En quoi le sarrasin est-il utile pendant la grossesse et à quel stade peut-il être consommé ?

Dès le début de la grossesse, une femme change les principes de son alimentation. Un régime alimentaire spécial est associé aux besoins du bébé qui grandit dans l'utérus. De nombreux aliments familiers sont exclus du menu, ce qui crée un risque de carence en certains nutriments. Un produit aussi simple que le sarrasin compensera le manque de minéraux et de vitamines pendant la grossesse, saturera le corps de la mère et soutiendra le fœtus.

Propriétés du sarrasin

Les bienfaits du produit sont déterminés par sa composition. Haut teneur en vitamines et minéraux rend les céréales indispensables à l'homme.

Composition chimique

La haute valeur nutritionnelle du sarrasin vous permet de l'inclure dans votre alimentation quotidienne.. La teneur en calories de 100 g de produit est d'environ 310 kcal. La bouillie cuite dans l'eau a une valeur inférieure - 110 kcal.

La valeur nutritionnelle:

• glucides - 58 g;
• protéines - 12,4 g;
• graisses - 3,4 g.

Composition minérale pour 100 g d'amandes crues :

• bore - 1043% de la valeur quotidienne;
• vanadium - 425%;
• silicium - 400%;
• manganèse - 88%;
• rubidium - 71%;
• cuivre - 66 % ;
• magnésium - 61%;
• fer - 55%;
• molybdène - 55%;
• phosphore - 44%;
• zinc - 23%;
• sélénium - 22%;
• potassium - 16%;
• chrome - 12%.

Composition en vitamines:

• E-32% ;
• groupe B (B1, B2, B5, B6, B9) - jusqu'à 25 % ;
• biotine - 21%;
• RR - 20 % ;
• choline - 14%;
• K-9%.

La bouillie préparée avec du lait (avec une petite quantité de sucre) contient environ 120 kcal.

Valeur nutritionnelle de la bouillie de lait pour 100 g:

• glucides - 22 g;
• protéines - 4,5 g;
• graisses - 2,5 g.

Le lait complète la composition du sarrasin vitamine B12, calcium et sodium.

Avantages pour les femmes

Gruau aide à maintenir la santé, à préserver la jeunesse et la beauté, à améliorer l'immunité.

Intéressant! Le sarrasin est considéré comme un produit féminin en raison de sa teneur élevée (150 %) en bêta-sitostérol, un phytostérol aux propriétés antiandrogènes. Cette substance en grande quantité supprime l'activité des hormones mâles.

Le sarrasin est-il bon pour les femmes enceintes ?

Les céréales, riches en vitamines et minéraux, sont indispensables dans le menu de la future maman.:

• la rutine flavonoïde renforce les vaisseaux sanguins et maintient leur élasticité, normalise la pression artérielle, qui augmente souvent, surtout dans les premiers stades ;
• les substances lipotropes protègent le foie et renforcent le système cardiovasculaire ;
• Les acides aminés non essentiels et essentiels maintiennent l’équilibre acido-basique et accélèrent le métabolisme ;
• Les fibres alimentaires normalisent les processus métaboliques et la digestion chez les femmes.

Les protéines et les glucides contribuent à la formation normale de nouvelles structures cellulaires, fournir de l'énergie au corps en temps opportun.

Est-il possible de manger du sarrasin pendant la grossesse ?

Le sarrasin pour les femmes enceintes est non seulement utile, mais aussi nécessaire. Cependant, consultez d'abord un médecin pour exclure la présence de contre-indications.

Dans les premiers stades

L'un des éléments les plus importants pour une femme enceinte, à tout moment, est fer. Il maintient des taux d'hémoglobine normaux chez la mère et protège l'enfant de l'hypoxie.

L'acide folique aide le fœtus à se développer normalement, protège contre le développement de malformations congénitales et d'autres pathologies du corps. Les céréales nettoient les intestins, augmentent les fonctions protectrices du corps féminin et lui donnent la force de porter un enfant.

Au deuxième trimestre

C’est là que les flavonoïdes (quercétine et rutine) deviennent importants. - des antioxydants naturels qui renforcent l'effet de la vitamine C. Cette dernière renforce le système immunitaire et protège des rhumes fréquents.

Dans les étapes ultérieures

Au cours du dernier trimestre, il est important de surveiller votre propre poids, car les kilos en trop exercent une pression importante sur les organes. Une femme ressent des douleurs au dos et aux jambes, un gonflement constant et des veines dilatées. Le sarrasin vous permet non seulement de rester en forme grâce à sa faible teneur en calories et à sa haute valeur nutritionnelle, mais élimine également l'excès de liquide du corps, cause de l'œdème.

Quel est le danger

Le sarrasin est très dangereux s'il est mal utilisé pour la santé de la mère et de l'enfant.

Important! Aux stades ultérieurs, l’excès de poids présente un danger particulier. Pour s’en débarrasser, certaines jeunes mamans se tournent vers une alimentation composée exclusivement de sarrasin. Ce régime est nocif pour l'enfant et la femme enceinte.

La mononutrition à base de bouillie entraîne de mauvaises conséquences:

1. En raison du manque de composés protéiques et de glucides provenant d’autres aliments, le corps de la femme enceinte est considérablement affaibli. Cela nuit gravement au fœtus et augmente le risque de développer des pathologies.
2. Si une femme présente une intolérance individuelle à un produit ou à des composants de sa composition, une mauvaise absorption de la plupart des protéines entrant dans l'organisme et une allergie aiguë sont possibles.

Contre-indications et précautions

Avec toute la polyvalence du sarrasin dans certains cas, il est interdit d'ajouter des céréales à l'alimentation.

Attention! Manger trop souvent des plats de céréales peut provoquer des allergies chez un enfant.

Le sarrasin est dangereux quand:

• gastrite;
• ulcère de l'estomac;
• l'ulcère duodénal;
• insuffisance rénale;
• augmentation de l'acidité dans l'estomac.

Recommandations d'utilisation

Le mode de consommation des céréales dépend de son type:

• sarrasin vert non transformé, consommé cru ;
• Smolensk avec un grain de petite taille est obtenu en roulant le grain, il est utilisé pour faire des bouillies tendres, une garniture pour les produits de boulangerie et est utilisé pour les maladies de l'estomac ;
• noyau assurez-vous de le cuire à la vapeur, il convient mieux à la préparation de bouillie pendant la grossesse ;
• la balle, ou prodel, est utilisée pour les bouillies pour bébés, car elle cuit bien à la vapeur.

Les céréales sont combinées avec des fruits, du lait ou du kéfir. Ces derniers reconstituent les besoins quotidiens en calcium.

Options de consommation de céréales pour certaines maladies:

1. Pour les brûlures d'estomac, dont souffrent souvent les femmes enceintes, 1 cuillère à café consommée à jeun aide. sarrasin cru.
2. Pour décharger les intestins utiliser du porridge avec du yaourt nature ou du kéfir : 3 c. l. les céréales prennent 2/3 tasse de produit laitier fermenté à 0% de matière grasse. La masse finie est mise au réfrigérateur pendant la nuit et consommée à jeun le matin.

Le miel de sarrasin est bénéfique pour les femmes enceintes. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux importants pour le développement normal du fœtus.

Recettes

Pour diversifier la bouillie habituelle cuite dans de l'eau ou du lait, elle est mélangée à des fruits et légumes.

Bouillie de lait aux fruits

Cette recette convient aux femmes enceintes intolérantes au lactose.

Ingrédients:

• sarrasin - 110 g;
• lait écrémé - 0,5 l;
• fraises mûres - 110 g;
• banane - 1 pièce;
• kiwi - 1 pièce

Préparation:

1. Les céréales sont lavées.
2. Le lait est versé dans une casserole, mis sur feu moyen et attendez qu'il bout.
3. Versez les céréales dans le lait bouillant, réduisez le feu au minimum et faites cuire le mélange pendant environ 25 minutes.
4. Le kiwi et la banane sont pelés, les fraises sont lavées à l'eau courante et les tiges sont retirées. Coupez le tout en cubes ou en cercles.
5. Retirez la bouillie finie du feu et laissez-la refroidir.Disposer sur une assiette en ajoutant des fruits au goût.

Aucun sucre n'est utilisé dans la recette. S'il n'y a pas assez de douceur, ajoutez un peu de sirop naturel ou de miel de sarrasin.

Sarrasin aux légumes

Pour ceux qui sont intolérants au lactose, une recette de porridge à la citrouille convient. Le légume soulage la toxicose dès les premiers stades, normalise le système nerveux et améliore la qualité du sommeil. Les carottes renforcent la vision, le système cardiovasculaire et préviennent le développement de l'anémie.

Sera nécessaire:

• citrouille - 210 g;
• sarrasin - 210 g;
• carottes - 1 pièce;
• eau purifiée - 420 ml;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Épluchez, râpez ou coupez le potiron en petits cubes.
2. Épluchez les carottes et râpez-les finement.
3. Le sarrasin est versé avec de l'eau et cuit à feu moyen.
4. Versez un peu d'eau dans la poêle, ajoutez le potiron et les carottes. Laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les légumes aux céréales bouillies, salez et faites cuire le tout à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Avis des obstétriciens-gynécologues

Les experts notent les bienfaits du sarrasin en raison de sa composition chimique, mais ils vous invitent à surveiller la diversité de votre alimentation.

Irina, expérience professionnelle - 10 ans: « La première question que me posent les femmes lorsqu’elles viennent en consultation est : que peut-on manger ? Bien entendu, ma réponse les satisfait rarement. Parmi les nombreux aliments, je recommande d'inclure le sarrasin dans votre alimentation (s'il n'y a pas de problèmes avec les produits laitiers, alors avec le lait, le kéfir ou le yaourt). Beaucoup de gens « relèvent le nez » au début, mais au cours du dernier trimestre, ils sont reconnaissants d'en avoir souvent mangé. Ce produit bon marché prévient l’anémie aux premiers stades et l’obésité aux stades ultérieurs. ».

Olga, expérience professionnelle - 12 ans: «Je ne conseille pas seulement le sarrasin à mes patients. C'est une céréale nourrissante, riche en minéraux et vitamines, mais il vaut mieux la traiter sans fanatisme.Le produit ne remplacera pas tous les plats de l'alimentation et ne deviendra pas une panacée en cas de problèmes de santé.".

Conclusion

Le sarrasin est un produit nourrissant et sain qui est important pour l'alimentation de toute personne. Les céréales sont particulièrement précieuses pour les femmes enceintes, car elles contiennent de nombreux minéraux et vitamines qui renforcent la santé de la mère et du bébé à naître.

Si vous avez des problèmes digestifs, assurez-vous de consulter un médecin avant de manger des plats à base de sarrasin. Malgré tous ses bienfaits, le produit peut provoquer des allergies et perturber le métabolisme.