A quelle température le chou se congèle-t-il ?

Chaque variété de chou réagit différemment aux changements de température. Certains d'entre eux résistent sans dommage aux premières gelées, d'autres ne supportent même pas une légère vague de froid sans protection supplémentaire. Les conditions de culture des plants jouent également un rôle dans le développement ultérieur du légume.

L'article vous dira à quels types de gelées le chou peut résister, s'il pousse après elles et à quelle température il gèle.

Température confortable pour le chou

Température confortable pour le chou de toute variété et période de maturation :

• les graines germent à une température de +20...+22°C pendant 3 à 5 jours ;
• celles semées à +16...+18°C germeront en 5 à 10 jours, mais ces pousses ne sont pas résistantes à la jambe noire et au fusarium ;
• lorsque les premiers points de croissance apparaissent, les plants sont transférés dans une pièce lumineuse avec une température de +8…+12°C ;
• lorsque 1-2 vraies feuilles apparaissent, la température augmente jusqu'à +16...+18°C ;
• la formation des premières feuilles se produit même à +7...+10°C, cependant, ces têtes de chou poussent mal et fleurissent au cours de la première année de développement ;
• 5 à 7 jours après la cueillette des plants, vient le temps du durcissement - les plants sont sortis dans la rue ou sur le balcon et conservés pendant 1 à 3 heures par jour à une température non inférieure à +6...+8°C ;
• les plants de choux plantés en pleine terre se développent correctement à +12…+22°C ;
• Les têtes de chou mûres et formées deviennent juteuses à une température stable de +15…+20°C ;
• les variétés à maturation précoce et les hybrides mûrissent à +16…+22°C.

Le premier jour après la germination des graines, à une température de l'air supérieure à +15°C, les pousses s'allongent fortement et deviennent inutilisables.

À quelle température le chou peut-il résister dans le jardin en automne ?

Les plants durcis de choux blanc et rouge à maturation tardive plantés en pleine terre peuvent résister à des gelées allant jusqu'à -5...-7°C selon les variétés. Pour les plantes non préparées au froid, baisser la température à -5°C sera désastreux.

Les plants des cultures suivantes ne peuvent pas tolérer des gelées inférieures à -2…-5°C :

• variétés ultra-précoces de chou blanc;
• Savoie;
• Chinois;
• variétés précoces de chou-rave.

Sur la vigne

La température optimale pour la croissance du chou-racine est considérée comme étant de +16..+22°C. Une diminution jusqu'à +8°C n'altère en rien la croissance et la maturation de la tête de chou.

Référence. Les têtes de chou à maturation tardive, récoltées avant le début des gelées jusqu'à -1...-3°C, ont une qualité gustative nettement inférieure et ont une durée de conservation plus courte que celle indiquée dans les caractéristiques.

A quelle température le chou cesse-t-il de pousser ?

La croissance des têtes de choux en pleine terre est affectée à la fois par une diminution et une augmentation de la température ambiante :

• à +5…+8°C la croissance ralentit, il est recommandé de réduire les arrosages ;
• à +2…+5°C les processus métaboliques ralentissent et le développement s'arrête ;
• à 0…+2°C, les feuilles peuvent jaunir et la croissance s'arrête.

Le chou ne tolère pas une exposition prolongée à des températures ambiantes supérieures à +25°C. Lorsque les fortes chaleurs s’installent, les têtes de chou cessent de se développer et peuvent mourir. Pour préserver la récolte, il est recommandé de porter une attention particulière à l'arrosage et à l'ombrage des plantations à cette période.

Le chou a-t-il peur du gel ?

Les gelées printanières sont appelées gelées de retour et peuvent affecter :

• sur les plants de chou dans la phase de 1 à 2 vraies feuilles - n'endommagent pas la plante, mais affaiblissent son immunité contre les maladies;
• dans la phase de 2 à 4 feuilles - si elles sont exposées pendant plus de 8 heures, elles causent des dommages et provoquent un jaunissement ;
• plants non durcis plantés dans le sol - en l'absence de protection, ils causent de graves dommages, voire la mort des plantes.

Les gelées d'automne ne causent pas de dommages importants aux choux à maturation moyenne et tardive. Les variétés résistantes au gel peuvent supporter des températures allant jusqu'à -8°C.

Important! Le chou à maturation précoce non résistant au gel, planté dans la seconde moitié de l'été, mourra sans protection supplémentaire lors des gelées d'automne.

Façons de protéger le chou du gel

Il existe plusieurs méthodes éprouvées pour protéger le chou du gel :

1. Isolation thermique. Les éléments suivants sont utilisés comme agent de rétention de chaleur :
   • matériau de revêtement non tissé – a différents degrés de densité, conçu pour protéger du froid jusqu'à -10°C ;
   • une bouteille en verre transparent ou en plastique découpé - retient la chaleur jusqu'à -6...-8°C, mais nécessite une ventilation régulière ;
   • carton, papier, tissu - utilisés lorsque la température ne dépasse pas -2...-4°C.
2. Saupoudrage. Cela se fait en versant de la terre autour des plantes et en pulvérisant uniformément les feuilles. Quand le froid s'installe, l'eau commence congeler solide avec libération d'énergie thermique qui protège les plantations. La méthode est efficace à des températures allant jusqu'à -2...-4°C, mais son utilisation en présence de vents de plus de 10-15 m/s conduit au résultat inverse : les feuilles gèlent et meurent.
3. Fumée. Il s'agit de fumiger les usines avec la fumée des incendies construits autour du périmètre du site. Protège du gel à 0...-2°C, mais présente un risque d'incendie. Inefficace par temps venteux.

La résistance au gel du chou avant les gelées d'automne augmente naturellement avec l'application rapide d'engrais phosphore-potassium, tels que l'AVA Universal, le monophosphate de potassium ou l'agrophosphate, 15 à 30 jours après la plantation des plants.

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Conditions confortables pour le stockage à long terme des récoltes en automne

Stockage à long terme les variétés et hybrides mi-tardifs et tardifs sont soumis à chou blanc Et chou rouge chou Pour ces espèces, la récolte a lieu fin septembre - début octobre, après le début des premières gelées, mais pas à plus de -1..-3°C.

Pour conserver les têtes de choux, il est recommandé de respecter les conditions suivantes :

• commencez à récolter les fourchettes mûres par temps sec;
• coupez à la racine avec un couteau bien aiguisé, retirez les feuilles en excès ;
• veillez à sécher la tête de chou au soleil, suspendue ou sur un parquet ;
• inspectez les zones endommagées ou gelées - ce chou est stocké séparément et consommé en premier.

L'intégrité des têtes de chou est conservée au réfrigérateur à une température de +2...+6°C pendant 3-4 mois, et la conservation de la récolte jusqu'à l'été de l'année prochaine n'est possible qu'à 0... +1°C dans une pièce spécialement préparée.

En hiver, il est recommandé de le prétraiter avec des médicaments antifongiques « Anti-Mold » ou « Sanatex » ou d'effectuer une fumigation au soufre.

Important! Les têtes de chou congelées sont sensibles au développement de nécrose localisée et de maladies fongiques et ne conviennent pas à une conservation supérieure à 1 mois.

Conclusion

Le degré de résistance du chou au gel dépend de la variété. Les plus résistants sont ceux à maturation moyenne et tardive.Pour augmenter la résistance au gel, il est nécessaire de durcir les plants et de nourrir la plante en temps opportun. Une récolte cultivée avec soin durera bien jusqu'à l'été prochain.