Quand récolter le chou-rave et les plates-bandes

Le chou-rave est un parent du chou blanc, appartenant à la même espèce biologique. Il est facile d’entretien et tolère bien les climats froids. Cette plante bisannuelle se distingue par sa maturité précoce et sa capacité à produire jusqu'à 3 récoltes par saison. Le légume a le meilleur goût si les règles de technologie agricole, de récolte et de stockage sont respectées, dont nous parlerons dans cet article.

Quand retirer le chou-rave du jardin

Le chou-rave est considéré comme l'une des cultures maraîchères les plus résistantes au froid. Le légume n'a pas peur des gelées de courte durée ni au printemps ni en automne. Il est possible d'obtenir 3 récoltes par saison - les variétés les plus précoces mûrissent en 2 mois. Mais ces légumes sont immédiatement consommés ou transformés.

Ils ne conviennent pas au stockage à long terme. Cela est dû à la pulpe plus tendre des variétés précoces. Les variétés tardives sont soumises à un stockage à long terme - la récolte est récoltée à l'automne lorsque le légume atteint le degré de maturité requis.

Attention! Si le chou-rave reste trop longtemps dans le jardin, il perd ses composants bénéfiques et son goût - il devient sec, dur et fibreux.

Temps de maturation

Quand récolter le chou-rave :

1. Maturation précoce (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 jours après la levée. Ils obtiennent 2 à 3 récoltes par saison.
2. Mi-saison (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 jours après les premiers tournages.
3. Maturation tardive (Géant, Globe) - après 120-180 jours.Ces variétés, à pulpe dense, sont excellentes pour une conservation à long terme.

Le moment de la maturation et de la récolte dépend de la date de plantation d'une variété particulière. Les premiers sont plantés en avril et récoltés en juin. Une replantation ultérieure est autorisée - la récolte est récoltée en août.

Il est recommandé de planter les variétés tardives en juin, et nettoyer fin septembre ou octobre. La température de l'air ne doit pas descendre en dessous de -4°C. Les gelées à court terme ne nuiront pas au légume.

Signes de maturité

Pour déterminer la maturité du chou, ils se concentrent sur le diamètre de la tige. Un légume mûr a un diamètre de 7 à 8 cm (pour les variétés précoces), de 8 à 10 cm (pour les variétés tardives). Au fur et à mesure de sa croissance, le chou grossit, devient sec et coriace.

Le poids d'un fruit mûr est de 90 à 120 g, celui des hybrides à maturation tardive peut atteindre 500 à 600 g.

Comment récolter correctement

Avec des soins appropriés, vous pouvez récolter 2 kg de chou sur 1 m² de sol. Il est recommandé de choisir une journée sèche et ensoleillée pour récolter les légumes. Vous pouvez récolter du chou-rave avec du chou blanc.

Attention! Si les gelées nocturnes ont déjà commencé, il vaut mieux attendre la seconde moitié de la journée (jusqu'à des températures supérieures à zéro).

Pour faciliter le retrait du légume du sol, le sol est arrosé la veille de la récolte. L'utilisation d'équipements spéciaux n'est pas requise. Avant de les ranger avec un sécateur de jardin, coupez toutes les feuilles du chou en ne laissant que les petites en haut.

Comment conserver le chou-rave pour l'hiver à la maison

Pour conserver longtemps la fraîcheur de la récolte, il est recommandé de suivre les règles suivantes :

1. Il n'est pas nécessaire de laver les fruits après la cueillette, il suffit de retirer la terre restante.
2. Plantez uniquement des variétés de couleur violette (Violetta, Giant, Delicious Blue) - elles conviennent mieux pour le stockage.
3. Conservez les fruits dans une pièce fraîche avec une température de 0 à +1°C et une humidité relative de 95%.
4. Seuls les spécimens sains (sans fissures ni moisissures) peuvent être conservés.

Des légumes depuis longtemps stocké en cave, réfrigérateur ou congélateur.

Même à température ambiante, le chou-rave, contrairement au chou-fleur et au brocoli, ne perd pas ses nutriments et son goût pendant 2-3 jours.

Comment conserver en cave

Un moyen fiable de conserver la fraîcheur du chou-rave est de le placer en cave. Il est recommandé d'utiliser l'une des méthodes suivantes :

1. Disposez les légumes dans des boîtes ou des paniers. Saupoudrer le dessus de sable humide ou recouvrir de polyéthylène (sans serrer).
2. Faites une trace de sable de 7 à 10 cm de haut sur le sol et collez le chou avec les racines à une certaine distance les unes des autres (afin de ne pas se toucher), c'est-à-dire pour imiter une « plantation ».
3. Accrochez le fruit par la racine au fil. Dans ce cas, il faut également maintenir une distance entre les légumes pour qu’ils ne se touchent pas.

La température ambiante recommandée est de 0°C, l'humidité est de 95 à 100 %.

Attention! Si la cave est sèche, un récipient d'eau permettra d'atteindre l'humidité souhaitée. Le niveau de température sera maintenu par le système de chauffage de la pièce.

Si les conditions sont réunies, les variétés précoces de chou-rave conservent leurs propriétés bénéfiques et leur goût pendant 2 mois. La durée de conservation des variétés tardives est de 5 mois.

Gelé

Cette méthode garantit la conservation la plus longue possible des légumes :

1. Rincez d'abord les têtes de chou.
2. Couper en tranches ou râper grossièrement. Il n'est pas recommandé de conserver les légumes entiers.
3. Placer le chou-rave préparé dans des sacs et retirer au congélateur.

Autre méthode de congélation qui permet de conserver un maximum de vitamines et de minéraux :

1. Coupez le chou en petites tranches (environ 2 cm).
2. Placer les morceaux dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis refroidir dans de l'eau glacée.
3. Après avoir retiré le liquide, placez le chou par portions dans des sacs en plastique et placez-le au congélateur.

La température de stockage recommandée est d'au moins -18°C. Une fois congelé, le chou conserve ses qualités bénéfiques et gustatives pendant 9 mois.

Combien de temps ça se conserve au réfrigérateur ?

Durée de conservation maximale chou-rave au réfrigérateur - 1 mois. Tout le feuillage est retiré du légume, ne laissant que des boutures.

Attention! Il ne devrait y avoir aucune blessure ni dommage sur la tige du fruit. Sinon, cela accélérera considérablement la détérioration du chou.

Pour la conservation, la tête de chou est enveloppée dans du papier, ou de préférence dans un linge humide, qui conservera sa jutosité. Ensuite, ils le mettent dans un sac en plastique - ne le fermez pas hermétiquement, sinon l'effet de serre gâcherait le chou.

Avec cette méthode de conservation, le légume commence à perdre ses qualités bénéfiques et gustatives au bout de 2-3 semaines. À la fin du mois, il devient lent et raide.

Conclusion

Avec la culture du chou-rave sans prétention Même un jardinier débutant peut y faire face. Le chou résiste au froid, vous pouvez donc le récolter après le début des gelées nocturnes. Cependant, il est important de ne pas surexposer le légume au jardin : si le diamètre de la tige dépasse la norme admissible, le chou-rave deviendra dur et sec.

Conservez le chou au réfrigérateur, à la cave ou au congélateur. Dans ce dernier cas, la durée de conservation est maximale et est de 9 mois.