Teneur en calories des raisins sultane et ses propriétés bénéfiques pour la santé

Parmi les nombreuses variétés de raisins, les raisins secs sont l'une des plus populaires. Cela est dû non seulement à l'absence de graines, mais aussi à la richesse de la palette gustative. Les baies sucrées se distinguent par une composition spéciale, grâce à laquelle cette variété est recommandée même pour l'alimentation des bébés et la prévention des maladies.

Teneur en calories des raisins secs

Les baies sucrées sans pépins sont assez riches en calories, donc les personnes en surpoids ajustent leur consommation de raisins.

Index glycémique

L’indice glycémique des raisins secs est différent pour chacun. variétés. Les raisins blancs ont une valeur de 44 à 58. Les baies noires ont un indice de 44-52. Cet indicateur est considéré comme moyen, donc manger du raisin n'a pas trop d'effet sur les modifications de la glycémie.

Les glucides contenus dans les baies sont décomposés à une vitesse moyenne. Cependant, les fruits ne procurent pas une sensation de satiété rapide, ils sont donc consommés soit comme dessert, soit comme ingrédient dans une salade ou un autre plat.

BJU

Le rapport protéines, graisses et glucides est à peu près le même dans les raisins clairs et noirs - 4 % : 2 % : 100 %.

Malgré le fait que les baies soient riches en fructose, glucose et saccharose, vous ne devez pas les exclure de votre alimentation, car elles contiennent des composés complexes contenant de la pectine, des fibres, de l'amidon et du glycogène. Par conséquent, après avoir mangé les fruits, il n'y a pas de libération trop rapide de sucre dans le sang, ce qui signifie que le corps ne stocke pas de graisse sous-cutanée pour une utilisation future.

Composition et propriétés

Les baies, riches en antioxydants, ont une composition unique (pour 100 g de produit) :

• fibres alimentaires - 1,6 g;
• eau - 80,5 g;
• mono- et disaccharides - 15,4 g;
• acides organiques - 0,8 g;
• acides gras polyinsaturés - 0,2 g;
• acides gras saturés - 0,2 g.

Kishmish contient des vitamines A, C, E, H, PP, groupe B. Parmi les microéléments bénéfiques, les raisins sont riches en potassium, bore, aluminium, rubidium, cuivre, calcium et sodium.

Parce que la lumière sultanes contient de la chlorophylle et le noir contient du resvératrol, ces deux variétés sont bénéfiques. Les baies légères sont recommandées aux enfants, car elles participent activement au métabolisme. Les fruits noirs sont inclus dans l'alimentation des adultes car ils améliorent la fonction cardiaque.

Important! Les baies cultivées à l'échelle industrielle sont traitées avec des produits chimiques pour prévenir les maladies des plantes. Ce produit est trempé dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures puis lavé à l'eau courante.

Combien de calories dans 100 g

Teneur en calories la sultane dépend du degré de maturité des baies et ne diffère pas trop variétés variées. Varie de 40 à 90 kcal.

En jus

La boisson à base de baies contient environ 150 substances biologiquement actives et est rapidement absorbée par l'organisme. Son teneur en calories - 60 kcal pour 100 ml. Le jus augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et améliore la fonction hématopoïétique, mais il est inclus dans l'alimentation avec prudence, en particulier pour ceux qui perdent du poids.

Important! Le jus fraîchement pressé est dilué avec de l'eau minérale car il a une acidité élevée.

Dans les baies transformées

Lors de la création de préparations, les sirops de sucre sont souvent utilisés. La valeur énergétique des baies en conserve dans un sirop épais est de 40 kcal et dans une confiture de 190 à 300 kcal pour 100 ml.

Baies séchées - raisins secs issus de raisins sultanines.Il a un goût doux et équilibré et un arôme délicat. Il s'agit d'un produit riche en calories (279-320 kcal pour 100 g), mais lorsqu'il est correctement préparé, il conserve presque toutes les substances et micro-éléments utiles.

Est-il possible de manger des raisins secs pendant un régime ?

Dans la lutte contre les kilos en trop, les raisins secs deviennent un allié utile si l'on connaît les règles d'utilisation du produit. Il est facile de diversifier un régime ennuyeux à l'aide de raisins.

Recommandations pour ceux qui perdent du poids :

• avec un mono-régime de raisin, il est permis de manger de 0,5 à 1,5 kg de baies ;
• avec toute autre option diététique, les raisins ne seront pas nocifs si vous en mangez 50 à 100 g par jour ;
• dans le menu diététique, remplacez les salades de fruits par 1 à 2 poignées de raisins.

Ceux qui perdent du poids doivent boire au moins 1,5 à 2 litres d'eau pure ou de thé vert par jour pour aider le corps à se nettoyer des toxines et à renforcer les effets bénéfiques des raisins secs.

Important! Considérez l'effet diurétique des raisins. Il est recommandé de le manger au plus tard 2 à 3 heures avant le coucher.

Avantages et inconvénients

Manger des raisins avec leur peau aide à brûler les graisses. Par conséquent, il est souvent inclus dans le menu à la place des desserts à base de farine riches en calories.

Avantages des raisins secs lorsqu'ils sont consommés régulièrement :

• effet cosmétique - il est apporté par des flavonoïdes et des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement ;
• la composition vitaminique a un effet anti-inflammatoire prononcé ;
• Le produit est indispensable dans l'alimentation de bébé car il renforce le système immunitaire et provoque rarement des allergies ;
• Les raisins ont un effet curatif sur le système cardiovasculaire.

Le produit provoque des ballonnements et des flatulences s'il est consommé en excès. Il est préférable de manger des raisins secs comme collation entre les repas principaux.Vous ne devez pas manger de baies en même temps que des produits laitiers, sinon cela provoquerait des maux d'estomac.

Contre-indications

Les patients atteints de diabète sucré, de cholécystite et de pancréatite ne doivent pas manger de raisins secs. Les raisins doivent être utilisés avec prudence pour les ulcères d'estomac.

Le jus de raisin peut corroder l'émail des dents, donc après avoir mangé les baies, assurez-vous de vous rincer la bouche avec de l'eau tiède.

Comment choisir et stocker correctement

Seules les baies mûres de bonne qualité peuvent apporter un maximum de bienfaits à l'organisme.

Pour choisir le bon produit, suivez nos conseils d’experts :

• choisissez des baies à la peau lisse et élastique sans dommage ;
• une couche blanche à la surface du fruit est normale ;
• les baies qui tombent du régime sont le signe d'un produit rassis ;
• La saison des raisins secs commence fin juillet et se termine en septembre - c'est la meilleure période pour acheter.

Les raisins sont bien conservés, mais ils doivent être emballés dans des matériaux « respirants » - papier, tissu léger. Les conditions de température pour un stockage à long terme ne dépassent pas +3...+5°C dans un endroit sec.

Important! Il a été remarqué que les cépages foncés durent plus longtemps que les cépages clairs.

Normes de consommation par jour

Dans un régime normal, il est permis de remplacer l'une des options de dessert par des raisins frais et d'en manger environ 200 g par jour. Cette quantité ne nuira pas à un corps sain.

Les raisins secs contiennent beaucoup de calories, il est donc recommandé d'en manger 20 à 25 morceaux. par jour pour obtenir un maximum d’avantages. Étant donné que les raisins secs contiennent peu de fibres, une petite poignée aidera à retrouver des forces et à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal même après une intoxication ou un repas copieux avec des aliments lourds.

Conclusion

Il est faux de penser qu’en raison de leur goût richement sucré, les raisins secs ne devraient pas être consommés par les enfants et ceux qui essaient de perdre du poids. L'indice glycémique du produit permet de l'inclure frais dans l'alimentation même pour ceux qui suivent un régime.

Les baies séchées et en conserve sont riches en calories, mais en petites quantités, elles ne causeront pas de dommages, car elles sont riches en vitamines et micro-éléments.