Les nourrissons sont-ils allergiques au sarrasin ?

Sarrasin souvent inclus dans le cadre d’un régime hypoallergénique. Cependant, dans certains cas, cette céréale elle-même peut provoquer une réaction allergique.

Si auparavant une réaction négative de l'organisme au sarrasin était attribuée à une intolérance individuelle, les allergies sont désormais plus souvent diagnostiquées. Elle peut apparaître à tout âge, mais les nourrissons y sont plus sensibles.

Le sarrasin comme produit allergène

Le sarrasin est un allergène de second ordre. C'est-à-dire qu'il a un degré moyen d'activité allergique.

Caractéristiques et description de l'allergène

La principale cause d’allergénicité de toutes les céréales est le gluten. Cependant, cette substance n'a rien à voir avec le sarrasin, car elle n'appartient pas aux céréales, mais à la famille du sarrasin.

Néanmoins, le sarrasin fait partie des produits potentiellement allergènes de la catégorie intermédiaire. En d’autres termes, une réaction désagréable chez un enfant peut ne pas apparaître immédiatement, mais plus tard.

Il y a quelques années à peine, une réaction sensible aux plats à base de sarrasin s'expliquait par une intolérance individuelle au produit, car il n'était pas possible de détecter l'influence d'un allergène spécifique.

Cependant, les scientifiques ont quand même réussi à trouver une raison qui leur permet d'identifier la réaction de rejet comme une allergie alimentaire. Le sarrasin contient une grande quantité de protéines - de 16 à 19 %.Le principal problème réside dans les protéines telles que les albumines, les globulines et les prolamines, dont l'activité biologique peut conduire à une réaction allergique.

Existe-t-il une allergie au sarrasin chez le nourrisson ?

L'hypersensibilité au produit peut être détectée dès la première année de vie, après les premiers aliments complémentaires ou par le lait.

Les parents doivent surveiller attentivement toutes les manifestations et demander de l'aide médicale en temps opportun. Après tout, seul un spécialiste compétent peut déterminer s'il s'agit réellement d'une allergie, quelle est la cause des symptômes désagréables et que faire ensuite.

Allergie aux nouveautés

La première réaction du bébé au sarrasin peut apparaître dès le début de l’allaitement, lorsque les éléments alimentaires parviennent au bébé par le lait maternel. Il est donc recommandé aux mères d'introduire de nouveaux produits dans leur nutrition progressivement et surveillez les symptômes de l’enfant.

Directement moi-même sarrasin Le bébé l'essaye dès l'âge de 6 mois, lorsque les aliments complémentaires sont introduits. Certains pédiatres conseillent aux parents de commencer une alimentation complémentaire avec de la bouillie si l'enfant a un poids insuffisant.

Le plus souvent, le choix se porte sur le sarrasin, car on a toujours cru que ce produit ne provoquait pratiquement pas de réactions allergiques. Cependant, comme tout nouvel élément du menu d’un bébé, le sarrasin peut provoquer une réaction indésirable.

Allergènes inclus

Si le sarrasin instantané, qui comprend divers additifs, est utilisé comme aliment complémentaire, une réaction de rejet peut alors apparaître non seulement au niveau du produit principal, mais également aux éléments complémentaires de la composition.

Allergie croisée

Si un nouveau-né est allergique à un produit contenant une protéine de structure similaire à celle du sarrasin, une allergie croisée peut se développer.De plus, le processus peut impliquer à la fois un produit alimentaire et un produit respiratoire, c'est-à-dire inhalé.

Important! Le danger ne vient pas seulement de la consommation de sarrasin, mais aussi de l'inhalation de poussière de sarrasin. Les oreillers et les coussins chauffants sont souvent remplis d’écorces de céréales.

Si un bébé a une intolérance aux protéines de sarrasin, il pourrait développer à l'avenir une allergie à l'oseille et à la rhubarbe.

Qui est à risque

Les parents doivent être particulièrement vigilants dans les cas suivants :

1. L'enfant a une prédisposition génétique. Si au moins l’un des parents est allergique à quelque chose, l’enfant est susceptible d’avoir ce problème. Les types d’allergènes chez les parents et chez le bébé peuvent ne pas être les mêmes.
2. La présence de maladies intestinales chroniques.
3. Carence enzymatique chez les nourrissons.
4. Si pendant la grossesse, une femme a consommé une grande quantité d'aliments allergiques ou a souffert de maladies virales infectieuses.

Causes de l'allergie au sarrasin chez les nourrissons

Une réaction allergique dans le corps est déclenchée par des protéines de haut poids moléculaire - les allergènes alimentaires. Ils résistent aux températures élevées et aux enzymes du tractus gastro-intestinal et sont très solubles dans l'eau. Par conséquent, il est impossible de se débarrasser des allergènes contenus dans le produit à la maison.

Le mécanisme de formation d'une réaction allergique au sarrasin chez les nouveau-nés

Au premier contact avec un allergène, l’organisme de l’enfant produit la protéine immunoglobuline E (Ig E), capable de reconnaître les antigènes et de neutraliser leurs effets.

Les immunoglobulines s'attachent aux cellules immunitaires des tissus en contact avec l'environnement extérieur - ce sont les muqueuses des organes respiratoires (contact avec l'air), du tube digestif (contact avec les produits).

Du premier contact avec un irritant à la manifestation d'une sensibilité accrue à celui-ci, cela peut prendre plusieurs jours ou plusieurs mois. Parfois, cette période est calculée en années. Pendant tout ce temps, les Ig E s'accumulent dans le corps et lors d'un contact répété avec l'allergène, une réaction de rejet se produit.

Comment apparaissent les symptômes ?

Une réaction d'hypersensibilité au sarrasin se manifeste par un certain nombre de symptômes regroupés en groupes.

1. Manifestations cutanées. Le plus souvent, la maladie se manifeste par des taches rouges, accompagnées de chaleur épineuse et de desquamation. Par la suite, une croûte sèche et épaisse et des amas de cloques microscopiques se forment. Les zones les plus touchées par les allergies sont le visage, la tête, le cou et la gorge, les membres et l'aine. Les symptômes peuvent également apparaître dans d’autres zones, mais beaucoup moins fréquemment.
2. Trouble digestif. Les formes allergiques légères sont associées à la constipation ou à des selles molles, à une sensation de nausée, de brûlures d'estomac et chez les nourrissons, une couche apparaît sur la langue. Si la situation évolue rapidement ou si aucune mesure thérapeutique n'est prise pendant une longue période, une inflammation apparaît dans les intestins, des douleurs coupantes dans l'estomac surviennent, accompagnées de vomissements et de selles fréquentes. Ces derniers symptômes sont dangereux en raison de la possibilité de déshydratation.
3. Irritation du système nerveux. Les bébés deviennent agités, difficiles ou trop actifs, et les perturbations de routine sont courantes.
4. Manifestations respiratoires. Éternuements, écoulement nasal, toux, déglutition douloureuse. La voix de l'enfant peut changer - le cri devient rauque ou rauque. Les conséquences plus graves sont un gonflement bronchique, une suffocation, un évanouissement et un choc anaphylactique.

Diagnostic et traitement de l'allergie au sarrasin chez les nourrissons

Une réaction allergique peut facilement être confondue avec d’autres maladies et affections. Les éruptions cutanées peuvent commencer par une miliaire et les symptômes alimentaires peuvent commencer par des signes d'infection à rotavirus. empoisonnement ou dysbactériose.

Comment comprendre qu'il s'agit d'une allergie

À la maison, l'implication des symptômes dans les allergies est vérifiée à l'aide d'antihistaminiques. Pour les allergies, après la prise de médicaments, les symptômes disparaissent ou s'affaiblissent.

Cependant, des informations plus précises seront fournies par une analyse qui détectera l'immunoglobuline E spécifique du sarrasin dans le sang. Pour la recherche, le sang veineux est donné à jeun.

Traitement d'élimination

Le moyen le plus évident de traiter les allergies est d’arrêter le contact avec l’irritant. Cette méthode est appelée « élimination des allergènes ».

Important! Si le lien entre une réaction indésirable et la consommation de sarrasin est prouvé, non seulement le sarrasin lui-même est exclu de l'alimentation, mais également tous les produits pouvant contenir des protéines faisant partie des céréales. Des mélanges et de la farine artificiels sont souvent fabriqués à base de sarrasin. La poussière de sarrasin peut également être contenue dans les oreillers dotés d'un tel rembourrage ou dans les coussins chauffants.

Drogues

Le traitement pharmaceutique de l'allergie au sarrasin comprend les mêmes groupes de médicaments que ceux prescrits pour d'autres manifestations allergiques. Ils sont répartis en plusieurs catégories :

1. Antihistaminiques. Ces remèdes soulagent les symptômes aigus : éliminent les éruptions cutanées, les démangeaisons et les rougeurs de la peau. Le résultat devient visible en peu de temps. Tous les antihistaminiques ne peuvent pas être administrés aux nourrissons. Pour les enfants de moins de trois ans, seuls les médicaments sous forme de gouttes sont recommandés. Parmi les produits autorisés figurent « Fenistil » (dès la naissance, mais crée une dépendance), « Zyrtec » (à partir de six mois), « Zodak » (dès la naissance).En plus des gouttes, les nourrissons ont également droit à des pommades et, si nécessaire, à des injections.
2. Absorbants. Ces médicaments aident à nettoyer le corps des toxines formées à la suite d’une réaction allergique. Les enfants reçoivent Smecta, Enterosgel et Polysorb dès la naissance.
3. Probiotiques. Pour restaurer la flore intestinale, on utilise « Linex », « Acipol », « Bakset-baby ».

Crèmes et onguents

Les manifestations cutanées des allergies apparaissent sous forme de rougeurs, de desquamation et de gerçures. Dans ce cas, les pommades aident. Ils contiennent un ingrédient actif, ainsi que diverses huiles et additifs qui contribuent à renforcer l'effet.

Dès la petite enfance, on utilise « Bepanten », « Skin-cap », « Elidel », « La-cree ». Dans les cas particulièrement graves, des pommades contenant des hormones sont prescrites, par exemple Advantan (autorisé à partir de six mois).

Caractéristiques de l'introduction du sarrasin dans les aliments complémentaires

Pour commencer l'alimentation complémentaire, préparez la bouillie pour votre bébé séparément de toute la famille. Ce que mangent les adultes ne convient pas aux bébés. Pour commencer, il est recommandé de servir le plat en purée. Nourrissez votre bébé uniquement avec de la bouillie fraîchement cuite - utiliser la portion d'hier est inacceptable.

Lors de l'allaitement

Il est recommandé de commencer l'alimentation complémentaire à l'âge de six mois si l'enfant est allaité. Le premier aliment en purée est introduit progressivement, en commençant par une demi-cuillère à café et en ajoutant une cuillère à café chaque jour.

Pendant un mois, l'enfant reçoit un type de bouillie et si le bébé n'a pas de réaction négative, un autre type de céréales est introduit dans l'alimentation.

Règles de choix de la bouillie

Pour la première alimentation complémentaire, choisissez une monoporridge sans produits laitiers, composée d'un seul ingrédient et ne contient pas d'additifs. Il est préférable d'introduire dans l'alimentation complémentaire des céréales spéciales pour bébés, que l'on peut acheter en pharmacie ou dans les magasins spécialisés.Les enfants développent beaucoup moins souvent des allergies à ces bouillies qu'aux céréales ordinaires préparées indépendamment.

Conseils des pédiatres

Si des symptômes allergiques apparaissent, les pédiatres recommandent aux parents de ne pas se soigner eux-mêmes, mais de consulter immédiatement un médecin. Sinon, chez les nourrissons, de telles réactions peuvent rapidement prendre une forme dangereuse sous la forme d'un œdème de Quincke et d'autres manifestations graves.

Conclusion

Une réaction négative du corps au sarrasin n'est pas toujours une conséquence d'une allergie. Il est fort possible que le problème réside dans le fait que le système enzymatique immature du nourrisson ne peut pas encore faire face à digestion produit spécifique.

Il est possible que ce problème disparaisse de lui-même avec le temps. Il est donc important que les parents connaissent la nature de la réaction négative avant de tirer des conclusions.