Pourquoi le chou noircit-il à l’intérieur ?

Les jardiniers mettent tout en œuvre pour obtenir une récolte de chou décente. Mais parfois, ils rencontrent un problème : le noircissement des feuilles à l'intérieur de la tête de chou. Cela peut se produire à la fois dans le jardin, pendant la croissance du légume et lors de son stockage ultérieur. Dans cet article, nous verrons pourquoi le chou blanc et le chou chinois deviennent noirs à l'intérieur.

Pourquoi le chou devient-il noir à l’intérieur de la tête ?

De nombreuses personnes s'alarment de l'aspect atypique du chou : taches sombres, points noirs sur les limbes des feuilles. Certains coupent ces zones et mangent celles qui ne sont pas endommagées, tandis que d'autres n'achètent pas du tout un tel légume, afin de ne pas nuire à leur santé. Vous devez comprendre les raisons du noircissement des feuilles, si vous pouvez manger un tel légume et que faire à ce sujet.

chou blanc

Le noircissement des feuilles intérieures du chou blanc peut être de nature non infectieuse. Par exemple, en cas de carence en calcium, les bords des feuilles s'assombrissent et deviennent bruns ou noirs. Au fil du temps, le noircissement se déplace vers la tige de la tête de chou et le milieu.

Il existe d'autres raisons pour lesquelles les feuilles d'une tête de chou deviennent noires :

1. Violation des règles de la technologie agricole. Plantations de cultures épaissies ou trop ombragées, négligence de la procédure d'ameublissement du sol, violation de la rotation des cultures, sol acide, engorgement des plates-bandes ou entrée d'eau dans la sortie lors de l'arrosage, etc.
2. Des conditions météorologiques défavorables. Pluies prolongées, lorsque le sol n'a pas le temps de se dessécher, ce qui provoque la pourriture des feuilles inférieures et même des tiges. Il est très difficile de conserver la récolte dans de telles conditions climatiques.Les feuilles affectées sont enlevées afin que toute la tête de chou ne se gâte pas.
3. Maladies bactériennes ou fongiques de la culture : pourriture grise, bactériose muqueuse, pourriture blanche, fusarium, etc. Le temps chaud est considéré comme une cause indirecte de pourriture du chou. Dans de telles conditions, les ravageurs commencent à se multiplier activement et à manger les feuilles des plantes, provoquant le développement d'infections. Une température élevée combinée à une humidité élevée entraîne souvent une infection bactérienne.

Pékin

À l'intérieur de la tête de chou chou chinois les feuilles deviennent noires à cause du développement maladies, qui se manifestent presque tous par de la pourriture.

Bactériose muqueuse ou pourriture humide

Les signes d'infection apparaissent plus souvent dans la seconde moitié de la saison de croissance. Les nervures de la feuille deviennent noires, formant un maillage noir. Le chou commence à pourrir et dégage une odeur désagréable. Dans la tête de chou, on peut voir entre les feuilles des feuilles sèches, ridées et transparentes. Ils tombent et la pourriture se propage jusqu'au milieu de la fourchette.

Les causes de la maladie peuvent être :

• blessure à la plante pendant les soins;
• le sol est trop humide;
• température supérieure à +25°C ;
• de l'eau tombant sur les feuilles lors de l'arrosage;
• chenilles qui pénètrent profondément dans la tête du chou.
• excès d'azote et manque de potassium et de calcium dans le sol.

Bactériose vasculaire ou pourriture sèche

L'un des champignons les plus dangereux et les plus répandus maladies du chou. Il se développe particulièrement intensément par temps chaud avec une humidité de l'air élevée. La maladie pénètre dans la plante par les insectes ou pendant les pluies et peut survenir à n'importe quel stade de la saison de croissance de la plante.

Un signe caractéristique est le jaunissement de la feuille affectée, puis le noircissement des nervures, après quoi les feuilles s'assombrissent complètement et meurent. Les plantes malades se développent mal et ne poussent pas les épis.Le champignon reste viable dans le sol jusqu'à 2 ans.

Attention! Même si la plante est légèrement endommagée par une bactériose vasculaire, les têtes de chou récoltées pourriront au sous-sol.

Pourriture grise

Une maladie d'origine fongique apparaît généralement à la fin de l'été sur les têtes de chou ayant souffert d'un stress mécanique. Conditions favorables – fortes pluies, humidité élevée. Visuellement, le champignon apparaît comme une couche blanche duveteuse sur les feuilles supérieures du chou.

Au fur et à mesure que la maladie progresse, une odeur désagréable apparaît, la pourriture devient plus humide, ce qui fait que les feuilles se couvrent de mucus solide. Au fil du temps, la pourriture grise pénètre à l'intérieur de la tête du chou. Si les zones endommagées ne sont pas enlevées à temps, la totalité de la récolte sera perdue.

Raisons pour lesquelles le chou noircit à l'intérieur pendant le stockage

Si les règles de base de conservation ne sont pas respectées, le chou perd avec le temps ses propriétés bénéfiques et son goût.

Les feuilles noircissent à l'intérieur de l'épi et sur la coupe sous l'influence de plusieurs facteurs :

1. L'inspection n'a pas été effectuée avec soin fourchettes avant de les ranger. Il faut sélectionner uniquement des spécimens propres et sains sans dommages extérieurs : taches, fissures, déformation du fruit. La coupe sur la tige doit être uniforme, lisse, de structure et de couleur normales. Les feuilles de couverture sont dures, mais pas sèches, étroitement adjacentes à la fourche, riches en couleurs, caractéristiques de la variété ou de l'hybride.
2. Les conditions de stockage n'ont pas été respectées. Accès à l'air insuffisant, conditions de température inappropriées, changements des niveaux d'humidité. Dans de telles conditions, des micro-organismes sont activés, qui détruisent le légume et le rendent impropre à une consommation ultérieure. La température la plus adaptée pour stocker la récolte est de -1 à 3°C.La cave doit être désinfectée.
3. Gelé des fruits Bien que le chou ne craigne pas le froid, les températures inférieures à 0°C affectent négativement la qualité de conservation des têtes de chou. Une couche de glace se forme entre les couches externes des feuilles, qui ne laisse pas passer l'air jusqu'au milieu de la tête de chou. De ce fait, des conditions favorables y sont créées pour le développement de micro-organismes pathogènes. Lorsque la glace fond, de l'humidité se forme entre les plaques, ce qui contribue également à la pourriture.
4. Fusariose. Cela affecte les fourches qui se sont formées par temps sec sans arrosage adéquat. Des points bruns de vaisseaux sanguins seront visibles sur la coupe du légume.
5. Brûlure alternarienne. Le plus souvent, cela affecte les jeunes plants et les cultures déjà récoltées et stockées. Il se développe très rapidement, capturant toutes les feuilles de la tête de chou, après quoi elles se séparent facilement les unes des autres.

Dans la plupart des cas, le chou pourrit sur la vigne précisément à cause d'erreurs de technologie agricole. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez suivre les recommandations d'entretien de la culture.

Est-il possible de manger du chou noirci ?

Un changement dans l'apparence de la tête de chou indique une infection par un champignon qui libère des toxines dangereuses pour l'organisme. Ils peuvent provoquer de graves anomalies dans le fonctionnement du système digestif : nausées, vomissements, mais aussi réactions allergiques, exacerbation de maladies chroniques existantes et bien d'autres troubles.

Si un légume est conservé longtemps ou de manière incorrecte au réfrigérateur, il perd ses bienfaits et devient insipide. Il ne faut pas le manger.

Une tête de chou atteinte de pourriture grise peut être nettoyée. Les feuilles endommagées sont cassées ou coupées avec un couteau et utilisées pour la transformation.

S'il y a des taches sombres sur les feuilles, les jardiniers peuvent bien laver le chou, éliminer les dégâts puis l'utiliser pour la cuisson. Le goût du légume restera le même. Cependant, il ne faut pas acheter une tête de chou avec des marques noires. Il est également préférable de ne pas manger de chou avec des feuilles dans un trou.

Les têtes de chou atteintes de bactériose muqueuse ne peuvent pas être consommées. La maladie est indiquée par du mucus nauséabond visible sur les feuilles extérieures.

Pourquoi les feuilles de chou ont-elles des taches brunes à l’intérieur ?

Les causes des points bruns sont la nécrose ponctuée et la brûlure alternarienne.

Avec la nécrose ponctuée, des taches brunes ou noires apparaissent. Ils apparaissent généralement sur les feuilles extérieures, mais atteignent souvent les feuilles intérieures. La taille varie de 0,5 mm à 4 mm.

La forme des taches noires ou brunes est allongée ou ronde. Ces points apparaissent lors de la culture ou du stockage des récoltes. Si une nécrose ponctuelle est détectée pendant le stockage, cela indique des dommages sur au moins 40 % des légumes récoltés.

Il s’agit d’une maladie végétale physiologique non infectieuse. Cela se produit en cas de trouble métabolique. La raison principale est l'alcalinisation du sol, qui se produit lorsqu'il y a un excès de phosphore et d'azote. Pour éviter ce phénomène, le sol est acidifié pendant la croissance. Pour ce faire, ajoutez du fumier ou de l'humus au sol.

Alternaria apparaît également sous forme de taches brunes ou noires. Il s'agit d'une maladie fongique. Il est particulièrement fréquent dans le territoire de Krasnodar et dans les zones côtières.

L'infection se produit pendant la croissance du chou. L'infection se propage à la culture à partir des débris végétaux, qui servent d'incubateur au champignon. Pour éviter le développement de la maladie, tout reste en même temps retiré du jardin et brûlez-le.Il est également important de traiter régulièrement le chou avec des préparations spéciales.

Conclusion

Le chou est une culture assez délicate et sensible à de nombreuses maladies. Souvent pendant le stockage elle devient noire à l'intérieur. Pour éviter cela, suivez les règles agrotechniques, appliquez des fertilisants et surveillez l'acidité du sol. Il est également important de créer les bonnes conditions de stockage pour assurer la sécurité de la récolte.