Quelle est la teneur en calories du sarrasin bouilli ?

Le sarrasin était appelé « mère » dans la cuisine russe. La bouillie de céréales était servie aux boyards et aux roturiers. Nos ancêtres croyaient que la bouillie de sarrasin satisfaisait non seulement la faim pendant longtemps, mais traitait également certaines maladies. Aujourd'hui, le sarrasin est utilisé comme plat diététique.

Combien de calories contient la bouillie de sarrasin avec de l'eau ?

La bouillie de sarrasin est l'un des plats principaux de la cuisine russe. Les adultes et les enfants l'adorent. Le sarrasin est particulièrement apprécié des athlètes - le produit présente un rapport idéal en nutriments. Mais toutes les bouillies à base de ces céréales ne seront pas aussi utiles.

Sarrasin bouilli sans huile

Cela vaut la peine de préciser tout de suite que sarrasin cuit à l'eau, contient le même nombre de calories que celles contenues dans les céréales sèches. Par conséquent, il convient de prêter attention à l’emballage du produit. Habituellement, il indique la teneur en calories pour 100 g de produit sec et la quantité de nutriments.

Pour les céréales sèches ces valeurs correspondent à :

• 313 calories ;
• 12,6 g de protéines ;
• 3,3 g de matières grasses ;
• 62,1 g de glucides.

Il s'agit de la teneur en calories et du rapport nutritionnel (BZHU) pour 100 g de produit. Lors de la cuisson, respectez les proportions suivantes : pour une part de céréales - deux parts d'eau.

Après cuisson, on obtient 300 g de plat fini à partir de 100 g de sarrasin sec. Si nous parlons de bouillie sur l'eau. Par conséquent, tous les indicateurs doivent être divisés par trois. Ou tenez-en compte lors de la pesée des céréales sèches.

Important! Certaines personnes pensent que l'ajout de sel à la bouillie modifie la teneur en calories du plat. C'est faux. Le sel est une substance chimique d'origine inorganique. Il ne peut contenir aucune calorie.La même règle s'applique à l'eau. Il n'a aucune teneur en calories et n'affecte donc pas la valeur énergétique du plat.

Bouilli avec du beurre

La situation est complètement différente si vous ajoutez du beurre à la bouillie. Dans ce cas, cela vaut la peine de parler du général teneur en calories du plat fini.

Pour 100 g de bouillie de sarrasin avec une cuillère à café (sans lame) de beurre, cela ressemblera à ceci :

• 132 calories ;
• 4,5 g de protéines ;
• 2,3 g de matières grasses ;
• 25 g de glucides.

Le calcul s'applique à un plat fini assaisonné de beurre avec une teneur en matière grasse de 72,5 %.

Valeur nutritionnelle du sarrasin bouilli

Le sarrasin est apprécié pour son excellent goût, ainsi que pour sa composition et son rapport en nutriments. On pense que ces proportions de protéines, de graisses et de glucides sont optimales pour le système digestif humain. La bouillie prête à l'emploi sature longtemps à cause des glucides « lents ». Les protéines végétales sont également facilement absorbées par l’organisme. En même temps, il a un effet positif sur la fonction hématopoïétique.

La bouillie contient des vitamines B, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H et PP. Le sarrasin est prescrit aux patients souffrant de gastrite, ainsi que de problèmes de foie et de reins. Il aide à réduire le « mauvais » cholestérol. L'introduction continue de bouillie de sarrasin dans l'alimentation réduit considérablement le risque de contracter des maladies infectieuses.

Le grand avantage du sarrasin réside dans ses propriétés nettoyantes. Les grains de céréales sont capables de traverser tout le tractus gastro-intestinal, fonctionnant sur le principe d'une brosse. Il nettoie les parois intestinales, et les fibres qui le composent favorisent une meilleure digestion.

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Sarrasin sur l'eau pour perdre du poids

Le sarrasin est aimé et respecté des sportifs.Il aide à faire face à la faim pendant la « période de coupe », lorsque le corps a besoin de nourriture avec une longue période d'absorption, et aide les athlètes « en masse » grâce à une grande quantité de protéines dans la composition.

Ce sont ces propriétés qui rendent les céréales attractives dans le domaine du fitness et parmi les adeptes d'un mode de vie sain. On connaît des mono-régimes - des programmes nutritionnels dans lesquels seule de la bouillie de sarrasin est consommée pendant plusieurs jours.

Le principe du mono-régime au sarrasin est assez simple : consommer du sarrasin pendant 2 à 5 jours. Vous pouvez manger du porridge cuit dans l'eau. Sans sauces, ketchups, mayonnaise et autres additifs. Il est conseillé de manger du sarrasin sans sel, car il retient l'eau dans le corps et l'effet de perte de poids sera moins perceptible.

Règles de base d'un tel régime :

1. Calculez le nombre de calories dont vous avez besoin. Cet indicateur est calculé à l'aide de la formule : multipliez votre poids actuel par 29. Le nombre obtenu doit être multiplié par 0,85. Ce sera votre niveau de déficit calorique.
2. Sur la base des données reçues, calculez la quantité de céréales sèches dont vous aurez besoin. Par exemple, pour un déficit de 1500 kcal, le chiffre sera de 450 g, soit la moitié d'un paquet de 900 g. Manger cette quantité de bouillie en deux ou trois fois est une tâche irréaliste. Divisez vos repas en 5 à 6 fois.
3. Buvez beaucoup d'eau propre. Pas de thé, de jus ou d'autres boissons, mais de l'eau. Il est recommandé de boire au moins sept verres de 250 ml par jour. Vous pouvez placer un pot d'eau sur la table pour ne pas oublier le liquide.

Suivez ce régime et en quelques jours seulement, vous perdrez les premiers kilos.

Important! Une durée raisonnable d'un mono-régime est de plusieurs jours. Le sarrasin est une céréale saine, mais il ne peut pas remplacer complètement une alimentation nutritive.

Conclusion

La bouillie de sarrasin est une source de substances et d'éléments utiles. Il aide à combattre les maladies et favorise la perte de poids. La teneur totale en calories de la bouillie dépend uniquement de produits supplémentaires. Le sel et l'eau n'affectent pas la teneur globale en calories du plat.