Céleri pour nourrisson : comment bien l'introduire dans les aliments complémentaires

Le céleri est une culture unique qui n'a pratiquement aucune contre-indication d'utilisation. Les racines, les tiges et les feuilles vertes sont utilisées pour l’alimentation. Le produit a une composition riche en vitamines et minéraux, un goût et un arôme agréables.

Dans cet article, vous apprendrez s'il est possible de donner du céleri à un nourrisson, par où commencer à introduire des aliments complémentaires, comment préparer le produit et dans quel cas il doit être abandonné.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Le céleri a une composition chimique équilibrée, contenant presque tout vitamines et minéraux connus.

Valeur nutritionnelle du céleri pétiole (pour 100 g):

• teneur en calories - 13 kcal;
• protéines - 0,9 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 2,1 g;
• fibres - 1,8 g;
• eau - 94 g.

Valeur nutritionnelle des légumes racines (pour 100 g):

• teneur en calories - 34 kcal;
• protéines - 1,3 g;
• graisses - 0,3 g;
• glucides - 6,5 g;
• fibres - 3,1 g;
• eau - 88 g.

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Caractéristiques bénéfiques

Le céleri a des propriétés bénéfiques pour le corps des enfants:

• élimine les processus inflammatoires;
• accélère la cicatrisation des plaies et des brûlures ;
• empêche le développement de cellules cancéreuses;
• élimine les toxines et les radionucléides;
• augmente les défenses de l'organisme;
• améliore la digestion;
• augmente l'hémoglobine;
• a un effet antiallergique et antiseptique;
• a un léger effet laxatif;
• réduit l'enflure;
• régule le métabolisme;
• soulage la douleur;
• élimine les sels d'acide urique;
• réveille l'appétit;
• aide à guérir la néphrite;
• calme le système nerveux et a un effet hypnotique.

Quand introduire le céleri dans l’alimentation de son enfant ?

A quel âge peut-on donner du céleri aux enfants ? Les légumes-racines, les pétioles et les légumes verts ne provoquent pas d'allergies et aident même à y faire face. Les pédiatres recommandent de commencer à initier le produit à votre bébé après 7 mois, lorsque les courgettes, le chou-fleur, le brocoli et les pommes de terre apparaissent déjà dans l'alimentation. Auparavant, il n'était pas recommandé d'introduire le produit dans le menu du nourrisson en raison du risque de perturbation de la fonction digestive et du manque d'enzymes pour décomposer les fibres grossières.

Pour la première fois, coupez simplement un petit morceau de racine et ajoutez-le au bouillon de légumes.. Le céleri a un goût et un arôme prononcés et peut ne pas plaire aux petits mangeurs difficiles.

Conseil. Commencez à introduire un nouveau produit avec 50 g. Observez la réaction de l'enfant pendant 2 jours.S'il n'y a pas de réaction, augmentez progressivement la portion jusqu'à 100 g. Certains enfants refusent les aliments au goût nouveau et inconnu. Ne désespérez pas - proposez d'essayer le même plat dans une semaine.

Les racines, les légumes verts et les branches de céleri sont utilisés comme aliments complémentaires.. Le produit doit subir un traitement thermique, car le système digestif du nourrisson n'est pas capable de supporter les fibres alimentaires grossières.

Il est préférable d'ajouter des légumes verts en fin de cuisson - de cette façon, il subira un traitement thermique minimal et retiendra les substances utiles.

Les pétioles et la racine sont placés dans des soupes de légumes et de viande, puis battre avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Les enfants de plus d'un an ne doivent pas hacher de nourriture. À ce moment-là, ils sont capables de mâcher de petits morceaux de nourriture.

Cela peut être utile :

Planter du céleri pétiole

Planter du céleri-rave

Instructions pour faire pousser du céleri

Comment bien introduire les aliments complémentaires

Les légumes au goût neutre, blancs ou verts, conviennent à la première tétée d'un bébé. - chou-fleur, brocoli, courgette, pommes de terre. À partir de 7 mois environ, les nutritionnistes recommandent de faire découvrir de nouveaux goûts à votre bébé.

Les opinions des pédiatres des différents pays concernant l'introduction du céleri dans l'alimentation diffèrent légèrement. En France, le céleri est introduit en même temps que le brocoli, puisque le produit ne provoque pas de réaction allergique. En Russie, les experts conseillent de ne pas introduire le céleri et de commencer à l'ajouter aux plats après s'être familiarisés avec la viande de volaille. Tous les plats doivent être réduits en purée jusqu'à consistance lisse.

Jusqu'à 1-1,5 ans, la racine, les pétioles et les légumes verts doivent subir un traitement thermique. Si l'enfant apprécie le goût et l'arôme du produit, vous pouvez progressivement le manger cru.Le jus fraîchement pressé est mélangé avec du jus de carotte ou de pomme. La boisson stimule la fonction digestive, normalise l'appétit et reconstitue les vitamines.

Lorsque l'enfant apprend à bien mâcher les aliments solides, des racines et des branches de céleri crues sont ajoutées aux salades de légumes et de fruits. En règle générale, cela se produit au plus tôt 2 ans. Le produit est combiné avec des pommes, des abricots secs, des pruneaux, des raisins secs et des noix. Pour assaisonner les salades, utilisez du yaourt nature allégé, sans sucre ni huile végétale.

Des feuilles finement hachées sont ajoutées aux bouillons, aux soupes et aux salades.

Le céleri-rave est bouilli dans de la vapeur ou de l'eau, combiné avec d'autres légumes et viandes.

Plats de céleri pour les jeunes enfants

Le menu pour bébés n'est pas très diversifié. À cet âge, il est important de bien commencer à initier le système digestif fragile aux nouveaux aliments. Les veloutés, les purées et les ragoûts sont préparés à partir de céleri.

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants ::

• pommes de terre - 1 pièce;
• céleri-rave - 200 g;
• carottes - 100 g;
• chou-fleur - 200 g.

Lavez soigneusement les produits et placez-les dans l'eau bouillante. Ajoutez un peu de sel au bouillon et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Utilisez une écumoire pour transférer les ingrédients dans un récipient séparé et mélanger en purée. Versez 1 à 2 louches de bouillon de légumes jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Pour préparer la purée de céleri-rave, prenez:

• pulpe de pain blanc - 10 g;
• céleri-rave - 50 g;
• lait - 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre 82,5% - ½ cuillère à café ;
• sel - au goût.

Lavez la racine, retirez la peau, coupez-la en cubes et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Faire tremper le pain dans le lait. Mélanger le céleri avec la chapelure, ajouter le beurre et réduire en purée.

La cocotte de céleri convient aux enfants de plus de 1 an. Préparez les produits suivants :

• fromage cottage 5% - 100 g;
• céleri pétiole - 100 g;
• œuf - 1 pièce;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage à pâte dure - 25 g.

Râper le fromage, mélanger avec le fromage cottage, ajouter l'œuf et la farine, battre au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène. Hachez finement les pétioles, mettez-les dans la pâte et placez-les dans un moule en silicone. Cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Les pommes de terre cuites au céleri sont très nourrissantes et plaisent aux petits enfants.. Le plat est adapté aux enfants de 1 an et demi.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 pièce;
• céleri-rave - 100 g;
• ½ oignon;
• carottes - 1 pc.

Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, placez-les dans une casserole, ajoutez l'oignon finement haché. Versez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre les légumes, salez, versez 1 cuillère à soupe. l. huile ou 1 c. beurre. Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à cuisson complète. Si vous le souhaitez, le ragoût peut être réduit en purée.

Salade de céleri fraîche et croustillante à la pomme servi aux enfants après deux ans :

1. Épluchez la pomme, râpez-la, arrosez de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.
2. Hachez finement une tige et ajoutez-la à la pomme.
3. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe. l. yaourt nature.

Dommages et contre-indications du céleri pour les jeunes enfants

Outre les avantages évidents, le céleri peut nuire au corps fragile d'un enfant pour les maladies du système digestif (ulcères et érosions de l'estomac, troubles de la dégradation des aliments). Le produit est contre-indiqué en cas d'exacerbation de néphrite et de pyélonéphrite, maladies de l'appareil génito-urinaire.

Il est préférable d’éviter d’introduire le céleri dans l’alimentation de votre bébé si vascularite hémorragique (perméabilité accrue des vaisseaux sanguins), épilepsie (le produit provoque des convulsions), hypertension artérielle, intolérance individuelle.

Conclusion

A quel âge peut-on donner du céleri aux nourrissons ? Cette question est discutée lors d'un rendez-vous en face-à-face avec un pédiatre. La plupart des experts recommandent d'introduire le céleri-racine et pétiole dans l'alimentation des enfants à partir de 7 à 8 mois, et les feuilles vertes après un an. Le produit ne provoque pas d’allergies, contribue à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à calmer le système nerveux du bébé.

Les aliments complémentaires doivent être constitués d’aliments traités thermiquement et en purée. Le céleri est contre-indiqué pour les nourrissons sous sa forme crue en raison de la grande quantité de fibres difficiles à digérer.