Variétés de brocoli : photo avec nom

Le brocoli est un type de chou arrivé relativement récemment dans nos lits. La culture a commencé à être cultivée en Méditerranée. Traduit de l'italien, brocoli signifie « tige fleurie de chou ». Auparavant, le chou était appelé asperge italienne ou plante de la jeunesse éternelle.

Dans cet article, nous parlerons de la culture de la culture, des graines de brocoli et des meilleures variétés pour terrain ouvert. Vous découvrirez également les caractéristiques de ce chou avec des photos de noms de variétés et d'hybrides populaires.

Types de brocoli

Il existe deux variétés de brocoli :

1. Calabrais. Le deuxième nom du Calabrais est calabrese. Le chou a une tête ronde située sur une tige épaisse. La tige et la tête du parapluie sont mangées. Les inflorescences se déclinent en différentes couleurs : vert, blanc, violet, jaune et marron.
2. Asperges ou italiennes en forme de petites têtes avec de nombreuses inflorescences. Cette espèce ne forme pas de tête de chou. Les tiges fines au goût d'asperge conviennent à l'alimentation.

Une plante de chou distincte, semblable au brocoli, est appelée Romanesco. C'est un hybride obtenu par croisement brocoli et chou-fleur. La plante a une tête en forme de spirale, formée de petites inflorescences vert clair. La structure du chou est dense. De toutes les variétés de cette culture, seule celle-ci nécessite des conditions de culture particulières et n'est donc pas particulièrement appréciée des jardiniers.

Les brocolis calabrais et italiens ne sont pas sensibles aux maladies et ne sont pas trop exigeants sur le type de sol et le climat. Ces variétés n'intéressent pas les insectes, ce qui simplifie grandement leurs soins et permet de cultiver un produit respectueux de l'environnement sans utiliser de produits chimiques.

Le brocoli a une capacité remontante prononcée - après avoir coupé la tête, de nombreuses petites inflorescences apparaissent tous les 5 jours jusqu'au gel.

La culture se distingue par une grande variété de variétés (plus de 200) et d'hybrides.

La variété est un groupe de plantes sélectionnées par sélection pour être cultivées dans certaines conditions. Les plantes partagent des propriétés biologiques similaires.

Un hybride est le produit du croisement de certaines variétés. L'hybride reçoit les meilleures caractéristiques de plusieurs variétés : couleur, goût, odeur, résistance aux maladies et aux ravageurs. Le seul inconvénient est que les graines de ces plantes ne sont pas capables de se reproduire.

Référence. Le bon choix de variété de brocoli permet de récolter le produit vitaminé de fin juin jusqu'aux premières gelées, selon la région de culture.

Tôt

Les variétés précoces et hybrides de brocoli se distinguent par leur courte saison de croissance, qui permet la récolte jusqu'en novembre. La période de maturation est de 70 à 80 jours. Le chou précoce a une durée de conservation courte, il est donc souvent consommé directement du jardin, moins souvent mariné et geler.

Variétés précoces populaires : Ton, Empereur, Vitamine, Tête bouclée, Agassi F1, Comanche.

Mi-saison

La période moyenne de maturation du brocoli prend 900 à 100 jours. Pour un bon développement, la culture a besoin d'une température de l'air élevée - au moins +20°C. Plus le climat est frais, plus le chou mûrit lentement. C'est pourquoi en Sibérie, il est recommandé de cultiver le brocoli de mi-saison sous serre.Les variétés et hybrides les plus populaires : Monterey F1, Arcadia F1, Monterey, Gnome, Calabrese.

En retard

Les variétés et hybrides à maturation tardive mûrissent de 130 à 145 jours après le semis. Ils sont cultivés dans le sud de la Russie en pleine terre, puisque les conditions climatiques le permettent, dans les régions du nord - dans des serres.

Le brocoli tardif peut être conservé longtemps dans un endroit frais, utilisé pour la mise en conserve et la congélation.

Variétés et hybrides connus : Marathon F1, Chanceux F1, Continental.

Sélection néerlandaise

Les hybrides de la sélection hollandaise sont à juste titre considérés comme l'un des meilleurs. Ils se caractérisent par une productivité élevée, une résistance aux conditions climatiques défavorables, aux maladies et aux ravageurs. Le chou n'est pas sujet à la floraison et a un excellent goût. Les hybrides néerlandais les plus populaires : Batavia F1, Chanceux F1, Fête F1.

Quelle variété de brocoli est-il préférable de planter en fonction des conditions de croissance et de l’emplacement ?

Lorsque vous choisissez des variétés et des hybrides de brocoli, faites attention au climat de votre région, ainsi qu'au moment de la maturation des cultures.

En pleine terre

Les brocolis de début et de mi-saison conviennent à la plantation en pleine terre. Ils sont unis par un excellent goût et une excellente résistance aux maladies. Les variétés à maturation moyenne conviennent à une multiplication ultérieure, mais mettent plus de temps à mûrir que les variétés précoces.

Les hybrides portent la mention F1 sur l'emballage et sont particulièrement appréciés des jardiniers en raison de leurs rendements élevés et de leur résistance aux ravageurs. Les inflorescences ont une longue durée de conservation sans perte de présentation et de valeur nutritionnelle.

Référence. L'inconvénient du chou hybride est que son goût est inférieur à celui des produits variétaux et que les graines ne peuvent pas être utilisées pour une plantation ultérieure.

Variétés appropriées : Macho F1, Agassi F1, Blue Spindle, Linda, Caesar F1.

Pour la serre

Dans les serres et les serres, les choux à maturation moyenne et tardive peuvent être cultivés dans les régions froides du pays. La durée de conservation de ce produit est supérieure à deux mois. Variétés et hybrides appropriés : Lucky F1, Calabrese, Late Beau Monde, Besti F1, Monrello F1, Emerald Magic.

Russie centrale et région de Moscou

Dans la banlieue de Moscou et en Russie centrale, les variétés et hybrides suivants sont populaires :

1. Hybride Lucky F1 de période de maturation moyenne. Le poids de la tête atteint 600-700 g. La culture est résistante à l'oïdium et est facile d'entretien. Les inflorescences peuvent être mises en conserve et congelées. Le goût est vif, légèrement épicé. Productivité 2-3,5 kg pour 1 m2.
2. Fortuna est une variété de mi-saison. Depuis le moment du semis jusqu'à récolte 80 à 95 jours s'écoulent. La tête est de densité moyenne avec une texture délicate, de couleur gris-vert, de forme plate et ronde, contient beaucoup de vitamines A et C, de fer, d'iode, de calcium, adaptée à la congélation et à la mise en conserve. Poids – 300-400 g. Productivité 3,4-4 kg pour 1 m2.
3. Caesar F1 est un hybride de mi-saison. Entre le moment du semis et la récolte, 95 à 100 jours s'écoulent. Les têtes sont denses, moyennement grumeleuses, plates et arrondies, vert foncé, pesant 300 à 500 g. La récolte peut être récoltée deux fois par an, à raison de 2,3 à 3 kg par mètre carré. m.
4. La tête bouclée est une variété de mi-saison. La tête est de taille moyenne, arrondie-plate, de couleur gris-vert, finement tubéreuse avec des têtes secondaires. La masse de la tête est de 500 à 600 g. Le goût est excellent, sans amertume. Productivité - 2,4 kg pour 1 m2.
5. Agassi F1 est un hybride à maturation tardive. Du semis à la récolte, 100 à 110 jours s'écoulent. Les têtes sont plates et arrondies, gris-vert, pesant 600-700 g. Productivité 4 kg pour 1 m2.Le chou prospère en pleine terre et dans les serres, résiste au transport à long terme sans perte de qualité commerciale et convient à la congélation et à la mise en conserve.

Dans l'Oural

Dans l'Oural, des variétés précoces et des hybrides sont cultivés à travers les semis et planté en pleine terre dans la deuxième décade de mai. Il est recommandé de cultiver les variétés de mi-saison et tardives en serre.

Les variétés suivantes sont cultivées dans la région :

1. Macho F1 est un hybride précoce de brocoli. Du moment du semis à la récolte, 78 à 85 jours s'écoulent. Les inflorescences mûrissent ensemble, sont de taille moyenne, de forme plate-ronde, inflorescences vert foncé, de texture dense. Le goût est excellent. Le chou peut être congelé et soumis à un traitement thermique ultérieur, et conserve sa forme lorsqu'il est bouilli et cuit. La culture est résistante au fusarium. La productivité est de 2,6 à 3,8 kg pour 1 m2.
2. Violetta (photo) est une variété originale de mi-saison avec des inflorescences violettes. La récolte commence 90 à 95 jours après les premières pousses. La plante est haute, atteint 90 cm, ne forme pas de tête dense, mais produit plutôt de petites inflorescences lâches. La pousse entière est utilisée pour l’alimentation. Le goût est excellent. Le goût est délicat, rappelant celui des asperges. La récolte mûrit continuellement jusqu'aux gelées. A la place des têtes coupées, de nouvelles inflorescences apparaissent à partir des bourgeons latéraux. La variété résiste au froid. Dans les régions du sud, il est capable d'hiverner et de produire une récolte précoce en avril. Les pousses doivent être coupées régulièrement pour préserver leur goût. Le chou peut être consommé cru ou avec un traitement thermique minimal. Productivité 3,5-4 kg pour 1 m2.
3. Le fuseau bleu est une variété précoce (80-85 jours). La forme des têtes est plate et ronde, pesant 400 à 500 g. Les inflorescences sont denses, de couleur vert foncé avec une teinte bleuâtre. Le goût est excellent.Le chou peut être congelé et décapage.

En Sibérie

Le brocoli est cultivé en Sibérie par semis suivi de la plantation de variétés précoces et d'hybrides en pleine terre au plus tôt à la mi-mai. Les variétés de mi-saison peuvent être cultivées en serre, mais les variétés de fin de saison ne sont pas recommandées.

Variétés populaires :

1. Le Calabrese est une variété mi-tardive. Du moment de la germination à la maturité technique, 100 jours s'écoulent. Les têtes sont denses, plates et rondes, vert bleuâtre, pesant 450 à 500 g. Le chou contient de nombreuses vitamines et minéraux et peut être consommé frais, congelé et mariné. Productivité 3,4-5 kg ​​​​pour 1 m2.
2. Linda (photo de droite) est une variété à maturation moyenne (85-95 jours). Les têtes sont de couleur vert foncé, de densité moyenne, pesant 350 à 400 g. La culture est immunisée contre les infections fongiques et, après la première coupe, elle produit 7 à 8 têtes latérales. Productivité - 3,5-4 kg pour 1 m². Convient pour la consommation fraîche, la cuisson à l'étuvée, la cuisson à la vapeur et la congélation.
3. Le beau monde tardif F1 est un hybride de mi-saison : 95 à 100 jours s'écoulent entre le moment des premières pousses et la maturité technique. Les têtes sont denses, vert foncé, pesant 400 à 500 g. Productivité 3 à 4 kg pour 1 m2. Les inflorescences conviennent à la consommation fraîche, à la mise en conserve et à la congélation.

Pour la région de Léningrad

Dans la région de Léningrad, vous pouvez cultiver des variétés et des hybrides de brocoli précoces, moyens et tardifs :

1. Bestie F1 (photo) est un hybride de mi-saison (95-100 jours). Les inflorescences sont denses, vertes, alignées, pesant 1,5 à 2 kg. Productivité 4,5-5 kg ​​​​pour 1 m2. La culture résiste bien au stress, pousse rapidement et tolère bien les carences en azote.
2. Monrello F1 est un hybride de mi-saison (95-100 jours). Les têtes sont plates et arrondies, vert foncé, lourdes et denses, pesant jusqu'à 2 kg.La culture se caractérise par une vigueur de croissance élevée et une résistance aux conditions climatiques défavorables. Le goût est excellent, frais, sans amertume. Productivité 3,5-4 kg pour 1 m2.
3. Emerald Magic est une variété remontante de mi-saison (95-100 jours) au goût excellent. Un délicieux brocoli a de grosses têtes rondes et denses, de couleur gris-vert, pesant 600 g. Les inflorescences mûrissent ensemble. Après la coupe, de nombreuses têtes latérales se forment. Productivité 3-4,5 kg pour 1 m².

Avis sur les variétés de brocoli

Le brocoli est apprécié par de nombreux résidents d'été pour sa facilité d'entretien, son rendement élevé et son excellent goût.

Vladimir, Voskresensk : « Violetta est une nouvelle variété de brocoli que j'ai découverte l'année dernière. Tout d'abord, j'ai attiré l'attention par la forme originale des inflorescences violettes et leur rendement élevé. Le chou est très savoureux, au goût délicat, vous pouvez le manger en toute sécurité même cru. Toutes les parties sont comestibles – les tiges et les inflorescences. ».

Nadejda, Kirov : « Macho F1 est un hybride précoce qui a pris racine dans mon chalet d'été. J'ai lu des critiques sur le brocoli Macho et j'ai décidé de l'essayer. Il mûrit rapidement et en douceur, les inflorescences sont vert foncé, denses et très savoureuses. Nous mangeons du brocoli cru, fraîchement cueilli, et en congelons une partie. Après décongélation, les inflorescences ne perdent pas leur forme et ne s'effritent pas en bouillie. La culture résiste à toutes sortes de maladies et tolère bien les variations de température..

Olga, village de Novaya Usman : « Le fuseau bleu est une variété précoce avec des inflorescences d'une couleur originale vert-bleuâtre. Le goût est excellent. Le chou n'a pas de goût amer, ne cuit pas trop et peut être congelé et mariné. Le cultiver est un plaisir.Il n’est pas nécessaire de le traiter avec quoi que ce soit, car il ne souffre pas d’infections fongiques, n’a pas peur du froid et n’est pas sujet à la décoloration..

Conclusion

Il est facile de se perdre parmi les nombreuses variétés et hybrides de brocoli. Lors du choix des graines, nous vous conseillons de vous concentrer sur la période de maturation du chou, ainsi que sur les conditions météorologiques de votre région. Dans la zone médiane, dans la région de Moscou, dans l'Oural et en Sibérie, vous pouvez cultiver des variétés et des hybrides précoces et de mi-saison. Dans la région de Léningrad et dans le sud du pays, on cultive du chou précoce, moyen et tardif.

Le brocoli de mi-saison et tardif se prête à la congélation et à la mise en conserve, tolère bien le transport et peut être conservé en cave sans perte de goût et de présentation. Le brocoli précoce est bon frais, a un goût délicat, mais a une courte durée de conservation.