Comment bien conserver les avocats à la maison pour qu'ils ne se gâtent pas

L’avocat, ou poire alligator, est considéré comme l’une des meilleures sources de graisses saines. Les partisans d'une bonne nutrition recommandent de manger la moitié des fruits chaque jour. Cependant, ceux qui achètent régulièrement ce fruit exotique connaissent son « caprice » : à un moment il était dur et immature, mais au bout de quelques jours il a déjà ramolli et a commencé à pourrir. Dans cet article, nous expliquerons comment conserver les avocats à la maison et combien de temps ils peuvent être conservés au réfrigérateur.

Comment et où est-il préférable de conserver les avocats à la maison pour qu'ils ne se gâtent pas ?

Avant de décider comment conserver le fruit acheté, évaluez son degré de maturité : un fruit doux au toucher, de couleur brune, est mûr et ne doit pas être conservé. La durée de conservation de cet avocat est de 24 heures à compter de la date d'achat. Le plus souvent, sur les étagères, on trouve des fruits durs et vert vif qui nécessitent un peu plus de temps pour mûrir.

Les poires alligator sont conservées de plusieurs manières.

Les avocats peuvent-ils être congelés pour être consommés et conservés ?

Les fruits surgelés sont conservés au congélateur pendant 4 à 6 mois, sans perdre pratiquement leur riche composition en vitamines et minéraux. Cependant, lors du processus de décongélation, la texture crémeuse du fruit se détériore et il devient glissant et aqueux. Ce produit est plus adapté aux smoothies et aux snacks au guacamole qu'à la coupe des sandwichs et des salades.

Important! Avant de le congeler, l’avocat doit être bien mûr, mais pas trop mou.

Les avocats peuvent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Les étagères du réfrigérateur ne sont pas le meilleur endroit pour conserver les poires alligator : en raison de la basse température, les fruits verts non mûrs n'auront pas le temps d'atteindre leur bon état et se gâteront. Il est préférable de ne pas conserver du tout les fruits bruns mûrs : ils commencent à se flétrir et se couvrent de points noirs au bout de 1 à 2 jours.

Combien de temps un avocat peut-il se conserver au réfrigérateur s’il n’y a pas d’autre option ? Si un tel besoin s'en fait sentir, les fruits sont placés dans un emballage sous vide ou dans un compartiment frais spécial du réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation à 6-7 jours.

Attention! Ne lavez pas les avocats avant de les placer au réfrigérateur – le contact avec l’eau fera pourrir les fruits.

Combien de temps peut-on conserver les avocats à température ambiante ?

Comment bien conserver les avocats pour leur maturation ? Les meilleures conditions pour les fruits verts sont la température ambiante et la lumière naturelle sans lumière directe du soleil sur le fruit. Ainsi, le fruit restera 14 jours ou plus et mûrira progressivement.

Si vous le placez dans un endroit sombre, la durée de conservation sera réduite à 7 jours, car l'obscurité accélère le processus de maturation. Dans tous les cas, les fruits sont contrôlés quotidiennement et lorsqu'ils atteignent une douceur suffisante ou si la peau commence à changer de couleur, ils sont consommés.

Comment conserver les avocats plus longtemps

Même si les avocats sont un produit périssable, si vous utilisez les bonnes techniques, il existe des moyens de prolonger leur durée de conservation.

Gelé

Si vous congelez un avocat entier, il deviendra brun et ramollira une fois décongelé. Par conséquent, avant de placer le produit au congélateur, il est pelé, dénoyauté et réduit en purée à la fourchette ou au mixeur ou coupé en cubes.

Purée

La purée d'avocat est placée dans un récipient en verre ou en plastique, après avoir ajouté 1 cuillère à soupe à la pulpe. l. jus de citron. Ils font tout rapidement - la chair tendre s'assombrit rapidement sous l'effet de l'exposition à l'oxygène.

Évitez de mélanger des avocats avec des légumes comme des oignons ou des tomates. Lors de la décongélation, ils libèrent beaucoup de liquide, diluant encore davantage la consistance de la purée. Le récipient hermétiquement fermé est étiqueté et congelé à -18°C.

Cubes

Les fruits ainsi coupés sont arrosés de jus de citron ou de citron vert et placés dans un emballage sous vide hermétique. Vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique en veillant à ce qu'il reste le moins d'air possible à l'intérieur en contact avec la pulpe. Le produit est ensuite placé au congélateur à une température de -18°C.

Attention! Pour décongeler un avocat avant de l'utiliser, retirez l'emballage du congélateur et placez-le au réfrigérateur. La décongélation prend généralement environ 1 heure. Consommez les fruits décongelés dans les 24 heures. Des congélations répétées le gâcheront.

Une bonne conservation au réfrigérateur

Pour prolonger la durée de conservation d'un avocat mûr à 6 à 7 jours, placez-le au réfrigérateur. En parallèle, suivez les recommandations pour conserver les avocats entiers et hachés :

1. Ne prélavez pas les fruits entiers.
2. Conservez le produit sur l'étagère la plus haute, sous le congélateur.
3. Ne placez pas le fruit à côté d'autres fruits et légumes, car ils émettent de l'éthylène, ce qui gâterait l'avocat mûr.
4. Conservez un demi-avocat, sans le retirer ni le peler, dans un récipient bien fermé.
5. Placez l'oignon haché dans le récipient avec la poire alligator pour éviter que le fruit ne brunisse.
6. Enveloppez un avocat entier ou tranché dans du film alimentaire, mettez-le dans un sac ziplock ou utilisez une machine sous vide pour limiter le flux d'air et éviter que la chair ne s'oxyde.
7. Lubrifiez la pulpe des fruits hachés avec du jus de citron, du vinaigre de pomme ou de vin et de l'huile d'olive pour éviter les intempéries et le noircissement.
8. Ne conservez pas la salade d'avocat au réfrigérateur plus d'une journée.

Comment conserver pour mûrir

Si l'avocat acheté n'est pas mûr et qu'il n'y a pas de temps pour attendre sa maturation naturelle, ce processus est accéléré de l'une des manières suivantes :

1. Le fruit est placé dans un sac artisanal avec une pomme, une banane ou une tomate mûre. L’éthylène qu’elles libèrent active la maturation des poires alligator. Le papier est un matériau respirant, l’effet de serre est donc éliminé. Dans 2-3 jours, le fruit mûrira.
2. S'il n'y a pas de temps à attendre, les fruits sont enveloppés dans du papier d'aluminium et placés dans un four préchauffé à +200°C pendant 10 à 15 minutes. Surveillez attentivement le temps, sinon le fruit va cuire et changer de goût.
3. Si le produit n'est pas mûr après l'avoir coupé, pressez le jus d'une tranche de citron sur la coupe, reliez étroitement les deux moitiés, enveloppez-les dans une pellicule plastique et placez-les sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Il mûrira lentement dans un endroit frais. Le degré de préparation de l'avocat à la consommation est vérifié tous les 2-3 jours.

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Conclusion

L'avocat est un fruit exotique qui pousse dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux.En règle générale, il est introduit en Russie dans un état non mûr afin d'éviter une détérioration rapide.

Lorsqu'elle est correctement conservée, la poire alligator atteint sa maturité et acquiert un goût acidulé spécifique. Les avocats mûrs ne peuvent pas être conservés longtemps, mais une congélation rapide aidera à éviter la détérioration du précieux produit.