Les avantages et les inconvénients du sarrasin vert pour le corps humain

Un mode de vie sain, devenu très à la mode parmi les gens modernes, a suscité un intérêt pour les compléments alimentaires, les superaliments et tout simplement les produits sains. Ainsi, les amateurs de sarrasin traditionnel se sont depuis longtemps tournés vers le sarrasin vert.

Nous vous expliquerons pourquoi le sarrasin vert a retenu toute l'attention des adeptes d'un mode de vie sain, pourquoi il est utile et où il est utilisé.

Composition et propriétés du sarrasin vert

Voyons d'abord en quoi le sarrasin vert diffère du sarrasin brun. Le sarrasin traditionnel est obtenu en pelant le grain de la coque puis en le torréfiant - c'est ainsi que le sarrasin prend sa couleur brune.

Le sarrasin vert n'est pas soumis à un traitement thermique, de sorte que le germe du grain reste vivant et conserve non seulement sa capacité de germination et ses propriétés bénéfiques, mais également sa couleur verte, son goût doux et sa structure.

Sarrasin vert Il est facile de mâcher même cru, mais pour une meilleure absorption des nutriments, il est recommandé de faire germer les céréales.

Les indicateurs de BZHU de sarrasin vert sont présentés ci-dessous dans le tableau.

La valeur énergétique du produit vert est de 310 kcal pour 100 g, mais n'ayez pas peur d'indicateurs aussi élevés, car la protéine de sarrasin est absorbée rapidement et sa dégradation nécessite une énergie supplémentaire provenant des graisses sous-cutanées. C'est pourquoi teneur en calories sarrasin vert - c'est l'essence de ses propriétés brûle-graisses.

La protéine de noyau vert contient 18 acides aminés et ne contient pas de gluten, ce qui est évité par de nombreux adeptes d'un mode de vie sain.

Ce que contient le sarrasin vert :

1. Vitamines : presque tout le groupe B, vitamines A et E.
2. Microéléments : fer, zinc, sélénium, potassium, magnésium, calcium et autres. Le manque de ces éléments conduit souvent à l’oncologie, à des troubles mentaux et à d’autres maladies graves.
3. Quercétine. Réduit la coagulation sanguine et la fragilité capillaire, ajoute de l'élasticité aux globules rouges, ce qui a un effet positif sur le système circulatoire. Nécessaire pour les personnes souffrant de varices à tous les stades.
4. Proanthocyanidine flavonoïde. La substance possède d'excellentes propriétés antioxydantes (favorisent la combustion biologique ou la respiration cellulaire). De l’énergie est ajoutée, le métabolisme est accéléré, la graisse est « brûlée ».

Dommages et bienfaits pour le corps

Le sarrasin vert est utile pour un certain nombre de maladies ; il est utilisé pour traitement et la prévention. Comme tout produit, le sarrasin présente également des contre-indications.

Avantage

Les céréales vertes ont un effet positif sur l'organisme dans diverses maladies :

1. Dans le diabète sucré, les glucides du noyau sont lentement convertis en glucose, ce qui a un effet bénéfique sur la glycémie.
2. Si vous avez un ulcère d'estomac ou d'intestin, grâce à la rutine contenue dans le sarrasin, les plaies sur la muqueuse des organes internes guérissent.
3. Le produit est également indiqué pour l'anémie, l'hypertension et les maladies coronariennes. Le fer, le cuivre et le cobalt améliorent la formule sanguine, la nettoient et normalisent les taux d'hémoglobine.
4. La perte d'acuité visuelle et un glaucome léger sont des raisons de consommer des céréales précieuses contenant de la vitamine A, du groupe B, de l'iode, du soufre, du magnésium, du fluor et du silicium.
5. En cas de faible puissance et de troubles métaboliques, le sarrasin vert est également indiqué.

Le produit miracle est efficace pour :

• maladies infectieuses (scarlatine, mal de gorge, rougeole) ;
• problèmes avec la glande thyroïde;
• stress chronique, troubles nerveux;
• problèmes de surpoids.

Les céréales vertes aident à raccourcir la durée du traitement en activant des processus positifs dans l'organisme.

Important! Le sarrasin vert n'a pas de modifications génétiques, ils n'ont tout simplement pas été créés. De plus, aucun pesticide n’est utilisé lors de sa culture, puisque la plante elle-même supprime les mauvaises herbes.

Bienfaits du sarrasin vert pour les hommes, les femmes et les enfants :

Nuire

Le produit n'est pas capable de causer des dommages importants à l'organisme, mais il existe néanmoins plusieurs contre-indications.

Cela vaut le coup de s'en souvenir:

1. Les céréales vertes ne doivent pas être consommées en grande quantité par les jeunes enfants, afin de ne pas provoquer de constipation.
2. Il est recommandé d'exclure le produit du régime alimentaire des personnes présentant une coagulation sanguine élevée.
3. Il est dangereux de boire une décoction du sommet de la plante - elle peut être toxique.

Comment manger correctement

Les experts en nutrition conseillent de manger des céréales vertes à raison de 150 g de céréales sèches par jour, soit un peu plus d'un demi-verre. Les athlètes et les personnes menant une vie active peuvent en consommer jusqu'à un verre par jour.

À des fins médicinales, on prend 5 à 7 cuillères à soupe. l. trois fois par jour.

Les grains de sarrasin peuvent être consommés à tout moment de la journée, en les combinant avec n'importe quel aliment. Il n'est pas interdit d'en manger à jeun - le matin, les céréales prises à jeun peuvent aider à nettoyer les intestins et à prévenir la constipation.

Application

Le sarrasin vert n'est pas seulement consommé comme accompagnement savoureux et sain ou comme plat indépendant, mais est également utilisé dans d'autres domaines.

En cuisine

Le sarrasin vert est très simple à préparer : il est lavé et versé dans de l'eau bouillante. Les céréales sont considérées comme presque prêtes à être consommées une fois que l'eau bout à nouveau. Après avoir retiré la mousse, on laisse infuser le sarrasin dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes.

Il existe une recette pour préparer le sarrasin dans un thermos : versez de l'eau bouillante ou du lait bouillant sur les grains lavés et laissez infuser environ une heure.

Le sarrasin germé est très bénéfique pour le corps - dans un tel produit, le volume de vitamines et d'acides aminés augmente.

De nombreux plats sont préparés à partir de sarrasin vert, notamment ceux à base de farine obtenue à partir de céréales. Les ménagères l'ajoutent aux crêpes, au pain, aux muffins, aux raviolis, aux pâtes maison et bien plus encore.

Important! En raison du fait que la farine ne contient pas de gluten, elle ne convient pas à une utilisation indépendante en pâtisserie, car elle n'est pas capable de conserver la forme du produit fini. La farine de sarrasin vert est utilisée en mélange, par exemple avec du blé ou du seigle.

Bouillie de sarrasin vert aux noix et yaourt

Des produits:

• sarrasin vert – 150 g;
• yaourt nature – 150 g;
• noix – 30 g;
• poire – 1 pièce;
• miel de sarrasin - au goût.

Préparation:

1. Versez les céréales avec de l'eau ou du lait. Séparément, versez de l'eau sur les noix. Laissez le tout infuser pendant 10 heures.
2. Égouttez l'excès d'eau du sarrasin et des noix, placez-les dans un mixeur, ajoutez le yaourt, le miel et mélangez en une pâte.
3. Placer dans une tasse profonde. Garnir de tranches de poire.

En médecine populaire

En médecine traditionnelle, on utilise non seulement les céréales, mais également les fleurs, les feuilles et la farine de céréales vertes.

Les feuilles et les fleurs constituent la base d'une décoction qui a un effet antiseptique. Il est utilisé pour laver les plaies et traiter la conjonctivite, et est utilisé comme expectorant.

La farine de sarrasin se prépare simplement en broyant du sarrasin vert bien lavé et séché dans un moulin à café.La farine est utilisée pour faire une pâte qui traite l'inflammation et même l'écoulement nasal : le gâteau est appliqué sur un point sensible - une ecchymose, un tissu enflammé ou des sinus maxillaires. La farine peut être prise par voie orale pour augmenter l'hémoglobine en cas d'anémie, ainsi que lors du traitement du pancréas et de la glande thyroïde.

Le sarrasin vert peut réduire les méfaits de la progression de l’hépatose graisseuse. Pour ce faire, vous devez manger 1 cuillère à soupe le matin. l. de vraies céréales vertes.

Pour le diabète, la médecine traditionnelle recommande de prendre des céréales infusées au kéfir pendant 9 à 10 heures.

Certains scientifiques revendiquent même les bienfaits des grains verts dans le traitement du cancer. Pour ce faire, les spécialistes de la médecine traditionnelle écrasent et sèchent les pousses de 6 jours et les dissolvent dans de l'alcool à 70 % (éthanol), puis la solution est conservée au bain-marie pendant 6 heures et filtrée.

Ce médicament doit être pris strictement selon les prescriptions d'un médecin traditionnel et après consultation d'un médecin traditionnel.

Pour perdre du poids

Céréales vertes nutritives contient des glucides lents, par conséquent, lorsqu'elle le consomme, une personne éprouve de moins en moins souvent la faim. De plus, sa digestion lente entraîne une combustion plus active des graisses sous-cutanées.

Les grains germés nettoient intensément les intestins des déchets et des toxines.

Pour ceux qui perdent du poids les nutritionnistes recommandent traditionnellement de consommer une cuillère à soupe de céréales germées à jeun, ainsi que de passer des jours de jeûne avec cette précieuse céréale verte.

En cosmétologie

Les noyaux verts ont un effet rajeunissant et tonique. La farine est capable d'éliminer les toxines et de nettoyer efficacement la peau du visage, c'est pourquoi elle est activement utilisée en cosmétologie.

Masque anti-rides

Ingrédients:

• bouillie de sarrasin – 15 g;
• jaune d'oeuf – 1 pièce;
• huile d'amande – 20 gouttes.

Vous devez ajouter du jaune d'œuf et de l'huile d'amande à la bouillie, mélanger le tout et appliquer sur un visage cuit à la vapeur pendant 30 minutes. Rincez tout résidu restant à l'eau tiède.

Comment sélectionner et stocker

Vous pouvez acheter du sarrasin vert dans les magasins de produits naturels ainsi que dans les grandes chaînes de supermarchés. Le produit est relativement peu coûteux, bien que plus cher que son homologue marron. Les experts ne conseillent pas de choisir avec soin un fabricant spécifique, recommandant de faire attention au lieu de production. En Russie, les céréales vertes sont produites principalement dans l'Altaï, vous devez donc vous en souvenir lors du choix d'un produit.

Les céréales miracles doivent être conservées dans un récipient bien fermé, de préférence en verre ou en céramique.

Commentaires

Les critiques populaires confirment le plus large éventail de possibilités du sarrasin.

Lydia, Sotchi : «J'ai sauvé ma lactation avec du sarrasin vert ! J'ai mâché les grains germés et un miracle s'est produit : le lait a commencé à couler. Malgré le fait que ni la pastèque, ni le thé au gingembre, ni même les pissenlits ne m'ont aidé. Essayez-le si vous aussi êtes confronté au problème de la perte de lait.

Anna, Nijni Novgorod : «Ma première connaissance du sarrasin vert s'est faite grâce à un gommage des pieds basé sur celui-ci. Ensuite, j'ai essayé un masque facial à base de bouillie de sarrasin, puis j'ai décidé de le manger au petit-déjeuner. Un produit très utile qui devrait être présent dans chaque foyer.

Rodion, Minusinsk : «Ma femme et moi organisons des journées de jeûne au sarrasin vert - une fois par semaine. Au bout d’un mois, ma fonction intestinale s’est vraiment améliorée et j’ai commencé à mieux dormir. Nous préparons les céréales de différentes manières : versez-les avec du kéfir et faites-les cuire à la vapeur dans un thermos, et ma femme mange les grains germés. Notre famille a adoré ce produit.

Conclusion

Le sarrasin vert est une céréale qui n’a pas été nettoyée ni traitée thermiquement. C'est bon pour la santé, la beauté et la longévité.Ces céréales uniques sont consommées crues, germées, sous forme de bouillies, de smoothies et de pâtisseries. Cependant, malgré tous les avantages, le croup ne doit pas être administré aux enfants dès la première année de vie, ni aux personnes présentant une coagulation sanguine élevée.