Règles de semis et caractéristiques de la culture du chou japonais (mizuna)

Le chou japonais, ou mizuna, est un type de chou vert. En apparence, elle ressemble à la roquette, mais son goût est plus délicat, sans amertume. La culture est très décorative - elle est utilisée pour créer des compositions florales dans des parterres de fleurs. Le légume est ajouté aux salades, aux sandwichs et aux garnitures de tartes.

En Russie, sa culture a commencé relativement récemment. Par conséquent, nous vous parlerons en détail de cette culture, des méthodes de son élevage et des nuances de soins.

Qu'est-ce que le chou japonais

Chou japonais, laitue, feuilles de moutarde, mitsuna, mizuna, mizuna - ce sont tous les noms de plantes aux feuilles sculptées de la famille des crucifères. La culture ne forme pas de tête - seulement une rosette de feuilles et une longue racine comestible.

Le chou est particulièrement populaire en Chine et au Japon et y est cultivé depuis plusieurs siècles.. Largement distribué en Europe, en Amérique du Nord et en Australie.

Les feuilles sur de longs pétioles minces sont rassemblées dans une rosette luxuriante et dense. Selon les caractéristiques variétales, ils sont de couleur rouge-brun et vert vif.

Référence. Une grande rosette de feuilles est formée de bourgeons apicaux. Cette plante diffère du chou blanc et du chou-fleur.

Les feuilles pubescentes sont non rigides, ont une structure délicate et un léger goût de radis.. Ils rappellent un peu la roquette, mais leur goût n'est pas aussi fort. Ils contiennent une petite quantité d'huiles de moutarde, donc l'amertume n'est presque pas ressentie.

Mizuna mûrit rapidement - récolté 30 à 45 jours après le semis. La culture résiste au gel : les graines germent à -2...-3°C. En automne, les plantes peuvent résister à de légères gelées jusqu’à -5°C. Cela leur permet d'être cultivés dans de nombreuses régions de Russie de mai à septembre.

Le chou japonais est cultivé pour la consommation fraîche, la préparation pour l'hiver avec du sel et en marinade. Les feuilles sont placées dans des salades avec de la viande, des légumes et des fruits, des sandwichs et des sandwichs. Mizuna se marie parfaitement avec les fromages à pâte molle et dure.

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Variétés populaires

Le chou japonais n'a attiré que récemment l'attention des résidents d'été russes. Les variétés les plus populaires sont Mizuna Green, Mizuna Red, Mermaid, Emerald Pattern et Dude.

Mizuna Vert et Rouge

Le chou vert Mizuna forme une grande rosette de feuilles vertes plumeuses 35 à 40 cm de haut.La récolte à maturation précoce est prête à être récoltée 40 jours après les premières pousses. Il se caractérise par une productivité élevée et un goût agréable.

La variété Mizuna Red a des caractéristiques similaires: forme une rosette de feuilles violettes sculptées décoratives de 40 cm de haut.La récolte est récoltée 30 à 35 jours après la germination. Le goût est celui du radis épicé.

Sirène

La variété de mi-saison a été inscrite au registre national de Russie en 2002.. La plante forme une rosette surélevée de 45 à 60 feuilles. Hauteur - 35–40 cm, diamètre - 65–75 cm.Les feuilles sont vertes, en forme de lyre, pennées avec une surface lisse ou légèrement ridée. Les pétioles sont blancs.

La récolte est récoltée 60 à 70 jours après les premières pousses. Le goût des feuilles est agréable. Le poids d'une prise est de 1 à 1,5 kg. Le rendement est élevé - 5 à 7 kg pour 1 m². La plante résiste au froid et à la chaleur et monte en flèche.Après la coupe, les feuilles repoussent.

Motif émeraude

La variété mi-précoce Emerald Pattern est inscrite au registre de la Fédération de Russie depuis 2015.. Le type de rosette est légèrement surélevé, le diamètre est de 55 à 60 cm, les feuilles sont de couleur vert vif avec un goût agréable. La plante résiste à la tige.

Poids d'une plante – 500–700 g. Productivité – 5–5,5 kg/m². Les feuilles sont récoltées 40 à 50 jours après la germination.

Mec

La variété de mi-saison est prête à être récoltée 30 à 35 jours après les premières pousses. La rosette est dressée avec des feuilles vertes fortement disséquées.

Le poids d'une plante est de 350 à 500 g. 4 à 6 kg sont collectés sur 1 m². Après la coupe, les verts repoussent rapidement. Recommandé pour une consommation fraîche.

Les bienfaits du chou japonais

Mizuna contient des fibres, du carotène, des vitamines B1, B2, C, PP, du calcium, du potassium et du fer.. Renforce le système immunitaire, le système cardiovasculaire, améliore la digestion et possède des propriétés antioxydantes.

Important! Une faible teneur en calories (16 kcal pour 100 g) permet d'inclure le chou dans votre alimentation lors de la perte de poids.

Le chou japonais est utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et de troubles gastro-intestinaux. La consommation régulière de légumes verts prévient le développement de l'anémie ferriprive.

Croissance

La technologie agricole Mizuna n'est pas sans rappeler la technologie de culture du chou chinois. Les travaux de semis sont effectués au début du printemps et au milieu de l'été.

La culture est sans prétention en soins, le froid et la sécheresse n'interfèrent pas avec son développement. Il est recommandé de cultiver le mizuna dans un sol léger, bien drainé et riche en matière organique. Le niveau d'acidité est neutre - 6,5 à 7,2 pH.

Mizuna est emprisonné après pois, haricots, concombres, oignons, betteraves, pommes de terre, tomates, luzerne, lin, ail. Les prédécesseurs inappropriés sont le chou blanc, le chou-fleur et le brocoli.

Semer et entretenir les plants

Les graines des semis sont semées en mars - avril dans des verres individuels sans cueillette ultérieure. Les dommages au système racinaire affectent négativement la croissance des plantules.

Le matériel de plantation acheté n'est pas désinfecté — il a été transformé avant d'être conditionné en sacs. Les graines cueillies à la main sont trempées dans une solution rose foncé de permanganate de potassium pendant 20 minutes puis séchées sur une serviette en papier.

Prenez un substrat prêt à l'emploi en magasin de jardinage, désinfectez-le avec une solution à 1% de permanganate de potassium ou faites-le chauffer au four. Des verres en plastique ou des pots de tourbe sont remplis de terre humide et 2-3 graines sont plantées à une profondeur de 5 mm. Le substrat est arrosé avec de l'eau tiède et décantée, les récipients sont recouverts d'une pellicule plastique qui est retirée après l'apparition des pousses.

Les graines germent en 7 à 10 jours à une température de l'air de +20…+22°С. Les premières pousses apparaissent au bout de 8 à 10 jours.

Les semis sont conservés sur le rebord de la fenêtre du côté ensoleillé, hydratez à mesure que la couche supérieure du sol sèche. Les plants de chou japonais ne nécessitent pas de soins particuliers.

Les pousses renforcées sont transférées en pleine terre à l'âge de 17 à 20 jours. Les dates de plantation dépendent des conditions climatiques de la région. Dans la zone médiane, cela se fait en avril-mai.

Conseil. Pour une récolte continue, le chou est planté tout l'été, tous les 10 à 15 jours.

Des trous de 10 cm de profondeur sont formés sur le site, des plants avec une motte de terre y sont transférés, saupoudrez de terre et appuyez légèrement avec votre paume. Arrosez avec de l’eau tiède et propre.

Méthode sans pépins

Le semis direct s'effectue d'avril à août. Dans les régions du sud, les travaux commencent en mars et la culture est cultivée toute l'année sous serre chauffée.

Conseil. Avant le semis, les graines sont mélangées avec du sable de rivière pour les répartir uniformément sur les plates-bandes.

Les graines de Mizuna ressemblent aux graines de pavot, elles sont donc semées à une profondeur de 1 à 1,5 cm, en respectant un plan de plantation de 20×30 cm, l'espacement des rangs est de 30–35 cm et les pousses apparaissent à une température de +3…+4°C. Des conditions favorables au développement des plantes sont créées à +15…+22°C. Les plantations sont recouvertes d'un film plastique qui est retiré après les premières pousses.

Compte tenu de la petite taille des graines, il n'est pas toujours possible de maintenir le bon intervalle entre elles, c'est pourquoi les plantes doivent être éclaircies.

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Règles générales de plantation en pleine terre:

1. Le sol de la zone sélectionnée est fertilisé avec 5 litres d'humus et 500 g de cendre de bois pour 1 m². Ensuite, ils déterrent avec une pelle ½ baïonnette.
2. Le sol argileux lourd est mélangé avec du sable de rivière ou de la sciure de bois. La fertilité des sols sableux est augmentée par l'humus.
3. La distance optimale entre les plants est de 25 à 30 cm.
4. Au fur et à mesure que le chou se développe, surveillez le niveau d'humidité. Le sol ne doit pas se dessécher, cela entraînerait le gonflement des plantes.

Caractéristiques des soins

Prendre soin des plantations de chou japonais est facile. L'essentiel est de suivre les recommandations:

1. Les massifs sont arrosés régulièrement, mais avec modération. Un excès d'humidité entraîne la pourriture du système racinaire, tandis qu'une carence entraîne le dessèchement des feuilles. De l'eau est versée sous la racine, en essayant de ne pas toucher les verts. Sinon, l'humidité accumulée sur la sortie provoquera la pourriture.
2. Le sol autour du chou est paillé de paille, de tourbe et de sciure de bois pour retenir l'humidité et retarder la croissance des mauvaises herbes.
3. L’espacement des rangs sans paillis est désherbé au fur et à mesure que les mauvaises herbes poussent. Le sol est ameubli après chaque arrosage. Cela fournit un flux supplémentaire d’humidité et d’air vers les racines.
4. La fertilisation est appliquée une fois tous les 14 jours pour gagner rapidement de la masse verte. Pour ce faire, utilisez de la cendre de bois sous forme de suspension aqueuse (200 g pour 1 l) ou de poudre (200 à 300 g pour 1 m²). Les engrais azotés et minéraux ne sont pas utilisés pour le chou japonais, car les légumes verts accumulent rapidement des nitrates. Pour le développement des plantes, les composés ajoutés au sol lors de la plantation sont suffisants.
5. Mizuna est une culture de jours courts, elle est donc ombragée pour empêcher la montaison. Une fibre spéciale à mailles fines est la mieux adaptée pour cela. Il est vendu dans les magasins de jardinage. Au lieu de fibres, un fin tissu calicot est utilisé.

Ravageurs et maladies

Les feuilles tendres du chou japonais sont la meilleure nourriture pour l’altise crucifère.. Son aspect est indiqué par de nombreux trous sur les feuilles. Pour repousser le ravageur, des soucis, de la moutarde en feuilles, du calendula et de l'ail sont plantés à côté des plantes. Le sol autour des buissons est saupoudré de cendre ou de poussière de tabac (200 g pour 1 m²).

Important! Les insecticides ne sont pas utilisés car les légumes verts absorbent rapidement les substances toxiques. Le résultat de la consommation d'un tel chou est un empoisonnement.

La culture est sensible aux maladies fongiques - fausse rosée et quille.

La rosée duveteuse apparaît comme taches jaune brunâtre sur les feuilles. Pour prévenir l'infection, les plantations sont arrosées avec de l'eau tiède, une rotation des cultures est observée et le sol est traité 24 heures avant la plantation avec 1% de bouillie bordelaise (200 g pour 1 litre).

La hernie attaque les plantes ornementales et potagères. Signes de la maladie : retard de croissance, perte de couleur, dessèchement et déformation des tiges. À des fins de prévention, les plants sont soigneusement inspectés avant d'être transférés en pleine terre ; les plants faibles et endommagés sont jetés. Avant de planter le chou, le sol est chaulé (250 g de chaux éteinte pour 1 m²).

Commentaires

Les avis des jardiniers sur le chou japonais sont positifs. Ceux qui ont essayé de le cultiver ont été satisfaits du résultat.

Yana, Orel: «J'ai rencontré Mizuna l'année dernière. Les conditions météorologiques de notre région nous permettent de planter des graines directement dans le sol et de ne pas nous soucier des semis. Les pousses sont apparues au bout d'une semaine et demie. Les greens sont luxuriants, d’un vert vif et ne craignent pas le froid. En été, cependant, les plates-bandes étaient attaquées par les altises. Je l'ai traité avec de la poussière de tabac. Les feuilles repoussent après avoir été coupées, nous avons donc eu une nouvelle récolte jusqu'en septembre..

Igor, Krasnodar: « Je cultive du chou japonais depuis plusieurs années consécutives. J'aime beaucoup son goût et son apparence. Je plante du mizuna rouge et vert. Les légumes verts sont bons dans les salades d'été, mais ils se fanent rapidement après avoir été coupés, il est donc conseillé de les manger rapidement. Une fois, je l'ai planté à mi-ombre faute de place dans le jardin. Je ne fais plus ça : la récolte s'est avérée petite, les rosettes ne sont pas si luxuriantes. Il vaut mieux planter dans un endroit ensoleillé".

Conclusion

Mizuna attire par ses délicieux verts et son aspect décoratif. Une rosette duveteuse est formée de feuilles vertes ou rouges. La plante ne s'envole pas lorsqu'elle est plantée dans un endroit ensoleillé, est facile à entretenir et convient à la culture dans de nombreuses régions de Russie.

La culture en serres chauffées permet d'obtenir des légumes verts frais toute l'année. Le chou aime le soleil et une humidité modérée. Le sol est régulièrement ameubli et désherbé, paillé et alimenté en cendre de bois.