Teneur en calories du riz et du sarrasin : plus sains et plus adaptés à la perte de poids

On sait que les céréales de sarrasin et de riz sont saines. Ils contiennent de nombreux minéraux et vitamines qui ont un effet positif sur le corps humain. Les personnes qui souhaitent renforcer leur immunité, purifier leur corps ou perdre du poids les incluent dans leur alimentation quotidienne. Mais qu'est-ce qui est plus sain - le riz ou le sarrasin, quelle est leur composition et qu'est-ce qui est moins cher en magasin ? Examinons ces questions plus en détail.

Composition chimique et oligo-éléments du riz et du sarrasin

Les deux céréales contiennent des vitamines et des éléments essentiels.

Composition du riz

Seulement 100 g de bouillie de riz au petit-déjeuner peuvent compenser le manque de nombreuses vitamines et minéraux dans l'organisme :

• Vitamines B : B1, B2, B5, B6, B9 ;
• vitamines PP;
• vitamines H;
• magnésium;
• cuivre;
• phosphore;
• Séléna ;
• manganèse;
• cobalt;
• molybdène

Dans le même temps, le corps est saturé de fibres alimentaires, d'acides gras, d'acides aminés et de cendres.

Important! Manger des céréales de riz a un effet bénéfique sur le système digestif et renforce les organes internes.

Composition du sarrasin

La composition du sarrasin est également riche et contient :

• vitamines B;
• vitamine A;
• vitamine E;
• manganèse;
• magnésium;
• phosphore;
• fer;
• zinc;
• cuivre;
• calcium;
• potassium.

Ces substances bénéfiques ont un effet bénéfique sur les systèmes nerveux, circulatoire et reproducteur humain. La consommation régulière de sarrasin aide à perdre du poids.

Teneur en calories et BJU des gruaux de riz et de sarrasin

Il existe plusieurs types de riz, qui diffèrent par le degré de transformation et teneur en calories:

• non poli – 285 kcal;
• brun – 331 kcal;
• sauvage – 337 kcal.

Les protéines, les graisses et les glucides sont à peu près les mêmes dans tous les types de céréales de riz :

• protéines – 7,5 g;
• graisses – 2,6 g;
• glucides – 62,3 g.

À première vue, il peut sembler qu'il s'agit d'un produit riche en calories. Le fait est que cette quantité de calories est contenue dans les céréales crues - dans le riz bouilli, il n'y a que 140 kcal pour 100 g.

Important! La teneur en calories dépend de la méthode de cuisson. Elle est augmentée par le lait, le beurre et les bouillons. Si tu veux perdre du poids À l'aide de riz ou de sarrasin, faites-les cuire dans l'eau.

Le sarrasin sec contient 305 kcal, 12,5 g de protéines, 3,3 g de matières grasses et 64 g de glucides. Pendant la cuisson sarrasin sur l'eau sa teneur en calories diminue à 90 kcal.

Lequel contient le plus de calories ?

Si l'on compare les céréales en termes de valeur nutritionnelle, il est évident que le sarrasin est moins calorique que le riz. Ces deux céréales sont très appréciées des personnes qui surveillent leur santé et leur poids. En fait, il n'est pas si important de savoir quelles céréales contiennent le plus de calories, car elles éliminent également bien l'excès d'eau et les toxines du corps.

Si vous mangez du riz ou du sarrasin cuit à l'eau dans le cadre d'un régime ou d'une mono-régime pendant cinq jours, vous pourrez voir moins 5 kg sur la balance.

Les glucides qu'ils contiennent sont bénéfiques. Ils assurent la saturation du corps pendant longtemps et ne sont pas transformés en graisses, mais en énergie, et une partie est excrétée par le corps.

Fait intéressant. De nombreux athlètes mangent du riz et du sarrasin. Associés à l'activité physique, ils vous aident à développer rapidement votre masse musculaire et à ne pas avoir faim pendant longtemps.

Les avantages et les inconvénients des céréales de riz

Le riz contient 70 % de glucides complexes.Grâce à eux, les processus digestifs de l'organisme sont améliorés et la consommation de glucides simples (sucres) est réduite.

Les vitamines et les minéraux du riz ont un effet bénéfique sur des processus importants de l'organisme :

• l'activité cérébrale augmente;
• la tension artérielle revient à la normale ;
• la muqueuse intestinale est recouverte, ce qui permet d'éviter les effets négatifs sur celle-ci ;
• L'excès de liquide, les déchets nocifs et les toxines sont éliminés.

Malgré tant de propriétés positives, le riz peut aussi avoir des effets négatifs :

• avec une utilisation fréquente, ainsi que des toxines nocives, le potassium est éliminé du corps, ce qui est important pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire ;
• Le riz blanc contient beaucoup d'amidon - en grande quantité, il est nocif ;
• Le riz peut avoir un effet fortifiant, c'est pourquoi les personnes souffrant de constipation ne devraient pas en abuser.

Les avantages et les inconvénients du sarrasin

Depuis l’Antiquité, le sarrasin est considéré comme la « reine des céréales », et pour cause :

• aide à augmenter l'endurance et a un effet positif sur l'activité physique ;
• abaisse le cholestérol et contrôle la glycémie ;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• élimine l'excès de liquide et les toxines du corps;
• renforce le système immunitaire et réduit le risque de dépression ;
• augmente l'hémoglobine dans le sang.

Voici quelques faits plus intéressants et utiles sur le sarrasin :

• en raison de la grande quantité de protéines dans la composition, les végétariens remplacent la viande par du sarrasin ;
• les céréales sont hypoallergéniques - il est recommandé de les inclure dans l'alimentation des jeunes enfants et des personnes sujettes à des réactions allergiques ;
• Étant donné que le sarrasin est sans prétention dans le processus de culture, il est considéré comme un produit respectueux de l'environnement, car il n'est fertilisé avec aucun produit chimique.

Il n'y a pas de contre-indications à la consommation de sarrasin, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation même pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten. Bien sûr, il existe des cas d'intolérance individuelle aux composants du sarrasin, mais ils sont rares.

Qu'est-ce qui est le plus sain ?

Les deux céréales apportent des bienfaits inestimables au corps humain. Par conséquent, lorsque vous choisissez vous-même des céréales, laissez-vous tout d'abord guider par vos préférences gustatives, ou mieux encore, alternez-les dans votre menu. N'oubliez pas les caractéristiques individuelles du corps, notamment la présence de réactions allergiques.

La teneur en calories du riz et du sarrasin est à peu près la même, tout comme leurs bienfaits. Les deux céréales aident à lutter pour une belle silhouette, éliminent l'excès de liquide du corps, combattent les gonflements et les kilos en trop.

Qu'est-ce qui est plus cher

Selon le fabricant, le prix du sarrasin varie de 30 à 100 roubles par kg.

Les gruaux de riz sont généralement plus chers, leur prix varie de 40 à 150 roubles. Cela dépend du type de riz et de l'emballage.

Conseil. Achetez des céréales en vrac - de cette façon, leur prix sera bien inférieur à celui des sacs de cuisson.

Si vous choisissez des gros colis de 5 kg ou plus en magasin, le prix au kilogramme sera nettement inférieur.

Avis d'un nutritionniste

Les nutritionnistes sont d'accord sur un point : le sarrasin et le riz doivent absolument être inclus dans votre alimentation quotidienne. Ces deux céréales profitent non seulement à l'organisme, mais aident également à lutter rapidement et efficacement contre l'excès de poids.

Voici quelques conseils de nutritionnistes que toute personne souhaitant se mettre en forme devrait écouter :

1. Cuire le riz et le sarrasin uniquement sur l'eau. N'ajoutez ni lait ni beurre. De cette façon, vous pouvez augmenter la teneur en calories plusieurs fois et les céréales ne seront plus aussi saines.
2. Si vous ne pouvez pas vous passer d’huile, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive, de sésame ou de chanvre. Ils sont considérés comme plus sains que les légumes et crémeux.
3. Pour perdre du poids, du riz ou du sarrasin consommé strictement dans la première moitié de la journée.
4. Organisez-vous des jours de jeûne à l'aide de céréales. Un jour par semaine, mangez uniquement du sarrasin ou uniquement du riz à tous les repas et buvez au moins 2 litres d'eau par jour. Au cours d'une de ces journées, 1 à 2 kg seront perdus.
5. Ajoutez moins d'assaisonnement aux céréales. Ils sont très caloriques. Limitez-vous à une pincée de sel et de poivre.
6. Assurez-vous d'inclure la bouillie de riz et de sarrasin dans l'alimentation des jeunes enfants et des adolescents. Les minéraux qui les composent protègent l’organisme fragile des enfants des influences néfastes.

Conclusion

Les céréales de riz et de sarrasin constituent une réserve de vitamines et de micro-éléments utiles. Cent grammes de sarrasin ou de riz peuvent reconstituer les besoins quotidiens du corps en vitamines B, fer, magnésium et autres minéraux utiles.

Pour les personnes qui souhaitent améliorer leur forme physique, le sarrasin ou le riz sont irremplaçables. Les céréales sont relativement bon marché, l'emballage dure plusieurs jours et les bienfaits pour la santé sont énormes.