Les avantages et les inconvénients des pommes de terre en chemise

Les nutritionnistes parlent des bienfaits des pommes de terre bouillies. Certains médecins recommandent des médicaments aux patients régimes à base de pommes de terre. La purée de pommes de terre est donnée aux enfants au cours de la première année de vie car elle est nutritive et sans danger pour le corps en pleine croissance.

Cependant, les pommes de terre bouillies ne sont pas toujours bonnes pour le corps. La quantité de substances utiles qui y seront retenues dépend en grande partie de la méthode de préparation. De plus, tout produit présente des contre-indications. L'article vous expliquera les avantages et les inconvénients des pommes de terre en chemise et comment les cuisiner correctement.

Composition chimique, microéléments et caractéristiques des pommes de terre en chemise

Les pommes de terre contiennent des acides aminés essentiels : 0,293 g pour 100 g de pommes de terre en chemise bouillies et 0,324 g par produit cuit.

Complexe d'acides aminés essentiels :

1. Leucine. Bouilli - 0,112 g, cuit au four - 0,119 g Favorise le développement musculaire et la combustion des graisses. Participe aux processus de métabolisme des graisses et des glucides. Renforce le système immunitaire.
2. Isoleucine. Bouilli - 0,076 g, cuit au four - 0,08 g. L'acide aminé sert de base aux protéines et participe au processus d'échange d'énergie. Favorise une récupération rapide du corps après une activité physique.
3. Valin. Bouilli - 0,105 g, cuit au four - 0,125 g Participe à la formation et au maintien du système immunitaire d'un organisme en croissance. Aide le fonctionnement du cerveau en cas de stress mental accru. Augmente l'endurance et la stabilité du corps dans des situations stressantes.

En plus, les tubercules contiennent des vitamines A, groupe B, fibres et acides organiques.

100 g de jeunes pommes de terre contiennent 20 ml d'acide ascorbique. Lors d'un stockage à long terme, la quantité de vitamine C diminue et au printemps, elle devient trois fois moindre.

Les nutritionnistes pensent que les pommes de terre cuites dans leur peau sont plus saines. La peau contient des microéléments précieux pour l'organisme.

Combien de sucre y a-t-il dans les pommes de terre

Présence de sucres dans les pommes de terre (pour 100 g) :

• saccharose - 0,18 g;
• fructose - 0,28 g;
• glucose - 0,33 g.

Les tubercules mûrs ont une faible teneur en sucre - de 0,5 % à 1,5 %, cela varie en fonction des conditions de stockage.

De quoi dépend la composition ?

Il existe plus de 5 000 variétés de pommes de terre dans le monde. Ils diffèrent tous par leur composition.

En plus du cépage, la composition est influencée par :

• conditions et durée de stockage ;
• les conditions climatiques dans lesquelles il a été cultivé ;
• les engrais

Teneur en calories, BJU et valeur nutritionnelle des pommes de terre en chemise

Le nombre de calories contenues dans un produit dépend de la manière dont il a été préparé.

Teneur en calories du produit en uniforme :

• bouilli - 87 kcal;
• cuit - 93 kcal.

100 g de pommes de terre en chemise bouillies et cuites au four contiennent le même rapport de la norme quotidienne de BZHU :

• protéines - 3%;
• graisse - 0%;
• glucides - 7%.

Les pommes de terre bouillies en veste contiennent 20,1 g de glucides pour 100 g de produit.Cela représente environ 91 % de l’énergie totale de la portion.

Cuit dans la peau - 21,2 g de glucides, soit 89 % de l'énergie.

Est-ce adapté pour perdre du poids

Pommes de terre en veste bouillies et cuites au four sans sel normalise et maintient le poids, participe au nettoyage des intestins des déchets et des toxines.

Pourquoi les pommes de terre en robe des champs vous aident à perdre des kilos en trop :

• il est facilement absorbé par l'organisme ;
• peu calorique;
• l'amidon est décomposé en sucres simples, ce qui n'entraîne pas de prise de poids excessive.

Les experts ont développé des régimes dans lesquels le produit principal est la pomme de terre, et le kéfir, le chou et les œufs sont proposés comme produits supplémentaires.

Quelles vitamines et propriétés bénéfiques sont présentes dans les pommes de terre en chemise ?

Quels sont les avantages des pommes de terre en chemise ? En consommant 300 g de pommes de terre par jour, le corps est saturé de minéraux utiles.

Bienfaits pour la beauté et la silhouette

La vitamine A participe au rajeunissement de l’organisme grâce à la formation de nouvelles cellules et ralentit le processus de vieillissement.

Un complexe d'acides aminés essentiels est impliqué dans les processus métaboliques. La leucine favorise la combustion des graisses.

Pour la santé humaine

Les vitamines B ont un effet positif sur de nombreux systèmes corporels :

• B1 participe au fonctionnement du système cardiovasculaire, aide la glande thyroïde, régule l'activité du système nerveux ;
• B4 aide à améliorer la mémoire ;
• B5 normalise le métabolisme, participe à la production d'hormones stéroïdes ;
• B6 est responsable du métabolisme des protéines et des graisses, réduit le taux de cholestérol ;
• La B9 est responsable de la croissance et du développement des tissus embryonnaires pendant la grossesse et aide l’organisme à absorber le fer.

La vitamine C est chargée de renforcer le système immunitaire, participe à la synthèse des hormones et renforce le système squelettique.

La vitamine K affecte le processus de coagulation sanguine.

Autres propriétés utiles

Les pommes de terre ont de précieuses propriétés pour la santé :

• diurétique;
• anti-sclérotique;
• antispasmodique;
• anti-inflammatoire.

Quelles pommes de terre sont les plus saines – pelées ou avec leur peau ?

Les bienfaits des pommes de terre dépend des facteurs suivants :

• jeune tubercule ou vieux;
• quels engrais ont été utilisés pour cultiver le légume ;
• avec quoi le produit préparé est utilisé.

Dans les jeunes pommes de terre qui n'ont pas encore été dans le magasin de légumes, les substances utiles sont entièrement présentes. Certaines vitamines et microéléments se trouvent dans la peau. Par conséquent, il est recommandé de cuire les jeunes tubercules dans leurs uniformes et de manger la peau avec la pulpe.

Lors de l'achat de pommes de terre au marché ou en magasin, il est difficile de se renseigner sur les conditions de croissance du légume, ou plus précisément sur les engrais utilisés. Il existe un risque d'acheter un produit à forte teneur en nitrates. Ces pommes de terre sont recommandées utiliser uniquement sous forme purifiée.

Les pommes de terre cultivées sur votre propre parcelle sont cuites avec leur peau.

Les légumes-racines épluchés bouillis perdent une partie de leurs vitamines et micro-éléments - ils se dissolvent lorsqu'ils sont cuits dans l'eau. Par conséquent, la meilleure option est de faire cuire les pommes de terre au four ou au feu.

Comment cuisiner pour préserver les propriétés bénéfiques

Étapes de préparation des pommes de terre bouillies en chemise :

• versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'après immersion les pommes de terre disparaissent, mais ne s'enfoncent pas profondément ;
• ajoutez du sel à l'eau froide;
• choisissez des tubercules de même taille ;
• baissez les légumes après que l'eau bout;
• La préparation des pommes de terre est déterminée par la peau craquelée.

Étapes de préparation des pommes de terre en chemise au four :

• prendre des tubercules de même taille, les laver, les enrober d'huile végétale et de sel ;
• faire des piqûres à 2-3 endroits avec une fourchette pour que la peau n'éclate pas ;
• recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les tubercules de manière à ce qu'ils ne se touchent pas ;
• préchauffer le four à 180°C et cuire au four pendant 30-35 minutes ;
• Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou une fourchette.

La croûte dorée se forme grâce à l'huile.

Utilisation en médecine traditionnelle et en cosmétologie

Les pommes de terre ont trouvé une application non seulement en cuisine.

Les fleurs et les tubercules sont utilisés en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Ils sont utilisés dans la composition de masques médicinaux, lotions, décoctions, compresses, suppositoires et lotions.

En médecine populaire

Remède pour traiter l'amygdalite :

• faire bouillir les fleurs de pomme de terre séchées dans la proportion suivante : 1 c. l. matières premières pour 1 verre d'eau;
• cool;
• Gargarisez-vous avec la décoction 3 fois par jour pendant 10 jours.

Remède contre les brûlures :

• les pommes de terre crues sont râpées sur une râpe grossière;
• enveloppé dans 2-3 couches de gaze;
• une compresse est appliquée sur le site de la brûlure.

Inhalation pour le rhume :

• faire bouillir les pommes de terre dans leur veste ;
• respirez la vapeur pendant 5 à 10 minutes avant de vous coucher.

En cosmétologie

Masque pomme de terre « Fraîcheur » :

• les pommes de terre chaudes bouillies sont écrasées, un œuf cru et 2 cuillères à soupe sont ajoutés. l. lait;
• mélanger les ingrédients et appliquer la masse refroidie sur le visage ;
• gardez le masque pendant 15 à 20 minutes ;
• laver à l'eau tiède;
• effectuez un rinçage contrasté à l'eau froide et tiède.

Le visage devient frais et retrouve un aspect éclatant.

Masque pour les mains « Français » :

• faire bouillir deux tubercules et faire une purée ;
• ajoutez 10 à 12 gouttes de glycérine, 5 à 6 gouttes de jus de citron ;
• Appliquez le mélange sur vos mains et maintenez pendant 10 minutes.

Recommandé pour les mains gercées et rouges à cause du gel.

Lotion pour peaux à problèmes « Stop acné » :

• râpez une pomme de terre et pressez-en le jus;
• préparer une décoction de camomille - 2 c. l. les fleurs de camomille sont versées avec 1 tasse d'eau bouillante et laissées pendant 30 minutes;
• mélanger le jus de pomme de terre et le bouillon froid filtré;
• essuyez le visage avec la lotion préparée à l'aide d'un coton-tige.

Dommages possibles des pommes de terre en chemise pour le corps humain

Les tubercules à peau verte sont nocifs. Ils contiennent une substance toxique, la solanine, qui apparaît lorsque les conditions de stockage du produit ne sont pas remplies. Si la solanine pénètre dans l’organisme en grande quantité, elle peut provoquer une intoxication.

Attention! L’apparition de germes sur les pommes de terre signifie qu’elles contiennent une teneur élevée en solanine.

Il est recommandé d'éplucher les tubercules verts en couche épaisse pour réduire le risque de pénétration d'éléments nocifs dans l'organisme. Il est strictement interdit de faire bouillir ces pommes de terre dans leur peau.

Qui ne devrait pas l'utiliser

Les pommes de terre n'ont pas de contre-indications particulières. L'allergie à ce produit est extrêmement rare.

Il est recommandé de discuter de la consommation de pommes de terre avec votre médecin si vous souffrez de diabète.

Conclusion

Il est recommandé de cuisiner les jeunes tubercules frais cultivés sur votre propre parcelle dans leurs uniformes. Ils contiennent une combinaison unique de vitamines et de minéraux et ne sont pas affectés par les produits chimiques nocifs.

Les nutriments sont préservés autant que possible lorsque les pommes de terre sont cuites dans leur enveloppe.Et ils se perdent s’ils ne sont pas stockés correctement. Les tubercules à peau verte contiennent une substance toxique - la solanine. S'il pénètre dans l'organisme, votre état de santé se détériore et il existe un risque d'empoisonnement.