simple à préparer, satisfait longtemps la sensation de faim et vous remplit d'énergie.

Des produits:

• roquette - 100 g;
• carottes - une grosse ou deux petites;
• pomme - 2 pièces;
• yaourt faible en gras sans additifs - 125 ml;
• jus d'un demi citron;
• noix hachées - 50 g;
• sel au goût;
• verdure.

Recette:

1. Lavez les carottes, retirez le dessus et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Retirez le trognon de la pomme, épluchez-la et râpez-la sur une râpe grossière.
3. Lavez les feuilles de roquette et divisez-les en petits morceaux.
4. Préparez la vinaigrette à partir de jus de citron, de yaourt, d'épices et de sel.
5. Disposez la roquette dans une assiette, les carottes et les pommes dessus, versez la sauce dessus. Garnir de noix et d'herbes hachées. Servir frais.

Salade de carottes et haricots

Ingrédients:

• haricots en conserve - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes bouillies - 2 pièces;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale - au minimum.

Comment faire une salade:

1. Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Passer l'ail au presse.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Mélanger tous les ingrédients, saler, assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive. Garnir de brins de persil.

Autres plats

Soupe aux carottes Idéal comme premier plat diététique. Ingrédients : oignons, carottes, zeste d'orange, sel, poivre.

Recette:

1. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes, placez-les dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter.
2. Ajoutez le zeste d'une demi-orange à un légume cuit séparément ou à un bouillon de viande/poulet faiblement concentré, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes, retirez le zeste. Cela donnera à la soupe un arôme unique.
3. Cuire les carottes et les oignons dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez le reste du bouillon et mixez les légumes avec un mixeur plongeant en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Servir avec des herbes si désiré.

Excellent comme plat quotidien et diététique escalopes de carottes.

Produits requis:

• carottes - 1 kg;
• eau - 125 ml;
• semoule - ½ tasse;
• sel au goût;
• sucre - ¼ cuillère à café;
• chapelure - autant que nécessaire.

Recette:

1. Coupez les carottes pelées en grosses portions, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
2. Lorsque les carottes deviennent molles, ajoutez progressivement la semoule, remuez, laissez cuire à feu doux encore 5 à 7 minutes en remuant constamment.
3. Formez des escalopes à partir du mélange refroidi et roulez-les dans la chapelure.
4. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et déposer les escalopes. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180-200°C.

Est-il possible de manger des carottes bouillies pendant l'allaitement ?

Dès le premier mois après l'accouchement, les femmes qui allaitent sont autorisées à manger des carottes bouillies en quantités limitées.. Il sature le corps de la mère et de l'enfant de vitamines, micro et macronutriments utiles, assure une croissance et un développement normaux de l'enfant et minimise le risque de dépression post-partum chez la femme.

Manger des carottes pendant l'allaitement demande de la prudence. Pendant les 2-3 premières semaines de la vie d’un enfant, les experts recommandent de limiter les légumes dans l’alimentation de la mère, notamment sous forme crue. Ensuite, il est préférable de manger des carottes cuites ou bouillies, en commençant par de petites portions. À mesure que le bébé grandit, s'il n'y a pas de manifestations d'allergies, ce produit sain peut être consommé plus souvent et en plus grande quantité.

Dommages possibles et contre-indications

Les carottes bouillies sont l'un des aliments les plus sûrs, mais il existe certaines contre-indications. Le légume est strictement contre-indiqué pour les personnes allergiques au produit. Les carottes bouillies ne sont pas recommandées aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, car elles ont la capacité de réduire l'hypertension artérielle.

Il est recommandé de consommer des carottes en quantité limitée pour les personnes diabétiques.. Après traitement thermique, l'indice glycémique augmente jusqu'à 85 unités ou plus, ce qui signifie que la glycémie augmente et que les symptômes de la maladie s'aggravent.

Conclusion

Les carottes bouillies sont un produit alimentaire précieux qui préserve la jeunesse et la beauté et aide à combattre de nombreuses affections douloureuses. En quantité modérée et dans des conditions de bonne organisation de l'alimentation quotidienne, les légumes-racines orange ont un effet positif sur l'organisme dans son ensemble, en soutenant le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins, du foie, des reins et du tractus gastro-intestinal.

Les avantages des carottes consommées pour se débarrasser des kilos en trop ne sont pas toujours clairs - parfois les effets négatifs l'emportent sur les effets positifs. Pour éviter les complications et ne pas nuire à votre santé, choisissez un régime individuellement avec consultation obligatoire d'un nutritionniste.