Quelles sont les caractéristiques du céleri pomme et pourquoi vaut-il la peine de le cultiver ?

Le céleri-pomme est une variété de sélection domestique ancienne mais éprouvée, apparue dans les années 60 du XXe siècle. La culture est cultivée pour ses racines, mais elle convient également pour forcer les légumes verts aromatiques en hiver.

Les légumes-racines ont de la masse propriétés utiles En raison de leur riche composition chimique, ils sont donc largement utilisés en cuisine, en médecine traditionnelle et en cosmétologie domestique.

Description de la variété et de l'origine du céleri

La variété a été inscrite au registre national en 1961. Il convient à la culture dans toutes les régions de la Russie, y compris le nord, mais les racines sont de petite taille.

Créateurs de la variété :

• Société scientifique et de production CJSC « Russian Seeds » ;
• Association pour la culture de semences de légumes « Sortsemovoshch » ;
• Agrofirme Aelita SARL ;
• Intersemya LLC ;
• Euro-seeds LLC.

Le tableau résume les caractéristiques distinctives de la variété.

Composition chimique, propriétés bénéfiques et dommages

Le tableau présente la composition en vitamines et minéraux du céleri-rave (pour 100 g).

Propriétés utiles du céleri :

• soulager l'inflammation;
• prévention du cancer;
• élimination des toxines, des radionucléides, de la nicotine, de l'alcool, des drogues ;
• soutien immunitaire;
• régulation du tractus gastro-intestinal;
• désir sexuel accru;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• normalisation de la pression artérielle;
• abaisser les niveaux de cholestérol;
• augmentation de l'hémoglobine;
• élimination des allergies;
• léger effet laxatif;
• tonification générale du corps;
• réduction du gonflement;
• amélioration de la mémoire;
• prévention de la maladie d'Alzheimer;
• régulation du métabolisme;
• rajeunissement du corps;
• réduire le niveau de substances cancérigènes;
• régulation du cycle menstruel;
• réduction des symptômes désagréables de la ménopause.

Il est recommandé d'utiliser le céleri-rave avec prudence par les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant de varices, d'ulcères gastriques et duodénaux.

Technologie agricole du céleri

Les règles de culture du céleri-racine prévoient le semis en temps opportun des graines pour les semis, la cueillette, la plantation dans le sol, l'arrosage et la fertilisation.

Semer des plants

Pour cultiver du céleri-racine, la méthode des semis est utilisée en raison du faible pourcentage de germination des graines et de la longue saison de croissance de la plante. Les travaux de semis commencent fin février ou début mars.

Avant le semis, les graines sont stratifiées : enveloppées dans une gaze humide et laissées à température ambiante pendant une semaine, puis placées au réfrigérateur pendant 12 à 14 jours. De cette façon, des conditions naturelles sont créées lorsque les graines hivernent dans le sol et germent au printemps.

La graine est plantée dans un sol spécialement préparé à partir de terre de jardin, de sable de rivière, de tourbe, d'enveloppes de graines de tournesol et de coquilles d'œufs broyées. Les composants sont mélangés dans des proportions égales et désinfectés au four ou renversés avec une forte infusion de permanganate de potassium. Pour 10 kg de substrat, prenez 20 g d'urée et 200 g de cendre de bois.

Avant le semis, le sol est abondamment humidifié avec de l'eau propre à température ambiante et les grains sont plantés à une profondeur de 5 mm. L'arrosage est effectué au fur et à mesure que la couche supérieure du sol sèche. Après 14 jours, une pulvérisation préventive est effectuée avec Trichodermin (10 mg pour 1 m²).

Jusqu'à l'apparition des germes, les boîtes sont conservées sous film dans une pièce sombre à une température de +20...+22°C, puis transférées dans un endroit éclairé.

Entretien des semis

Après l'apparition des premières feuilles, la température est réduite à +12...+16°C, et après 10 jours elle augmente à +20...+25°C. Les plants forts avec 3 à 5 feuilles sont plongés dans des récipients séparés, en choisissant les spécimens les plus forts.

Pour la transplantation, utilisez des coupelles séparées d'un diamètre d'au moins 6 cm. Des trous sont pratiqués dans le fond pour évacuer l'excès d'eau. Le récipient est rempli du même substrat que celui utilisé pour la plantation, une dépression de 2 à 2,5 cm est réalisée et arrosé avec une seringue.Les plants sont soigneusement déterrés avec une cheville en bois et placés dans le trou. Saupoudrer de terre dessus en laissant les feuilles de cotylédons à la surface. Ensuite, les plantes sont arrosées avec de l'eau propre et décantée et nourries avec du « Gumi » à raison de 6 gouttes pour 1 litre d'eau.

Après la cueillette, les plants sont laissés dans un endroit sombre pendant 2-3 jours pour réduire le stress, puis exposés au soleil. Si nécessaire, les pousses sont éclairées avec un phytolampe. La norme des heures de clarté pour le céleri-racine est de 12 à 14 heures. La température optimale de l'air est de +18…+22°С.

L'arrosage des plants est effectué 1 à 2 fois par semaine, en ajoutant Fitosporin-M. Le sol est ameubli avec un piquet, en essayant de ne pas toucher les racines.

Les semis sont nourris selon le schéma suivant :

• 14 jours après le semis - fumier de poulet (1 cuillère à café pour 3 litres d'eau) ;
• les repas ultérieurs sont effectués tous les 10 jours - « Nitrophoska » et fumier de poulet tour à tour (1 cuillère à café pour 3 litres d'eau).

3 semaines avant la plantation en pleine terre, les plants sont sortis à l'air libre à mi-ombre.

Atterrissage dans le sol

Les plants de céleri-pomme qui ont atteint 20 à 25 cm de hauteur sont transplantés dans terrain ouvert dans la troisième décade de mai.

Un sol limoneux sableux léger riche en humus et des zones ouvertes et ensoleillées conviennent à la culture de la culture. Les prédécesseurs de la plante peuvent être n'importe quel légume. À l'automne, la zone est déterrée et fertilisée avec de l'humus - 10 litres par mètre carré. m.

Au printemps, les lits sont creusés jusqu'à une profondeur de 30 cm et le sol est aspergé d'une solution de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre.

Les semis sont plantés à une profondeur de 10 cm, selon un motif de 20x20 cm, ou entre des parterres d'ail, d'oignons, de pommes de terre et de chou. Les légumes aiment ce genre de proximité. Le fort arôme du céleri repousse les insectes nuisibles. Après le repiquage, arrosez abondamment le sol.

Se soucier

Règles d'entretien des plantations :

1. Arrosage. Les plates-bandes sont modérément humidifiées, gardant le sol constamment humide, mais ne pas trop arroser. La fréquence d'humidification dépend des conditions météorologiques. L'arrosage doit être effectué strictement à la racine, en ajoutant une infusion d'ortie à l'eau (1 cuillère à soupe pour 10 l). Pour préparer l'infusion, les orties sont broyées et infusées dans l'eau pendant 2 semaines.
2. Paillage. Couvrir la zone avec de la sciure de bois, du foin ou de la paille retient l'humidité et empêche la croissance des mauvaises herbes.
3. Ameublissement et désherbage. Les procédures de soins sont effectuées une fois toutes les 2 semaines. Une fois que les racines ont grossi, le sol est ratissé, la partie racinaire est libérée et les racines latérales sont taillées.
4. Alimentation. Le céleri-racine est fertilisé avec une infusion de fumier de poulet (dans un rapport de 1:15) 14 jours après la plantation en pleine terre et avec du superphosphate (25 g pour 10 l) dans les derniers jours de juillet. Si les feuilles sont pâles, préparez une solution d'urée (10 g pour 2 litres d'eau).
5. Hauts. Les feuilles du céleri-racine ne sont pas coupées, sinon les racines ne recevront pas suffisamment de nutrition et mûriront petites.

Maladies et ravageurs

La variété de pomme est résistante à la plupart des maladies des cultures - mosaïque virale, pourriture blanche, jambe noire.

Pour protéger les plantes, il suffit de suivre les mesures préventives suivantes :

• désherbage régulier;
• arrosage modéré;
• rotation des cultures;
• application rapide d'engrais minéraux.

Pour repousser les insectes - limaces et mouches de la carotte - des produits biologiques et des remèdes populaires sont utilisés. Les produits chimiques sont interdits car les substances toxiques s'accumulent dans les racines et les feuilles.

Les meilleurs produits biologiques :

• « Gapsin » ;
• « Fitoverm » ;
• « Bitoxibacilline » ;
• « Lépidocide » ;
• « Boverin » ;
• "Verticilline".

Les limaces sont éliminées en les cueillant à la main la nuit ou en pulvérisant sur les plantations une solution d'ammoniaque - 2 cuillères à soupe. l. pour 10 litres.

Les mouches de la carotte sont repoussées par :

• solution d'ammoniaque - 2 c. l.pour 10 litres ;
• solution saline - 1 cuillère à soupe. l. pour 10 litres ;
• solution de pelure d'oignon - 400 g pour 5 l;
• infusion d'écorces d'orange - 1 kg pour 10 l;
• saupoudrer les lits de poussière de tabac, de poivron rouge moulu ou de poudre de moutarde.

Récolte et stockage

La préparation du céleri à la récolte est déterminée par les feuilles. Le jaunissement de la verdure indique que les racines ont cessé de croître et ont atteint leur maturité technique.

24 heures avant la récolte, les plates-bandes sont abondamment humidifiées pour faciliter le retrait des racines du sol. Le céleri est retiré du sol mou et meuble en tirant le dessus. Si le sol est dense, soulevez les racines avec une fourche ou une pelle. Les sommets sont coupés, la saleté est secouée et laissée sécher à l'air libre.

Les spécimens endommagés sont utilisés en premier car ils se détériorent rapidement.

Le céleri se conserve au sous-sol ou en cave à une température de +2...+8°C.

Utilisations du céleri pomme

Le céleri-rave est largement utilisé en cuisine. Il se marie bien avec les pommes, les carottes et les vinaigrettes sous forme de yaourt, de crème sure et d'huile végétale. La racine est préparée pour une utilisation future en hiver - congelée en cubes et séchée.

Les légumes-racines sont ajoutés aux salades, aux entrées, mijotés, cuits au four et servis en accompagnement de viande et de poisson.

En médecine traditionnelle, le céleri est utilisé pour traiter le tractus gastro-intestinal, le foie, le pancréas, la lithiase urinaire et la goutte. Une infusion est préparée à partir de la racine et le jus est extrait.

En cosmétologie, le céleri s'est imposé comme un excellent remède pour tonifier, nettoyer et éclaircir la peau.

Recettes

Pour préparer un laxatif doux, prenez 1 cuillère à soupe. l. racine broyée en pulpe, mettre dans un thermos et verser 300 ml d'eau bouillante. Laisser agir 3-4 heures et prendre 1 cuillère à soupe avant les repas. l.

Pour augmenter la puissance, du jus frais est utilisé. La racine est broyée dans un mélangeur et le jus est extrait ou passé dans un presse-agrumes. Prendre 1 à 2 c. 30 minutes avant les repas.

Pour préparer un masque facial vitaminé, mélangez 1 cuillère à soupe. l. racine râpée, flocons d'avoine, pomme râpée. Le mélange est appliqué sur une peau propre, conservé pendant 20 minutes et lavé à l'eau tiède.

De nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir de céleri-rave. Nous vous proposons d'adopter recette salade de vitamines pour perdre du poids avec vinaigrette diététique.

Ingrédients:

• poivron - 1 pièce;
• concombre - 1 pièce;
• céleri-rave - 150 g;
• persil - 1 bouquet;
• pomme - 2 pièces;
• Yaourt 0,5% - 200 ml.

Une portion de 100 g contient 40 kcal.

Préparation:

1. Lavez le poivron, retirez la trémie et la queue, coupez-le en lanières.
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes.
3. Coupez le concombre frais en lanières.
4. Épluchez le céleri et râpez-le à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
5. Assaisonnez la salade avec du yaourt mélangé à du sel et du persil finement haché. Au lieu du yaourt, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive et du jus de citron.

Avantages et inconvénients

Pourquoi le céleri-rave pomme est-il apprécié :

• avec des soins appropriés dès le semis, les plants poussent forts et sains ;
• les plantes peuvent supporter des gelées jusqu'à –5°C ;
• s'entend dans les plates-bandes avec d'autres cultures (chou, betteraves, pommes de terre, tomates, concombres, haricots, pois);
• a une longue durée de conservation;
• transfère le transport sur de longues distances;
• utilisé en cuisine, en cosmétologie, en médecine traditionnelle;
• contient une grande quantité de fibres (1,8 g pour 100 g) ;
• a une faible teneur en calories (42 kcal pour 100 g);
• La variété est résistante aux maladies virales et fongiques.

Inconvénients de la culture :

• la plante doit respecter les heures normales de clarté ;
• a un goût et un arôme spécifiques que tout le monde n'aime pas ;
• longue saison de croissance;
• faible germination des graines;
• n'aime pas l'engorgement du sol, réagissant par la pourriture et la mort ;
• dans les régions du nord, il n'est pas possible de cultiver de grosses plantes-racines.

Commentaires

Malgré les affirmations des initiateurs sur la facilité croissance Variétés de pommes, les jardiniers sont confrontés à quelques difficultés.

Inna, Voronej : « L’année dernière, j’ai planté du céleri-racine de pomme. Sur la photo, les racines semblaient attrayantes, mais en réalité, une éponge a été retirée du sol à partir des racines. Je n'ai utilisé que du feuillage, et c'était assez dur. Plus tard, j'ai lu sur un forum qu'il fallait nourrir la plante avec de la matière organique et des minéraux tous les 10 jours en alternance. Je ne risque pas de planter à nouveau pour l’instant.

Ivan, Koursk : « J'ai entendu beaucoup de critiques négatives sur la variété Apple, mais elle pousse pour moi sans problème. Les légumes-racines, bien sûr, ne sont pas les mêmes que sur la photo, mais assez gros, de forme plus allongée. Il existe une nuance importante lors de la culture du céleri-racine, que beaucoup de gens oublient : vous devez ratisser le sol une fois les racines formées et couper les racines latérales. Ensuite, le céleri grossira. Certains jardiniers essuient les petites racines avec un chiffon.

Conclusion

Le céleri pomme est exigeant à entretenir, mais si vous suivez les règles de la technologie agricole, vous pouvez récolter une bonne récolte - environ 6 kg par mètre carré. M. Tout commence par la préparation des graines avant le semis et la croissance des plants. À ce stade, une attention particulière est accordée au soin des plants, en leur fournissant de longues heures de lumière du jour, un arrosage suffisant et une fertilisation avec de la matière organique et des minéraux.Après avoir transplanté les plants dans le sol, désherbez et ameublissez le sol après chaque arrosage, fertilisez les plantations avec du fumier de poulet et du « Nitrophoska » (superphosphate) et retirez les racines latérales des plantes-racines.

Le céleri est utilisé pour préparer une variété de plats, inclus dans les menus amaigrissants en raison de sa faible teneur en calories, des infusions et des jus sont préparés pour le traitement du tractus gastro-intestinal, du foie, du pancréas, des masques pour tonifier et blanchir la peau.