Les recettes les plus simples et les plus délicieuses de poivrons marinés pour l'hiver à la maison

Les poivrons multicolores et aromatiques conviennent à toutes les tables et leur arôme stimule l'appétit. Si vous souhaitez déguster un délicieux légume non seulement pendant la saison, mais tout au long de l'hiver, alors les recettes que nous avons sélectionnées sont faites pour vous. Dans cet article, nous verrons comment faire mariner les poivrons de différentes manières.

Instructions de cuissons

Les poivrons marinés sont non seulement savoureux et sains, mais aussi simples. L'essentiel est de suivre exactement la recette. Mais personne n'a annulé le zeste et les grains de poivre. Expérimentez, ajoutez vos épices ou herbes préférées. Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes détaillées des poivrons marinés les plus délicieux.

Poivron mariné instantané

Ingrédients:

• 1 kg de poivron ;
• 1 litre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. sel;
• 4 cuillères à soupe Sahara;
• 5 cuillères à soupe. vinaigre (9%) ;
• 3 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. huile de tournesol;
• poivres;
• tous les légumes verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préparez le poivron. Rincer abondamment, sécher, retirer les tiges. Les graines et les cloisons blanches ne sont pas non plus nécessaires, n'hésitez pas à les supprimer.
2. Coupez le légume selon vos envies. C'est bien si vous obtenez 4 à 5 morceaux d'un poivron.
3. Mettez l'eau à bouillir.
4. Versez le sel, le sucre, les grains de poivre, l'huile végétale et le vinaigre dans l'eau bouillante. Bien mélanger.
5. Après quelques minutes, ajoutez du poivre.
6. Cuire pas plus de 15 minutes. 12 minutes est le temps optimal.
7. Stérilisez les bocaux.
8. Placer l'ail et les herbes au fond.
9. Disposez les légumes dessus.
10. Faites bouillir à nouveau la marinade.
11. Versez-le sur les légumes.
12. Vissez les couvercles.

L'apéritif s'avère juteux et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du curcuma si vous avez utilisé du poivron rouge. Cette épice ne convient pas à un légume vert. Une feuille de menthe ajoutera plus de fraîcheur au plat mariné.

Note! Si vous souhaitez goûter immédiatement les légumes marinés, après avoir fait bouillir les légumes, saupoudrez-les d'ail haché et d'herbes, mélangez bien et servez.

A l'huile, style caucasien

Aura besoin:

• 2 piments forts ;
• 2 kg de poivron ;
• 200 ml d'huile ;
• 500 ml d'eau ;
• 80-100 g d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 200 ml de vinaigre (9%) ;
• les légumes verts, le céleri ou le persil sont les meilleurs ;
• poivres.

Comment cuisiner:

1. Nettoyez le poivron de toute saleté et éliminez les points noirs. N'utilisez pas de légumes trop mous.
2. Supprimez les cloisons et les queues blanches.
3. Coupez les légumes en cubes.
4. Mettez un demi-litre d'eau sur le feu.
5. Ajouter le sel et le sucre avant de faire bouillir. Remuer.
6. Versez ensuite l’huile, le vinaigre et les grains de poivre.
7. Bien mélanger.
8. Trois minutes après l'ébullition, plongez le poivron dans la marinade.
9. Cuire cinq minutes. Remuez le contenu périodiquement. Cela rendra le légume mou uniformément de tous les côtés.
10. Préparez un bol profond séparé.
11. Placez le poivron dans un récipient. Laissez refroidir un peu.
12. Hachez l'ail et les herbes.
13. Hachez finement deux piments forts.
14. Ajouter l'ail, les herbes, le poivre (piquant) à la marinade.
15. Faire bouillir pendant trois minutes.
16. Au bout de 3 minutes, ajoutez le poivron haché refroidi. Cuire encore 3 minutes en remuant constamment.
17. Au bout de 3 minutes, retirez la casserole du feu et transférez le contenu dans des bocaux stérilisés. N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles également.
18. Retournez les bocaux fermés et emballez-les pendant une journée.

Ce plat, s'il est préparé correctement, aura un croquant appétissant.. Cela ne devrait pas ressembler à de la bouillie ou de la purée. Le piment ajoutera du piquant en combinaison avec trois cuillères à soupe de sucre. L'apéritif s'accompagne parfaitement de pommes de terre sautées ou d'un plat de viande.

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Farci aux tomates et à l'ail

Cette recette s'adresse à ceux qui n'ont pas la flemme de consacrer un peu plus de temps à de délicieuses préparations.

Ingrédients:

• 3 kg de paprika ;
• 2 litres d'eau ;
• 100 ml d'huile ;
• 1,5 kg de tomates ;
• 2 têtes d'ail;
• 200 ml de vinaigre (9%) ;
• 450 g de sucre ;
• 3 cuillères à soupe. sel;
• grains de poivre au goût;
• tous les légumes verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les légumes. Élimine les taches brunes.
2. Coupez le dessus de chaque poivron.
3. Mettez l'eau à bouillir.
4. Mettez les poivrons dans l'eau bouillante. Cuire 3 minutes.
5. Préparez un récipient d'eau glacée.
6. Au bout de 3 minutes, transférez les poivrons dans un récipient d'eau froide. Laisser poser 10 minutes.
7. Stérilisez les bocaux.
8. Placez les brins d'herbes et les grains de poivre noir au fond des bocaux préparés.
9. Hachez finement les tomates et l'ail. Mélangez et ajoutez du sel.
10. Farcir les poivrons avec le mélange d'ail et de tomates.
11. Emballez bien les légumes dans le pot.
12. Commencez à cuire la marinade.
13. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre à l'eau bouillante.
14. Cuire après ébullition pendant deux minutes.
15. Remplissez les bocaux de marinade et couvrez avec un couvercle.
16. Stérilisez les bocaux dans une casserole pendant une demi-heure.
17. Fermez les bocaux, retournez-les et emballez-les pendant deux jours.

Les poivrons marinés les plus délicieux au miel

Les amateurs de sucré apprécieront certainement cette recette. Le légume s'avère mou et bien trempé.

Ingrédients:

• 1 kg de poivron doux ;
• 200 ml d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. Miel;
• 80 ml de vinaigre (9%) ;
• 70 ml d'huile végétale ;
• 5 gousses d'ail;
• 100 g de sucre ;
• ½ cuillère à soupe. sel;
• grains de poivre au goût;
• feuille de laurier en option.

Comment mariner:

1. Lavez les légumes, retirez le cœur et la tige.
2. Couper en cubes et en tranches.
3. Stérilisez les bocaux.
4. Placer les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'ail au fond des bocaux.
5. Placez les légumes hachés.
6. Mettez l'eau en feu.
7. Ajoutez immédiatement le sel, le sucre, le beurre, le miel.
8. Après ébullition, ajoutez le vinaigre après une minute.
9. Versez immédiatement sur les légumes.
10. Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les toute la nuit.

Note! Il y aura des légumes verts supplémentaires dans cette recette. L'odeur et le goût de l'aneth ou du persil ne se marient pas bien avec le goût sucré du miel. Si vous souhaitez quand même un peu de piquant ou une note piquante, ajoutez une tranche de citron au fond du pot.

Si la marinade est trouble, ne t'inquiète pas, c'est à cause du miel.

Poivrons marinés, entiers rôtis

La recette est très intéressante, le légume s'avère croustillant et rosé.

Ingrédients:

• 1,5 kg de poivron doux ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 3 cuillères à soupe. vinaigre (9%) ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 litre d'eau ;
• Feuille de laurier;
• poivres;
• brins de verdure (n'importe lesquels);
• huile de tournesol pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Choisissez des fruits à peau élastique et sans dommage - ils seront marinés entiers, il n'est donc pas conseillé de couper les points noirs, il vaut mieux ne pas les avoir du tout.
2. Séchez soigneusement les poivrons.
3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et faites revenir les poivrons.
4. Retournez régulièrement les légumes pour assurer une cuisson uniforme.
5. Attendez que les barils rouges apparaissent.
6. Stérilisez les bocaux.
7. Placer l'ail, le laurier, les grains de poivre et l'ail au fond.
8. Versez également du vinaigre au fond du pot.
9. Mettez l'eau à bouillir.
10. Pendant que l'eau bout, placez les légumes dans le bocal.
11. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et le sel.
12. Mélangez soigneusement pendant deux minutes.
13. Versez la marinade sur les légumes.
14. Fermez hermétiquement les bocaux.
15. Retourner et envelopper chaudement.

Idéal pour accompagner des plats de viande ou comme collation.

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Comment faire cuire des poivrons marinés au miel

Préparer des poivrons entiers marinés pour l'hiver

Poivrons doux marinés pour l'hiver avec des tomates

Ingrédients (pour 1 pot):

• 8 pièces. poivron;
• 3 tomates ;
• 2 gousses d'ail;
• 60 ml de vinaigre (6%) ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 litre d'eau ;
• légumes verts facultatifs et au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les légumes et les sécher.
2. Retirez les queues, les graines et les cloisons.
3. Coupez le légume en lanières.
4. Stérilisez les bocaux.
5. Mettez un litre d'eau sur le feu.
6. Dès que ça bout, ajoutez du sel et du sucre.
7. Mélangez bien et laissez cuire deux minutes.
8. Versez le vinaigre.
9. Ajouter les poivrons hachés à la marinade.
10. Cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
11. Placer les herbes et l'ail au fond des bocaux stériles.
12. Retirez le poivron avec une écumoire et placez-le dans un bocal en laissant un espace dessus pour les tomates.
13. Hachez finement les tomates.
14. Placez-les sur les poivrons.
15. Portez à nouveau la marinade à ébullition.
16. Versez les légumes et fermez les bocaux.
17. Conserver à l'envers dans un endroit sombre pendant les premières 24 heures.

Important! Il est préférable de couper les tomates juste avant de les mettre dans le bocal, sinon elles perdent leur jus et deviennent trop molles.

Cette collation plaira à ceux qui n'aiment pas le goût aigre.. Si vous aimez les préparations sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à cinq cuillères à soupe. Cela peut également être fait si la variété de tomates que vous utilisez n'est pas sucrée.

Piment mariné « Miracle »

Sera nécessaire:

• 1,5 kg de poivron ;
• 1 kg de chou blanc ;
• 1 grosse carotte;
• 2 concombres moyens ;
• 2 gousses d'ail;
• Feuille de laurier;
• 1 cuillère à café essence de vinaigre;
• 1 oignon;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• poivres;
• œillet;
• légumes verts au goût et au désir.

Méthode de cuisson:

1. Mettez l'eau à bouillir.
2. Épépinez le légume propre et retirez toutes les graines.
3. Versez de l'eau bouillante sur le légume.
4. Laisser poser 10 minutes.
5. Râpez le chou.
6. Coupez les concombres en quartiers ronds.
7. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
8. Hachez l'ail.
9. Mélangez les ingrédients dans un récipient et ajoutez du sel.
10. Égouttez les poivrons.
11. Placez le mélange de légumes à l'intérieur du poivron.
12. Stérilisez les bocaux.
13. Placez les herbes, les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier au fond.
14. Remplissez les bocaux de poivrons.
15. Coupez l'oignon en rondelles et placez les poivrons dessus.
16. Portez à ébullition l'eau de la marinade.
17. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et laissez reposer 10 minutes.
18. Remettez l'eau dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.
19. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante.
20. Dès que l'eau bout, versez l'essence de vinaigre.
21. Bien mélanger et retirer du feu.
22. Versez la marinade sur les légumes et fermez les bocaux.

Conseil. Si vous craignez que la garniture ne tombe, faites une sorte de capuchon avec le poivron. Si vous n'aimez pas le processus de stérilisation des bocaux, alors au lieu d'un double remplissage (comme dans cette recette), utilisez un triple remplissage.

Poivron mariné à l'huile

Ingrédients:

• 2 kg de poivrons doux ;
• 200 ml d'huile végétale ;
• 1 litre d'eau ;
• 300 g de sucre ;
• 1,5 cuillère à soupe. sel;
• 130 ml de vinaigre de table ;
• piment de la Jamaïque;
• Feuille de laurier.

Méthode de cuisson:

1. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles.
2. Lavez le poivron et séchez-le bien.
3. Enlevez toutes les taches, la queue, découpez les cloisons et les graines.
4. Couper en cubes ou en tranches - à votre discrétion.
5. Mettez l'eau en feu.
6. Pendant que l'eau bout, placez les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque au fond des bocaux.
7. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel et le sucre. Remuer.
8. Versez l'huile et le vinaigre.
9. Remuer et ajouter les poivrons. Vous devrez peut-être faire mariner les légumes en plusieurs fois.
10. Cinq minutes après l'ébullition, transférez les poivrons dans un bocal.
11. Si vous avez besoin d'un autre passage, couvrez le pot avec un couvercle.
12. Une fois tous les poivrons en place, portez à nouveau la marinade à ébullition.
13. Verser sur les légumes et bien sceller.

Conseil. Si vous préférez les légumes tendres plutôt que croquants, faites cuire les poivrons pendant 8 à 10 minutes.

style asiatique

Ingrédients:

• 2,5 kg de poivrons ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 3 gousses d'ail ;
• une cuillère de gingembre râpé (frais) ;
• 1 piment (petit);
• œillet;
• 2 cuillères à café mélanges de curry;
• 3 cuillères à soupe. sel;
• 1 tasse de sucre ;
• 1 verre de vinaigre (9%) ;
• 1 verre d'huile de tournesol ;
• légumes verts au goût;
• clous de girofle au goût.

Méthode de cuisson:

1. Retirez les graines et les membranes du poivron.
2. Hachez finement les légumes verts et l'ail.
3. Mélangez-les dans un récipient en ajoutant tout le mélange de gingembre et de curry. Bien mélanger.
4. Ajouter les clous de girofle et les pois de senteur.
5. Râpez le piment. Soyez prudent s'il y a des blessures sur vos mains.
6. Bouillir l'eau. Placer les poivrons entiers dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
7. Après 3 minutes, transférez les légumes dans un récipient rempli d'eau glacée pendant quelques minutes. Après cela, coupez les légumes comme vous le souhaitez.
8. Mettez l'eau pour la marinade sur le feu. Ajoutez immédiatement le sel et le sucre.
9. Avant l'ébullition, ajoutez tout le mélange préparé à la marinade et faites bouillir pendant 5 minutes.
10. Stérilisez les bocaux.
11. Disposez les poivrons dans des bocaux. Si vous utilisez de la feuille de laurier, placez-la au fond.
12. Versez le vinaigre dans la marinade et commencez immédiatement à remplir les bocaux.
13. Roulez les pots.

Important! Le légume s'avère piquant, cette préparation ne convient pas aux personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.

Trucs et astuces de cuisine

Si les recettes vous inspirent, Il sera utile de connaître quelques conseils:

1. Pour de belles préparations, choisissez des poivrons de différentes couleurs.
2. Le blanchiment préservera la couleur et la forme des légumes.
3. Si vous aimez les légumes marinés sucrés, ajoutez exactement 4 fois plus de sucre que de sel.
4. La stérilisation est remplacée par un triple remplissage.
5. Les feuilles de menthe fraîche fonctionnent bien dans les recettes qui ne contiennent pas d'huile végétale.
6. Une tranche de citron ou n'importe quel agrume ajoutera du piquant. Mais dans ce cas, n'utilisez pas d'aneth et de persil.

Résumons-le

Les poivrons mûrs à peau élastique conviennent au marinage. Assurez-vous de nettoyer le légume des cloisons et des graines. Le blanchiment est un excellent moyen de préserver la forme, la couleur et la saveur des poivrons. Les poivrons marinés pour l'hiver se marient bien avec les tomates, les carottes, l'ail, le miel et les épices.