Un guide étape par étape pour cultiver du céleri pétiole en extérieur

Le céleri pétiole est apparu relativement récemment dans les rayons des magasins, mais a déjà réussi à gagner l'amour des consommateurs. Cette plante a un goût et un arôme riches, tout en étant produit diététique. Par conséquent, il est facilement cultivé par les résidents d’été et les jardiniers.

Cultiver du céleri est facile. Il s'agit d'une culture résistante au froid et sans prétention qui peut être cultivée dans tous les coins de notre pays. L'essentiel est de suivre les règles d'entretien et de culture du céleri pétiole en pleine terre.

Qu'est-ce que le céleri pétiole et quelles sont ses caractéristiques

Le céleri est une culture bisannuelle de la famille des Apiacées. C'est un parent aneth Et carottes.

Il existe trois types de plantes : pétiolées, feuille et racine. Ils diffèrent en ce sens qu'ils fournissent la plus grande quantité de nutriments aux différentes parties de la plante.

Le céleri pétiole a des tiges épaisses et juteuses. Ses racines ne forment pas de racines et, avec des soins appropriés, les feuilles sont sous-développées. Il résiste au froid et peut donc être cultivé même dans des régions comme l'Oural, la région de Moscou et la Sibérie.

Plante à l'arôme prononcé et contenant un exhausteur de goût naturel. Ce produit est utilisé pour améliorer le goût des premier et deuxième plats. Il se consomme également cru.

Le céleri est un légume sain. Pour 100 g de produit, il n'y a que 12 kcal, 0,91 g de matières grasses, 0,12 g de matières grasses et 2,4 g de glucides.Il contient une grande quantité d'acides aminés, de minéraux (phosphore, potassium, calcium, sodium, magnésium), de vitamines (A, B, PP, C, K) et de flavonoïdes.

Le céleri active le métabolisme, a un effet positif sur l'état du foie et des reins et normalise la tension artérielle et les niveaux hormonaux. Les pétioles séchés et broyés sont utiles à la place du sel.

Cette plante n'a qu'un inconvénient : elle est difficile à cultiver. Jusqu'à ce que les plantations deviennent plus fortes, elles sont extrêmement sensibles aux facteurs environnementaux négatifs. La violation de la technologie de soins entraîne une diminution du goût des pétioles.

Un autre inconvénient est que de nombreuses variétés devront être blanchies pour les rendre comestibles. Les sélectionneurs ont développé des hybrides qui ne nécessitent pas de blanchiment, mais ils se caractérisent par une sensibilité accrue aux basses températures.

Le blanchiment est effectué pour que les tiges perdent leur amertume, leur goût trop épicé et leur couleur vert vif. Pour ce faire, on leur refuse l'accès à la lumière du soleil au dernier stade de développement, lorsque la hauteur des tiges atteint 30 cm. La procédure est la suivante : les feuilles de céleri sont rassemblées en botte et enveloppées dans le matériel disponible - carton, papier, restes de tuyaux en plastique, etc. Il est important que l'enveloppe soit bien ajustée au sol en dessous.

Les meilleures variétés à cultiver en pleine terre

Il existe plusieurs variétés de céleri adaptées à la culture dans notre pays. Ils sont divisés en deux groupes selon qu'ils doivent être blanchis ou non.

Variétés et hybrides auto-blanchiment :

Variétés nécessitant un blanchiment :

Moment de semis et de replantation en pleine terre

Le céleri pétiole se développe lentement. Il est important de semer les graines à temps, sinon les tiges n'auront pas le temps de devenir suffisamment charnues et juteuses avant les premières gelées.

Il est conseillé de choisir le moment du semis du céleri en se concentrant sur les instructions du fabricant. Il existe des recommandations générales concernant le moment de la croissance des semis dans différentes régions :

• villes au climat méridional - la seconde quinzaine de février ;
• régions aux conditions climatiques tempérées - début mars ;
• villes aux climats froids – fin mars.

Les semis sont plantés en pleine terre début mars ou juin selon les régions. À ce moment-là, le sol à une profondeur de 15 cm devrait atteindre 15°C.

Comment faire pousser des semis

Le céleri pétiole est cultivé uniquement par semis. Il a une longue période de maturation, donc si la méthode des graines est utilisée, ses tiges ne seront tout simplement pas prêtes pour la récolte.

La culture de plants de céleri est un processus long et complexe. Ce sont les jeunes plantes de cette culture qui sont les plus capricieuses à entretenir et ne tolèrent pas bien les effets néfastes.

Au moment de décider de la quantité de matériel de plantation, il est important de considérer que les graines de céleri ont un faible taux de germination. Les graines sont prélevées 2 à 3 fois plus que le nombre souhaité de plantes.

Travail préparatoire

Pour faire pousser des plants de céleri, utilisez un sol léger et nutritif avec une faible acidité. Un sol universel pour les semis convient. Pour préparer vous-même le mélange de terre, prenez les ingrédients suivants :

• tourbe – 3 parties;
• cendre – 1 partie;
• humus - 1 partie;
• sable - 1 partie.

Le sol est désinfecté. Pour ce faire, il est calciné au four, versé avec de l'eau bouillante ou pulvérisé avec une solution rose foncé de permanganate de potassium. De plus, il est recommandé de traiter le sol avec Fitosporin, qui est considéré comme un médicament antifongique.

Deux types de contenants sont préparés pour le céleri :

1. Boîtes larges ou plateaux en plastique.
2. Récipients de 15 cm de hauteur (tasses, pots en tourbe ou en plastique, bouteilles découpées). Les plantes sont déposées dans un tel récipient après l'apparition de deux vraies feuilles. Les pots doivent avoir des trous de drainage.

Les conteneurs sont également désinfectés. Il est trempé dans une solution rose foncé de permanganate de potassium ou essuyé avec de l'alcool.

Pour augmenter et accélérer la germination des graines, celles-ci sont préparées avant la plantation. Cela réduira le risque d'infection des plantes et augmentera leur résistance aux influences extérieures négatives :

1. Désinfection. Les graines sont immergées dans une solution rose clair de permanganate de potassium pendant 15 à 20 minutes. La solution Fitosporin convient également. Après cela, les graines sont lavées avec de l'eau à température ambiante.
2. Retrait du revêtement d'huile. Les graines sont trempées dans de l'eau à une température de 60°C pendant 8 heures. Pendant ce temps, l'eau est changée plusieurs fois. La procédure éliminera l'huile essentielle de la coque du matériel de plantation, ce qui l'empêchera de germer. Ensuite, les graines sont à nouveau lavées à l'eau courante.
3. Germination. La première méthode : le matériel de plantation est enveloppé dans une gaze humide, qui est placée dans un récipient et recouverte d'un film. Jusqu'à ce que le matériel de plantation germe, il est humidifié en séchant et aéré régulièrement. La deuxième méthode : une couche de sciure de bois humide est versée au fond du pot, du sable mélangé en proportions égales avec des graines est réparti sur le dessus. Le conteneur n'est pas couvert. Le substrat est humidifié en séchant. Dans les deux cas, les graines germent dans un endroit chaud.

Semer des graines

Les boîtes sont remplies de terre de manière à laisser 2 à 3 cm libres jusqu'au bord.Le sol est humidifié avec de l'eau tiède ou une solution d'un stimulateur de croissance provenant d'un flacon pulvérisateur. Dans celui-ci, des rainures jusqu'à 1 cm de profondeur sont réalisées en rangées.

Les graines préparées mais non germées sont versées de manière dense dans les rainures. Si un pourcentage important du matériel de plantation germe, les plants devront être éclaircis.

Si les graines ont germé à l'avance, les spécimens éclos sont plantés dans des rainures à une distance de 3 à 4 cm les uns des autres. Afin de ne pas endommager les fines pousses, elles ne sont pas prises avec les mains, mais collées sur une tête d'allumette imbibée d'eau ou soigneusement soulevées avec une pince à épiler.

Les graines sont saupoudrées d'une fine couche de terre. Ils sont recouverts d'un film et placés dans un endroit chaud jusqu'à l'apparition des premières pousses.

Entretien des semis

Les semis sont cultivés dans une serre chauffée ou à la maison sur un rebord de fenêtre. Dans le second cas, les plantes sont plus fortes et plus résistantes.

Pour faire pousser des plantes fortes et saines, il est important de bien prendre soin de vos plants.

La liste montre les principales nuances :

1. Après l'apparition des premières pousses, le film est retiré des conteneurs. Les plants sont déplacés dans un endroit bien éclairé. S'il n'y a pas assez de lumière naturelle (les plantes commencent à se faner), utilisez en plus des lampes fluorescentes.
2. Arrosez les plants avec un vaporisateur pendant que le sol sèche. L'arrosage ne doit pas être trop abondant. Sinon, l’eau stagnera et les plantes commenceront à pourrir.
3. Après la levée des plants, si les plantations sont épaissies, elles sont éclaircies pour qu'il y ait 3 à 4 cm entre les plants.
4. Après l'apparition de trois vraies feuilles, les plants sont cueillis. Pour ce faire, ils sont retirés du conteneur commun à l'aide d'une fourchette. Une couche de sable puis de terre est versée au fond des récipients individuels. La tige est enterrée à moitié. Après cela, les plantes sont arrosées. Le prochain arrosage est possible au plus tôt dans une semaine.
5. Pendant toute la période de croissance des plants, deux pansements sont appliqués. La première fois, deux semaines après l'apparition des premières pousses, et la deuxième fois, deux semaines après la cueillette du céleri dans des récipients individuels. Utilisez 15 g de superphosphate, 5 g d'urée ou 10 g de sulfure de potassium.Ces produits sont ajoutés dans un seau d'eau.
6. Avant de planter en pleine terre, les plants sont durcis. Pour ce faire, emmenez-le dehors ou sur le balcon pendant 10 jours en augmentant progressivement le temps passé au grand air.

Transplantation en pleine terre

Le sol du céleri est préparé un mois avant de planter les plantes en pleine terre. Pour ce faire, il est déterré et débarrassé des mauvaises herbes. Ensuite, du fumier pourri ou de l'humus est ajouté à raison de 6 kg par 1 m². M. 30 g de superphosphate et 15 d'urée sont ajoutés au sol. Le sol est soigneusement mélangé avec des engrais.

Une semaine avant de planter les plants dans un endroit permanent, arrosez le sol avec du sulfate de cuivre (prendre 2 cuillères à soupe de médicament pour 1 seau d'eau). De plus, il est traité avec « Fitosporin ».

Pour le céleri, creusez des trous de 10 cm de profondeur, la distance entre les rangs doit être de 40 à 50 cm et entre les plants de 25 à 30 cm. Le céleri n'est pas profondément enfoui. Sinon, il va commencer à pourrir.

Après la cueillette, les planches sont arrosées généreusement avec de l'eau à température ambiante. Pendant les deux premières semaines, ils sont recouverts la nuit d'un film ou d'une toile de jute blanche.

Important! Si le céleri est planté trop tôt ou trop tard dans le sol, ses tiges deviendront insipides.

Soins supplémentaires

La technologie agricole du céleri en pleine terre est simple. L'essentiel est de suivre les règles de base pour en prendre soin :

1. Le céleri est arrosé avec de l'eau tiède et décantée 2 à 3 fois par semaine. L'arrosage doit être abondant, mais peu fréquent.
2. Après chaque arrosage et précipitation, le sol est ameubli et en même temps débarrassé des mauvaises herbes.
3. Il est recommandé de pailler les plates-bandes de céleri avec de la paille pourrie, de la toile de jute ou de l'herbe sèche. Cela protégera les plantes du gel et des parasites et ralentira la croissance des mauvaises herbes.
4. Nourrissez le céleri toutes les deux semaines. Alternez les engrais minéraux (20 g de nitrophoska pour 1 seau d'eau) et organiques (le fumier est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:10). Avant de fertiliser, assurez-vous d’arroser les plantes avec beaucoup d’eau propre.
5. Le céleri auto-blanchiment doit être butté.Ils commencent à le faire lorsque les tiges atteignent une hauteur de 15 cm.
6. Lors de la culture de variétés nécessitant un blanchiment, leurs pétioles, lorsqu'ils atteignent une hauteur de 30 cm, sont enveloppés dans un chiffon humide.

Attention! Avec des arrosages peu fréquents, les tiges deviennent amères.

Maladies et ravageurs

Le céleri n'est pas aussi sensible aux maladies que les autres plantes cultivées. Mais parfois, il est également affecté par des maladies fongiques, bactériennes et virales.

La liste contient les plus courants d'entre eux :

• virus de la mosaïque du tabac;
• tache bactérienne;
• brûlure tardive;
• jambe noire;
• pourriture (blanche ou en forme de cœur);
• gale.

Si vous suivez les règles de prévention, le risque de développer des pathologies sera minime :

1. Respect des principes de rotation des cultures. Le céleri n'est pas planté après d'autres légumes verts et carottes.
2. Enlever les débris végétaux. Des agents pathogènes peuvent y rester.
3. Température. Le céleri n'est planté qu'après les gelées nocturnes.
4. Désinfection. Tous les outils et matériaux avec lesquels les plantes entrent en contact sont traités avec des solutions désinfectantes.
5. Respect des règles d'arrosage. Ne laissez pas l’eau stagner ni le sol se dessécher.

Lors d'épidémies, il est recommandé de pulvériser les plantations avec une solution de sulfate de cuivre, de permanganate de potassium ou de Fitosporin. Les plantes malades sont éliminées afin qu'elles n'infectent pas les plantes saines.

Le céleri est souvent attaqué par des ravageurs. Non seulement ils gâtent les plantes, mais ils transmettent également des agents pathogènes dans tout le jardin :

• les escargots et les limaces ;
• puceron;
• scoop;
• larve de mouche de la carotte.

Pour protéger le céleri des parasites, on l'asperge d'une décoction d'herbes amères (absinthe, pissenlit). Les plates-bandes et l'espacement des rangs sont saupoudrés de cendres.

Important! La moelle pourrie indique que des bactéries ont pénétré dans les tiges.

Récolte et stockage

Le céleri est récolté lorsque ses tiges deviennent épaisses et que sa hauteur est d'au moins 30 à 35 cm. La plupart des variétés sont prêtes à être récoltées en août ou septembre.

Les variétés nécessitant un blanchiment sont conservées tout l'hiver. Ils sont mis au sous-sol sans enlever le matériau dans lequel ils ont été enveloppés lors du blanchiment et recouverts de sable. Le céleri peut se conserver plus d'un mois au réfrigérateur. Pour ce faire, il est enveloppé dans un film.

Caractéristiques de la culture selon les régions

Les régions aux conditions climatiques différentes ont leurs propres subtilités dans la culture du céleri :

1. Dans les régions du nord, il est recommandé de recouvrir chaque nuit les plates-bandes d'un film ou chaque plante séparément avec une bouteille en plastique. Lorsqu'il fait froid, cette mesure est également prise pendant la journée.
2. Dans les régions aux climats chauds, les plates-bandes sont arrosées tous les deux jours.
3. Après de fortes pluies et un temps froid, le risque d'infection des plantes augmente. Dans ce cas, il est recommandé de les vaporiser de Fitosporin à titre préventif. Cela est particulièrement vrai pour les régions centrales.

Avis des résidents d'été

Les résidents d'été expérimentés disent que si vous suivez les règles de base de la technologie agricole, la culture du céleri n'est pas difficile. Certains d'entre eux donnent des conseils utiles.

Irina, Ijevsk : « Cela fait maintenant trois ans que je cultive du céleri pétiole. Des légumes verts très savoureux et sains qui peuvent améliorer le goût d'absolument n'importe quel plat. La première année, il y a eu des difficultés avec la germination des graines. Ils mettent vraiment beaucoup de temps à germer. Maintenant, je m'y suis habitué et avant de les planter, je les fais tremper dans de l'Epin. Sinon, je n’ai remarqué aucune difficulté à grandir.

Elena, Sotchi : «J'adore le céleri. Cette année, j'ai cultivé pour la première fois sa variété à pétiole. J'ai choisi des variétés qui ne nécessitent pas de blanchiment. Fertilisé avec de l'ensilage, avec ajout de cendres et de crottes de poulet.La récolte s'est avérée bonne, les tiges sont juteuses et aromatiques. Le seul point négatif est que parmi toutes les graines que j’ai achetées, pas plus de la moitié n’ont germé.

Conclusion

Le céleri pétiole est une plante savoureuse et saine qui convient à une variété de plats. Il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire des nutritionnistes et des adeptes d'une bonne nutrition.

Il est tout à fait possible de cultiver du céleri sur sa propre parcelle. L'essentiel est de suivre toutes les règles d'entretien et de respecter les dates de plantation spécifiées par le fabricant.